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幼兒園膳食自查報告（精選10篇）
在人們素養不斷提高的今天，我們都不可避免地要接觸到報告，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。我們應當如何寫(xiě)報告呢？以下是小編為大家收集的幼兒園膳食自查報告，希望對大家有所幫助。
幼兒園膳食自查報告 1
隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，生存環(huán)境的變化，健康成為了人們最關(guān)注的熱點(diǎn)之一，而家長(cháng)們對孩子的身體健康，心理健康更是關(guān)心。健康的身體與良好的膳食，有效的鍛煉是分不開(kāi)的。正常健康的飲食結構和飲食習慣可以為孩子提供所需的能量，保證孩子正常的生活和學(xué)習，從而保證孩子的身體的健康發(fā)展。但現在很多家庭都是獨生子女，由于各種因素的影響造成了孩子諸多的膳食問(wèn)題。家長(cháng)們往往對這些司空見(jiàn)慣的問(wèn)題感到很是頭疼卻又無(wú)可奈何。
為了了解當前城市幼兒存在的主要膳食問(wèn)題，筆者在實(shí)習過(guò)程中進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)的調查與訪(fǎng)問(wèn)，發(fā)現：
一、當前城市幼兒膳食問(wèn)題
�。ㄒ唬┯變旱奶羰超F象嚴重
幼兒的挑食現象嚴重，主要體現在幼兒進(jìn)餐時(shí)態(tài)度較差。每次一到幼兒園吃飯的時(shí)候，我們總會(huì )看種各樣的吃飯狀況：有的幼兒只吃白飯不吃菜；有的幼兒則只吃菜不吃飯或飯吃得很少；有的幼兒則只挑自己喜歡的菜類(lèi)來(lái)吃；有的幼兒只喜歡吃面食??長(cháng)期如此，必定會(huì )影響到幼兒的生長(cháng)發(fā)育和對營(yíng)養的吸收。
�。ǘ┯變哼M(jìn)餐依賴(lài)性強
在進(jìn)餐過(guò)程中，幼兒依賴(lài)性過(guò)強。從家長(cháng)對待幼兒吃飯時(shí)的態(tài)度來(lái)看，有些孩子在家吃飯時(shí)就好像全家總動(dòng)員一樣，爸爸哄完媽媽哄，再到爺爺奶奶一起哄。吃一口飯一堆人跟在孩子后面，好說(shuō)歹說(shuō)才吃那么一口飯。這樣無(wú)形中讓孩子產(chǎn)生錯誤的飲食觀(guān)念，覺(jué)得吃飯像是一種任務(wù)，自己沒(méi)有動(dòng)手的機會(huì )，也習慣讓別人喂飯。到了幼兒園老師不可能一直都給孩子喂飯，當沒(méi)有人給她喂飯的時(shí)，她就東張西望，遲遲不動(dòng)筷子。
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總的來(lái)看，城市幼兒可以接觸到的食品種類(lèi)較多，但是正餐的攝入卻較少。 現在，在城市里，有的家長(cháng)不顧營(yíng)養均衡，只要是孩子想吃的就一味地滿(mǎn)足，家里總是堆滿(mǎn)了各種零食。有的家長(cháng)愛(ài)子心切，當孩子不吃飯時(shí)就以零食補充“營(yíng)養”，甚至以零食取代正餐。造成了部分幼兒熱中于那些高熱量，低營(yíng)養的零食，從而減少了對主食的攝入量。但零食營(yíng)養不全，不能滿(mǎn)足孩子生長(cháng)發(fā)育的需求，有的垃圾食品吃多了反而對身體有害。而且不定時(shí)的吃零食會(huì )增加腸胃的負擔，影響消化功能，使營(yíng)養吸收差。時(shí)間久了會(huì )導致孩子營(yíng)養不良，生長(cháng)發(fā)育緩慢。
而有的幼兒在幼兒園不吃飯，在家就吃。在實(shí)習過(guò)程中，我也有了解到這種情況的發(fā)生。其他幼兒已經(jīng)添飯了，有的幼兒還在吃著(zhù)第一碗飯，其他幼兒已經(jīng)
添湯了，有的幼兒才吃完第一碗飯。是他們天生飯量少嗎？通過(guò)多保育老師，對家長(cháng)的了解才知道，有的幼兒是爺爺奶奶或親戚幫帶的，這些孩子在家里有喂飯的習慣，等到?jīng)]人喂飯了，自己就吃得少吃得慢了。這些都影響了幼兒正餐的攝入。
二、原因分析
那么，是什么原因造成了幼兒存在這些膳食問(wèn)題呢？我們先從幼兒園菜肴這個(gè)大方向來(lái)看。
�。ㄒ唬╋嬍硾](méi)有考慮到幼兒的年齡特點(diǎn)
1、幼兒的飲食缺乏多樣性
飲食的單調導致了幼兒進(jìn)餐質(zhì)量差。每個(gè)幼兒都有不同的口味，他們大多喜歡吃一些顏色鮮艷，味香誘人的食品。舉個(gè)例子：我在某幼兒園實(shí)習時(shí)，一天幼兒園中午的菜是菜椒炒豬肝，紫菜蛋花湯，顏色非常鮮艷，搭配得也很好。幼兒的食欲立刻就被調動(dòng)起來(lái)了。相反，像肉末豆腐，冬瓜湯這類(lèi)看上去不太漂亮的菜肴，幼兒的食欲就沒(méi)有那么強。
2、吸引孩子食用特殊氣味食物的策略欠缺
成人引導幼兒食用特殊氣味的食物的方法有所欠缺，也會(huì )影響幼兒進(jìn)餐的質(zhì)量。由于幼兒不像成人那樣在吃飯時(shí)會(huì )考慮到營(yíng)養的攝入問(wèn)題，所以在吃飯時(shí)經(jīng)�？梢钥吹接變喊阉�，姜，香菇等這些有著(zhù)特殊氣味的食物挑出來(lái)。幼兒園在烹飪這類(lèi)菜時(shí)，方法比較簡(jiǎn)單，顏色搭配不夠；教師介紹菜名也有所欠缺，不能夠吸引幼兒，教師應多從自身出發(fā)引導幼兒，給幼兒樹(shù)立榜樣。
3、烹飪方法不能滿(mǎn)足幼兒在需要
烹飪方法不當也影響幼兒進(jìn)餐的質(zhì)量。幼兒園烹飪要求是細、軟、嫩、爛。幼兒園在這一方面做得非常好，但是，在色美、形狀、可愛(ài)上卻做得比較少。據了解，有個(gè)幼兒園的廚房師傅在烹飪方面非常用心和下功夫。他做出來(lái)的面食像饅頭包子這類(lèi)，就做成一些動(dòng)物的形狀，幼兒一看就很喜歡。由此可見(jiàn)，菜肴的品種是否多樣，顏色是否鮮艷，味道是否可口，是決定幼兒膳食情況的一個(gè)重要因素。
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幼兒自身因素也有可能影響到幼兒進(jìn)餐的質(zhì)量。極少數的幼兒由于遺傳、生病、缺乏某些微量元素、新陳代謝問(wèn)題及環(huán)境因素等原因，導致幼兒生長(cháng)發(fā)育落后、面黃肌瘦，體質(zhì)較弱。身體弱，多病的孩子，情緒處與消極狀態(tài)，進(jìn)而變得不愛(ài)吃飯，或是對吃飯提不起興趣，這類(lèi)幼兒的飯量一般較少。
