保安巡視規章制度

　　為保證營(yíng)業(yè)區域的正常運作，各餐區領(lǐng)班以上各人員必須對所屬工作部位進(jìn)行定時(shí)檢查、巡視，具體實(shí)施如下：

　　一、上崗前對交接班的檢查

　　1、上班次遺留問(wèn)題。

　　2、本班出勤率。

　　3、預訂情況及預定的菜單，有關(guān)vip客人的情況。

　　4、營(yíng)業(yè)用品的準備情況。

　　5、有關(guān)貴重物品的移交。

　　6、上級交辦，關(guān)照的特別事宜。

　　二、對本班營(yíng)業(yè)前的檢查。

　　1、工作人員到崗情況。

　　2、當餐準備情況(即營(yíng)業(yè)備料、推薦菜、酒水的配備，調味品準備)。

　　3、備用餐具、用具準備情況。

　　4、用餐設備完好程序(照明、電源開(kāi)關(guān)、空調、服務(wù)車(chē)等)。

　　5、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的清潔程度。

　　6、營(yíng)業(yè)家私的的完好。

　　7、對管轄區域的整體形象檢查。

　　三、對本班營(yíng)業(yè)當值的巡視。

　　1、客流量及其分布。

　　2、當區員工的工作狀況。

　　3、當區客人的'就餐反應。

　　4、保證服務(wù)的標準化。

　　5、及時(shí)處理客人的投訴和突發(fā)事件。

　　6、服從上級臨時(shí)調配。

　　四、對本班營(yíng)業(yè)后的巡視。

　　1、營(yíng)業(yè)后的收尾工作。

　　2、對貴重物品的清點(diǎn)的回收、存放。

　　3、營(yíng)業(yè)后人員作息狀況及值班安排。

　　4、檢查電、煤氣、火、水、門(mén)鎖等安全措施的執行情況。

　　5、做好工作記錄，考勤記錄，員工工作評估。

　　6、當日報表的編制。

　　注意事項：

　　1、對巡視須有書(shū)面記錄。

　　2、待處理事宜若超越本崗位職權范圍，必須及時(shí)上報上級，不得延誤時(shí)間或隱瞞事實(shí)。

　　3、對投訴或突發(fā)事件必須詳細填寫(xiě)有關(guān)報告。

　　4、上述巡視制度，必須嚴格執行，按事實(shí)如實(shí)記錄。

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