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食堂食品安全管理自查自糾整改報告（精選11篇）
在日常生活和工作中，接觸并使用報告的人越來(lái)越多，報告包含標題、正文、結尾等。那么一般報告是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編為大家整理的食堂食品安全管理自查自糾整改報告，歡迎閱讀與收藏。
食堂食品安全管理自查自糾整改報告 1
為了確保我園全體師幼的飲食安全，根據堯都區食品藥品監督管理局下發(fā)的關(guān)于《20xx年秋季學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全專(zhuān)項檢查實(shí)施方案》的通知的有關(guān)要求，我園在開(kāi)學(xué)前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查，現將自查情況匯報如下：
一、基本情況
我園是一所民辦幼兒園，位于平陽(yáng)南街望飛巷內，現在園幼兒150人，教職工21人，園內食堂現持有上級部門(mén)頒發(fā)的有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，經(jīng)營(yíng)范圍與許可范圍一致。為了加強學(xué)校食堂管理，我園成立了由樊紅紅園長(cháng)為第一責任人的食堂安全管理小組，加強平時(shí)對食堂安全的監管和檢查力度，確保我園食堂安全工作防范到位。
二、環(huán)境衛生方面
我園食堂的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存放點(diǎn)，食品加工操作間，備餐間，食堂各個(gè)操作間的布置基本達到規定的標準，墻面、地面均使用符合規定的`材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備了足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專(zhuān)用冷藏、洗滌、消毒設施。
食堂內外環(huán)境比較整潔，衛生情況良好。多年來(lái)我園領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓。一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求，實(shí)行衛生包干，專(zhuān)人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照《食品安全法》的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務(wù)處每天定期檢查，園長(cháng)室進(jìn)行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照我園的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
三、健康證明方面
我園食堂現有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。
四、索證索票管理方面
我園現有專(zhuān)門(mén)的采購人員，在實(shí)際工作中，嚴格落實(shí)索證索票制度，采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行進(jìn)貨查驗、索證索票并認真填寫(xiě)各類(lèi)臺帳。
五、加工制作方面
我園在食品加工制作方面，不使用超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品，要求原料清洗徹底，加工制作過(guò)程生熟分開(kāi)，不存在交叉污染，所有食品均做到燒熟煮透，具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規定留樣
六、清洗消毒方面
我園食堂配備有效洗滌消毒設施，且數量滿(mǎn)足實(shí)際需要；有餐飲具專(zhuān)用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，目前使用的比亞酶清洗劑，符合食品安全標準，消毒人員能掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。
七、使用食品添加方面
我園使用的食品添加劑目前有食用堿面，在日常的使用中，做到了專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存的要求。
八、存在的問(wèn)題和解決的情況
在此次的檢查中，我們發(fā)現有個(gè)別的餐用具陳舊，現已全部廢棄，更換了新的用品。
通過(guò)學(xué)期初的檢查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)孩子滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
食堂食品安全管理自查自糾整改報告 2
為加強幼兒園食堂安全管理，進(jìn)一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我園根據上級主管部門(mén)的相關(guān)會(huì )議和文件精神，及《食品衛生安全法》等法規條例，現結合我園實(shí)際情況，對幼兒園食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自查，現將自查情況報告如下：
一、領(lǐng)導重視，周密布署。
開(kāi)學(xué)初，幼兒園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以園長(cháng)為組長(cháng)的幼兒園食堂工作領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化，明確責任主體，層層簽訂責任書(shū)。從人員、設備、采購、保管、加工等各個(gè)管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，定期對食堂工作人員進(jìn)行培訓，學(xué)習上級文件，要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識。
二、健全制度、責任到人。
園長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作。同時(shí)建立完善規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、烹調間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。
三、細化管理，杜絕后患。
�。ㄒ唬┙M織全體教師和工勤人員認真學(xué)習并嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。嚴格落實(shí)各項食品衛生制度，努力做到常規化。
�。ǘ﹪栏褡龊檬巢尿炇展ぷ�，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關(guān)，對采購的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統一采購，嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。
�。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫�，每餐飯菜按要求標準留樣待驗，每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，留樣不低于48小時(shí)，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當天全部理掉。
�。ㄋ模﹫猿诸I(lǐng)導試餐、陪餐制度，每天做好領(lǐng)導陪餐試餐并有詳實(shí)記錄。
