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廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià)(精選17篇)
時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝,新一輪的招聘又在朝我們招手,是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)簡(jiǎn)歷了哦。相信許多人會(huì )覺(jué)得簡(jiǎn)歷很難寫(xiě)吧,以下是小編幫大家整理的廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià),歡迎大家分享。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 1
本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯堂,有豐富的烹調經(jīng)驗及管理經(jīng)驗,懂廚房整體崗位的運作,及崗們安排工作,能根據菜價(jià)控制成本,做到物盡其用,擅長(cháng)粵菜,其次川、湘菜,蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的.工作。廣東菜的味型,咸鮮甜香,微辣,講究鮮辣滑香濃脆松,選料廣搏奇雜,鳥(niǎo)獸蛇蟲(chóng)均可入饌。
本人吸取眾家之長(cháng),銳意創(chuàng )新,靈活運用,隨著(zhù)客人的需求路線(xiàn)走,推出安全,衛生,營(yíng)養,鍵康,美味的菜式,本人擔任酒店主廚工作,負責名貴菜式出品,負責指導下廚工作,保證質(zhì)量,對廚房出現的各種問(wèn)題注時(shí)處理,使整個(gè)出品部正常運行。負責采納顧客反饋意見(jiàn),給于及時(shí)改進(jìn)和調解工作。負責研發(fā)新菜式。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 2
我來(lái),自xx城市,有著(zhù)x年的廚師工作經(jīng)歷,曾任職于xx酒店和xx酒店。經(jīng)過(guò)幾年的工作積累,現已成功考取了初級崗位技術(shù)證書(shū)/中級廚師證。
本人有一定的廚房管理能力,能很好的控制好成本核算,對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營(yíng)思路有一定的體會(huì )和見(jiàn)解。工作上,我比較擅長(cháng)海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列。沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列。合理的`原料營(yíng)養搭配、色、香、味俱全。能根據市場(chǎng)定位,將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合,定期研發(fā)推出新菜品。
人往高處走,水往低處流。為追求更大的職業(yè)發(fā)展空間,故辭去了上一份工作。通過(guò)之前工作經(jīng)驗的積累,我有信心也有能力,可以勝任貴酒店的廚師一職。謝謝!
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 3
1、聽(tīng)從廚師長(cháng)安排,向廚師長(cháng)負責;
2、負責對各種食品的烹調工作,保證食品質(zhì)量;
3、負責檢查廚房?jì)鹊?清潔衛生與安全;
4、負責廚房工作人員調配與考核的工作;
5、請領(lǐng)廚房?jì)人璧氖称吩霞耙磺惺褂霉ぞ吲c消耗品;
6、精打細算,重視成本核算,降低食品成本,做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 4
1、工作重心放在新店上,嚴格規范產(chǎn)品,保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。
2、到家廚房5S需要加強,其它三店也必須鞏固好,長(cháng)期堅持。
3、做好節假日的產(chǎn)品促銷(xiāo)及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。
4、用好盤(pán)點(diǎn)表,讓南沙、義龍毛利穩中有升的同時(shí)努力把南昌的'毛利提高一個(gè)點(diǎn)。
5、加強對員工的培訓,多組織一些專(zhuān)題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。
6、在產(chǎn)品標準化方面多下功夫。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 5
1、本人有較強廚房管理能力,能很好的控制好成本核算,對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營(yíng)思路有一定的體會(huì )和見(jiàn)解,我一直堅持勤奮努力不斷進(jìn)取。持有健康證及廚師證;有5年以上企業(yè)食堂工作經(jīng)驗,5年大中型國際酒店副總廚工作經(jīng)驗;懂開(kāi)菜單會(huì )炒大鍋菜,湘菜、川菜、以粵菜為主;溝通、協(xié)調能力強;烹飪酒店專(zhuān)業(yè)畢業(yè),持有學(xué)士學(xué)位證書(shū)或畢業(yè)證書(shū)。英文能力好,能說(shuō)流利的普通話(huà)和廣東話(huà)。能夠領(lǐng)導和培訓團隊。善于與不同階層的`人溝通。
