食堂工作總結范文（通用16篇）
時(shí)光飛逝，如梭之日，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，回顧這段時(shí)間的工作，在取得成績(jì)的同時(shí)，我們也找到了工作中的不足和問(wèn)題，為此要做好工作總結。我們該怎么去寫(xiě)工作總結呢？以下是小編精心整理的食堂工作總結范文，歡迎大家分享。
食堂工作總結 1
時(shí)光飛逝，轉眼間又過(guò)了一年了�；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大。為了今后能把工作干得更好，現就一年來(lái)的工作情況總結如下：
一、原材物料管理方面：
1、 把好食堂原材物料進(jìn)貨關(guān)，不怕遠路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購各種營(yíng)養豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。比喻說(shuō)購買(mǎi)當季的青菜、現宰的豬肉、新鮮的'花生油等等。
2、 管理好食堂的原材物料，不易儲存的原材物料盡量做到天天購買(mǎi)，對于易儲存的原材物料也要根據往年消耗情況有計劃的購買(mǎi)。保證原材物料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，以節省食堂開(kāi)支。同時(shí)對食堂的原材物料建賬，做到帳物相符。
3、 每天根據就餐人數制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜。
二、服務(wù)態(tài)度方面：
我們在轉變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類(lèi)方面：
我們根據季節、節日等情況為干部職工做好適合時(shí)令的可口飯菜，比喻：包餃子、包包子、燉白菜、燉土豆、炒青菜等，盡量滿(mǎn)足干部職工的要求。
四、衛生狀況方面：
我們本著(zhù)積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我們認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。切實(shí)做好食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到?jīng)]有檢疫證、食品衛生許可證的食品不購買(mǎi)，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲(chóng)。
食堂工作總結 2
時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了�，F在，我要對本年度食堂年終工作總結一番。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時(shí)間的食堂作如下工作總結：
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的.不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習交流、中心來(lái)和全職工大會(huì )餐等，大小用餐共計十余次。及時(shí)、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低，購買(mǎi)了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了 505.86 元，第二個(gè)月又虧損了 76.25 元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習，規劃好工作計劃等等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，我們應做好20xx年工作計劃，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂工作總結 3
一直以來(lái)，食堂工作本著(zhù)食品衛生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本點(diǎn)。遵照市衛生監督局衛生工作的要求，認真貫徹執行食品衛生法，進(jìn)一步嚴格規范食品衛生管理工作，從工人的健康安全出發(fā)，以維護我們項目工作秩序和社會(huì )穩定，解決領(lǐng)導和員工們的后顧之憂(yōu)，使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。具體做了以下幾個(gè)方面的'工作。
一、樹(shù)立全心全意為項目服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛(ài)崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛(ài)心的思想。
一直以來(lái)食堂工作能?chē)栏癜凑沼媱澤纤蟮墓ぷ骼砟钭龅健叭摹狈⻊?wù)，即工作人員用心，工人吃的歡心，領(lǐng)導放心。制定出一份工人愛(ài)吃的科學(xué)膳食食譜。通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展和學(xué)習，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認真、扎實(shí)的工作態(tài)度。我們在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習，取長(cháng)補短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當成自己的弟兄一樣苛護，樹(shù)立了良好的員工形象。
二、重視飲食、衛生、消防、人身安全工作，嚴把進(jìn)貨“五關(guān)”
為了確保工人的生命安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實(shí)飲食衛生安全條例，制定了一系列安全計劃，并與食堂有關(guān)人員鑒定了飲食衛生安全責任書(shū)，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規范關(guān)，飲食衛生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。做到責任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。例：在食品的采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調查，了解物品的質(zhì)量。購買(mǎi)新鮮的蔬菜，魚(yú)，肉等，做到品質(zhì)到家，價(jià)格便宜。為項目節約了許多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開(kāi)，嚴格把握好份量，做到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒。食堂還經(jīng)常開(kāi)展安全檢查，主動(dòng)排除水、電、火不安全隱患，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一直以來(lái)，食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生，項目生產(chǎn)秩序穩定。三、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導放心。
為了真正解決工人們的后顧之憂(yōu)，確保工人們吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們對工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討，還根據一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗和觀(guān)察平時(shí)工人的喜好，對菜譜進(jìn)行創(chuàng )新，從而對三餐進(jìn)行營(yíng)養搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，在制作上從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷一湯葷素搭配，不斷改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣。食堂里飲食衛生做得不錯，受到領(lǐng)導和職工的好評。
