食品衛生安全自查報告
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，報告中提到的所有信息應該是準確無(wú)誤的。為了讓您不再為寫(xiě)報告頭疼，以下是小編為大家整理的食品衛生安全自查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品衛生安全自查報告1
為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛安全工作，保障師生身心健康和安全，維護正常教學(xué)，訓練秩序。根據陜教體辦[2012]9號文件精神和縣教育局通知要求，我校對食品衛生安全和后勤管理工作進(jìn)行了全面排查，消除了食品衛生隱患，對存在問(wèn)題進(jìn)行了整改�，F將我校食品衛生安全和后勤管理工作自查情況匯報如下：
一、蛋奶工程
1、加強領(lǐng)導，落實(shí)責任，確保蛋奶工程順利實(shí)施。學(xué)校及時(shí)召開(kāi)班子會(huì )議，成立蛋奶工程領(lǐng)導小組，并制定具體職責，定期召開(kāi)會(huì )議研究有關(guān)問(wèn)題。先后制定了《蛋奶工程應急預案》《蛋奶工程責任追究制度》《蛋奶工程儲存保管制度》等措施，八項制度齊全并裝框上墻，六種表冊簽寫(xiě)規范。
2、嚴格把關(guān)，精心實(shí)施，確保每位學(xué)生喝上放心奶。首先把好進(jìn)奶關(guān)，接收的蛋奶質(zhì)量合格，數量準確。有專(zhuān)門(mén)儲藏室，且達到八防要求。二是把好加工關(guān)，加工人員四證齊全，雞蛋加工前清洗兩遍，專(zhuān)用設施定期消毒。三是把好發(fā)放環(huán)節關(guān)，每天領(lǐng)取蛋奶，層層簽字，并對學(xué)生食用情況及時(shí)跟蹤。對學(xué)生食用的蛋奶有專(zhuān)柜存樣，達到“留樣三天，有異查樣，無(wú)異去樣”的要求，確保了學(xué)生用上放心的`蛋奶。問(wèn)責到位，會(huì )議精神傳達及時(shí)，定期回收奶箱奶袋，收入全部用于學(xué)生。應急環(huán)節齊全，有預案，有人員，有預演資料，有醫院及應急醫生電話(huà)。
二、食堂管理
學(xué)校開(kāi)辦食堂與教學(xué)區分離，互不干擾，周?chē)鸁o(wú)垃圾等有礙食品衛生的污染源。服務(wù)到位，飲食從業(yè)人員持證上崗，食堂管理成本核算，嚴格執行國家相關(guān)規定標準，健全衛生、食品管理制度，堅持食堂衛生每周考核，做到獎罰分明。師生就餐每周有食譜安排表，及時(shí)聽(tīng)取師生家長(cháng)建議，力求師生家長(cháng)滿(mǎn)意為宗旨。廚房設施齊全，電源安裝合理安全，新配設備安裝到位，已投入使用。
食堂要求做好五項工作：一是把好食堂衛生關(guān)，人員職責明確，制度完善，證照、臺帳齊全。堅持餐前餐后衛生清理，及時(shí)開(kāi)啟防蠅、防鼠設備，始終保持操作間與餐廳衛生干凈整潔。二是把好采購關(guān)，實(shí)行定點(diǎn)采購，索證索票，嚴把采買(mǎi)——接收——監督三過(guò)關(guān)。三是把好消毒關(guān)，使用前各個(gè)餐具器皿，嚴格消毒。四是把好炊事員健康衛生關(guān)，炊事員堅持月健康體檢及衛生監督，杜絕非工作人員進(jìn)入操作間，以防意外事故發(fā)生。五是把好食品加工關(guān)，確保飯菜煮熟、煮透，嚴格各環(huán)節要求，確保師生安全食用，身體健康。
三、學(xué)生宿舍管理
1、公寓管理實(shí)行校長(cháng)負責制。建立健全公寓管理和事故責任追究處罰辦法為基礎的管理制度，制定突發(fā)事件預案和安全教育計劃，簽訂安全責任書(shū)，并要求管理制度上墻，形成分工明確、措施到位、責任到人、責任追究的工作機制。
2、住宿生有住宿登記冊，有床號，有班級、家庭住址、聯(lián)系電話(huà)等，張貼在固定位置。
3、宿管人員每天定時(shí)檢查學(xué)生宿舍。每晚實(shí)行點(diǎn)名制，督促學(xué)生按時(shí)作息，指導學(xué)生搞好床位的整理，物品的擺放，糾正學(xué)生違規行為，定期排查安全隱患，解除病痛，化解矛盾。
4、重視衛生防疫工作。建立學(xué)生值日制度，確保居室用具潔凈，物品擺放有序，床鋪整齊，同時(shí)值日生堅持每天開(kāi)窗通風(fēng)，講究衛生，做好疾病的預防。
5、重視常識教育。每周開(kāi)展一次安全教育和法制教育，開(kāi)展安全演練活動(dòng)，幫助學(xué)生掌握自護自救知識，提高自我明辨是非，防止壞人引誘。并堅持嚴查學(xué)生攜帶刀具、棍棒、易燃易爆等物品，以防意外事故發(fā)生。
6、堅持每周評比一次文明宿舍，營(yíng)造文明健康安全和諧的育人環(huán)境。
四、存在問(wèn)題
1、食堂墻裙瓷片貼面高度未達到1.5米以上。
2、學(xué)生宿舍設施配置達不到上級要求。
3、長(cháng)時(shí)間單一的食用蛋奶，一些學(xué)生產(chǎn)生了厭食現象，浪費現象時(shí)有發(fā)生。
五、今后的努力方向
我校將以食品衛生安全和后勤管理工作專(zhuān)項檢查為契機，總結經(jīng)驗，整改不足，為師生服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)，努力把學(xué)校的后勤管理工作搞得好上加好。
總之，雖然我們在后勤管理工作中做出了一點(diǎn)成績(jì)，但離兄弟學(xué)校和時(shí)代要求還有一定的差距，我們一定真抓實(shí)干，努力抓好后勤管理工作，為使我校盡快實(shí)現“創(chuàng )建現代學(xué)校，培養創(chuàng )新人才”的辦學(xué)目標，再創(chuàng )名牌學(xué)校形象提供良好的服務(wù)保障。
食品衛生安全自查報告2
為了確保學(xué)校食堂食品安全，有效防范群體性食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生，學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，學(xué)校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第首位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。根據富源縣教育局的要求，結合《XX縣人民政府辦公室關(guān)于切實(shí)做好學(xué)校食品安全工作的通知》（〔20xx〕X號）文件精神，學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，X月XX日我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
1、基本情況