2、民以食為天。當初接觸廚師行業(yè)完全處于一種喜好:但是慢慢的廚師行業(yè)不單是我喜好而是成為我的事業(yè)。廚房成了我的靈魂,確保每一種出品外觀(guān)有特色;追求完美,永不滿(mǎn)足,永遠力爭精益求精。
3、對工作有一定的責任感,對自己要求嚴格,講衛生。與同事能夠和睦相處,溝通能力強。喜歡發(fā)掘新的品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位。對控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內能夠把菜系品種做的出來(lái)。做的更好。深受同事和客人青睞。受到上司的表?yè)P。配合能力強。有食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗,熟悉食堂管理的相關(guān)工作流程,有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗;有多年的策劃經(jīng)驗,成功策劃了各地四星著(zhù)名賓館及酒店開(kāi)業(yè)并取得了成功。擅長(cháng)海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列。沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料營(yíng)養搭配、色、香、味俱全,讓顧客品之回味無(wú)窮。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 6
一、在菜品定位上,依照酒店整體的戰略規劃來(lái)開(kāi)發(fā)規劃菜品,根據餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶(hù)調查,來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據來(lái)酒店消費的團體會(huì )議,零點(diǎn)散客,宴會(huì )接待,三大塊消費群體的需求,來(lái)不斷豐富產(chǎn)品,使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。
二、在廚政管理方面,以系統化整合核心競爭力,以規范化提升管理水平,以現代信息手段提高市場(chǎng)競爭力,以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面,進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核,優(yōu)勝劣汰,采用請進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓的辦法來(lái)提高人員的.業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養。在結合實(shí)際的前提下,進(jìn)一步完善廚房?jì)炔康母鞣N規章制度。
四、在菜肴的出品把關(guān)上,采用四層把關(guān)制,一關(guān)否定制,即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),一關(guān)發(fā)現有問(wèn)題,都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面,做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān),提高原材料的使用率,爭取把最大的利益讓給顧客。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 7
本人吸取眾家之長(cháng),銳意創(chuàng )新,靈活運用,隨著(zhù)客人的需求路線(xiàn)走,推出安全,衛生,營(yíng)養,鍵康,美味的'菜式。本人擔任酒店主廚工作,負責名貴菜式出品,負責指導下廚工作,保證質(zhì)量,對廚房出現的各種問(wèn)題注時(shí)處理,使整個(gè)出品部正常運行。負責采納顧客反饋意見(jiàn),給于及時(shí)改進(jìn)和調解工作;負責研發(fā)新菜式。
樂(lè )觀(guān)自信,熱愛(ài)烹調工作,“沒(méi)有最好,只有更好”,追求做到現代化廚房的先行者。安全,衛生,營(yíng)養,健康,美味的菜式的先行者。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 8
1、本人責任心強,嚴于律己,認真細致,能吃苦耐勞,講究個(gè)人衛生。與同事能夠和睦相處,協(xié)調合作,服務(wù)意識強,溝通能力較強。
2、思維活躍,喜歡創(chuàng )新。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。
3、對控制成本有一定的能力,在不超支的.范圍內能夠把菜系品種做得更多更好,深受客人青睞及上司表?yè)P,是同事們的榜樣。
4、有較強的管理能力,有豐富的食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗,熟悉食堂管理的縣官工作流程,有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗。
5、自己有多年企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗,懂開(kāi)菜單,會(huì )炒大鍋菜,以湘菜、川菜、粵菜為主。