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1、教師缺乏正確的榜樣作用
教師自身榜樣作用的缺乏導致了幼兒進(jìn)餐質(zhì)量的下降。如若教師在幼兒面前談?wù)撓矚g吃什么，不喜歡吃什么，什么食物好吃，什么食物不好吃。這樣，在無(wú)形中就會(huì )給孩子一種意識，老師只喜歡吃那些食物，我也只吃那些食物。如果幼兒不喜歡吃某些食物，教師應用自己的行為去鼓勵幼兒嘗試。像某些幼兒不愛(ài)吃大蒜，教師可以自己吃給幼兒看，并告訴幼兒，大蒜它有哪些營(yíng)養價(jià)值，對身體有什么好處。這樣，潛移默化中，幼兒就會(huì )嘗試去吃那些食物了。
2、家長(cháng)自身榜樣的缺乏
家長(cháng)自身的負面作用也導致了幼兒進(jìn)餐質(zhì)量的下降。他們平時(shí)就不注意自己的語(yǔ)言和態(tài)度，對喜歡的食物就經(jīng)常買(mǎi)來(lái)吃，對不喜歡的食物就表現出厭惡的情緒。有些家長(cháng)遷就孩子的挑食毛病，不注意自己的言行舉止，經(jīng)常當著(zhù)孩子的面討論對食物的喜好，時(shí)間一長(cháng)，就會(huì )無(wú)意間強化孩子的挑食。家長(cháng)是孩子的第一任老師，家長(cháng)的`行為很容易影響到孩子。因此，父母應注意自身對孩子的影響，自己的飲食習慣和結構要科學(xué)，因為孩子飲食結構上的合理，均衡很大程度上取決與父母的飲食習慣和結構。
三、對策建議
那么，對于孩子諸多的膳食問(wèn)題，我們作為成人，應該如何去面對，去幫助幼兒形成一個(gè)良好的飲食習慣，保證幼兒對營(yíng)養的吸收和身體的健康成長(cháng)呢？
�。ㄒ唬┮龑Ш⒆恿私馐澄锏闹匾�，激發(fā)食欲
我們可以通過(guò)各種渠道激發(fā)幼兒的食欲。在日常的生活中，教師可以根據班上幼兒的情況，有針對性的開(kāi)展一些有關(guān)蔬菜的主題式活動(dòng)，可以帶幼兒去植物園，農科院或農民的菜園參觀(guān)，請工作人員給孩子們介紹蔬菜的營(yíng)養價(jià)值，對身體有哪些好處，從而了解食物的重要性。也可以在幼兒園內或班上開(kāi)辟一小塊菜地，種上一些孩子們平時(shí)熟悉的蔬菜，讓孩子輪流做小小值日生來(lái)護理蔬菜，觀(guān)察蔬菜的生長(cháng)過(guò)程，從中了解到種菜的辛苦，培養幼兒愛(ài)惜糧食的精神，激發(fā)食欲。
�。ǘ┦澄锏呐胫票M量考慮幼兒的年齡特點(diǎn)
孩子一般都喜歡色澤鮮艷，味香誘人或造型奇特的食品，這也是垃圾食品受到廣大孩子喜歡的原因。我們可以根據幼兒的這一喜好，每天給孩子準備的食譜都應該是不一樣的，而且要做到各種蔬菜的營(yíng)養搭配，變換花樣。也就是我們平常所說(shuō)的，把菜做得色、香、味俱全。對飯菜的加工，既要保證原有的營(yíng)養成分，又要做到精工細做。如有的幼兒不喜歡吃青菜，就可以把菜切碎做成幼兒愛(ài)吃的包子，餃子等，煮粉和面條這類(lèi)食品的時(shí)候，可以配上青菜，西紅柿，蝦仁等，讓面條看起來(lái)顏色豐富，吃起來(lái)鮮香可口。土豆和胡蘿卜切絲一起炒看上去就很
好看。為提高烹飪技術(shù)，還可組織炊事員到外地參觀(guān)學(xué)習，注意研究伙食花樣，使幼兒見(jiàn)到飯菜就有食欲。
食物的外形美觀(guān)，品種多樣可以刺激幼兒的視覺(jué)和嗅覺(jué)等器官，從而刺激幼兒的食欲，促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)消化和吸收功能�？偠灾�，只要是新鮮的，經(jīng)過(guò)健康的方式加工的蔬菜，水果，肉類(lèi)，主食等，都是健康食品。這些食品都有利于孩子的健康，如果在烹飪上再多用心思研究，把外形做得更卡通可愛(ài)，一定會(huì )讓孩子喜歡上這些食品。教師和家長(cháng)要在幼兒1-2歲時(shí)，即飲食習慣形成期，加以正確的引導，培養孩子良好的飲食習慣，盡量使幼兒喜歡上健康的食品。
(三)提供良好的就餐環(huán)境，增強食欲
要增強幼兒的食欲，還須提供良好的就餐環(huán)境，增強食欲。如何讓幼兒想吃，吃得好，吃得飽，一個(gè)良好的就餐環(huán)境很重要。在進(jìn)餐過(guò)程中，有的教師為了讓幼兒吃飽吃好，并養成良好的飲食習慣，往往在幼兒吃飯時(shí)反復強調，提醒幼兒：“不要說(shuō)話(huà)！快點(diǎn)吃！”、“誰(shuí)再講話(huà)我就給他加一碗飯！”、“不要把桌子弄臟，不可以打潑湯水！”等等話(huà)語(yǔ)，讓原本愉快的進(jìn)餐頓時(shí)變得緊張起來(lái)。有的幼兒掉了飯粒在桌子上，為了不被老師罵立刻趴在桌子上把飯粒吃到嘴里，有的幼兒不小心打潑了湯水，表情立刻變得很緊張等等。試想一下，如果是你的孩子趴在桌子上舔弄掉的飯粒，你的心情會(huì )怎樣？其實(shí)，吃飯應該是一件很輕松愉快的事情，沒(méi)有必要弄得那么緊張。從快樂(lè )的游戲過(guò)度到安靜的吃飯是需要一個(gè)心理的適宜過(guò)程的。比如在餐前讓孩子安靜的聽(tīng)一段音樂(lè )，或者做有趣的手指游戲，或是聽(tīng)兒歌，或是對飯菜做個(gè)有趣的介紹，幫助幼兒獲得有關(guān)營(yíng)養與身體健康的初步知識，寓教于樂(lè )，飯菜來(lái)了，聞一聞菜香，說(shuō)一說(shuō)今天吃的什么菜，想一想有什么營(yíng)養，增進(jìn)幼兒對食物的了解與進(jìn)餐的樂(lè )趣。進(jìn)餐時(shí)，盡量避免“餐桌教育”，使幼兒愉快進(jìn)餐，飯菜的量從少到多，少盛多添。善用鼓勵的力量，樹(shù)立正面形象，提高幼兒進(jìn)餐的積極性。如此一來(lái)，能使幼兒的心情愉快，增強腸胃的蠕動(dòng)和消化液的分泌，促進(jìn)消化。
總之，為幼兒創(chuàng )設一個(gè)良好的飲食環(huán)境是促進(jìn)幼兒健康成長(cháng)的一個(gè)重要因素。
�。ㄋ模┘覉@合作，共同促進(jìn)幼兒的發(fā)展
