學(xué)校及周邊食品安全工作總結
開(kāi)展市場(chǎng)和學(xué)校及校園周邊食品安全檢查，確保市場(chǎng)和學(xué)校及校園周邊食品安全，如下就為大家收集了學(xué)校及周邊食品安全工作總結，歡迎閱讀!
學(xué)校及周邊食品安全工作總結【1】
為了進(jìn)一步規范我鄉學(xué)校食品安全，有效遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)《國務(wù)院食品安全辦等 6 部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見(jiàn) 及縣(食安辦〔20xx〕12 號)精神，我鄉于9月5日—9月9日期間對全鄉各類(lèi)學(xué)校、托幼機構食堂開(kāi)展了專(zhuān)項監督檢查�，F將有關(guān)情況總結如下：
一、我鄉領(lǐng)導高度重視，統一部署，集中行動(dòng)。
此次檢查工作，共出動(dòng)執法人員54人次，執法車(chē)輛18臺次，對全鄉15所中小學(xué)及幼兒園的食堂及校園周邊食堂進(jìn)行了監督檢查。
二、檢查內容
1、學(xué)校食堂供餐的準備工作;
2、學(xué)校對食品加工安全把關(guān)情況;
3、《食品安全法》的落實(shí)情況;
4、學(xué)校食品安全組織機構建設、學(xué)校食堂管理人員及 食品從業(yè)人員健康體檢及培訓情況;
5、校園及校園周邊食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實(shí)情況。
三、檢查情況
1、全鄉學(xué)校領(lǐng)導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著(zhù)提高。各中小學(xué)食堂都在開(kāi)學(xué)時(shí)做好了供餐準備工作，生產(chǎn)加工場(chǎng)所的設備設施、用具、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質(zhì)期內，所有加工設備設施都處于運轉狀態(tài)，對食品從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識培訓，建立了培訓檔案，同時(shí)各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。
2、各學(xué)校都能認真執行《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規范》，從業(yè)人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開(kāi)，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照許可范圍守法經(jīng)營(yíng)，不做涼拌菜，同時(shí)做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時(shí)進(jìn)行了索證、索票，建立了進(jìn)貨臺賬。
四、監督檢查中發(fā)現的問(wèn)題及采取的措施
1、個(gè)別學(xué)校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔柜等硬件設施數量不全。
2、個(gè)別學(xué)校采購的食品索證不全。
3、個(gè)別學(xué)校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。
我們對檢查中存在問(wèn)題的學(xué)校下發(fā)了責令整改通知書(shū)，要求限期整改，并將進(jìn)行復查驗收。
通過(guò)本次專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步強化了學(xué)校食品安全責任意識，消除了我鄉學(xué)校食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進(jìn)一步加大監管力度，落實(shí)監管責任制，努力抓好學(xué)校食堂、托幼機構食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實(shí)，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。
學(xué)校及周邊食品安全工作總結【2】
根據區食安委聯(lián)席會(huì )議的決定，開(kāi)學(xué)前夕，為了更好地維護中小學(xué)生健康成長(cháng)，營(yíng)造良好的市場(chǎng)消費環(huán)境，xx食安委開(kāi)展了校園周邊環(huán)境的食品安全專(zhuān)項檢查。主要檢查全區中小學(xué)校周邊的食品安全情況，檢查了全區市區內的所有小學(xué)附近的.食品安全情況，中學(xué)主要檢查了一中、二中三中、四中、七中、八中、十中、十三中。通過(guò)檢查，基本消除了學(xué)校周邊的食品安全隱患，保障的學(xué)生的飲食安全，達到了檢查的目的。