總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因為我們把項目看成是自己的家，一方面，我們都非常珍惜這份來(lái)之不易的工作崗位。另一方面，我們都有一顆愛(ài)心。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)心愛(ài)護職工們，在服務(wù)中，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。使食堂工作做更上一層樓。
食堂工作總結 4
新的一年又將到來(lái)，經(jīng)過(guò)一年來(lái)的工作，在領(lǐng)導的指導、班長(cháng)的帶領(lǐng)及同事的幫助下，我順利的完成了今年工作�，F將工作中的相關(guān)情況及來(lái)年打算匯報如下：
一、在我負責食堂蔬菜調料及主食品的驗收、采購工作時(shí)，對采購物品數量、質(zhì)量進(jìn)行嚴格驗收，數量不足的以實(shí)際婁報帳，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導反映，避免出現漏洞，給公司造成虧損。
二、在我負責食堂招待來(lái)賓用餐工作時(shí)，提前做好招待的準備，招待間的衛生做到位，力求高標準；餐具、水壺都一一擺放整齊。來(lái)賓就位時(shí)，及時(shí)端茶倒水、上菜，熱情服務(wù)，給來(lái)賓一個(gè)好的印象，為華祥氯堿添榮。
三、同時(shí)在我是食堂保管員時(shí)，負責保管食堂的海蝦、魚(yú)頭等物品。做到分類(lèi)保管，雖然在保管上還有些漏洞，但我從沒(méi)占公家一絲便宜。
一年來(lái)，我雖然取得了一定的成績(jì)，在領(lǐng)導的'指點(diǎn)下和自我發(fā)覺(jué)，自己還存在一些缺點(diǎn)和不足，需要改進(jìn)。在2011年，我將克服自己的缺點(diǎn)，彌補自己的不足之處，對自己保管的物品，出庫按先進(jìn)先出的順序辦理，保證食品的鮮進(jìn)鮮出，保證食品不變質(zhì)、不損壞，不積壓，避免浪費；采購工作中對腐敗變質(zhì)的不入庫，嚴守質(zhì)量、數量關(guān)；盡自己的薄力減少食堂的虧損。
在新的一年中，我將做好本職工作，為我們部門(mén)站好自己的崗，最大限度的提高自己能力，為華祥氯堿做出自己的貢獻！綜合部：朱利華
食堂工作總結 5
一個(gè)學(xué)期又過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對食堂工作作以下總結：
一、持證上崗、消除安全隱患
食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。所以我校嚴格要求每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
二、加強管理，規范運作
食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認為是“出力不討好”的工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負學(xué)校領(lǐng)導和廣大師生員工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的`管理，并不斷為大家創(chuàng )造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時(shí)，還在轉變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進(jìn)食堂就猶如回到“家”。
三、團結協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)
食堂所承擔的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特別是在迎接各類(lèi)檢查參觀(guān)時(shí)，食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對外形象。因此，我們在相關(guān)處室的配合下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
就餐方面，我們沒(méi)有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照學(xué)校領(lǐng)導的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。
現在，食堂每天一次燉湯供應，飯菜注重葷素、營(yíng)養的搭配。為了做好這項工作，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監督。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。
以上所取得的成績(jì)，一是得益于學(xué)校領(lǐng)導的重視和指導，二是得益于實(shí)干苦干的全體職工的團結協(xié)作。
不足之處：食堂里有些同志存在消極應付的思想，工作不求做得好，只求做完了。 針對這些存在的問(wèn)題，在下學(xué)期我們將采取必要措施，將對食堂工作人員進(jìn)行小調整。
食堂工作總結 6
民以食為天”，對于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì )的穩定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(cháng)到所有行政領(lǐng)導思想重視，工作上支持，資金上保證。2011年我校就以高標準通過(guò)了s河南省一級食堂驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò )機構。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責，一名副主任專(zhuān)門(mén)具體抓日常工作，總務(wù)處實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監督，工會(huì )、教代會(huì )的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表直接對校長(cháng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項會(huì )議，并聘請市衛生防疫站的同志做我們的義務(wù)監管員參加會(huì )議，集中學(xué)習和討論各項規章制度的'落實(shí)和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《開(kāi)封市第二十五中學(xué)食堂衛生基本要求》、《開(kāi)封市第二十五中學(xué)食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛生制度》，以及認真學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》、《河南省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習的基礎上，對全體員工進(jìn)行技能強化培訓，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習，還針對部門(mén)不同崗位的要求，對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對具體操作人員的現場(chǎng)監督和現場(chǎng)教育的力度，以扭轉操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著(zhù)的不良習慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和負責人制度，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專(zhuān)人負責驗收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫監督衛生，總務(wù)處不定期抽查相結合。學(xué)�，F有3000人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處統一制定。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢(qián)，目前利潤控制在2.5%以?xún)�，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米、肉類(lèi)等堅持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營(yíng)業(yè)執照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì )和每天的衛生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓和保持良好的個(gè)人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。