6、民以食為天:當初接觸廚師行業(yè)完全處于一種喜好:但是慢慢的廚師行業(yè)不單是我喜好而是成為我的事業(yè)。廚房成了我的靈魂,確保每一種出品外觀(guān)有特色;追求完美,永不滿(mǎn)足,永遠力爭精益求精。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 9
本人有豐富的烹調經(jīng)驗,熟悉廚房整體運作,能有效控制成本,做到物盡其用,主要擅長(cháng)粵菜,其次川,竷菜。
我們以新鮮,營(yíng)養,健康綠色。食材為中心,加上傳統與創(chuàng )新相容,吸取眾家之長(cháng),銳競創(chuàng )新,靈活運用,讓顧客盡享美食的樂(lè )趣,以超越自我精益求精的'服務(wù)精神,以客為本以客為尊,以誠相待的服務(wù)準則。
本人樂(lè )觀(guān),自信,沒(méi)有挑剔的顧客,只有不完美的菜式,發(fā)揮現有的工作經(jīng)驗,不斷學(xué)習,不斷改良,不斷創(chuàng )新的宗旨“沒(méi)有最好,只有更好”,追求做到盡善盡美,為顧客提供更高的服務(wù)質(zhì)量和完美無(wú)憾的食品是我執著(zhù)追求。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 10
本人從事湘菜四年,一直在長(cháng)沙工作,曾在長(cháng)沙有名的.老街魚(yú)嘴巴餐飲憶口香、大碗菜做事,自己也特有拿手菜,酸菜魚(yú)長(cháng)沙人的最?lèi)?ài),做法 雄魚(yú)一條兩斤左右,調料;(姜片、酸泡菜、腐宇,野山椒,紫蘇,油、鹽、味精、雞精)長(cháng)沙人的口味。(原味魚(yú)嘴巴)(香辣片片魚(yú))(子江鴨)(姜辣豬腳)(口味蝦)(九味八怪雞)(黃鴨叫悶肚條)等等湘菜。對待工作認真負責,善于溝通、協(xié)調,有較強的組織能力與團隊精神;活潑開(kāi)朗、樂(lè )觀(guān)上進(jìn)、有愛(ài)心并善于施教。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 11
本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊伍和優(yōu)秀的管理團隊。
1、有策劃經(jīng)驗,成功策劃了各地四星著(zhù)名賓館及酒店開(kāi)業(yè)并取得了成功。
2、對新店選址,策劃定位有獨特見(jiàn)解。選擇大于努力,選擇不對再努力也只是白費。
3、擅長(cháng)海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列。
4、沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料營(yíng)養搭配、色、香、味俱全,讓您品之回味無(wú)窮。長(cháng)期實(shí)踐新品開(kāi)發(fā),實(shí)行標準化生產(chǎn),根據市場(chǎng)定位,將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合,研究至極,已形成成套的相應出品體系,善于研究開(kāi)發(fā)有自己的創(chuàng )新菜,特色菜。
5、經(jīng)長(cháng)期實(shí)踐型的鍛煉,有開(kāi)業(yè)就紅火的`實(shí)戰經(jīng)驗。自認為沒(méi)有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè),雖不是第一但我絕對是唯一。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 12
三年來(lái),在師友的嚴格教益及個(gè)人的努力下,我具備了扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎知識,系統地掌握了中國烹飪概論、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、烹飪化學(xué)、微生物學(xué)、食品雕刻、烹飪營(yíng)養學(xué)、烹飪衛生學(xué)、餐飲管理學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、烹飪工藝學(xué)、中國飲食保健學(xué)、宴會(huì )設計、現代快餐、冷菜工藝學(xué)等。還自學(xué)了經(jīng)濟學(xué)和管理學(xué),懂得了經(jīng)濟學(xué)和管理學(xué)的基礎。熟悉涉外工作常用禮儀;具備英語(yǔ)基礎的.聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、等能力;普通話(huà)能力良好,精通粵語(yǔ)。能熟練操作計算機辦公軟件。
同時(shí),我利用課余時(shí)間廣泛地涉獵了大量書(shū)籍,不但充實(shí)了自己,也培養了自己多方面的技能。更重要的是,嚴謹的學(xué)風(fēng)和端正的學(xué)習態(tài)度塑造了我樸實(shí)、穩重、創(chuàng )新的性格特點(diǎn)。
此外,我還積極地參加各種社會(huì )活動(dòng),抓住每一個(gè)機會(huì ),鍛煉自己。中專(zhuān)三年,我深深地感受到,與優(yōu)秀學(xué)生共事,使我在競爭中獲益;向實(shí)際困難挑戰,讓我在挫折中成長(cháng)。祖輩們教我勤奮、盡責、善良、正直;xx中專(zhuān)培養了我實(shí)事求是、開(kāi)拓進(jìn)取的作風(fēng)。我熱愛(ài)烹飪事業(yè),并且在實(shí)踐中不斷學(xué)習、進(jìn)步。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 13