學(xué)生在校就餐人數1700余人。學(xué)校食堂為承包經(jīng)營(yíng)模式，我校食堂共2家，學(xué)校食堂從業(yè)人員21人。其中一樓食堂1家，從業(yè)人員10人；二樓食堂1家，從業(yè)人員11人。目前2家食堂都取得餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員都已經(jīng)持有健康證。學(xué)校有4家小賣(mài)部，都已有《個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執照》和《食品衛生許可證》。
2、自查情況
�。ㄒ唬┙⒑屯晟屏耸称钒踩熑沃贫�
建立了以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，層層簽訂了責任書(shū)；學(xué)校分管領(lǐng)導為食堂食品安全的具體責任人；管理食堂的工作人員為食品安全的直接責任人；有學(xué)校食堂辦公室并配備專(zhuān)兼職食堂食品安全管理人員，建立了食堂管理人員職責制度；食堂監管領(lǐng)導每天組織1次食品安全隱患排查；食堂管理人員每周星期一早上召開(kāi)1次食堂安全“晨會(huì )”以及食堂購買(mǎi)的食品驗收、安全衛生檢查、食品采樣留樣、督促從業(yè)人員規范操作和維持學(xué)生就餐秩序；安排了專(zhuān)人負責食堂內食品購進(jìn)、加工、銷(xiāo)售、剩菜剩飯銷(xiāo)毀全過(guò)程監督；落實(shí)了食品安全責任制度，明確各環(huán)節、各崗位從業(yè)人員的責任。
�。ǘ﹪栏竦氖称窚嗜胫贫�
為了從源頭上杜絕食品安全事故，學(xué)校食堂安排專(zhuān)人負責食品購進(jìn)驗收、索票索證、購銷(xiāo)臺賬等工作，對假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)食品嚴禁進(jìn)入我校，嚴禁食堂出售四季豆、野生菌、出芽（青皮）土豆、豆芽菜等易中毒的蔬菜。如發(fā)現或接到舉報一經(jīng)查實(shí)沒(méi)收銷(xiāo)毀并進(jìn)行處罰。庫存食品在保質(zhì)期內，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道符合規定，嚴格落實(shí)索證索票制度。
�。ㄈ┙∪母黜椆局贫�
學(xué)校制定學(xué)校食品安全監管長(cháng)效機制，學(xué)校已將學(xué)校食品安全責任人、經(jīng)營(yíng)者、監督機關(guān)的姓名及聯(lián)系電話(huà)上墻公示。從業(yè)人員的基本情況和餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全書(shū)、食品衛生監管制度、食品操作規程、食堂運營(yíng)基本情況、飲食衛生制度、操作間衛生制度、衛生消毒制度等都制作成公示牌。
�。ㄋ模┦程檬称穬Υ婕庸ぶ谱鞴芾�
貯存食品原料的.場(chǎng)所、設備設施保持清潔，儲藏室的食品已分類(lèi)擺放，干貨、濕貨和新鮮蔬菜各用一間，各間物品擺放整齊、合理規范，采取了必要的隔離措施，離地、離墻，嚴禁使用超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品，對霉變的食品及時(shí)進(jìn)行清理，堅決杜絕向學(xué)生供應霉變過(guò)期的食品；不存在存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔；原料清洗徹底，加工制作過(guò)程生熟分開(kāi)，不存在交叉污染；四季豆、豆漿等食品燒熟煮透，嚴禁向學(xué)生提供隔夜食品、涼拌、半熟食品；具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規定留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，數量不少于100克。
3、存在的問(wèn)題及下一步工作打算
在開(kāi)展集中整治，取得階段性成效的同時(shí)，也一些矛盾和問(wèn)題亟需解決。第一，由于經(jīng)費問(wèn)題導致食堂條件簡(jiǎn)陋、設施不全，學(xué)校食堂設施設備數量不足、陳舊老化。第二，食堂承包人食品安全意識淡薄，有待通過(guò)培訓、教育來(lái)逐步提高。第三，食堂工作人員難以固定，教育培訓需要常抓不松懈。
下一步，我校將在不斷強化餐飲服務(wù)食品安全日常監管工作基礎上，學(xué)校將一如既往地把食堂食品安全作為一項重要內容常抓不懈，逐步改善食堂設施設備，與教育局、工商、衛生等相關(guān)部門(mén)密切配合，形成合力，共同研究解決存在的突出問(wèn)題和安全隱患。我們將繼續以對廣大學(xué)生生命安全和健康成長(cháng)高度負責的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品衛生安全工作重要性的認識，不斷提高對學(xué)校食品衛生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保師生飲食衛生安全。
食品衛生安全自查報告3
我校準時(shí)召開(kāi)學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作進(jìn)行了專(zhuān)項部署，以多種形式廣泛宣揚常見(jiàn)食物中毒及其預防學(xué)問(wèn)，注意學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山，確保每個(gè)同學(xué)的健康成長(cháng)，強化師生的食品衛生安全意識，在我四周營(yíng)造了深厚的食品衛生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導，關(guān)注食品安全
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全領(lǐng)導小組，以高度的政治責任感，高度重視學(xué)校食品衛生安全工作，落實(shí)第一領(lǐng)導親自抓，分管領(lǐng)導詳細抓。層層負責，層層落實(shí)食品衛生安全責任制。廣闊師生和食堂工作人員嚴格根據《食品衛生法》和《學(xué)校食堂和同學(xué)團體餐飲衛生管理條例》的要求，提高了政治意識、法律意識、規范意識和責任意識，嚴格要求，嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。
2、加強宣揚。學(xué)校利用學(xué)校廣播向全體師生宣揚食品安全學(xué)問(wèn)，仔細組織師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生法律法規和相關(guān)文件精神，提高員工食品安全意識，切實(shí)履行職責，強化食品衛生安全的重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督，約束員工行為，確保師生身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛生安全