四、存在問(wèn)題
在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規章制度，平時(shí)要加強對總務(wù)處的監督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿(mǎn)意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。
食堂工作總結 7
學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費群體，食堂的管理工作和學(xué)生的飲食安全，關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽(yù)和發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會(huì )的穩定，所以學(xué)校領(lǐng)導關(guān)心、學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心。
我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營(yíng)業(yè)以來(lái)，現有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買(mǎi)了36具滅火器、安裝了_套監控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線(xiàn)路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫存物資的盤(pán)點(diǎn)，對全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓�，F將有關(guān)情景匯報如下：
一、領(lǐng)導重視，認識到位
1、學(xué)校食堂從開(kāi)學(xué)以來(lái)，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)職責。
2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的.健康成長(cháng)，關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強有力的監督，為全校住校生供給一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規范的管理機制，贏(yíng)得了學(xué)生及其家長(cháng)的認可。
二、建立健全管理制度
1、健全規章制度
健全的規章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學(xué)校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環(huán)境衛生、食品衛生和個(gè)人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。
2、強化流程管理
進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每一天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情景、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。
3、建立監督機制
為了加大對食堂食品衛生監督力度，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規定認真填寫(xiě)留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識
開(kāi)學(xué)以來(lái)對食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓，并組織學(xué)習了相關(guān)的法律、法規條例和學(xué)校食堂的各項規章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì )議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習。對新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量
近年以來(lái)當地的物價(jià)上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿(mǎn)足學(xué)生的飲食要求�？墒俏覀內w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿(mǎn)意。
食堂工作總結 8
為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益，我校食堂開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹(shù)飲食形象，創(chuàng )一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度。
如各類(lèi)人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規范。
二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)。
選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購索證專(zhuān)業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識培訓等。對餐廳職工進(jìn)行食品衛生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統知識培訓，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。
食堂餐廳布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專(zhuān)人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”。除采購及消毒外，衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等，針對
對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。
做到以人為本，給師生創(chuàng )造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生中餐伙食供應的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(cháng)足的發(fā)展和一定的成績(jì)，確保了學(xué)校的'穩定和發(fā)展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng )造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng )造新的輝煌。
食堂工作總結 9