本人責任心強,嚴于律己,仔細細致,能吃苦耐勞,講究個(gè)人衛生;與同事能夠和諧相處,協(xié)調合作,服務(wù)意識強,溝通力量較強。思維活躍,喜愛(ài)創(chuàng )新。喜愛(ài)發(fā)掘改良新的品種菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。對掌握成本有肯定的力量,在不超支的范圍內能夠把菜系品種做得更多更好,深受客人青睞及上司表?yè)P,是同事們的榜樣。
有較強的管理力量,有豐富的食堂管理、膳食管理工作閱歷,熟識食堂管理的縣官工作流程,有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作閱歷。自己有5年以上企業(yè)食堂的工作閱歷,懂開(kāi)菜單,會(huì )炒大鍋菜,以湘菜、川菜、粵菜為主。
回首往事,在這多姿多彩的'季節里,我取得了一些成果,在往后的日子里,盼望我能做得更好。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 14
本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯堂,有豐富的烹調閱歷及管理閱歷,懂廚房整體崗位的運作,及崗們支配工作,能依據菜價(jià)掌握成本,做到物盡其用,擅長(cháng)粵菜,其次川、湘菜,蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的`味型,咸鮮甜香,微辣,講究鮮辣滑香濃脆松,選料廣搏奇雜,鳥(niǎo)獸蛇蟲(chóng)均可入饌。
本人吸取眾家之長(cháng),銳意創(chuàng )新,敏捷運用,隨著(zhù)客人的需求路線(xiàn)走,推出平安,衛生,養分,鍵康,美味的菜式,本人擔當酒店主廚工作,負責珍貴菜式出品,負責指導下廚工作,保證質(zhì)量,對廚房消失的各種問(wèn)題注時(shí)處理,使整個(gè)出品部正常運行。負責接受顧客反饋看法,給于準時(shí)改進(jìn)和調解工作。負責研發(fā)新菜式。
本人樂(lè )觀(guān)自信,喜愛(ài)烹調工作,“沒(méi)有最好,只有更好”,追求做到現代化廚房的先行者。平安,衛生,養分,健康,美味的菜式的先行者。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 15
1.負責廚房部的全面工作,對直營(yíng)經(jīng)理和后廚負責。
2.對餐廳的食品質(zhì)量和食品供應負有重要、直接的責任,并負責與餐廳協(xié)調工作。
3.對部屬的`工作能力、烹調技術(shù)、工作意識等的提高負有督導、培訓的責任,有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓,以不斷提高廚師的技術(shù)水平和政治素質(zhì)。
4.負責廚房工作的策劃與實(shí)施。
5.根據每日菜單,年、季、月、周、特餐等菜譜及其生產(chǎn)狀況,提前向物流部溝通每天所需食品原材料品種、規格、數量等計劃。
6.每天與店長(cháng)溝通情況,聽(tīng)取店面服務(wù)員的意見(jiàn)和建議。
8.負責協(xié)調本部門(mén)各崗位之間的工作。
9.指揮各崗位做好開(kāi)市前的準備工作。
10.督導和指揮各員工按衛生崗位職責做好本崗和公共場(chǎng)所的衛生工作,以保證環(huán)境的整潔。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 16
本人擁有豐富的廚師工作經(jīng)驗,在烹飪領(lǐng)域展現出了專(zhuān)業(yè)與熱情。
在廚藝方面,精通多種菜系的烹飪技巧,能夠熟練烹制各類(lèi)經(jīng)典菜肴。對于食材的挑選和處理十分嚴格,注重食材的'新鮮度和品質(zhì),以確保菜品的口感和營(yíng)養。
創(chuàng )新能力是我的一大優(yōu)勢,善于將不同的食材和烹飪方法進(jìn)行組合,創(chuàng )造出新穎獨特的菜品。例如,我曾將傳統的中式烹飪手法與西式食材相結合,推出的新菜品受到了顧客的一致好評。
工作中,我注重團隊協(xié)作,能夠與同事們高效配合,確保廚房工作的順利進(jìn)行。對待工作認真負責,始終保持廚房的整潔和衛生,嚴格遵守食品安全標準。
在抗壓能力方面表現出色,能夠在高強度的廚房工作環(huán)境中保持冷靜,保證菜品的質(zhì)量和出餐速度。
我熱愛(ài)廚師這份職業(yè),愿意不斷學(xué)習和提升自己的廚藝,為顧客帶來(lái)更多美味的享受。
廚師的個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià) 17
作為一名廚師,我對烹飪充滿(mǎn)熱情,并在工作中積累了豐富的經(jīng)驗。
我擅長(cháng)多種烹飪技法,無(wú)論是煎、炒、烹、炸,還是蒸、煮、烤、燉,都能熟練運用,精準掌握火候與調味,確保菜品色香味俱全。在食材搭配上獨具匠心,注重營(yíng)養均衡與口感層次,能根據不同季節和食客需求創(chuàng )新菜品。
工作中,我始終保持高度的責任心和衛生標準,確保廚房環(huán)境整潔,食材處理安全合規。具備良好的時(shí)間管理能力,即使在忙碌的飯點(diǎn)也能高效完成多道菜品的'制作。
注重團隊協(xié)作,與同事們配合默契,共同應對餐廳的各種挑戰。例如,在大型宴會(huì )的籌備中,與團隊緊密合作,成功完成了數百人的餐飲供應。
我熱愛(ài)廚師工作,不斷追求廚藝的提升,立志為食客帶來(lái)美味與滿(mǎn)足。
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