一周工作總結范文3篇
當工作進(jìn)行到一定階段或告一段落時(shí)，需要回過(guò)頭來(lái)對所做的工作認真地分析研究一下，肯定成績(jì)，找出問(wèn)題，歸納出經(jīng)驗教訓，提高認識，明確方向，以便進(jìn)一步做好工作，并把這些用文字表述出來(lái)，就叫做工作總結。下面是一周工作總結范文3篇，請參考！
一周工作總結范文（一）
這一周進(jìn)行了八年級家長(cháng)會(huì )，在家長(cháng)會(huì )上給與會(huì )的家長(cháng)介紹了與孩子溝通的方法，并對提高孩子學(xué)習效率給家長(cháng)交流了六條建議。由于我的講話(huà)是對應邀而來(lái)的北京四中網(wǎng)校劉老師的補充，所以對很多內容無(wú)法有效展開(kāi)，所以講的效果我認為不夠精彩。
這一周的周四，由于召開(kāi)八年級學(xué)生家長(cháng)會(huì )，耽誤了一會(huì )兒給學(xué)生上課的時(shí)間。上課前王老師給學(xué)生打了招呼，讓學(xué)生安心寫(xiě)作業(yè)，不要說(shuō)話(huà)。學(xué)生今天的表現特好，整個(gè)教室在我進(jìn)去之前幾乎沒(méi)有說(shuō)話(huà)的同學(xué)。到了教室，原準備給同學(xué)們講一些新課，但是學(xué)生反映當天的作業(yè)太多，祈求著(zhù)我給他們一些時(shí)間處理一下當天的作業(yè)�？粗�(zhù)同學(xué)們眼巴巴的眼神，我答應了他們。但要求他們一定要遵守紀律，不要說(shuō)話(huà)，哪怕是我不在教室也要自覺(jué)遵守紀律。同學(xué)們當然答應得非常爽快。之后，我真的出去到辦公室一會(huì )兒，學(xué)生也確實(shí)表現的不錯。眼看到了快下課的時(shí)刻，我在黑板上寫(xiě)了“同學(xué)們今天的表現非常好！”以作為對同學(xué)們的表?yè)P和鼓勵。很多同學(xué)也都抬起頭看著(zhù)黑板上表?yè)P他們的話(huà)語(yǔ)，我想他們心里也非常高興。
第二天我把這個(gè)情況給王老師進(jìn)行了通報，王老師聽(tīng)了也非常高興，并說(shuō)等下午課堂上對學(xué)生昨天的表現進(jìn)行表?yè)P。我到另一個(gè)班上課的時(shí)候，我又對學(xué)生說(shuō)：“昨天在樓下的班級上課，學(xué)生堅持一節課都不亂說(shuō)廢話(huà)，每個(gè)學(xué)生都能自覺(jué)地在自己座位上專(zhuān)心的寫(xiě)作業(yè)，表現非常好，我們其實(shí)在其他工作中做得比他們還要好，我平常也都對同學(xué)們的表現不斷進(jìn)行表?yè)P，但昨天樓下班級的紀律，確實(shí)表現得好，希望我們也要與他們展開(kāi)競賽，一定在這方面不輸于對方，同學(xué)們也充滿(mǎn)熱情，一定為自己的班級爭光。按王老師的要求，今天兩個(gè)班級都進(jìn)行英語(yǔ)單元測試，考場(chǎng)上學(xué)生都表現得很好。收完試卷，我給同學(xué)們通報了我出去學(xué)習的事情。原來(lái)想著(zhù)不把這件事情告訴給所有同學(xué)，只告訴班干部即可，但考慮到告訴了班干部，他們也會(huì )把我出去的事情告訴給所有同學(xué)，不如自己坦誠的把一切告訴給同學(xué)們，并對學(xué)生進(jìn)行下周的紀律要求。這樣我就準備對全班同學(xué)就出去學(xué)習之事向全班通報一下，并在下課后召開(kāi)班干部會(huì )，使班干部能在我出去的時(shí)間更好的管理班級。