1、學(xué)校一開(kāi)學(xué)，就組織全體員工到醫院進(jìn)行全面健康檢查，并申請健康證明。全部員工都持有證書(shū)。
2、 領(lǐng)導小組認真調查了我們學(xué)校的食堂�！叭弧碑a(chǎn)品嚴禁進(jìn)入學(xué)校。依據《食品衛生法》的要求，嚴格掌握學(xué)校食堂的食品衛生，如選購、清洗、分類(lèi)、烹飪等。嚴格根據標準操作流程，在指定區域內操作。烹飪時(shí)，必需戴上口罩、手套和帽子，避開(kāi)用手直接接觸餐具和食物，防止交叉污染。本次調查未發(fā)覺(jué)過(guò)期、變質(zhì)或發(fā)霉的食品。
3、檢查結束后，準時(shí)召開(kāi)相關(guān)人員會(huì )議，其次天對檢查中發(fā)覺(jué)的.員工衛生差、著(zhù)裝不規范等問(wèn)題進(jìn)行整改。會(huì )后，重新建立了規章制度體系。學(xué)校重新制定了食品選購與衛生制度、食品倉庫儲存衛生制度、食品衛生管理制度、食品衛生制度和個(gè)人衛生制度，重申了健康責任追究制度，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。修訂了食物中毒應急預案。
4、加強食品衛生監督。學(xué)校主管領(lǐng)導堅持每天到現場(chǎng)檢查食品衛生，了解員工健康狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)處理，不留隱患，連續實(shí)行48小時(shí)留樣制度。
三、對存在的問(wèn)題準時(shí)整改
檢查中發(fā)覺(jué)的衛生不干凈、員工著(zhù)裝不規范、制度不完善等問(wèn)題，其次天要求整改。學(xué)校食品衛生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必需警鐘長(cháng)鳴，抓緊食品安全工作。努力工作，為建設和諧安全的學(xué)校而不懈努力！
食品衛生安全自查報告4
20xx年秋季已經(jīng)開(kāi)學(xué)，為了確保食品安全，根據食品藥品監督管理局的要求，對我校食堂的食品安全管理工作進(jìn)行自查如下：
一、食堂工作人員的衛生工作
我校食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢，全部持健康證上崗。定期組織從業(yè)人員進(jìn)行培訓，從業(yè)人員每日進(jìn)行餐前自查，從業(yè)人員穿戴清潔的工作帽、雙手清潔，保持個(gè)人衛生。食堂工作人員嚴格按照食堂衛生安全要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，有良好的衛生習慣。
二、設施設備的運轉情況
我校設施設備保溫、冷藏、冷凍、排油煙等設備設施會(huì )定期維護、清洗、校驗。食品加工、貯存、陳列、轉運等設施設備運轉正常并保持清潔符合衛生要求。
三、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的'感官性狀和保質(zhì)期
我校嚴格按照采購要求甄選符合條件的商家，簽訂供貨協(xié)議配送食材，不進(jìn)散裝熟肉制品，同時(shí)嚴格把關(guān)質(zhì)量，索證索票，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食材，對每天送來(lái)的食材進(jìn)行檢查，做好出入庫記錄，同時(shí)在食品加工好后，做好每天的樣本留樣。定期檢查清理食品庫房，杜絕過(guò)期變質(zhì)食材。無(wú)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、摻假摻雜或者感官性異常的食材、食品添加劑用于加工。食品添加劑由專(zhuān)人保管、領(lǐng)用并如實(shí)記錄，存放于固定的櫥柜并有標識“食品添加劑”的字樣，盛裝容器上表明食品添加劑的名稱(chēng)。
四、場(chǎng)所、設施設備、餐用具等的清潔狀況
我校食堂內外環(huán)境比較整潔，衛生情況良好。我校把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓，餐具的衛生有明確的要求，餐具做到餐餐消毒，餐具、用具和盛放直接入口食品的容器，使用前清洗消毒，已消毒的餐具、飲具按要求存放，食品加工工具即用即洗，并配有專(zhuān)用的冷藏、洗滌、消毒設施。廚房衛生每日打掃和隨時(shí)保持干凈，徹底清除死角，對于不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。食堂工作人員每周對工作場(chǎng)所進(jìn)行一次全面的大掃除，實(shí)行衛生包干，責任到人，有明確的衛生保潔責任區。
五、有害生物滋生情況
廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件規定，葉菜類(lèi)當日食用不過(guò)夜。嚴格使用擋鼠板，消除各種寄生蟲(chóng)源，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。加強日常管理，注意個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、防止有害生物滋生，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理并防患于未然。
食品衛生安全自查報告5
香澤園酒店經(jīng)營(yíng)已近半年，在各級主管部門(mén)的領(lǐng)導和監督下，酒店食品衛生工作得到了消費者的`一致好評，從未因食品質(zhì)量和衛生問(wèn)題被顧客投訴過(guò)，也沒(méi)受到主管部門(mén)的處罰。在日常工作中，我們主要把住“三關(guān)”。
一、嚴肅采購質(zhì)量關(guān)。
由法人走市場(chǎng)，調查市場(chǎng)，嚴格供貨商的資格審查，不購“三無(wú)”產(chǎn)品，不到無(wú)“三證”攤點(diǎn)購貨，霉變過(guò)期商品一律拒之門(mén)外。
二、嚴把產(chǎn)品加工關(guān)。
由廚師長(cháng)負總責，牢固樹(shù)立“質(zhì)量第一，服務(wù)第一，安全第一”的思想，嚴格操作規范，明確規定“誰(shuí)出事，誰(shuí)負責”，杜絕各種事故發(fā)生。
三、嚴格環(huán)境衛生。
每周末進(jìn)行全面徹底的衛生大掃除，由衛生工作領(lǐng)導小組對廚房、庫房、各樓層間組織檢查，杜絕蚊、蠅、鼠的出現，并把檢查結果與各衛生區劃負責人工資掛鉤，營(yíng)造良好、衛生的進(jìn)餐環(huán)境。