此次檢查，一是規范校園周邊食雜店、文具店及小賣(mài)部的經(jīng)營(yíng)行為，確保主體經(jīng)營(yíng)資格合法、有效，并加強索證索票和進(jìn)銷(xiāo)貨臺賬的管理，完善食品安全相關(guān)制度。二是引導校園周邊小食品攤床、油雜食品攤床辦理營(yíng)業(yè)執照，規范經(jīng)營(yíng)，將其納入監管范疇，不斷加大檢查力度和巡查頻次，強化日常管理。三是廣泛宣傳《食品安全法》、《食品經(jīng)營(yíng)者自律制度》等食品安全相關(guān)知識，并就商戶(hù)提出的有關(guān)食品安全問(wèn)題進(jìn)行了現場(chǎng)解答，收到了良好效果。
在檢查中，執法人員有所側重地對奶制品、飲料、餅干、小食品及兒童文具等商品進(jìn)行檢查，嚴厲查處銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)、“三無(wú)”等假冒偽劣商品。這次共檢查校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店37戶(hù)，發(fā)現一戶(hù)小賣(mài)部經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期果脯，現場(chǎng)要求業(yè)戶(hù)立即下架整改。通過(guò)此次檢查進(jìn)一步規范了校園周邊經(jīng)營(yíng)者的行為,凈化了校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
學(xué)校及周邊食品安全工作總結【3】
為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全監管，有效預防食物中毒事件發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，根據自治區食藥局及教育局下發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專(zhuān)項整治的通知》(xx監食〔20xx〕64號)的通知精神和工作實(shí)際，阿勒泰地區食品藥品監督管理局與教育局聯(lián)合開(kāi)展了學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作。
一、加強領(lǐng)導，強化責任
阿勒泰地區食品藥品監督管理局成立學(xué)校、托幼機構食堂及校園周邊餐飲單位食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議對此項工作進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)安排部署，制定工作專(zhuān)項整治方案，明確工作職責。
二、強化監督、突出重點(diǎn)
按照整治工作步驟，要求各學(xué)校、托幼機構深入開(kāi)展自查自糾，從學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，并制定整改計劃。為建立和健全學(xué)校食品安全責任體系，完善學(xué)校食品安全管理制度，要求各學(xué)校食堂制定了學(xué)校食品安全事故應急處置方案。成立了由一把手負總責的領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校食堂食品安全工作，進(jìn)一步明確了法人是學(xué)校、托幼機構食堂食品安全第一責任人的。
三、加大排查，嚴懲違規。
地區局及各縣(市)聯(lián)合教育局組織執法人員對轄區173所學(xué)校、托幼機構食堂進(jìn)行了監督檢查。針對未辦理餐飲服務(wù)許可證以及食品采購、貯藏、加工、烹調、售賣(mài)、餐具消毒等環(huán)節存在問(wèn)題的學(xué)校、托幼機構當場(chǎng)下達了監督檢查意見(jiàn)書(shū)和限期整改意見(jiàn)書(shū)，要求學(xué)校、托幼機構及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞，及時(shí)消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，堅決杜絕食品安全事件發(fā)生。重點(diǎn)督促了學(xué)校、托幼機構周邊餐飲服務(wù)單位完善食品安全“五有”設施(三防設施、冷藏設備、消毒設施、原料存放設施和上下水設施)，規范食品及食品加工原材料采購索證制度登記，確保食品安全。
檢查中發(fā)現：鄉(鎮)學(xué)校、托幼機構周邊餐飲服務(wù)單位負責人食品安全意識淡薄，餐具消毒設施配備不足或未真正投入使用，食品原料與餐具清洗池混用，食品原料索證登記不規范，因鄉鎮設立垃圾點(diǎn)嚴重不足存在餐廚垃圾亂倒現象;縣級學(xué)校、托幼機構周邊餐飲服務(wù)單位較少，加之日常監督力度較大，情況較好，目前存在的問(wèn)題主要為食品原料索票索證登記不全。
據統計，此次學(xué)校食堂、托幼機構開(kāi)學(xué)前、開(kāi)學(xué)期間兩項專(zhuān)項檢查共出動(dòng)執法人員919人次，車(chē)輛436臺次，檢查學(xué)校、托幼機構及周邊餐飲服務(wù)單位共計310家次。下達責令整改通知書(shū)63份，查處案件7件，現已立案查處。
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