因此，我當著(zhù)全班同學(xué)說(shuō)道：“同學(xué)們，告訴同學(xué)們一件事情，下一周的數學(xué)培優(yōu)課將由八年級的培優(yōu)老師趙老師給同學(xué)們上課。（同學(xué)們有些愕然），我接著(zhù)說(shuō)：因為我要在下周到南京的一些名校作經(jīng)驗和模式考察，所以將會(huì )有一周的時(shí)間不能給同學(xué)們上課。我想下一周將是班干部和組長(cháng)大顯身手的時(shí)間，因為我不在，你們要擔負起班級管理的重任，到最后看一看哪一組表現得好。雖然班組長(cháng)的管理是必要的，但每個(gè)同學(xué)都要自覺(jué)遵守紀律，不要想著(zhù)光是讓別人來(lái)管理自己。同學(xué)們也可通過(guò)這次機會(huì )鍛煉一下自己。使自己的自控能力更強一些，我相信每一個(gè)同學(xué)都能自覺(jué)的遵守紀律，越是老師不在的時(shí)候，越能顯出你個(gè)人高尚的素質(zhì)。我想下一周當我回來(lái)的時(shí)候，都能聽(tīng)到對每個(gè)同學(xué)好的反應，決不能聽(tīng)到對你們不好的微詞，那會(huì )給我們本來(lái)不錯的名譽(yù)上增添不光彩的污點(diǎn)和瑕疵。希望同學(xué)們好自為之�！蓖瑢W(xué)們對我講的話(huà)也都表現出良好的誠意。之后，讓同學(xué)們放學(xué)回家，幾個(gè)班干部同學(xué)留下來(lái)開(kāi)會(huì )。
在班干部會(huì )上，我又對每個(gè)同學(xué)進(jìn)行了關(guān)照，讓他們在下一周擔負起管理重任，使我走的時(shí)間比我在的時(shí)間班級紀律還要好。同學(xué)們也欣然從命。
昨天是家教的第三次輔導，上午來(lái)了四個(gè)同學(xué)，我對他們介紹了在大考前的復習策略。讓他們在每次考試前，一定要關(guān)注基礎知識和基本技能，在考場(chǎng)上也要對基礎題和容易題進(jìn)行側重，不要舍本求末的對闖關(guān)題一往情深，那樣會(huì )丟掉本來(lái)能夠抓住的分數，而把自己的成績(jì)建立在不可能做對的題目上。最后可能什么也抓不住。隨后對他們進(jìn)行了概念輔導，從輔導時(shí)同學(xué)們的反應情況看，同學(xué)們學(xué)的東西也都差不多都快忘完了。應該爭取時(shí)間，把這些丟棄的知識惡補一下。但是中招模擬考試在即，沒(méi)有時(shí)間來(lái)做這項工作，也只能等到這次考試結束后的一段時(shí)間里進(jìn)行彌補吧。
晚上對白天在學(xué)校里進(jìn)行試驗的同學(xué)輔導，在輔導中也可看出同學(xué)們對基本概念和基礎知識的陌生，一提到有些感念學(xué)生就大眼瞪小眼，不知道問(wèn)題的答案，看來(lái)以后補課的任務(wù)不輕。最后對他們提出了要求，讓他們要正確對待考試，不要把考試分數看得太重，而是要通過(guò)每一次考試的失誤，找到自己?jiǎn)?wèn)題所在，找到了問(wèn)題就要想辦法解決問(wèn)題，因為中招之前的每一次考試，都不會(huì )對個(gè)人命運產(chǎn)生任何影響，所以，我們都不要在乎考試成績(jì)，而要在乎考試給我們反饋的信息，當成一次完善自我的過(guò)程。他們這些同學(xué)生存環(huán)境對他們不利，由于在班里他們相比較而言還算是上等生，同班同學(xué)的成績(jì)比起他們來(lái)，使他們產(chǎn)生了一定的優(yōu)越感，這種優(yōu)越感恰恰是制約他們向上進(jìn)步的桎梏。我給他們講了去年畢業(yè)班好手如云，誰(shuí)都在爭先恐后的工作，能達到超越他人的目的。而你們的圈子對你們的成長(cháng)沒(méi)有競爭，對你們的提升很不利。我這樣說(shuō)旨在讓他們明白，他們不能放松對自己的要求，雖然在班里沒(méi)有競爭對手，要他們在心里樹(shù)立一個(gè)的假想敵，只有有了競爭伙伴，才能對自己有所提升。
