學(xué)校食堂自查自糾報告(3篇)
在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，需要使用報告的情況越來(lái)越多，不同的報告內容同樣也是不同的。你還在對寫(xiě)報告感到一籌莫展嗎？下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂自查自糾報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學(xué)校食堂自查自糾報告1
為切實(shí)做好我校食堂食品安全管理工作，保障20xx年春季新學(xué)期開(kāi)學(xué)后學(xué)生的身體健康和生命安全，我校根據縣教科局和縣衛食局文件《鎮寧自治縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作方案》的通知要求，學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂食品衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、基本情況：
我�，F有教師32人，在校學(xué)生247人，住校學(xué)生132人。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。
二、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：以校長(cháng)為組長(cháng)，副校長(cháng)、總務(wù)主任、為副組長(cháng)，食堂管理人員具體負責，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
本學(xué)期初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，食堂從業(yè)人員的培訓，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
三、食堂環(huán)境的’排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲(chóng)及孳生條件的消除，以及防護措施。
四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
五、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查。
六、把好五個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進(jìn)貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無(wú)投毒現象發(fā)生。
(5)、食品加工制作管理，貯存場(chǎng)所設備的'清潔，原料清洗徹底生熟分開(kāi)，食品的留樣及留樣設備的正常運轉。
七、整改措施
為有效地控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
八、存在問(wèn)題
(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員是從學(xué)校附近聘請來(lái)的及教師家屬，剛從事餐飲，還有待適應。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把好關(guān)，開(kāi)好餐，把食堂衛生工作做得更好。
學(xué)校食堂自查自糾報告2
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衛生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：郝登強校長(cháng)為組長(cháng)，李兆建、任慎平老師專(zhuān)管，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
(一)、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的`餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周?chē)�、水溝、剩飯菜�?桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長(cháng)負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長(cháng)應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量，及時(shí)補充，確保足額供應。
學(xué)校食堂自查自糾報告3
1、加強組織領(lǐng)導，成立上下協(xié)調一致的餐飲管理團隊
為把“厲行節約、反對浪費”工作落到實(shí)處，學(xué)校領(lǐng)導高度重視，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂相關(guān)工作人員及帶班領(lǐng)導會(huì )議，傳達關(guān)于食堂厲行節約反對浪費工作的相關(guān)文件精神，并結合我校實(shí)際,制定工作方案。成立由校長(cháng)為組長(cháng)，副校長(cháng)為副組長(cháng)，食堂管理員及各班班主任為成員的食堂厲行節約工作小組，食堂管理員具體負責落實(shí)厲行
節約日常工作，班主任定期在班上對學(xué)生進(jìn)行“厲行節約、反對浪費”的宣講活動(dòng)。食堂與課堂相結合，切實(shí)貫徹落實(shí)我校食堂厲行節約各項工作任務(wù)。
2、校園內積極宣傳厲行節約反對浪費
在學(xué)校食堂內，及時(shí)張貼了節約糧食的宣傳畫(huà)，宣傳標語(yǔ)，但是宣傳力度仍需加強。大隊部舉行“厲行節約反對浪費”主題升旗儀式并要求班主任利用班會(huì )時(shí)間，開(kāi)展以節約糧食為主題的'班會(huì )活動(dòng)，增強學(xué)生以節約為榮，浪費為恥的
認識。同時(shí)學(xué)校制作電子屏標語(yǔ)滾動(dòng)宣傳、學(xué)生制作手抄報等形式提醒全校師生員工，節約是美德、節約是品質(zhì)、節約是責任，節約更是我們的素質(zhì)和境界。反對浪費，切實(shí)踐行好好“光盤(pán)行動(dòng)”工作。
3、學(xué)校食堂管理逐步規范化，制度化，標準化
我校食堂食品屬于定點(diǎn)采購，主食每周采購一次，副食一天采購一次。存儲、加工都有嚴格的分工，生進(jìn)熟出一條線(xiàn),每個(gè)環(huán)節都由專(zhuān)人把關(guān)。每周食物均按量采購，以保障食物的新鮮度,最大化的減少浪費程度。食堂管理員定期會(huì )對食堂炊事人員進(jìn)行培訓和教育。增強炊事人員節約意識。在食物方面。食堂每周針對學(xué)生的人數，烹飪適量的飯菜，在打飯打菜方面，食堂工作人員按高低班級每桌人數進(jìn)行分餐，盡量讓學(xué)生吃飽吃好，且不浪費。但是仍避免不了部分學(xué)生吃不完浪費的現象，這些剩下的飯菜每餐都會(huì )及時(shí)的處理。剩菜、剩飯、廢棄油脂的去向每天都有專(zhuān)人管理和記錄。
4、營(yíng)養改善計劃管理
我校在營(yíng)養改善計劃方面，有相應的實(shí)施辦法及細則，學(xué)校食堂管理員也嚴格按照文件精神執行。我校實(shí)行食堂供餐模式。屬全寄宿學(xué)生，每天早中晚進(jìn)行供餐，食堂管理員及炊事人員每天進(jìn)行營(yíng)養搭配，每餐倆葷菜，雞蛋、肉類(lèi)，新鮮蔬菜、饅頭、包子、米飯，營(yíng)養還是比較均衡的，同時(shí)能夠避免因菜數過(guò)多造成的浪費。每周由營(yíng)養餐管理員及炊事員做好食物采購計劃，然后把計劃報給采購按計劃需求合理進(jìn)行配送貨物。
5、加強多方監督機制
我校食堂監督機制仍需要繼續完善，帶班領(lǐng)導，值周老師應加強對浪費行為的監督,選出學(xué)生志愿者,協(xié)助值周老師進(jìn)行管理。同時(shí)利用好家校通，力求得到家長(cháng)的重視和支持，形成家校聯(lián)動(dòng)，嚴格監督學(xué)校師生員工的浪費行為。通過(guò)多方努力,爭取將學(xué)校食堂的浪費現象減少到最低，最大化的減少浪費。
目前我校的厲行節約工作雖然取得了時(shí)效性，但與理想效果還存在一定差距，主要是管理制度還需要繼續完善;對于一些措施落實(shí)還不到位;具體工作還有待進(jìn)一步細化等。
今后，我校將繼續按照市縣教育部門(mén)的統一部署，強化厲行節約工作的落實(shí)，促進(jìn)我校食堂管理更規范，食品更安全，營(yíng)養更均衡，師生更健康，人人養成勤儉節約的好習慣。
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