�。ㄎ澹┘訌姽で谌藛T管理，每天對工勤人員進(jìn)行晨檢，工勤人員必須持證上崗，規范操作。定期組織參加食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留長(cháng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。個(gè)人衣物不帶入食品處理區。每天進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區域的衛生情況良好。杜絕非工作人員進(jìn)入廚房，杜絕投毒現象發(fā)生。
�。﹫猿謱�(shí)行消毒制度。餐具使用后及時(shí)洗凈、消毒，保持潔凈。每天對食堂進(jìn)行全面清潔和消毒。
�。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l生安全進(jìn)行排查，發(fā)現隱患，立即整改，不能整改的.逐級上報。
四、以后的工作。
為加強幼兒園食品衛生安全管理，有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作：
�。ㄒ唬┘訌娛程帽O管力度，從源頭上杜絕食品衛生安全事故的發(fā)生。
�。ǘ┘哟笮麄鹘逃Χ�，增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長(cháng)的食品衛生、安全意識。通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食，遠離垃圾食品，全面提升安全意識。
�。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ�，杜絕老師、家長(cháng)和幼兒攜帶零食或其他食品進(jìn)入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
�。ㄋ模┩ㄟ^(guò)健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水，教育幼兒增強自己防護意識。利用廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。
食堂食品安全管理自查自糾整改報告 3
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負責、責任到人的管理模式。為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，我校進(jìn)行了為期一天的食品安全自檢自糾工作，對食堂食品衛生安全進(jìn)行了全面排查，消除安全隱患，對存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改，現將我校食品衛生安全自查情況匯報如下：
一、食堂衛生管理現狀
1、學(xué)校食堂有衛生許可證。
2、加工場(chǎng)所堅持天天消毒和打掃，保持干凈衛生。
3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著(zhù)裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標識齊全，未超過(guò)保質(zhì)期，并注意了防潮防霉。
6、實(shí)行了分管領(lǐng)導和后勤人員責任追究制。
二、存在問(wèn)題
1、食堂沒(méi)有紗窗、紗門(mén)。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施
1、健全組織，細化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛生安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立以校長(cháng)為第一責任人，分管領(lǐng)導主抓的管理隊伍，分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀，明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長(cháng)三人小組監督制度，強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。
2、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。
在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍，嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購物品嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的`食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入食堂流向學(xué)生，若出現變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。
加強學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。食堂工作人員必須定期學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，食堂操作人員必須掌握食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對學(xué)校食堂衛生的檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
3、投入部分經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備。
今后我們將進(jìn)一步加強對學(xué)生食堂的投入，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。
通過(guò)檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
食堂食品安全管理自查自糾整改報告 4
為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據上級指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導小組對校內的食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，明確職責，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
多年來(lái)，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以樊兆慶為第一責任人的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。針對我校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了監督制度，強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好，我們在每學(xué)年初專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂食品安全工作會(huì )議，學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。
加強我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(cháng)多次召集食堂工作人員學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對我園食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備，監督物品規范存儲、操作過(guò)程安全衛生，加強了對學(xué)生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的`容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。我園將通過(guò)課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