雖然開(kāi)業(yè)時(shí)間不長(cháng)，工作中還存在許多不足，但我們有信心在今后的工作中嚴格要求，并虛心接受衛生部門(mén)的監管。
食品衛生安全自查報告6
為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作。
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的`文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳工作。
四、調整廚房?jì)炔坎贾谩?/p>
一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。
五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象發(fā)生。
六、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
七、存在問(wèn)題。
1、食堂環(huán)境衛生打掃不徹底，操作間地面污垢清除不徹底。
2、本周出庫未按要求接受監督，沒(méi)有對接食堂監督人員到場(chǎng)確認，出庫的隨意性較強。
3、蔬菜房間的物品存放比較零亂，操作間物品的擺放不規范。
4、相關(guān)資料建設和相關(guān)記錄滯后。
5、庫房管理混亂，任由工人進(jìn)出，隨意性強。
6、操作間的排風(fēng)設施已壞未修繕，與外界相通的窗戶(hù)沒(méi)有防護網(wǎng)，供餐保溫箱已壞未修繕，打肉機有漏電現象未及時(shí)處理。
八、整改措施
(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行規范操作
(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)告知公司管理人員對損壞的機械及時(shí)維修或更換。
(4)完善食堂資料，規范管理。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食品衛生安全事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期再加把勁，把食堂衛生工作做得更好。
食品衛生安全自查報告7
自接到教育局發(fā)的《西安市臨潼區食品安全委員會(huì )辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強夏季食品安全監管工作》的通知以來(lái)，我們幼兒園按照各級主管部門(mén)的文件精神，對園內的食品衛生情況進(jìn)行了自查，現將自查情況進(jìn)行報告。
我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共45人，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛生工作方面做到了：
一、學(xué)習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、做到證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛生知識培訓合格證》。
五、食品采購嚴把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴格細致的`檢查，并問(wèn)明出處。供貨商全部提供相應證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標同時(shí)進(jìn)行。
八、生熟食品分類(lèi)存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。
我園在衛生部門(mén)和教育管理部門(mén)的領(lǐng)導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒(méi)有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過(guò)，這是我園應保持的。限于場(chǎng)所條件限制，我園目前一些食品加工具還需不斷添置，這些問(wèn)題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛生部門(mén)的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會(huì )越來(lái)越做得好。
食品衛生安全自查報告8
一、基本情況：
洪藍小學(xué)現有中心校一所，村完小五所，村初小四所，在校學(xué)生4010人，食堂就餐學(xué)生近千人，食堂3個(gè)，食堂管理人員4人，工作人員10人。
二、自查情況：
�。ㄒ唬⿲W(xué)校高度重視，從講政治、講穩定的高度來(lái)認識，把食堂衛生安全工作作為當前學(xué)校工作的重點(diǎn)來(lái)抓。學(xué)校成立了工作領(lǐng)導小組，對全鎮每所學(xué)校食堂衛生安全進(jìn)行專(zhuān)項整治。及時(shí)召開(kāi)全鎮校長(cháng)、幼兒園園長(cháng)、食堂管理人員、工作人員會(huì )議，傳達省、縣食堂衛生安全工作會(huì )議精神，校長(cháng)孫水林向與會(huì )者提出六項具體要求，制定出具體目標，做到：層層把關(guān)、層層負責、統一思想、提高認識、對照標準、找出差距，擬訂整改措施。
�。ǘ┕ぷ鞯轿�。
1、健全制度。為了扎實(shí)有效地做好學(xué)校食品衛生安全工作，學(xué)校從個(gè)體到整體、從學(xué)生到教師、從小環(huán)境到大環(huán)境、從教學(xué)到后勤都制定了層層有效的規章制度。做到事事有標準、有對照，為食品衛生安全工作做到位提供了理論基礎。
2、面向全體。學(xué)校向每一位學(xué)生家長(cháng)發(fā)了一封“告家長(cháng)書(shū)”，把學(xué)校對學(xué)生在食品衛生安全教育等六方面的要求告訴家長(cháng)。要求家長(cháng)配合學(xué)校搞好教育，這樣做使學(xué)校教育與家庭教育密切聯(lián)系，增強教育效果。
3、認真檢查。領(lǐng)導小組雙周對每所學(xué)校食堂逐一進(jìn)行檢查，發(fā)現不符合要求的'，立即要求整改；發(fā)現不按規定要求做的，嚴肅批評，限期改正。學(xué)校堅持做到把好“四關(guān)”，即用人關(guān)、食品來(lái)源關(guān)、操作關(guān)、衛生器具關(guān)。學(xué)校對學(xué)生來(lái)校路線(xiàn)進(jìn)行調查，教育接送學(xué)生的車(chē)主注意安全，發(fā)現不安全隱患及時(shí)提出及時(shí)消除、杜絕學(xué)生乘坐不安全車(chē)輛。學(xué)校自然實(shí)驗藥品、儀器設備、體育器材、電線(xiàn)線(xiàn)路等，工作小組都一一檢查，不怕煩、不怕累，努力消除一切不安全隱患，確保學(xué)生健康成長(cháng)。