我校一直非常重視學(xué)校食堂安全衛生以及就餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校食堂安全衛生管理小組，校長(cháng)親自擔任組長(cháng)，成員由學(xué)校食堂管理教師、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細的學(xué)校食堂安全衛生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)�，F將食堂工作情況總結如下：
一、高度重視，工作落實(shí)。
學(xué)校根據上級文件精神和上級領(lǐng)導的直接指導，成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的食品衛生安全管理工作領(lǐng)導小組，委派工作責任心強熟悉食堂管理的朱儉波老師擔任食堂負責人，食堂配齊采購員、保管員、衛生管理員和監督會(huì )計員，食堂按正規程序聘請員工1名。
二、健全制度，有章可循。
食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，我校把尊重學(xué)生生命權和健康權放在首位，從食品的采購到食品的驗收；從食品的加工到食品的儲存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規定，自始自終抓好落實(shí)層層把關(guān)。在實(shí)際工作中認真踐行科學(xué)管理，責任到人的思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項規章制度和工作職責，有食堂管理制度、采購制度、保管制度以及從業(yè)人員職責等制度，使每個(gè)人員有明確的工作目標和具體的工作任務(wù)，每個(gè)人員在工作中均能服從大局、聽(tīng)從安排。有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務(wù)意識。工作中做到了既分工又合作，強調了各自的工作必須到位入格，不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠，員工之間能主動(dòng)相互幫助、體貼、關(guān)心，出色地完成了學(xué)校下達的各項工作任務(wù)。
三、加強食堂內部管理，提高服務(wù)質(zhì)量1、嚴格執行從業(yè)人員持證上崗制度。
1、學(xué)校食堂辦理了衛生許可證，食堂員工均接受衛監所的培訓和健康檢查，從業(yè)人員持有效的健康證上崗。學(xué)校強化了對學(xué)校食品衛生工作管理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月開(kāi)一次食堂工作會(huì )對食堂人員有一個(gè)教育主題，每周不定時(shí)對食堂工作進(jìn)行自查，保證各項制度的貫徹落實(shí)。食堂定期組織工作員工學(xué)習《食品衛生法》、《食品衛生管理制度》和食堂內部的相關(guān)制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。
2、嚴格程序，規范操作。
食堂操作，嚴格規范，從食品原材料采購（堅持“四不購”）→儲存保管（堅持驗收入庫制度）→出入庫（進(jìn)出登記制度）→食品加工過(guò)程（生熟食品分開(kāi)）→從業(yè)人員個(gè)人衛生（著(zhù)裝、配證、衛生），結合學(xué)校食堂實(shí)際，依據管理規范，嚴格過(guò)程管理和規范操作，確保生熟食品的安全衛生。要努力消除食堂不安全隱患（如剩余食品儲存、消毒的安全，預防中毒、疾病的安全，堅持每日食物留樣），確保飯菜安全。另外，學(xué)校還不定期對食堂情況進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
3、員工樹(shù)立服務(wù)意識。
食堂員工在粗加工階段既要注意觀(guān)察菜的質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告，更要勤儉節約，牢固樹(shù)立節約意識，成本意識，掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時(shí)供應，并保證絕對安全、衛生。每天餐具按時(shí)、按規定消毒，從而保證餐具的衛生和食品的安全。從食堂干凈、整潔到飯菜味道，營(yíng)養、節約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。
4、實(shí)施民主監督
學(xué)校食堂財務(wù)收支實(shí)行由經(jīng)手人、貨主、驗收人、伙食負責人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開(kāi)支經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導集體研究決定后，征求全體教師意見(jiàn)方可執行，伙食賬目實(shí)行按期公開(kāi)。
5、明確相關(guān)責任
為規范學(xué)校財務(wù)管理，學(xué)校校長(cháng)是學(xué)校食堂管理工作的第一責任人，負責并主持食堂全面工作制定各種規章制度、獎罰措施。負責食堂環(huán)境衛生、食品衛生、食堂人員個(gè)人衛生的監督檢查，負責食堂財務(wù)支出審批和物品出庫審批，并能保證學(xué)校食堂的正常運轉。報帳員是直接責任人，要嚴格控制伙食利潤，真正辦好師生伙食。并對學(xué)校食堂財務(wù)工作的`合法性、真偽性負責，承擔經(jīng)濟責任、紀律責任、法律責任，倉庫保管員職責：負責所有采購食品、物資驗收檢驗工作，核對數量、品名與發(fā)票的數量、品名是否一致，核對無(wú)誤后并在發(fā)票上簽名，做好物資的出入庫和實(shí)物賬的登記工作。采購人員職責：制定采購計劃，保證食品物資數量、質(zhì)量及食品的衛生安全。注重膳食花色品種葷素營(yíng)養搭配和有效憑證的索取工作。
6、以“勤”落“實(shí)”，精細管理。
作為分管食堂的教師，要在“實(shí)”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈，一是要加強日常的管理、檢查、督導。二是要深入食堂實(shí)際，盡可能找準改進(jìn)食堂工作的切入點(diǎn)。三是要深入市場(chǎng)實(shí)際，盡可能找準減少成本，提高質(zhì)量的切入點(diǎn)。四是要深入師生實(shí)際，盡可能找準改進(jìn)飯菜質(zhì)量的切入點(diǎn)。其中每月至少一次的食堂工作專(zhuān)題會(huì )，是不可少的，通過(guò)專(zhuān)題會(huì )，后勤管理人員一是總結本月工作，提出下月要求，二是對工人進(jìn)行培訓，三是校長(cháng)進(jìn)行強調、要求，在精細過(guò)程管理中，注重終結管理，克服隨意性，增強自覺(jué)性。
總之，用一個(gè)“勤”字，落一個(gè)“實(shí)”字，管理才能到位，工作才能把關(guān)。
7、做好了學(xué)生的就餐管理工作
吃飽吃好，這是家長(cháng)最關(guān)心的問(wèn)題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節，學(xué)校經(jīng)常聽(tīng)取學(xué)生和家長(cháng)的意見(jiàn)或建議，在家長(cháng)會(huì )上學(xué)校多次聽(tīng)取家長(cháng)的意見(jiàn)，逐步完善學(xué)校食堂管理。此外，學(xué)校還負責做好了就餐有序、就餐公平。對學(xué)生的就餐，學(xué)校安排了值周教師維護秩序。
8、做好了餐具的消毒工作衛生，重在預防。我們堅持了餐具消毒，雖然我們沒(méi)有高檔的消毒設備，但我們每天都堅持把餐具清洗干凈，用消毒液浸泡消毒。
在今后的工作中，我校將進(jìn)一步把學(xué)校食堂管理工作放在至關(guān)重要的位置，長(cháng)抓不懈，努力提高食堂管理質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教育教學(xué)工作作好后勤保障，讓社會(huì )滿(mǎn)意，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。
食堂工作總結 10
