星級賓館衛生管理制度

　　(50張以上的住宿場(chǎng)所)

　　1,從業(yè)人員健康檢查,衛生知識培訓及個(gè)人衛生制度

　　一,從業(yè)人員健康管理

　　(一)住宿場(chǎng)所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得"健康合格證".直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應每年進(jìn)行健康檢查,取得"健康合格證"后方可繼續從事直接為顧客服務(wù)的工作."健康合格證"不得涂改,轉讓,倒賣(mài),偽造.

　　(二)從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動(dòng)性肺結核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛生的疾病,治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作.可疑傳染病患者須隨時(shí)進(jìn)行健康檢查,明確診斷.

　　二,衛生知識培訓管理

　　(一)從業(yè)人員應當完成規定學(xué)時(shí)的衛生知識培訓,掌握有關(guān)衛生法律法規,基本衛生知識和衛生操作技能等.

　　(二)從業(yè)人員衛生知識培訓每?jì)赡赀M(jìn)行一次.

　　(三)從業(yè)人員取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗.

　　三,個(gè)人衛生管理

　　(一)從業(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生,進(jìn)行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的工作服,不得留長(cháng)指甲,涂指甲油及佩帶飾物.

　　(二)從業(yè)人員應有兩套以上工作服.工作服應定期清洗,保持清潔.

　　2,公共用品用具清洗,消毒,保潔制度

　　(一)清洗消毒間應有明顯標志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無(wú)積水積物,無(wú)雜物存放.

　　(二)供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒.禁止重復使用一次性用品用具.

　　(三)清洗消毒應按規程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應在有效期內,消毒設備(消毒柜)應運轉正常.

　　(四)清洗飲具,盆桶,拖鞋的設施應分開(kāi),清潔工具應專(zhuān)用,防止交叉傳染.

　　(五)清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應達到有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放.清洗消毒后的茶具應當表面光潔,無(wú)油漬,無(wú)水漬,無(wú)異味,符合《食(飲)具消毒衛生標準》規定.

　　(六)潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒,不得存放雜物.

　　(七)客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器.

　　(八)客用棉織品,客人送洗衣物,清潔用抹布應分類(lèi)清洗.

　　(九)清洗程序應設有高溫或化學(xué)消毒過(guò)程.

　　(十)棉織品經(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊,使用專(zhuān)用運輸工具及時(shí)運送至儲藏間保存.

　　3,衛生檢查獎懲考核管理制度

　　一,自查由專(zhuān)職或兼職的衛生管理人員組織計劃,分管領(lǐng)導帶隊,每月不少于一次,定期對本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛生考核工作.

　　二,檢查內容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛生狀況,是否按操作規程操作,并做好記錄.

　　三,有下列情況之一的,對相應責任人第一次給予警告,第二次以后每次罰款20元并通報批評:

　　1,健康檢查合格證明過(guò)期,進(jìn)行衛生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的;

　　2,客用飲具表面不光潔,有油漬,水漬和異味;

　　3,供顧客使用的化妝品或一次性衛生用品超過(guò)有效期, 重復使用一次性衛生用品;

　　4,床上用品未能做到一客一換,長(cháng)住客每周一換;

　　5,衛生間有積水,積糞,有異味;

　　6,客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛生清潔;

　　7,防蠅,蚊,蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時(shí)報告的;

　　8,地面有果皮,痰跡和垃圾的;

　　9,發(fā)現健康危害事故與傳染病未及時(shí)報告的.

　　四,對工作出色,衛生工作良好的,一次給予50元的獎勵.

　　4,環(huán)境衛生清掃保潔及通風(fēng)系統清掃管理制度

　　(一)室外公共區域應隨時(shí)保持干凈整潔.

　　(二)室內公共區域地面,墻面,門(mén)窗,桌椅,地毯,臺面,鏡面等應保持清潔,無(wú)異味.

　　(三)廢棄物應每天清除一次,廢棄物收集容器應及時(shí)清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒.

　　(四)洗衣房的潔凈區與污染區應分開(kāi),室內物品擺放整齊,設施設備日常保養及運行狀態(tài)良好.

　　(五)定期進(jìn)行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應符合衛生要求.

　　(六)委托具有相應資質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣,用品用具等定期進(jìn)行檢測.

　　5,公共場(chǎng)所健康危害事故與傳染病報告制度

　　(一)住宿場(chǎng)所應建立傳染病和健康危害事故報告制度,場(chǎng)所負責人和衛生管理員為責任報告人.

　　(二)當發(fā)生死亡或同時(shí)發(fā)生3名以上(含3名)受害病人時(shí),責任報告人要及時(shí)(在發(fā)生事故2小時(shí)內)電話(huà)報告當地衛生行政部門(mén).必要時(shí)(如重大事故和可疑刑事案件等)必須同時(shí)報告公安部門(mén)

　　(三)傳染病和健康危害事故報告范圍:

　　1.微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛生標準所致的虛脫休克;

　　2.生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;

　　3.公共用具,用水和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;

　　4.意外事故導致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒殺蟲(chóng)劑等中毒.

　　(四)發(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí),經(jīng)營(yíng)單位應立即停止相應經(jīng)營(yíng)活動(dòng),搶救受害者脫離現場(chǎng),迅速送病人到醫療機構,協(xié)助醫務(wù)人員救治事故受害者,采取預防控制措施,防止事故的繼發(fā).

　　(五)任何單位和個(gè)人不得隱瞞,緩報,謊報傳染病健康危害事故.

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