�。ㄈ┐嬖趩�(wèn)題。
對照食品衛生安全工作會(huì )議精神的要求，在自查過(guò)程中，我們查出了一些不符合要求的做法，如有少數食堂在采購、驗收、保管等方面管理怕麻煩，食品不能做到次次樣樣24小時(shí)留樣，安全保衛工作還有疏漏之處。針對自查出的問(wèn)題，我們面對現實(shí)，采取積極的態(tài)度，今天能改的就決不留到明天去改，目前無(wú)力整改的我們也積極作好預防措施，消除一切安全隱患，努力營(yíng)造出祥和、歡樂(lè )、安全的校園環(huán)境。
食品衛生安全自查報告9
長(cháng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則，以創(chuàng )建“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿(mǎn)足的學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。根據省市相關(guān)的精神，現結合學(xué)校實(shí)際狀況針對學(xué)校的食堂工作綻開(kāi)了全面、仔細的`自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：
1、領(lǐng)導重視周密布署
每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì )特地召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和詳細分工，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責詳細落實(shí)，從人員、調入、設備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作特地會(huì )議，學(xué)習上級文件，討論各階段落實(shí)措施。
2、健全制度、責任到人。
本學(xué)期，學(xué)校根據上級精神實(shí)行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛生監督員、養分指導員、伙食質(zhì)量評判員、或是成本價(jià)格監督員。同時(shí)建立了一系列的規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度等。
3、確保衛生有效監督
�。�1）食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出大事的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
�。�2）選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統一選購，對選購的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全。
�。�3）建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格。
�。�4）建立群眾監督機制，學(xué)校特地成立了“學(xué)校家長(cháng)委員會(huì )”定期對學(xué)校食堂的收費標準、管理、物資選購成本利潤掌握、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監督。行使對食堂的監督、檢查等職能。
(5)從業(yè)人員持證上崗，規范操作。食堂從業(yè)人員定期參與衛生防疫部門(mén)體檢與食品衛生學(xué)問(wèn)培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(cháng)發(fā)，不留長(cháng)指甲，不戴手飾，留意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
4、保證伙食以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，根據“非營(yíng)利性”要求，做到保本不營(yíng)利，進(jìn)行食堂成本單獨核算。
5、伙食收費狀況
學(xué)校依據同學(xué)自愿用餐的原則，結合本地區的生活水平進(jìn)行核算，一般班同學(xué)按月繳費按月結算。寄宿班同學(xué)由于大多數同學(xué)家長(cháng)要外出務(wù)工，學(xué)校在收取同學(xué)生活費上由家長(cháng)提出書(shū)面申請，經(jīng)家長(cháng)向學(xué)校申請，一次性交清同學(xué)生活費，學(xué)校財務(wù)室再按月向食堂撥付同學(xué)生活費。學(xué)校嚴格實(shí)行按實(shí)消費原則，堅持做到一月一結算、一月一清退、一月一公示，的確實(shí)施同學(xué)用餐陽(yáng)光服務(wù)，滿(mǎn)足服務(wù)。
6、其他收費狀況
我校是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國家實(shí)行免費義務(wù)教育以后，學(xué)校就只收取了同學(xué)的生活費，同學(xué)的意外損害保險費和醫療保險費是在同學(xué)和家長(cháng)自愿原則下代收的，其他費用學(xué)校沒(méi)有收取。
食品衛生安全自查報告10
我校為貫徹落實(shí)《xxx自治區關(guān)于加強學(xué)校食堂食品安全監管預防群體食物中毒的通知》（內食藥監餐飲230號）文件精神，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作
我�，F有住宿生132人，每學(xué)期初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立了以孟慶波校長(cháng)為組長(cháng)的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，
做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、調整廚房?jì)炔坎贾?/strong>。
一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間，四是學(xué)生餐廳。
五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象發(fā)生。
六、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
七、整改措施