遵照縣衛生監督局、教育局、教辦有關(guān)學(xué)校衛生工作的要求，認真貫徹執行食品衛生法，進(jìn)一步嚴格規范學(xué)校食品衛生管理工作，從師生的健康安全出發(fā)，以維護學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和社會(huì )穩定，解決師生及家長(cháng)的后顧之憂(yōu)，使學(xué)生有一個(gè)健康的體魄。具體做以下幾個(gè)方面的工作。
一、樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛(ài)崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛(ài)心的思想。
一學(xué)期來(lái)食堂工作能?chē)栏癜凑沼媱澤纤蟮墓ぷ骼砟钭龅健八男摹狈⻊?wù)，即工作人員用心，學(xué)生吃的歡心，教師工作安心，家長(cháng)放心。食堂工作人員形成一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認真、扎實(shí)的工作態(tài)度。他們在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習，取長(cháng)補短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把外小的學(xué)生都當成自己的孩子一樣呵護，樹(shù)立良好外小員工形象。
二、重視飲食、衛生、消防、人身安全工作，嚴把進(jìn)貨“五關(guān)”
為確保學(xué)生的.生命安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實(shí)飲食衛生安全條例，制定系列安全計劃，并與全體員工鑒定飲食衛生安全責任書(shū)，成立飲食衛生及消防安全領(lǐng)導小組，工作中做到“五關(guān)”即：嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規范關(guān)，飲食衛生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。例：在食品的采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調查，到送貨老板的攤位上去查看，解物品的質(zhì)量。購買(mǎi)還實(shí)行輪流制，讓大家都來(lái)參與，實(shí)行民主管理。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，在操作上對每一道工序、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴格檢查，合格后才能使用。在價(jià)格上，我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調查，避免多次送貨老板的亂報價(jià)，為學(xué)校節約許多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開(kāi)，用保鮮膜封好。嚴格把握好份量，作到既讓學(xué)生吃好、吃飽，但又不浪費。食堂還經(jīng)常開(kāi)展安全大檢查，主動(dòng)排除水、電、火不安全隱患，因此，一學(xué)期來(lái)，食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生，教育教學(xué)社會(huì )秩序穩定。
三、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導、家長(cháng)、教師放心。
為真正解決師生及家長(cháng)的后顧之憂(yōu)，確保師生吃得放心、開(kāi)心、舒心，根據一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗和觀(guān)察平時(shí)學(xué)生的喜好，對菜譜進(jìn)行創(chuàng )新，從而對午餐進(jìn)行營(yíng)養搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，受社會(huì )及家長(cháng)的監督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下功夫。通過(guò)一學(xué)期來(lái)的努力工作，食堂工作真正做到服務(wù)育人，后勤工作為教育教學(xué)服務(wù)，讓領(lǐng)導、家長(cháng)、教師放心，學(xué)生滿(mǎn)意。
總之，學(xué)校食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因為全體員工都能把學(xué)�？闯墒亲约旱募�，把學(xué)生當成自己的孩子，一方面，他們都非常珍惜這份來(lái)之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛(ài)心。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。例：要進(jìn)一步從學(xué)生身體發(fā)育要出發(fā)，不斷研究和改進(jìn)學(xué)生就餐食譜，搞好營(yíng)養搭配，推出新菜。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)心愛(ài)護學(xué)生，注意工作方法和技巧，做到讓學(xué)生高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。使食堂工作做更上一層樓。
食堂工作總結 11
一、基本情況：
XX機關(guān)食堂XX人，擔負著(zhù)較為繁重的內外接待、員工就餐等項工作任務(wù)。在XX黨委、總務(wù)處正確領(lǐng)導下，在各兄弟單位領(lǐng)導和職工同志們的大力支持下，我們緊密?chē)@XX機關(guān)的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務(wù)工作。
二、今年以來(lái)的主要工作情況：
機關(guān)食堂是后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。擔負著(zhù)較為繁忙的全行用餐和接待任務(wù)。機關(guān)食堂是每個(gè)員工用餐的一個(gè)“窗口”，工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到廣大員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個(gè)方面的工作：
1、圍繞大局，提高認識。今年以來(lái)，XX的各項經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節奏和各項管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上XX快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對XX領(lǐng)導的信任和支持，也無(wú)顏面對辛勤奮戰在各項工作廣大干部和員工。因此，我們把切實(shí)做好各項生活綜合服務(wù)工作當作貫徹XX、全年奮斗目標和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿(mǎn)意的用餐場(chǎng)所。特別是我們能夠緊密XX的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，機關(guān)食堂所有工作人員，都能以XX發(fā)展大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了行領(lǐng)導和員工的稱(chēng)贊。
2、加強管理，規范運作。機關(guān)食堂經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的`認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負行領(lǐng)導和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng )造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回食堂就餐猶如回到“家”的感覺(jué)。