孩子的不良飲食習慣僅依靠老師單方面的努力是不夠的，還需家長(cháng)的配合，引導孩子形成良好的飲食習慣。家長(cháng)們都舍得為孩子花錢(qián)，但由于部分家長(cháng)缺乏營(yíng)養知識，不懂得科學(xué)的喂養方法，使一些孩子養成了偏食、挑食的習慣。為此，我們應該向家長(cháng)宣傳營(yíng)養知識和幼兒膳食營(yíng)養和衛生知識，配合幼兒園做好膳食工作。
最關(guān)鍵的是做好家園之間的聯(lián)系，多跟家長(cháng)溝通，征求家長(cháng)的意見(jiàn)，取得家長(cháng)的支持和配合。讓父母轉變觀(guān)念，放開(kāi)手讓幼兒自己去學(xué)，去做，不要剝奪幼兒學(xué)習的機會(huì )。也許孩子會(huì )吃得慢一點(diǎn)，臟一點(diǎn)，但這是孩子成長(cháng)的必經(jīng)之路。家長(cháng)要看到孩子的進(jìn)步，并給予鼓勵。如果孩子只是在幼兒園動(dòng)手，回到家又是家長(cháng)一手包辦的話(huà)對孩子的進(jìn)步是很不利的。這就需要教師和家長(cháng)不斷溝通，共同做好家園共育。
總之，只要我們幼教工作者重視幼兒的膳食問(wèn)題，努力糾正幼兒不良的飲食習慣，制定合理的幼兒膳食，創(chuàng )造良好的就餐環(huán)境，那么幼兒的挑食現象一定會(huì )得到很大的改善。幼兒是我們祖國明天的太陽(yáng)，未來(lái)的希望。關(guān)注幼兒的營(yíng)養，合理安排幼兒的膳食是保證幼兒健康成長(cháng)的關(guān)鍵。為了孩子們的健康，我們共同努力吧！
幼兒園膳食自查報告 2
為了認真貫徹111號的文件精神，進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長(cháng)為組長(cháng)，副園長(cháng)為副組長(cháng)，教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛生安全領(lǐng)導小組，根據市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專(zhuān)項整治方案》中的整治項目及內容，逐項進(jìn)行自查，現將自查情況總結如下:
一、加強對幼兒園食品衛生安全工作的領(lǐng)導
根據市教育局的文件精神，我園立即成立了食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，建立安全工作機構，明確了園長(cháng)為食品衛生安全工作的第一負責人，副園長(cháng)為直接負責人，對領(lǐng)導小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實(shí)食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實(shí)抓好園內食品衛生安全管理工作。
1、食堂衛生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全，并有相關(guān)的食品衛生安全管理制度，食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)的衛生安全知識。
2、食堂建筑、設備與環(huán)境符合衛生標準及有關(guān)要求，設有獨立的食品原料間、粗加工間、洗消間，預進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風(fēng)良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。
3、食堂能?chē)栏駡绦小耙还�、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開(kāi)使用;食品的'存入能做到生、熟分開(kāi)，避免了交叉污染。
4、食品原料的采購能?chē)栏駡绦兴魅∈称吩瞎⿷痰摹缎l生許可證》和《產(chǎn)品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協(xié)議書(shū)，保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過(guò)程中，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。
6、加強幼兒飲用奶的監管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的安全衛生方面的工作。
通過(guò)自查，發(fā)現我園食堂食品的購買(mǎi)、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。
幼兒園膳食自查報告 3
為了認真貫徹浙江省教育廳辦公室關(guān)于開(kāi)展全省中小學(xué)（幼兒園）食堂工作專(zhuān)項檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強幼兒園食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的自查小組， 現將自查情況總結如下：
一、加強對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導
根據岱山縣教育局的文件精神，我園立即成立了食堂管理工作領(lǐng)導小組，建立安全工作機構，明確了園長(cháng)為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長(cháng)為直接負責人，對領(lǐng)導小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實(shí)食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)的衛生安全知識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風(fēng)良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。
3、食堂能?chē)栏駡绦小耙还�、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開(kāi)使用；食品的存入能做到生、熟分開(kāi)，避免了交叉污染。