為有效的.控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用黑板報、專(zhuān)題講座等形式，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
食品衛生安全自查報告11
根據上級關(guān)于做好學(xué)校食品衛生工作會(huì )議精神，我們及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識，以學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心，全面推進(jìn)學(xué)校食品衛生安全工作建設，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍。為構建文明、衛生、和諧、平安校園打下了良好的基礎�，F將我校食品衛生、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強領(lǐng)導，落實(shí)責任
學(xué)校食品衛生安全工作關(guān)系著(zhù)廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系著(zhù)每一個(gè)家庭的美滿(mǎn)和幸福，關(guān)系著(zhù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和社會(huì )穩定。做好學(xué)校食品衛生安全工作，是我校常抓不懈的重要工作，是維護師生利益的具體體現。
1、以校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學(xué)校食品衛生安全工作，實(shí)行一把手親自抓，教育主任具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實(shí)食品衛生安全責任制。嚴格按照《食品衛生法》的要求，提高了廣大師生的政治意識、法律意識、規范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、認真組織廣大師生學(xué)習食品衛生的法律法規和相關(guān)的文件精神，從而增強了對食品安全的憂(yōu)患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。并對照排查表，議一議我們應該做什么，應該怎么做，哪些方面我們做到了，哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進(jìn)一步落實(shí)責任，明確目標。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
3、增強規范意識，確保廣大師生的健康成長(cháng)，是實(shí)現國富民強，民族興旺的根本大計。為此我們建立了一套行之有效，切實(shí)可行的.管理、監督、考核制度，學(xué)校專(zhuān)門(mén)指派后勤處的同志負責食品衛生安全工作，把有關(guān)責任分解落實(shí)到各個(gè)環(huán)節和人員身上，做到時(shí)時(shí)、事事都有人負責、有人把關(guān)、有人檢查、有人監督。在食品衛生安全檢查中，我們強調不管哪一個(gè)環(huán)節責任人，決不能得過(guò)且過(guò)，敷衍了事，更不能視而不見(jiàn)，充耳不聞，把強化責任意識放在安全工作的首位，使食品衛生工作向縱深發(fā)展。
二、落實(shí)食品安全措施，全面做食品衛生安全工作
1、加強對灶夫的健康檢查。一開(kāi)學(xué)，學(xué)校組織灶夫到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，從而大大提高了灶夫的食品衛生的安全意識，增強了她們的法制意識。
2、建章立制，全面做好學(xué)校的食品衛生安全工作。學(xué)校制訂食品采購衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
3、加強對食品衛生加工的各個(gè)環(huán)節、各道程序的管理。對照《食品衛生法》的要求，對小賣(mài)部的食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)。嚴格按照功能功的操作流程，在規定的區域內操作。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學(xué)校領(lǐng)導堅持深入現場(chǎng)，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，并繼續實(shí)行24小時(shí)留樣制。學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實(shí)效，但還必須警鐘長(cháng)鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作，為構建和諧平安校園而不懈努力!以上自查報告如有不妥請予斧正。
三、下步工作思路
1、繼續抓好晨檢工作，做到早發(fā)現、早報告、早治療。
2、進(jìn)一步落實(shí)有關(guān)文件精神，將加大日常檢查力度。
3、限期整改有關(guān)問(wèn)題，并做好記錄。
以上是我校在食品衛生安全方面所做的工作。我們將繼續對廣大師生生命安全和健康成長(cháng)高度負責的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品衛生安全工作重要性的認識，不斷提高對學(xué)校食品衛生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導和全社會(huì )的考驗。
食品衛生安全自查報告12
根據織金縣食品藥品監督管理局，織金縣教育委員會(huì )“關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和織金縣教育局及板橋鄉教育管理中心的要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛生安全，我校開(kāi)展了食堂食品衛生安全自查。
一、基本情況：
我校是一所公辦小學(xué)，現有學(xué)生555人，教職工29人，由于我們的新校區還沒(méi)有建成，所以現在的食堂條件還很差。食堂沒(méi)有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，食堂暫時(shí)是給鄉政府租借的。
二、食堂管理：
為了加強學(xué)校食堂管理，學(xué)校組成了由校長(cháng)焦少茂為第一責任人，為分管安全的副校長(cháng)宋邦勛，及其他領(lǐng)導班子，各班主任組成了全領(lǐng)導小組，加強了平時(shí)對食堂衛生的監管和檢查力度，確保食堂衛生安全工作做到位。
三、食堂設施設備與環(huán)境衛生情況：