3、團結協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。機關(guān)食堂所承擔的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與XX的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔的許多大中型對外接待任務(wù)，直接涉及到XX的對外形象。因此，我們在有關(guān)部門(mén)的配合下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來(lái)，物價(jià)上漲快，員工的工資沒(méi)有提高的情況下，就如何搞好伙食標準是對食堂人員考驗，特別是人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，凡有大中型接待任務(wù)，我們內部的員工都能夠服從領(lǐng)導的安排，不分工種，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來(lái)，食堂所承擔的三桌以上的接待任務(wù)達100多次，接待人數為XXX人，特別是行長(cháng)會(huì )議期間食堂能保質(zhì)保量完滿(mǎn)保障會(huì )議用餐，得道行領(lǐng)導一致好評。我們還把行里內部干部員工的就餐服務(wù)當成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前，各項經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其年終歲未作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設身處地的為他們著(zhù)想，使他們能夠吃的滿(mǎn)意，則是我們的工作本份。為了使我們的各項服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔。我們做了許多大量工作和制度。
4、就餐方面，我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照行領(lǐng)導的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。今年受食品價(jià)格持續上漲等因素影響今年全國居民消費價(jià)格同比上漲%。期中糧食價(jià)格上漲XX%。油脂價(jià)格上漲XX%。肉禽及其制品價(jià)格上漲XX%。豬肉上漲XX%。鮮蛋價(jià)格上漲XX%。水產(chǎn)品上漲價(jià)格上漲XX%。鮮菜價(jià)格上漲XX%。鮮果價(jià)格上漲XX%。在食品一直上漲的情況下我們還是以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在4個(gè)品種以上，副食也在8個(gè)以上，并每頓都配有XXX個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，食堂管理人員、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂還制定了每周的食譜和菜譜，每天價(jià)格都能明碼標價(jià)，予以公布，便于接受大家的監督。我們及時(shí)掌握外面物價(jià)信息，及時(shí)公布。今年食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)有了很大的提高，工作有了新的起色，就連一些附近單位或客戶(hù)的都在食堂就餐了。就餐人數在不斷增加的情況下，我們想方設法去解決問(wèn)題，都能按時(shí)保障每個(gè)員工就餐。為了方便干部職工的生活，食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應饅頭、花卷以及糕點(diǎn)和一些鹵制品，我們今年能根據季節需要做一些年糕和月餅等等，深受廣大干部職工的贊揚。
當然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jì)，但距行領(lǐng)導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在是XX目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。
三、今后的工作打算：
一是要進(jìn)一步認識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題，說(shuō)到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀(guān)點(diǎn)問(wèn)題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動(dòng)，千方百計，創(chuàng )造好的條件，更進(jìn)一步辦好食堂、以方便干部職工就餐，為XX的可持續發(fā)展作出自己應有的貢獻。
二是要不斷強化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現三個(gè)轉變、達到四個(gè)滿(mǎn)意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞XX的各項工作目標，把做好生活服務(wù)工作與XX發(fā)展的大局緊密結合起來(lái)，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)穩定民心，以滿(mǎn)意服務(wù)贏(yíng)得民心，從而達到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過(guò)我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為行領(lǐng)導與干部職工相互信賴(lài)的橋梁和紐帶。實(shí)現三個(gè)轉變，就是要實(shí)現思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉變，把干部職工滿(mǎn)意不滿(mǎn)意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。達到四個(gè)滿(mǎn)意率，就是通過(guò)我們的努力，使食堂服務(wù)滿(mǎn)意率有較大提高，實(shí)現生活服務(wù)的社會(huì )效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏(yíng)”的實(shí)際效果。
三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
迎接新的一年，我們食堂在保持原有的各項衛生工作，要組織職工學(xué)習，增強服務(wù)意識，加強食品衛生，防盜意識，安全生產(chǎn)防患未然，我們要嚴把食品衛生關(guān)杜絕餐桌污染讓職工吃得放心要努力開(kāi)發(fā)新菜譜不斷改善職工窗口供應質(zhì)量。為XX經(jīng)濟發(fā)展作出應有的貢獻。
食堂工作總結 12
本年度學(xué)生營(yíng)養午餐及食堂管理工作已經(jīng)完成，現講本年度的工作總結如下：
一、衛生工作
在學(xué)校的管理和督促下，使用的工人已經(jīng)過(guò)衛生部門(mén)體檢合格，并發(fā)有健康合格證。
二、食品采購
午餐食品一律采用有衛生食品許可證的食品，在計算食品欠缺的情況下，都堅持實(shí)行兩人以上實(shí)施采購，達到新鮮，沒(méi)有向學(xué)生提供腐爛食品。
三、糧油方面
上期供餐的糧油，都有衛生許可證，下期供餐的糧油，都是一律用糧油部門(mén)所提供的。
四、供餐操作過(guò)程
采購的食品都一律通過(guò)保管員檢查驗收合格，并督促2人加強清洗，每天供餐時(shí)，管理員都認真作好留樣記錄。每天的剩余菜飯，未給學(xué)生提供，以防學(xué)生出現不良反應。
五、財務(wù)工作
學(xué)生營(yíng)養午餐款達到專(zhuān)款專(zhuān)用，在給學(xué)生提供不管是各項菜類(lèi)，都必須先通過(guò)學(xué)校領(lǐng)導，得到學(xué)校領(lǐng)導的認可才能支付使用。
通過(guò)一年的工作，隨時(shí)得到相關(guān)單位的督促指導，隨時(shí)完善管理制度，認真履行食堂管理的各項實(shí)施細則，學(xué)生在食用午餐的.過(guò)程中，從未出現過(guò)任何不良反應，本年度已順利完成對學(xué)生的供餐，在今后的管理工作過(guò)程中，必須在學(xué)校的統籌管理下，對食堂的管理工作不斷更好的完善。
食堂工作總結 13
