賓館餐飲部個(gè)人自我總結

時(shí)間：2022-07-20 07:55:13 自我總結我要投稿

相關(guān)推薦

賓館餐飲部個(gè)人自我總結

　　進(jìn)入賓館快兩年了,在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無(wú)法學(xué)到的東西.我很榮幸被同事的認可,推薦我為優(yōu)秀員工. 回顧著(zhù)一年的工作,我作為賓館酒水部一員,我覺(jué)得這是我的榮幸.因為酒水員的主要工作就是方便服務(wù)員.在領(lǐng)導及各位同事的支持下,嚴格要求自己,順利的完成自己的本職工作.通過(guò)一年的學(xué)習,自身取得了較大的進(jìn)步.現將我一年來(lái)的工作情況總結如下:

賓館餐飲部個(gè)人自我總結

　　一,認真學(xué)習

　　1,領(lǐng)導首先說(shuō)的就是儀容儀表,精神面貌給以指出改進(jìn),讓我們每個(gè)員工上班都是精神十足.

　　2,開(kāi)始學(xué)習做果盤(pán),泡茶,冷飲,調酒,做帳.

　　二,服從安排

　　1,按時(shí)上下班，工作中遵守部門(mén)的各項規章制度;

　　2,營(yíng)業(yè)前開(kāi)出酒水領(lǐng)料單，備足、備好酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷(xiāo)售用品、用具并檢查其質(zhì)量，保證水吧的需要;搞好吧臺、冰箱、酒柜的衛生，擦凈服務(wù)用品和展示品等;

　　3,開(kāi)餐時(shí)，熟記酒水規格、特點(diǎn)、價(jià)格，根據餐廳服務(wù)員開(kāi)具的客人點(diǎn)酒單，及時(shí)、準確地為客人提供酒水，并做到及時(shí)補足吧臺內的各種酒水、飲料，保證客人消費的需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4,負責酒水的日常管理，開(kāi)餐后做好各種酒水、煙類(lèi)等的銷(xiāo)售核對工作;營(yíng)業(yè)結束后，做好各種酒水煙類(lèi)的盤(pán)點(diǎn)、核對工作(盤(pán)點(diǎn)時(shí)按以下算式結算當日銷(xiāo)售量：當日銷(xiāo)售量=當日營(yíng)業(yè)前貯存量+當日領(lǐng)料量-當日營(yíng)業(yè)后存貨)，保證其賬物相符、清楚準確;嚴禁隨意加減酒水、香煙，控制好酒水、飲料等的成本與管理;

　　5,下班前，做好各項交接工作;

　　6,完成上級交給的其他任務(wù)。

　　三,工作中的不足

　　1,上班愛(ài)講本地話(huà),但我會(huì )盡快改正.

　　2賓館升四星級了,現在的水平還是不夠的,但我會(huì )盡快的努力學(xué)習.

　　3,自己的經(jīng)驗不足.

　　四,明年的主要工作安排

　　1、認真做好每一天的每一項工作;

　　2、認真學(xué)習倉儲知識,努力學(xué)習;

　　3、利用休息時(shí)間進(jìn)行英語(yǔ)培訓.

【賓館餐飲部個(gè)人自我總結】相關(guān)文章：

餐飲部自我總結12-02