我校的設施設備布局不夠合理，沒(méi)有獨立的食品原料存放點(diǎn)，沒(méi)有合理的食品加工操作間，沒(méi)有合理的食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所，食堂各個(gè)操作間的布置還達不到規定的標準。但配有專(zhuān)用冷藏、消毒設施。
我校食堂內外環(huán)境比較整潔，衛生情況良好。多年來(lái)學(xué)校領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓。一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求，實(shí)行衛生包干，專(zhuān)人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照衛生法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務(wù)處和監督人員每天定期檢查，校長(cháng)室進(jìn)行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學(xué)校的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕各項有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。
四、食品采購、儲存加工方面：
1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由公司統一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時(shí)嚴格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來(lái)的'物品進(jìn)行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衛生工作。
1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)經(jīng)常參加衛生防疫培訓，掌握了有關(guān)食品衛生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將學(xué)校的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監督
1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長(cháng)為首的領(lǐng)導小組，加強了檢查與監督。
2、能主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
3、建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程，進(jìn)一步完善了處理機制。
食品衛生安全自查報告13
湯河學(xué)校是遼寧省標準化農村九年一貫制學(xué)校，學(xué)校擁有師生近800余人，每天在校就餐的師生人數約680余人，切實(shí)保證學(xué)生食品衛生安全工作十分必要。為此，學(xué)校加強了此項工作的管理。
一、加強食堂管理與要求，成立食品衛生安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：李加利李玉娟副組長(cháng)：鄭穎許兆峰
成員：王鵬張喜俊王鳳鵬李長(cháng)勝王英杰
崔強高光恒谷玉增
嚴把食品質(zhì)量關(guān)，出售的食品必須符合規定要求，生熟食品及半成品分開(kāi)存放，防止交叉感染，餐具消毒基本合格，食堂環(huán)境基本符合衛生要求，各項規章制度完善。
學(xué)校對食堂衛生進(jìn)行多次檢查監督，徹底清除衛生死角。要求工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法，為了達到食品安全，學(xué)校與食堂簽訂食品衛生責任狀。
對食品的采購、供貨加工等進(jìn)行嚴格管理，確保所購食品和原料符合要求，同時(shí)對食堂的加工食品進(jìn)行抽樣檢查，對不合格食品一律不準出售。對存放食品和原料的場(chǎng)所要有專(zhuān)人管理，并做好進(jìn)出貨記錄，生熟食品和加工管理制度，按照食品衛生法要求規定存放食品。食堂杜絕小食品的銷(xiāo)售，每天按照學(xué)生的生理健康需要配置相應的食譜，以保證學(xué)生的營(yíng)養均衡。為了加強學(xué)校食堂的`管理力度，學(xué)校安排一名教師在中午學(xué)生就餐時(shí)進(jìn)行看護，確保學(xué)生在用餐時(shí)的安全。
二、建立了食品衛生管理制度，設置了專(zhuān)職衛生管理員。為了加強學(xué)校食品衛生安全的管理，學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組的全體成員與工作管理人員結合學(xué)校的實(shí)際，研究制定了切實(shí)可行的制度，并做到了制度上墻。安排了專(zhuān)職食品衛生安全監督員，每天一查，并與當地的衛生防疫部門(mén)經(jīng)常聯(lián)系，做好食品衛生安全的檢查、監督，確保學(xué)校衛生安全工作落實(shí)到實(shí)處。
三、按期對食堂食品衛生工作進(jìn)行檢查。
學(xué)校領(lǐng)導班子成員對學(xué)校食品衛生安全工作堅持每月定期檢查一次，安排了專(zhuān)職的食堂食品衛生工作監督員高光恒、谷玉增每天早晨對食堂的工作情況進(jìn)行一次檢查，并做好當日的記錄。由于學(xué)校的工作監督、指導及時(shí)到位，因此，食堂食品衛生安全工作卓有成效。食品的采購、制作、留樣符合要求，沒(méi)有三無(wú)食品，各種證件齊全、工作設施完備、工作人員按章操作、制度健全。因此未發(fā)生任何食品安全事故。
四、存在問(wèn)題
1、食堂環(huán)境衛生管理不夠完善，學(xué)校食堂面積較小，就餐人數多，擁擠現象十分嚴重，存在安全隱患。
2、食堂中有的餐具消毒不徹底，食物物品擺放的不規范。
3、餐具使用不合理，生熟食品混用，沒(méi)有明碼標簽。
五、采取的措施
1、加強師生的食品衛生安全教育，加強學(xué)校視頻的管理和監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正解決。
2、嚴把食品的采購制度關(guān)，保證食品的可靠性、新鮮性。
3、對從業(yè)人員的身體健康進(jìn)行監督。
4、定期進(jìn)行消毒。
食品衛生安全自查報告14
為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。幼兒園長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據教育局及衛生局的指示精神，我園食品衛生工作領(lǐng)導小組對幼兒園的食品衛生安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、幼兒園領(lǐng)導重視食品衛生工作