當我把這些說(shuō)給他們后，他們有所感悟，但愿在以后的學(xué)習中自己能不斷勉勵自己，使自己在以后的復習時(shí)間里，能做的更好，使每一個(gè)同學(xué)在復習和升學(xué)考試中能夠走得順利。
一周工作總結范文（二）
一、工作進(jìn)展及問(wèn)題分析
一星期以來(lái)，我們做了不少工作，自認為該說(shuō)的，該跑的，該做的都盡心盡力去做了，但是進(jìn)展卻不大。不過(guò)，客戶(hù)已從最開(kāi)始的完全排斥到逐漸接受我們的，目前以有幾個(gè)客戶(hù)有合作意向，還待進(jìn)一步的交流。我想下一個(gè)星期應該是工作取得階段性進(jìn)展的一個(gè)星期，如果下個(gè)星期我們還達不到預定目標，就說(shuō)明我們的工作方法和渠道都不對，我們決定自行辭職。
據我們和客戶(hù)的交流接觸來(lái)看，我們現在開(kāi)展工作的時(shí)間不是很有利。對于畢業(yè)生來(lái)說(shuō)，兼職家教并不怎么感興趣，而工作求職又對網(wǎng)上的成功率和簡(jiǎn)歷可讀率抱有疑問(wèn)，所以我們最初的工作只能停留在轉變客戶(hù)觀(guān)念的階段。在校兼職的市場(chǎng)基本上已被其他中介做得差不多了，我們跑的很多同學(xué)都已在中介交了幾十到一百不等的費用，目前在等待中介給他們介紹工作，我們好不容易說(shuō)服他們相信了我們，可是他們大多表示要再等一段時(shí)間，如果確實(shí)沒(méi)有效果會(huì )考慮我們。最明顯的例子是已通過(guò)自薦廣場(chǎng)找到工作的徐鴻雁寢室同學(xué)。自周一在報紙上看到她的求職信息后，我們一直關(guān)注著(zhù)她的狀況，并做了兩次回訪(fǎng)，她表示已順利找到工作，對自薦廣場(chǎng)很滿(mǎn)意，她們寢室及她周?chē)耐瑢W(xué)也都比較感興趣，可是有意找工作的差不多都在中介交了不小的費用，他們不想放棄，只有等待一下再做確定。我認為，徐鴻雁是一個(gè)很好的突破口，我們應該繼續和她保持聯(lián)系。但是，也有不成功的例子，與徐鴻雁在同一天登出的3個(gè)男生到目前為止一個(gè)電哈也沒(méi)有接到，信箱中也沒(méi)有用人單位的來(lái)函，這是一個(gè)很大的問(wèn)題，我們不能排除這種情況的發(fā)生，這也就意味著(zhù)我們要再從那3位同學(xué)周?chē)蜷_(kāi)突破口就非常不容易了。
還有一些同學(xué)，在我們“貼”的時(shí)候均表示有興趣，把表格拿回去了，說(shuō)考慮一下，可當我們再度回訪(fǎng)的時(shí)候，又通通變卦，說(shuō)不想做了。我們一直在找問(wèn)題所在，應該是同學(xué)上了太多中介的當，吃了太多中介的虧，所以一聽(tīng)到要交錢(qián)，自然而然的就把我們和中介等同起來(lái)，有了排斥之心，個(gè)別感興趣的同學(xué)一回到寢室，聽(tīng)到室友的“分析”就馬上撤軍了。