2、加大管理力度，杜絕校門(mén)外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自己防護意識。
5、讓從業(yè)人員持證上崗。
通過(guò)自查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
食堂食品安全管理自查自糾整改報告 6
本校是xx鎮西南部唯的一所村級完小，轄6個(gè)行政村的生源�，F有在職教師9名，平均年齡54歲有余；現有學(xué)生129名，小的學(xué)生只有4.5歲，最大的學(xué)生12歲；共開(kāi)設6個(gè)教學(xué)班。校園無(wú)圍墻，師生無(wú)宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班；70%的學(xué)生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學(xué)就讀（到它校上學(xué)就更遠了）。為了促進(jìn)均衡教育；為了解決師生的溫飽；為了師生的身體健康。我校自1995年以來(lái)，一向以服務(wù)師生為宗旨，想千方、設百計開(kāi)辦好師生食堂。那里現將食堂食品安全專(zhuān)項自檢自查狀況報告如下：
一、組織制度建設健全。
建立了以校長(cháng)為第一職責人的'校園食堂食品安全職責制；有食品安全管理機構，并配各專(zhuān)職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全職責制度，明確各環(huán)節、各崗位從業(yè)人員的職責；定期檢查食品安全工作，自1995年開(kāi)辦食堂到今，從未發(fā)生過(guò)絲毫的安全事故。
二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。
食堂占地面積156平方米�；鸱�、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開(kāi)，可容納近100名學(xué)生就餐。食堂內外定期清潔，并持續良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其學(xué)生條件的防護措施。具有足夠的通風(fēng)、排煙設施。
三、聘請的工友身體健康。
既有較高的廚技，又有較強的思想素質(zhì)與品行。
四、落實(shí)索證索票制度到位。
采購食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，做到了進(jìn)貨查驗、索證、索票。庫存食品保質(zhì)期內，原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國家禁止使用來(lái)源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進(jìn)貨渠道貼合規定，嚴格落實(shí)索證索票制度。
五、清洗消毒到邊到角。
配備了專(zhuān)用的餐飲具保潔設施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關(guān)要求。
六、食品加工制作管理完善。
貯存食品原料的場(chǎng)所、設備設施持續清潔，從沒(méi)存放有毒、有害制品及個(gè)人生活物品；運輸食品原料的工具與設備設施持續清潔；從未使用超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過(guò)程是生熟分開(kāi)，從未交叉污染；四季豆、豆漿等食品做到了燒熟煮透，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品；食用前做到了充分加熱等。
七、亟待改善存在的問(wèn)題。
1、校園經(jīng)費困難，食堂裝備落后。
2、上級沒(méi)有給村小配備工友，校園聘請的工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩定。
3、村小所轄的學(xué)生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費付出，與現實(shí)的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學(xué)生的用餐，如果等價(jià)結算，學(xué)生或學(xué)生家長(cháng)難以理解，因而中餐孩子買(mǎi)方便面或不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼，增加了校園的經(jīng)費困難。
食堂食品安全管理自查自糾整改報告 7
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室請求，認真對市市教育局、衛生局文件的請求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次具體的搜檢，現將食堂食品安全自查工作報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化職責意識
為了增強對學(xué)生團體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步增強管理意識、進(jìn)步管理程度、明確管理職責。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：校長(cháng)為組長(cháng)，教師專(zhuān)管，實(shí)施分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相聯(lián)合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行搜檢，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、自查情景
在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生300余人，教職工50余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節儉，讓利學(xué)生的原則，做好食堂販賣(mài)管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制訂并完善了食堂管理的各項規章制度。
(一)、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不貼合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應一般利用。
3、生熟食品分開(kāi)寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)利用。
4、加工前，菜必需洗凈，食品要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢，貼合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室表里環(huán)境按包干范圍必需每天打掃，堅持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內六面光，空中干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，堅持清潔。
3、食堂周?chē)�、水溝、剩飯菜池（桶）要�?jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應貼合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長(cháng)負主要職責職責。
7、采購的食品應貼合食品衛生標準，大宗食品必需供給該食品的有效證照及。