4、食品原料的采購能?chē)栏駡绦兴魅∈称吩瞎⿷痰摹缎l生許可證》和《產(chǎn)品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協(xié)議書(shū)，保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過(guò)程中，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。
6、加強幼兒飲用奶的監管力度，保證食品的`質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的安全衛生方面的工作。
7、認真執行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗收、盤(pán)點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節的管理。
8、認真做到專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴格執行教工伙食與幼兒伙食分開(kāi)。
9、外來(lái)人員在園就餐要付費，不足部分需幼兒園行政經(jīng)費支付。
10、建立食堂財務(wù)匯報制度：
�。�1）每月5號前，食堂會(huì )計必須結清上月伙食帳，并將結算上報園長(cháng)。
�。�2）每月按時(shí)向家長(cháng)公布上月伙食使用情況，并清退伙食費。
�。�3）每月按時(shí)向 班主任及家長(cháng)代表匯報幼兒伙食費的使用情況，伙食費的盈虧控制在2%以?xún)取?/p>
三、學(xué)期結束向全體教職員工匯報一學(xué)期的幼兒膳食盈虧情況。
通過(guò)自查，發(fā)現我園食堂食品的購買(mǎi)、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規范。
幼兒園膳食自查報告 4
據上級文件要求，我園進(jìn)一步加強幼兒園衛生防病和食品衛生安全工作，確保師生身體健康和生命安全，維護正常教育教學(xué)秩序，結合我園實(shí)際情況，對園內的食品衛生情況進(jìn)行了自查，現將自查情況匯報如下：
一、領(lǐng)導班子充分重視，提高思想意識。
首先召開(kāi)領(lǐng)導班子成員會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以園長(cháng)為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導小組，針對食品安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。組織學(xué)習食品衛生工作方面的法律法規，廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定強化食品衛生安全意識，讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
二、深入檢查，切實(shí)排查整改不安全隱患。
幼兒園對食堂衛生情況進(jìn)行了一次深入細致的檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的.隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。
1、建立健全有關(guān)食品衛生方面的規章制度，并做到制度上墻，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。全體食堂員工均要求著(zhù)裝上崗。
2、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，從業(yè)人員均有《健康證》。
3、加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。食品采購嚴把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴格細致的檢查，并問(wèn)明出處。
4、存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。
5、食堂裝有紗窗，滅四害工作隨時(shí)發(fā)現，隨時(shí)進(jìn)行，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
6、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗，定時(shí)消毒。堅持做好兩點(diǎn)一餐食物的留樣，并有詳細記錄。
三、完善我園食品安全應急體系。
制定切實(shí)可行的我園食品安全事故應急預案和操作流程，建立學(xué)校食品安全報告制度，積極開(kāi)展應急演練和培訓工作，切實(shí)加強我園食品安全事故應急知識的宣傳教育。
四、普及食品安全知識教育。
以《中華人民共和國食品安全法》為依據，結合我園食品工作實(shí)際，以食品安全宣傳教育進(jìn)校園活動(dòng)、食堂管理規章制度、從業(yè)人員衛生知識培訓等為載體，廣泛開(kāi)展飲食安全教育活動(dòng)，使我園食品安全宣傳教育步入制度化和規范化軌道。
總之，我園食品安全工作領(lǐng)導重視，做到層層有人抓，處處有人管，目標明確，責任到人，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。在今后的工作中，我園將繼續努力，確保了每一個(gè)幼兒健康、快樂(lè )的成長(cháng)。
幼兒園膳食自查報告 5
為切實(shí)做好幼兒園食品衛生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學(xué)秩序，根據新浦區教育局關(guān)于對學(xué)校食品衛生安全與傳染病防控工作進(jìn)行自查的通知精神，幼兒園在確保教育教學(xué)正常有序開(kāi)展的同時(shí)，積極行動(dòng)，由園領(lǐng)導帶領(lǐng)安全工作領(lǐng)導小組人員，進(jìn)行了全面細致的自查活動(dòng)�，F在對我園自查的情況匯報如下：
一、幼兒園領(lǐng)導重視食品衛生安全和傳染病防控工作。