同學(xué)們均表示怕沒(méi)有效果，擔心服務(wù)費付諸東流，盡管我們一再解釋?zhuān)f(shuō)明晨報的發(fā)行量和政府網(wǎng)的權威，說(shuō)一定會(huì )有知曉率，可是他們還是有疑問(wèn)。是不是我們這樣做反而不讓人信任呢？因為我們一直說(shuō)廣場(chǎng)的好，而沒(méi)有分析它的缺點(diǎn)，讓人覺(jué)得華而不實(shí)吧。我想是我們的推銷(xiāo)技巧不夠，而我們也一直在分析改進(jìn)，希望許總能給我們提出有效建議。
目前有一個(gè)有點(diǎn)意向的04級畢業(yè)生，他給我們的答復是要上網(wǎng)站看一下再說(shuō)，不知道關(guān)于畢業(yè)生的版塊做得怎么樣了。
二、困難
首先，我們的宣傳工作很難展開(kāi)。也許是因為我自己平常經(jīng)常讀報，所以總把讀報視為想當然的事情，以為同學(xué)們見(jiàn)到報紙（我做了剪報）會(huì )意識到這和中介是不能等同的事情。通過(guò)一周的工作，我發(fā)現在學(xué)校除了新聞專(zhuān)業(yè)和少量比較關(guān)心時(shí)事的同學(xué)會(huì )看報以外，其他專(zhuān)業(yè)的同學(xué)基本不看報，對晨報完全不了解，對自薦廣場(chǎng)也毫不知情。所以我想，僅僅是通過(guò)在報紙上做廣告來(lái)宣傳是完全不夠的。在學(xué)校，最有效的是海報、橫幅、講座和廣播。
橫幅是不能掛的，我們學(xué)校在這方面的工作做得很?chē)馈?)這個(gè)星期一早上我們剛把橫幅掛上，就被校警取下，我們找到校保衛處了解情況，得知這種宣傳是堅決不讓的，要掛橫幅必須得到校團委的披條。我們到團委爭取，團委書(shū)記說(shuō)她打電話(huà)給你們已了解過(guò)情況了，收費服務(wù)在校園不不提倡。我們現在把要回的兩幅橫幅掛在了科院外一個(gè)大量學(xué)生必經(jīng)的道上，目前還在等效果。
我們在學(xué)校和寢室附近貼過(guò)很多海報，老是被撕，這也是一個(gè)問(wèn)題，起不了多大的效果。
廣播我們咨詢(xún)過(guò)了，校內廣播屬于行政機構，不能播外界廣告。
至于講座，不知道許總有沒(méi)有考慮過(guò)，如有必要做我們會(huì )進(jìn)一步聯(lián)系。
到寢室發(fā)傳單非常被動(dòng)，因為寢室的傳單已經(jīng)夠多了，所以不容易引起注意，上門(mén)推銷(xiāo)別人很反感，而且一知道是要錢(qián)的馬上就有了防備之心，要打開(kāi)別人的防備是很困難的。
我們沒(méi)有工作證，也就是沒(méi)有身份，別人的信任度不是很高。
忙！我們已經(jīng)擠了很多時(shí)間出來(lái)，而且這星期曠了很多課了，工作和學(xué)習時(shí)有沖突�，F在才發(fā)現做市場(chǎng)的艱難，也許是我們計劃得太好吧，在實(shí)際中遇到困難卻缺乏解決的勇氣，在學(xué)習和工作之間已弄得很疲憊了。到現在還在堅持的原因是不想失信于許總和許小姐，想著(zhù)要對工作負責一點(diǎn)：（所以我們會(huì )盡量把以下的一個(gè)星期做好。
三、失誤
我們的推銷(xiāo)方式前面已經(jīng)提到了，我在想是不是因為我們本身對廣場(chǎng)都不是很熟悉，所以在回答別人的疑問(wèn)時(shí)缺乏那么一點(diǎn)說(shuō)服力。而且我們在推銷(xiāo)時(shí)只一個(gè)勁的說(shuō)廣場(chǎng)的好處，急于求成，巴不得別人馬上交錢(qián)，嚇壞了別人吧，呵呵。