8、事務(wù)長(cháng)應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情景不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得利用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)搜檢飯菜數目，及時(shí)補充，確保足額供應。
(三)、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食品，必需經(jīng)驗收后方可利用。要驗質(zhì)量。主要看食品的品格是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)物合格證等；驗數目。能稱(chēng)重量的，必需過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否貼合數目標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真
4、食堂工作人員要按照季候變革和當地實(shí)際，勉力進(jìn)步操作程度，力圖做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相干劃定制訂代價(jià)，食堂不得擅自提價(jià)。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
5、保管員應及時(shí)做好食堂什物帳，照實(shí)填寫(xiě)入庫單。物資出庫時(shí)保管員應填寫(xiě)好出庫單，并請求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
6、上班時(shí)要全面搜檢水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否一般，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處置懲罰，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
7、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者必須要先研究設備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個(gè)人賠償。
8、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
9、積極做好預防和控制食品中毒，一旦發(fā)生情景，立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)報告，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究職責。
10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴謹銷(xiāo)售剩飯剩菜。
11、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)清掃，全天堅持整潔。
(五)、違犯學(xué)校規章制度的情景，司務(wù)長(cháng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清職責歸屬，對直接職責人，嚴格按照學(xué)校規章制度處理，屬司務(wù)長(cháng)管理職責的，要加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
(六)、學(xué)校設意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和提議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。
�。ㄆ撸�、嚴格執行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會(huì )匯報一次當月的.收入、支出明細賬。
三、存在的問(wèn)題：
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理本領(lǐng)較弱，遵守學(xué)校規章制度，堅持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品的代價(jià)較高，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口胃。
四、整改措施：
1、建立職責監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、職責到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，常常組織研究食品衛生和安全方面的知識，增強安全意識、進(jìn)步管理程度。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等一切管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。常常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )和利用學(xué)校廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育，教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食品。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要肄業(yè)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，明白季候性病菌、病毒的流傳與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的慣。
五、克服不足，再下臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
食堂食品安全管理自查自糾整改報告 8
為了讓學(xué)生營(yíng)養餐食品安全可靠，為使我校食堂營(yíng)養餐一切工作正常開(kāi)展及規范管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境，學(xué)校本次對食堂食品安全大檢查，具體報告如下：
一、學(xué)校食堂食品安全自查情況
�。ㄒ唬┙M織制定建設
學(xué)校成立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全管理人員。定期檢查食品安全工作，并有記錄。
�。ǘ┰S可證情況
有餐飲服務(wù)衛士許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。
�。ㄈ┦称凡少�
學(xué)校食品有專(zhuān)人負責采購，有進(jìn)貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品質(zhì)量關(guān)。
�。ㄋ模⿵臉I(yè)人員
學(xué)校對從業(yè)人員建立健康管理制度，從業(yè)人員健康合格證應在有效期范圍內，必須持上崗證上班。
�。ㄎ澹﹤�(gè)人衛生
按要求穿戴工作服，接觸食品時(shí)要求洗手消毒。
�。┦程铆h(huán)境衛生
食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好。工具有明顯區分，不混用，餐具在使用前應清洗消毒。從業(yè)人員應掌握基本的消毒知識。
�。ㄆ撸┦称妨魳�
按規定要求留樣，并有留樣記錄。
二、存在的問(wèn)題
1、食堂從業(yè)人員健康證過(guò)期。
2、食堂水缸清洗間隔時(shí)間較長(cháng)。
三、整改措施
1、要求從業(yè)人員辦理好健康證，必須按時(shí)清洗食堂各種餐具。
2、加大宣傳教育，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。
3、加強對食堂的'衛生監督，嚴格操作規程。
4、責令有關(guān)責任人，加強衛生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原來(lái)及物品。