學(xué)期初，幼兒園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食品衛生安全工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以園長(cháng)為首的幼兒園食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，定期、不定期地組織人員對幼兒園安全工作進(jìn)行檢查，加強對幼兒園突發(fā)公共衛生事件工作的領(lǐng)導、監督和檢查。
二、健全食品衛生安全管理制度及傳染病防控措施，責任到人。
三、加強了預防傳染病的宣傳和教育工作。
幼兒園通過(guò)各種方式，對幼兒開(kāi)展了多次傳染病預防知識和健康知識教育，增強幼兒的自我保健意識;同時(shí)幼兒園加強幼兒的行為習慣的養成教育。教育學(xué)生養成良好的衛生習慣，提高自我保護能力。
四、認真做好周邊商鋪的宣傳教育工作。
為了從源頭上抓好幼兒的食品衛生安全工作，幼兒園對周邊商鋪開(kāi)展定期檢查及宣傳活動(dòng)。
五、作好傳染性疾病的監控和防護措施。
幼兒園在傳染病多發(fā)季節不組織大型的幼兒集體活動(dòng)，減少人員流動(dòng)和聚集，降低感染機率。為有效預防傳染病的發(fā)生，由疾控中心來(lái)校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質(zhì)的監管，做好定期消毒和安全防護措施。
六、檢查內容及情況
1.有食品衛生許可證并且在有效期內，嚴格按照許可證的營(yíng)業(yè)范圍經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有超出范圍。
2.豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷(xiāo)毀。
3.所有工作人員每年都進(jìn)行一次體檢，參加相關(guān)培訓，持健康證上崗。
4.采購食品有臺賬，記錄詳實(shí)，杜絕過(guò)期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。
七、整改措施
1.加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛生、安全意識。
2.加大管理力度
3.不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
八、存在問(wèn)題
1.由于幼兒園建設結構先天缺陷，煤氣罐只能存放在操作間。
2.學(xué)校周邊的商鋪還比較好管理，但是流動(dòng)攤販在管理上存在很大的困難，而且這些流動(dòng)攤販所販賣(mài)的食品在衛生安全上無(wú)法保證。另外有部分流動(dòng)商販存在一定的安全隱患，需要進(jìn)行清理。
我園將以此次自查工作為契機，對幼兒園衛生安全工作和傳染病防控工作情況進(jìn)行細致地梳理，以促進(jìn)和提高我園傳染病防控與食品衛生安全工作水平�？傊�，要持之以恒地做好食品衛生安全工作，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生。今后，我們一定再接再勵，把食品衛生安全工作做得更好。幼兒園食品安全自查報告篇3
根據縣食品藥品監督管理局，縣教教體局年終考核的目標責任書(shū)的考核要求，現對我園食堂的食品安全管理工作進(jìn)行自查。
一、基本情況：
我園是一所省級示范幼兒園，現有幼兒xx人，教職工xx人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其建筑面積xxx平方米。
二、食堂管理：
為了加強食堂管理，園委會(huì )組成了由園長(cháng)為第一責任人，副園長(cháng)為分管及總務(wù)主任和主班老師共同負責的食堂食品安全領(lǐng)導小組，加強了平時(shí)對食堂食品安全的監管和檢查力度，確保食堂食品安全工作做到位。
三、食堂設施設備與環(huán)境衛生情況：
我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存庫房，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所，通過(guò)上學(xué)期暑假食堂改建工程的修繕，食堂各個(gè)操作間的布置基本達到規定的標準，墻面、地面均使用符合規定的`瓷磚貼面，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專(zhuān)用冷藏、洗滌、消毒設施。
我園食堂內外環(huán)境比較整潔，衛生情況良好。一年來(lái)園領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓。一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求，實(shí)行衛生包干，專(zhuān)人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照食品安全法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結合，由食堂管理員和保健醫生室每天定期檢查，園領(lǐng)導進(jìn)行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照幼兒園的食堂食品管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
四、食品采購、儲存加工方面：
1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由園委會(huì )甄選符合條件的商家，簽訂供貨協(xié)議配送各種食品及原材料、調味料，同時(shí)嚴格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來(lái)的物品進(jìn)行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衛生工作。
1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)經(jīng)常參加食藥監局的食品安全培訓，幼兒園每月兩次的食品安全培訓，掌握了有關(guān)食品安全的基本要求。
2、食堂工作人員嚴格按照食堂衛士安全要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將幼兒園的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監督