學(xué)期初，幼兒園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食品衛生安全工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以園長(cháng)為首的幼兒園食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)幼兒園教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛生安全工作意識，增強食品衛生安全常識，切實(shí)認識到食品衛生安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。調整廚房?jì)炔坎贾�，做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的.安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
三、檢查內容及情況
1、有食品衛生許可證并且在有效期內，嚴格按照許可證的營(yíng)業(yè)范圍經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有超出范圍。
2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷(xiāo)毀。
3、所有工作人員每年都進(jìn)行一次體檢，參加相關(guān)培訓，持健康證上崗。
4、采購食品有臺賬，記錄詳實(shí)，杜絕過(guò)期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。
5、嚴格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。
7、所有的餐具、幼兒活動(dòng)場(chǎng)所按相關(guān)要求做到定期及時(shí)消毒。
8、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。
9、做好幼兒食品24小時(shí)留樣。
四、整改措施
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛生、安全意識。幼兒園通過(guò)課堂教育等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
�。�3）、不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、通過(guò)健康教育，教育幼兒不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識。開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，培養幼兒養成良好的衛生生活習慣。教育幼兒不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
烏蘇市煤礦幼兒園
20xx年07月01日
食品衛生安全自查報告15
xx市教育局：
根據xx市教育局《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品衛生安全自查工作的通知》精神，為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學(xué)、訓練秩序，我校對食品衛生安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品衛生隱患，對存在問(wèn)題進(jìn)行了整改�，F將我校食品衛生安全自查情況匯報如下：
一、領(lǐng)導重視，認真部署。
通知下達后，我校立即召開(kāi)了食品衛生安全工作會(huì )議，組織相關(guān)成員認真學(xué)習和討論，成立食品衛生自查工作小組，在寒假期間對我校食品衛生安全情況進(jìn)行全面的嚴格的檢查。
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx
二、全面自查，及時(shí)整改。
按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》要求，我校對校園內的兩個(gè)學(xué)生食堂和一個(gè)小賣(mài)部進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)工作是食堂、小賣(mài)部的飲水設施，我們已定期對學(xué)校的飲用水設施進(jìn)行清理消毒，去年學(xué)校投入2萬(wàn)余元為學(xué)生購買(mǎi)了3個(gè)自動(dòng)開(kāi)水器，以確保學(xué)生的飲水安全；尤其對食堂的原材料購買(mǎi)、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)行檢查，除操作臺衛生還須加強外，基本符合標準，特別是嚴把食品輸送渠道關(guān)，完善了學(xué)校食物采購索證制度和食物留樣的規定，確保師生的食品衛生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內使用，校內小賣(mài)部嚴禁銷(xiāo)售的“三無(wú)產(chǎn)品”、過(guò)保質(zhì)期的食品，一旦發(fā)現食品過(guò)期變質(zhì)必須立即登記銷(xiāo)毀。食堂、小賣(mài)部的.工作人員均持有健康證。自查結束后，針對自查結果學(xué)校組織相關(guān)人員對食堂和小賣(mài)部進(jìn)行了一次全面清掃和消毒。本次自查結果基本合格，食品衛生檢查小組對食堂和小賣(mài)部提出了幾點(diǎn)要求：一是衛生環(huán)境一定要加強；二是食堂消毒設備要更新（學(xué)校已準備再次投資購買(mǎi)消毒柜）；三是建立定期檢查機制。
三、定期檢查，杜絕后患。
今后，學(xué)校會(huì )對校內食堂、小賣(mài)部采取定期檢查（每周一小查，每月一大查）與不定期檢查相結合的方式進(jìn)行檢查，進(jìn)一步加強對校內食堂和小賣(mài)部的監督管理，防止重大事故發(fā)生，確保全校師生的食品衛生安全。
【食品衛生安全自查報告】相關(guān)文章：
食品衛生安全自查報告10-27
學(xué)校食品衛生安全自查報告06-17
食品衛生安全工作自查報告09-06
食品衛生安全工作自查報告04-12
食品衛生安全工作的自查報告07-18
學(xué)校食品衛生安全工作自查報告09-03
中學(xué)食品衛生安全工作的自查報告06-22
食品衛生安全工作個(gè)人自查報告07-27