總之，要持之以恒的做好食堂安全工作，全校教職工團結行動(dòng)起來(lái)，才能杜絕食品的安全隱患，我們一定在本期中把食堂安全工作做得更好。
食堂食品安全管理自查自糾整改報告 9
根據上級文件和領(lǐng)導要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛生安全，XX鎮中心幼兒園開(kāi)展了食品衛生安全自查。
一、基本情況：
XX鎮中心幼兒園是一所公辦幼兒園，師生食堂是園里的自有食堂，直接受幼兒園領(lǐng)導，沒(méi)有任何對外承租承包的現象�，F在提供幼兒650余人、教職員工40余人的伙食�，F有食堂安全管理員1人，炊事員4人。
食堂有專(zhuān)用主食儲藏室一間，副食儲藏室一間，按照上級要求實(shí)行主副食分開(kāi)存放。所有食材全部分類(lèi)、定位、上架儲藏。另有大型操作間一處，員工更衣室一處。
二、食堂設施設備與環(huán)境衛生情況：
我園食堂內外環(huán)境比較整潔，衛生狀況良好。幼兒園領(lǐng)導也把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓。一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求，一切工作明確到人，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒專(zhuān)人負責，專(zhuān)人填寫(xiě)消毒記錄。二是嚴格按照衛生法律法規的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物，不制作生冷食品和涼菜等，不采購加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結合，每天定期檢查，園長(cháng)領(lǐng)導進(jìn)行不定期抽查。所有檢查都由專(zhuān)人記錄存檔，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學(xué)校的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕任何食品安全事故的發(fā)生。
三、食堂的衛生工作：
1、幼兒園的食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)定期組織進(jìn)行學(xué)習培訓，掌握了有關(guān)食品衛生的.基本要求。
2、食堂所有食材全部做到專(zhuān)人采購，專(zhuān)人驗收，每筆采購都必須做到索證索票，杜絕一切不合格食品進(jìn)入廚房。
3、所有食品全部要求燒熟煮透，不加工涼菜，不加工海鮮等食材。
4、所有食物在進(jìn)入餐桌前都必須由專(zhuān)人留樣，專(zhuān)門(mén)記錄。
5、實(shí)行領(lǐng)導陪餐制，每天都由院長(cháng)陪餐，一起吃飯，并由專(zhuān)人記錄存檔。
四、整改措施：
1、加強食堂工作人員的培訓學(xué)習工作，增強從業(yè)人員的安全衛生意識，使食品安全衛生工作深入人心，自覺(jué)抵制一切違法違規行為，能夠嚴格按照衛生標準進(jìn)行操作加工。
2、加大食材采購的審驗力度，嚴格實(shí)行雙人簽字，雙人審核，專(zhuān)人記錄食材進(jìn)出庫臺賬。
3、加強日常衛生管理，注意個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、傳染病防治、清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理和更新。
4、嚴格按照《規范》要求，加強學(xué)校食品安全管理，確保采購、加工、供應、儲存等關(guān)鍵環(huán)節安全可控，保障師生員工用餐安全。
食堂食品安全管理自查自糾整改報告 10
我校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。根據市教育局的要求，結合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著(zhù)對教師對學(xué)生高度負責的態(tài)度，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對教師集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組： 校長(cháng)為組長(cháng)，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)期初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)校安全衛生工作的重要性。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由總務(wù)主任李會(huì )同志做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
五、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
六、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的`食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用班會(huì )和集會(huì )，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。
七、存在問(wèn)題
1.學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
2.餐飲服務(wù)許可證正在辦理中。
3.留樣制度還不夠完善。
4.因資金問(wèn)題監控設備還未安裝。
5.因學(xué)校的生活用水是與村民共用的，無(wú)單獨的水源，所以水塔等未安裝。
八、整改時(shí)間
爭取在9月底，改進(jìn)食堂的儲物設備等。
總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
食堂食品安全管理自查自糾整改報告 11
本幼兒園食堂自查結果如下：
一、食材采購
1、采購渠道：該幼兒園食堂通過(guò)定期與多家食品供應商進(jìn)行商談，保障食材的質(zhì)量以及貨源的充足性，并堅持選擇正規渠道進(jìn)行采購。
2、食材管理：已經(jīng)建立了食品材料的進(jìn)貨明細，嚴格以配送單為根據，定期核對食品保質(zhì)期及生產(chǎn)日期，并且建立食品回溯制度。
二、餐具消毒
食具、灶具、刀具等設施在每天結束工作前進(jìn)行高溫消毒，以確保食品安全。
三、廚房衛生
廚房衛生工作是給食品安全方面的核心工作之一，該院實(shí)行嚴格的清潔制度，并定期對廚房消毒、通風(fēng)、狀況監測進(jìn)行檢查可以保持廚房衛生整潔。
四、員工培訓
餐廳駐有專(zhuān)職廚師及營(yíng)養師，提供食品安全注意事項、環(huán)境衛生及營(yíng)養搭配等培訓課程，在平等交流引導下，員工們增強了食品安全意識，以保障幼兒身心健康。
結論：未來(lái)，本幼兒園食堂將持續進(jìn)行更為細致深入的工作，做好食品安全和幼兒集體的飲食管理，使之成為安全、營(yíng)養、衛生的示范食堂，持續受到廣大家長(cháng)和社會(huì )各界的關(guān)注和認可。
五、食品質(zhì)量監測
該幼兒園定期對餐食進(jìn)行檢測和樣品留存，確保食品質(zhì)量達到國家衛生安全標準。
六、食品種類(lèi)搭配
該幼兒園食堂為孩子們提供健康營(yíng)養的餐食，每天提供不同的菜肴搭配，保證孩子們的膳食多樣化。
七、家長(cháng)參與
該幼兒園食堂鼓勵家長(cháng)參與食品安全管理工作，每學(xué)期都會(huì )組織主題為“健康午餐”的親子活動(dòng)，邀請家長(cháng)與食堂工作人員一起交流食品安全和營(yíng)養搭配上的問(wèn)題，共同打造孩子們的.健康午餐。
結論：該幼兒園食堂嚴格把控食品安全和質(zhì)量，配備專(zhuān)業(yè)的飲食管理人員和設備，為幼兒提供安全健康、營(yíng)養豐富的餐食。