1、建立健全了食堂的各項制度，組成以園長(cháng)為首的領(lǐng)導小組，加強了檢查與監督。
2、能主動(dòng)接受上級行政部門(mén)和食藥監局的監督與檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
3、建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程，進(jìn)一步完善了處理機制。
幼兒園膳食自查報告 6
為了保證食品安全，有效預防、及時(shí)緩解、控制和消除生產(chǎn)領(lǐng)域突發(fā)食品質(zhì)量安全事件的危害，全面履行食品加工環(huán)節質(zhì)量安全監管職責，特制定此預案。
一、預案適用范圍
生產(chǎn)領(lǐng)域突發(fā)食品質(zhì)量安全事件是指遼中縣內食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)、加工、分裝的食品因嚴重質(zhì)量和衛生問(wèn)題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發(fā)生或可能發(fā)生嚴重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件。
符合下列條件之一的，即啟動(dòng)本預案。
(一)食品質(zhì)量安全事件處理涉及縣級多個(gè)職能部門(mén)，需我局協(xié)助調查的;
(二)食品質(zhì)量安全事件原因有可能隱含重大食品安全風(fēng)險，需我局配合協(xié)助調查的;
(三)我縣周邊地區已經(jīng)發(fā)生的食品質(zhì)量問(wèn)題，有可能波及或已波及本縣的;或外埠食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品流入我縣造成質(zhì)量安全事件，需要報外埠質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)或需我局協(xié)助處理;
(四)日常監管中發(fā)現的食品生產(chǎn)加工環(huán)節存在的重大食品質(zhì)量安全問(wèn)題;
(五)媒體披露、消費者舉報、社會(huì )反響強烈的;
(六)國家質(zhì)檢總局、省委、省政府、市質(zhì)量技術(shù)監督局領(lǐng)導對食品安全事故做出批示或交辦的;
(七)食品質(zhì)量安全事件性質(zhì)特別嚴重，超過(guò)市級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應急處理能力的;
(八)我縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品產(chǎn)生危害范圍跨越縣級行政轄區，并造成嚴重社會(huì )影響的;
(九)由生產(chǎn)原因造成的.食品質(zhì)量安全事件造成人員死亡或者中毒人數超過(guò)20人以上的。
二、預案分級
食品質(zhì)量安全事件分為一般事件、重大事件和特大事件。屬于應急預案啟動(dòng)中1—3條的屬于一般事件，4—6條的屬于重大事件，6—8條屬于特大事件。
三、指揮系統及指揮協(xié)調職責
食品質(zhì)量安全突發(fā)事件即發(fā)，即自動(dòng)生成遼中縣重食品質(zhì)量安全突發(fā)事件指揮小組，指揮小組視突發(fā)事件危機情況啟動(dòng)對應的應急預案。
幼兒園膳食自查報告 7
為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保中小學(xué)學(xué)生、幼兒人身、飲食安全，保證少年、幼兒快樂(lè )健康成長(cháng)，根據太湖縣教育局、食品藥品監督管理局《關(guān)于開(kāi)展20xx年秋季學(xué)校幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項檢查的通知》精神，針對我鎮中小學(xué)、幼兒園自身情況進(jìn)行詳細周密的自查�，F將自查結如下：
一、明確責任，組織制度建設
成立鎮中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全工作小組，由法人代表陳發(fā)誠校長(cháng)親自擔任小組組組長(cháng)，由吳XX副校長(cháng)負責食堂食品自查督查工作，各校以班級為單位分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作。
校長(cháng)、園長(cháng)帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì )，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì )會(huì )議總結分析會(huì )，發(fā)現隱患及時(shí)處理，使食堂衛生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。
針對各項具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛生安全常識，切實(shí)認識到食品安全工作的重要性，為此，我們組織安全組成員針對工作中實(shí)際情況，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”，要求全體教職工認真學(xué)習，積極領(lǐng)會(huì )，并貫穿于行動(dòng)中。
其中“四個(gè)第一”是指：
(1)安全第一
(2)一把手要以主要精力抓安全
(3)負責安全的`人員要一心一意抓安全
(4)每周園務(wù)會(huì )議第一項議事議程是研究安全�！叭齻�(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。
“三個(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規章制度不動(dòng)搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動(dòng)搖;對發(fā)生的問(wèn)題堅持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖;堅持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖�！八牟环胚^(guò)”包括：不查清原因不放過(guò);不分清責任不放過(guò)，措施落實(shí)不放過(guò)不嚴肅處理不放過(guò)。