為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益，食堂開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹(shù)飲食形象，創(chuàng )一流效勞”活動(dòng)，收到了較好的效果。以下是我的工作總結：
一、制訂并完善了各項治理制度
如各類(lèi)人員崗位責任制、效勞人員行為標準、效勞承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，治理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作標準。
二、加強教育培訓
提高職工素養。選送治理人員到其他高校參觀(guān)學(xué)習，學(xué)習兄弟高校先進(jìn)的治理閱歷。另外，選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參與市里食品選購索證專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)培訓，消防安全學(xué)問(wèn)培訓，預防食物中毒專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)培訓等。并聘請防疫站等專(zhuān)業(yè)教師對餐廳職工進(jìn)展食品衛生學(xué)問(wèn)、消防安全學(xué)問(wèn)、職業(yè)道德等系統學(xué)問(wèn)培訓，旨在提高每個(gè)職工的整體素養，更好地為教職工效勞。
三、加強硬件建立
杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)展了程度不同的改造、改建，添置了局部硬件設備和用具，到達布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專(zhuān)人保管，每天治理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“留意安全、細心操作”，食堂供給的免費湯專(zhuān)人看管。除選購及消毒外，衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實(shí)行措施，消退生產(chǎn)中的.各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)效勞
不斷拓展效勞理念。食堂做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供給的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和效勞理念。建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。在大廳開(kāi)設24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
千方百計掌握本錢(qián)，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供給免費稀飯，確保學(xué)生真正吃到潔凈衛生、物美價(jià)廉的飯菜。食堂辦公室保證24小時(shí)值班為師生效勞。開(kāi)設優(yōu)質(zhì)效勞監視臺，設立餐飲效勞熱線(xiàn)電話(huà)，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。供應助學(xué)崗位xx個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建立和軟件治理打下了良好的根底，增加了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好標準的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(cháng)足的進(jìn)展和肯定的成績(jì)，確保了學(xué)校的穩定和進(jìn)展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，制造條件，狠抓標準化，標準化，制度化，秩序化治理，主動(dòng)適應學(xué)校進(jìn)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，制造新的輝煌。
食堂工作總結 14
“民以食為天”，食堂的衛生安全一直是全院升學(xué)最為關(guān)注的問(wèn)題。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì )的`穩定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。為了讓食堂工作更加透明，為了讓學(xué)生更加了解食堂工作，為了監督食堂的管理工作，我部門(mén)經(jīng)過(guò)一系列的策劃和安排，組織院學(xué)生會(huì )生活部全體干事和各系生活部部長(cháng)及干事于十一月二十二日參觀(guān)了食堂工作流程。在學(xué)校我們發(fā)現學(xué)校有不少的優(yōu)點(diǎn)：
一、學(xué)校實(shí)施了定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時(shí)肉類(lèi)等堅持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供，且所有的單位是固定的學(xué)校的菜全是新鮮的，有固定的商家送往學(xué)校，每天送兩次，分上午和下午兩個(gè)時(shí)段
二、分工到人，明確職責。
食堂工作人員及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓和保持良好的個(gè)人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。
三、完善制度，措施到位
食堂制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛生制度》，以及認真學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》、《四川省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習的基礎上，對全體員工進(jìn)行技能強化培訓，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習，還針對部門(mén)不同崗位的要求，對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對具體操作人員的現場(chǎng)監督和現場(chǎng)教育的力度，以扭轉操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著(zhù)的不良習慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
但是食堂還是存在一些值得改進(jìn)的問(wèn)題：
一、食堂工作人員應該注意個(gè)人衛生，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤換衣服，勤洗手，不留長(cháng)發(fā);
二、食堂內外實(shí)行定點(diǎn)、定人、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃;
三、必須進(jìn)一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學(xué)生家長(cháng)加入到膳管會(huì )，從而做好家長(cháng)、社會(huì )的宣傳教育，平時(shí)要加強對總務(wù)處的監督、檢查工作等。
四、切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿(mǎn)意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題�？傊�，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂工作總結 15
歲月匆匆一轉眼一個(gè)學(xué)期過(guò)去了，工作也將告一段落，現將工作總結如下。
幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作的重中之重。很多家長(cháng)在為自己寶寶選擇幼兒園的時(shí)候，不僅注重幼兒園的教育教學(xué)、設備設施、整體環(huán)境，還特別關(guān)心幼兒的膳食。幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。要用感官檢查，嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸)，看是否正常，最后再決定是否給孩子食用。平時(shí)我還關(guān)注膳食方面的新聞報道，注意生活小常識的積累，學(xué)習科學(xué)知識，不斷提高自身的素質(zhì)，提高鑒別能力，把好食品安全第一關(guān)。庫房管理也很重要，食品要隨吃隨進(jìn)，調料庫和糧食庫分開(kāi)存放，不積壓，按照《食品衛生法》和防疫部門(mén)的要求去做，確保幼兒食品的安全。關(guān)注每天、每餐幼兒的膳食。菜量的大小要適宜，菜的質(zhì)量要適合幼兒的年齡特點(diǎn)，既讓孩子們吃好吃飽，又不造成浪費，合理使用好有限的伙食費。不同的.炊事員，在操作上各有特點(diǎn)，及時(shí)提醒他們應注意的事項。我還利用老師端飯時(shí)間了解幼兒的進(jìn)餐情況，及時(shí)發(fā)現飯菜中存在的問(wèn)題。我是食堂這個(gè)家中之家的班長(cháng)在各方面起到表率和模范作用，影響和帶動(dòng)班組成員，發(fā)現他們的閃光點(diǎn)，鼓勵他們不斷創(chuàng )新幼兒飯菜。這樣，幼兒膳食質(zhì)量才能不斷提高，伙房工作才會(huì )有個(gè)新局面。
我和姐妹們共同做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。姐妹們能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了幼兒園工作正常運轉。
食堂工作總結 16
繁忙而緊張的一年即將過(guò)去，回顧20XX年，忙碌并且充實(shí)�，F就過(guò)去一年的主要工作業(yè)績(jì)、獲得的成長(cháng)、呈現出的不足和對未來(lái)的工作展望等方面進(jìn)行簡(jiǎn)要的總結。
一、思想政治方面
一年來(lái)積極擁護中國共產(chǎn)黨的方針政策，提高自己政治素質(zhì)、理論水平，進(jìn)一步增強了黨性，提高了政治洞察力。結合實(shí)際工作，將黨的路線(xiàn)、方針、政策落到實(shí)處，嚴格按照黨的要求辦事，從小事做起，關(guān)注細節，在一言一行中踐行黨的宗旨。
二、日常工作表現
在這一年里，立足本職工作，嚴格遵守各項工作制度，認真對待工作，完成了上級交付的任務(wù)，配合中心主任完成飲食服務(wù)中心的`各項工作。
為了讓食堂工作進(jìn)一步規范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于師生，重新修訂了《飲食服務(wù)中心管理辦法》、《崗位職責規范》、《員工行為規范》、《員工工作流程》等，完善了各項規章管理制度，從組織上、思想上確立了食堂改革發(fā)展的新理念。
加強員工教育培訓，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀(guān)學(xué)習，學(xué)習兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外積極組織員工參加消防安全知識培訓，預防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專(zhuān)業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統知識培訓，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。定期組織員工進(jìn)行設備操作規范方面的學(xué)習，提高員工安全意識，杜絕安全隱患。多次強調大型設備專(zhuān)人操作，每次使用前先檢查是否正常，嚴格按照設備操作流程。教導員工正確使用電器，嚴禁違規操作，出現零件松動(dòng)或設備故障應及時(shí)報修，未修好前做明顯標記提醒他人。
加強日常管理，經(jīng)常不定期去食堂查看，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)與食堂經(jīng)理或各班組負責人溝通，將問(wèn)題盡早解決。
三、保證食堂生產(chǎn)安全，做好維修保障工作，按時(shí)供應三餐
在各種突發(fā)情況下，保證食堂正常運轉。一年來(lái)，多次停水、停電，積極應對，保障師生三餐按時(shí)供應。
作為安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組一員，及時(shí)排除不安全因素，杜絕安全隱患。制定了"三防"預案，安全通道應急燈損壞及時(shí)維修，消防器材安排專(zhuān)人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)"食堂重地、閑人免進(jìn)"。操作間有警示語(yǔ)"注意安全、精心操作"，食堂供應的免費湯專(zhuān)人看管。除采購及消毒外，衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為生產(chǎn)加工人員體檢、生熟分開(kāi)等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
對食堂安全隱患進(jìn)行整頓，時(shí)刻將安全性放在首位。利用假期聘請專(zhuān)業(yè)保潔公司對餐廳所有排煙道進(jìn)行清理。對長(cháng)江路和嘉陵江路兩個(gè)校區所有操作間配電線(xiàn)油污進(jìn)行清理，安全檢修，完成電氣接地改造，保護開(kāi)關(guān)更換等。
維修管理上，帶領(lǐng)三位維修人員完成四個(gè)食堂的維修保障工作，合理安排，力保安全、有效范圍內，減少運營(yíng)成本，及時(shí)維修解決。
每天下班后抽查食堂有沒(méi)有關(guān)好水電開(kāi)關(guān)，做好每天日常水電檢查記錄。
四、硬件建設方面
本年度為改善師生就餐環(huán)境，組織人員重新粉刷了長(cháng)江路校區一食堂、二食堂大廳墻面，更換全部照明燈和破損風(fēng)扇，將一食堂頂棚修復并重新噴漆，二食堂新安裝了吊頂。積極帶領(lǐng)維修人員加班加點(diǎn)干，在有效時(shí)間內做好了裝修工作。
在長(cháng)江路校區學(xué)生二食堂二樓大廳隔離出獨立房間，改造為衛生組人員的更衣室，解決了員工衣服亂掛亂扔的現象，有效改善了師生的就餐環(huán)境。
對嘉陵江路校區學(xué)生二食堂一樓消防通道存在的安全隱患進(jìn)行整頓，開(kāi)設四扇隔離門(mén)，清除通道內障礙物，暢通消防通道。將東側隔離門(mén)作為二食堂在一樓惟一的原料收貨入口，進(jìn)一步保障了食品安全性。
將四個(gè)食堂破損窗戶(hù)安裝了砂網(wǎng)，有效防蠅防蟲(chóng)，改善了食堂環(huán)境。
加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。
五、努力提高服務(wù)水平
食堂工作中堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。做到以人為本，給師生創(chuàng )造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。將二食堂二樓南側改造成功能齊全的教工餐廳，硬件上新增筷子消毒機和待售賣(mài)飯菜保溫臺。在硬件建設的同時(shí)，全面提升教工餐廳的飯菜質(zhì)量和補貼力度，落實(shí)到每一餐，價(jià)格上控制在葷菜4元、素菜2元，主食、湯均免費。
六、工作總結中的不足之處
1、對于領(lǐng)導交辦的任務(wù)，辦事心切，處事不夠干練，想問(wèn)題不夠全面，不夠深刻，雖然能基本完成上級交辦的任務(wù)，但在工作中面對困難面對壓力也感到力不從心，缺乏工作動(dòng)力。
2、有時(shí)處理問(wèn)題思路不夠清晰，使得開(kāi)展工作起來(lái)比較被動(dòng)；工作開(kāi)展中也缺少積極開(kāi)拓創(chuàng )新，協(xié)調能力有待加強。接下來(lái)，我將繼續按照黨和組織要求，嚴格要求自己完成后勤處布置的各項工作任務(wù)。
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