未來(lái)，該幼兒園食堂將繼續堅持質(zhì)量第一，關(guān)注孩子的健康成長(cháng)，努力為孩子們提供更好的餐食服務(wù)。
食堂食品安全管理自查自糾整改報告 12
我校及時(shí)召開(kāi)學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作進(jìn)行了專(zhuān)項部署，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識，注重學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山，確保每個(gè)學(xué)生的健康成長(cháng)，強化師生的食品衛生安全意識，在我周?chē)鸂I(yíng)造了濃厚的食品衛生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導，關(guān)注食品安全
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全領(lǐng)導小組，以高度的政治責任感，高度重視學(xué)校食品衛生安全工作，落實(shí)第一領(lǐng)導親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。層層負責，層層落實(shí)食品衛生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生團體餐飲衛生管理條例》的要求，提高了政治意識、法律意識、規范意識和責任意識，嚴格要求，嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。
2、加強宣傳。學(xué)校利用學(xué)校廣播向全體師生宣傳食品安全知識，認真組織師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生法律法規和相關(guān)文件精神，提高員工食品安全意識，切實(shí)履行職責，強化食品衛生安全的重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督，約束員工行為，確保師生身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛生安全
1、學(xué)校一開(kāi)學(xué)，就組織全體員工到醫院進(jìn)行全面健康檢查，并申請健康證明。所有員工都持有證書(shū)。
2、 領(lǐng)導小組仔細調查了我們學(xué)校的食堂�！叭弧碑a(chǎn)品嚴禁進(jìn)入學(xué)校。根據《食品衛生法》的要求，嚴格控制學(xué)校食堂的食品衛生，如采購、清洗、分類(lèi)、烹飪等。嚴格按照標準操作流程，在指定區域內操作。烹飪時(shí)，必須戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接接觸餐具和食物，防止交叉污染。本次調查未發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)或發(fā)霉的食品。
3、檢查結束后，及時(shí)召開(kāi)相關(guān)人員會(huì )議，第二天對檢查中發(fā)現的員工衛生差、著(zhù)裝不規范等問(wèn)題進(jìn)行整改。會(huì )后，重新建立了規章制度體系。學(xué)校重新制定了食品采購與衛生制度、食品倉庫儲存衛生制度、食品衛生管理制度、食品衛生制度和個(gè)人衛生制度，重申了健康責任追究制度，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。修訂了食物中毒應急預案。
4、加強食品衛生監督。學(xué)校主管領(lǐng)導堅持每天到現場(chǎng)檢查食品衛生，了解員工健康狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制度。
三、對存在的問(wèn)題及時(shí)整改
檢查中發(fā)現的.衛生不整潔、員工著(zhù)裝不規范、制度不完善等問(wèn)題，第二天要求整改。學(xué)校食品衛生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必須警鐘長(cháng)鳴，抓緊食品安全工作。努力工作，為建設和諧安全的學(xué)校而不懈努力！
我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識，以學(xué)校食品衛生安全工作職責重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍�，F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導，重視食品安全。
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組，以強烈的政治職責感，狠抓學(xué)校食品衛生安全工作，實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實(shí)食品衛生安全職責制。嚴格按照《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、職責意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳，學(xué)校利用學(xué)校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生的法律法規和相關(guān)的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂(yōu)患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛生安全工作
1、一開(kāi)學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導小組對我校食堂進(jìn)行認真排查。嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)學(xué)校，對照《食品衛生法》的要求，對學(xué)校食堂的食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時(shí)必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現有過(guò)期，變質(zhì)，變霉食品。
3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì )議，對檢查中發(fā)現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問(wèn)題要求在第二天完成整改。會(huì )后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度，重申衛生職責追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學(xué)校領(lǐng)導堅持天天深入現場(chǎng)，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，并繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制。
三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。
在檢查中發(fā)現的衛生不整潔、從業(yè)人員服裝不規范和制度不健全問(wèn)題，要求第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了很多的防控工作，取得了必須的實(shí)效，但還必須警鐘長(cháng)鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作，為構建和諧平安學(xué)校而不懈努力!
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