二、食堂環(huán)境衛生管理。
各校、幼兒園對食堂衛生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。
廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。
存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。
三、健康管理
我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現工作人員有不健康因素及時(shí)采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。
五、清洗消毒
1、我們由于地理位置原因，要求各校、幼兒園食堂共設立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類(lèi)使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)茸層變壕筒�，以免時(shí)間過(guò)長(cháng)影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì )繼續努力，讓各中小學(xué)、幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園膳食自查報告 8
為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的環(huán)境。我園長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據上級指示精神，我園食堂食品安全工作領(lǐng)導小組對園內的食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情
況報告如下：
一、健全組織，細化分工，明確職責，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
多年來(lái)，我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，我園牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以XX為第一責任人，XX主要負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩定、管理存漏洞等情況，制定了監督制度，強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好，我們在每學(xué)年初專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂食品安全工作會(huì )議、幼兒園教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。
組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》以及上級部門(mén)有關(guān)通知與精神。開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的氛圍。嚴格落實(shí)制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。
加強我園食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，園長(cháng)多次召集食堂工作人員學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的.基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合相關(guān)部門(mén)對我園食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備，監督物品規范存儲、操作過(guò)程安全衛生，加強了對學(xué)生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
1.加大宣傳教育力度，增強幼兒的食品衛生、安全意識。我園將通過(guò)課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
2.加大管理力度，杜絕校門(mén)外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛生管理，嚴格操作規程。
3.全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4.通過(guò)健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。
5.讓從業(yè)人員持證上崗。
通過(guò)自查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創(chuàng )造一個(gè)幼兒滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
幼兒園膳食自查報告 9
為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平常，重細節。依據上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作綻開(kāi)了全面、仔細的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：
一、重視食堂食品安全工作
每學(xué)年初，明確職責和詳細分工，成立以園長(cháng)為首的食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。同時(shí)召開(kāi)幼兒園教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增加食堂衛生常識，切實(shí)熟悉到同學(xué)安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛(ài)護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣揚，由老師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的'發(fā)生：
�。�1）、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都要進(jìn)行消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理幼兒園食堂。
六、整改措施
為有效的掌握幼兒園食物中毒大事發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障幼兒園師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）、加大宣揚教育力度，增加同學(xué)的食品衛生、安全意識。通過(guò)課堂教育、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的學(xué)問(wèn)深化人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)根據《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流淌攤點(diǎn)的食品流入幼兒園；
食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
�。�3）、幼兒園通過(guò)健康教育，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育同學(xué)增加自我防護意識。還利用幼兒園廣播、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全學(xué)問(wèn)的宣揚，提倡幼兒養成良好的衛生生活習慣。
總之，我們肯定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園膳食自查報告 10
為切實(shí)消除食品安全風(fēng)險隱患，根據《廈門(mén)市市場(chǎng)監督管理局關(guān)于開(kāi)展2017年秋季學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專(zhuān)項檢查》的通知精神，我園認真貫徹執行，并對幼兒園的食品安全進(jìn)行了自查，具體情況如下：
一、高度重視，加強領(lǐng)導
學(xué)校食堂食品衛生安全是一項直接關(guān)系到我園師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我園教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展。我們切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任，明確校園長(cháng)是學(xué)校食品安全第一責任人，配備一名食品安全管理員，加強學(xué)校食堂管理，建立健全食品安全各項管理制度，每月我們組織從事食品工作的工作人員學(xué)習，貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》、《廈門(mén)市食品安全委員會(huì )辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》（含托幼機構）等文件，不斷加強從業(yè)人員的培訓。
二、層層落實(shí)、嚴格管理
我園在園長(cháng)的親自?huà)鞄浵�，采取定期或不定期在全園范圍內開(kāi)展“食品安全”檢查活動(dòng)，督促檢查幼兒園食品安全工作的落實(shí)和進(jìn)展情況。明確專(zhuān)人負責專(zhuān)項整治日常工作，確保食品安全工作落實(shí)到各部門(mén)，明確到責任人。在自檢自查過(guò)程中做到嚴格、認真、細致、不留死角。
1、加強人員管理。一是做好從業(yè)人員健康管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)前，我們組織廚房相關(guān)員工進(jìn)行健康體檢，確保接觸直接入口的人員持有效的健康證上崗，并嚴格落實(shí)員工晨檢制度，；二是加強內部員工培訓，特別是對新聘員工的培訓，強化各崗位各環(huán)節的培訓，落實(shí)崗位責任，規范加工操作，強化內部管控。制訂食品安全知識培訓計劃并加以實(shí)施，建立相關(guān)培訓檔案，
2、幼兒園的食品全部由廈商集團配送，并與之簽訂合同。我們及時(shí)地對配送單位的食品安全條件、供餐能力、運輸車(chē)輛以及食品安全管理機構、人員配備和職責履行情況等進(jìn)行實(shí)地考察，確保食品安全；每天對訂購的食品逐批進(jìn)行查驗，索取有關(guān)憑證，建立臺賬，做好記錄；并配備上鎖的'留樣冰箱，對訂購的食品進(jìn)行留樣并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間、餐次、留樣人員等信息。
3、每周開(kāi)展一次對冰箱、常溫倉庫內庫存的食用油、調味品等徹底地清理整理活動(dòng)，禁止使用過(guò)期變質(zhì)的食品，對已打開(kāi)包裝一周內未再使用的食品不再使用。每周還開(kāi)展廚房、設備設施的清洗消毒工作。特別是對粗加工區、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。同時(shí)對硬件、設備設施進(jìn)行及時(shí)地維修維護，確保能正常運轉和使用。
三、今后食品安全工作的重點(diǎn)
進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，不斷提高每個(gè)員工的食品衛生安全責任意識和全園幼兒食品衛生知識及自我保護能力。
我園將以此次自查工作為契機，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意的和諧校園。
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