擺咨詢(xún)臺的建議我已在策劃書(shū)里提到了，但是我們三個(gè)人抽不出時(shí)間。雖然是不同的年級，不同的系，課程安排卻頗為相似，所以只擺了一個(gè)中午的臺，而且效果并不怎么好。我一直很奇怪，宣傳單也發(fā)出去了，為什么效果不顯著(zhù)呢？連打電話(huà)來(lái)咨詢(xún)一下的人都很好，而且會(huì )直接和你們聯(lián)系。
到寢室里“貼”了幾個(gè)晚上，效果不顯著(zhù)實(shí)在灰心，而且我們三個(gè)人的力量似乎單薄了一些，都搞的累了半死還徒勞無(wú)獲。
我們已開(kāi)始發(fā)展下線(xiàn)，打算在不同的年級不同的系發(fā)展下線(xiàn)，所以，請問(wèn)許總，如果我校還有來(lái)應聘信息采編人員的，能不能讓他們和我們聯(lián)系？
四、下一步打算
一個(gè)星期的工作應該說(shuō)是微有成效的，我在前面說(shuō)過(guò)把下個(gè)星期當作關(guān)鍵性的一個(gè)星期，如果再沒(méi)有進(jìn)展我們只能自動(dòng)辭職了，這份報告算軍令狀吧：）
早在寫(xiě)策劃書(shū)書(shū)，我就預料過(guò)前期的工作會(huì )非常難做，但是沒(méi)有想到這么困難，我們的目光還是短淺了一點(diǎn)。但是我想，宣傳工作真的很重要，目前考慮的'不應該是業(yè)績(jì)，而是總體上制定好的宣傳策略，并不是說(shuō)有了宣傳行動(dòng)工作就能很后好地展開(kāi)了，還要看宣傳的效果和客戶(hù)的認可程度。（我覺(jué)得調查問(wèn)卷是一個(gè)在宣傳中接受反饋信息的方式）而在我們學(xué)校，還有待宣傳。（這一次真的沒(méi)有搬課本，是我們一個(gè)星期苦戰總結出來(lái)的寶貴認識哦）
一周工作總結范文（三）
轉眼就在佳能食堂工作了一周，這個(gè)“沙拉周”過(guò)得挺充實(shí)。做這一行，就成不了朝九晚五的一族：每天早上5點(diǎn)45起床，7點(diǎn)半開(kāi)始上班。當然，下午3點(diǎn)半就能走。也好，少了點(diǎn)睡眠，但是卻能避開(kāi)高峰期。按照中醫的理論，晚上11點(diǎn)前必須上床睡覺(jué)，哈，現在的我算是做到了。一周下來(lái)，對團膳的工作也算是有所了解。趁著(zhù)周末，小小思考總結一下吧。
辛苦
在別的運行點(diǎn)工作的同學(xué)們也都說(shuō)，干這一行真的挺辛苦的。相比大部分工作，確實(shí)如此。若是做manager，那更是既要腦力又耗體力。要在短短的4個(gè)小時(shí)內準備幾百人甚至上千人的伙食，需要廚房的工作人員連續地一刻也不間斷地工作。至少，我觀(guān)察到的，都是這樣子：一般法國人，工作了一兩個(gè)小時(shí)，都會(huì )說(shuō)：“咱休息一會(huì )兒吧！”然后就去喝個(gè)10來(lái)分鐘咖啡，然后抽根煙。但是，在食堂的廚房里，我從沒(méi)見(jiàn)過(guò)有人停下來(lái)休息，餓了渴了就去咖啡吧端杯咖啡，拿到工作室里，喝上幾口繼續工作，每個(gè)人都會(huì )動(dòng)作迅速利索。因為，每個(gè)員工都知道，要是自己慢了一刻，就會(huì )影響食堂的準點(diǎn)開(kāi)餐；若是顧客到了開(kāi)餐時(shí)間進(jìn)門(mén)之后發(fā)現食堂里還沒(méi)準備好的時(shí)候，那對食堂來(lái)說(shuō)會(huì )是一件天大的丑聞。到了中午開(kāi)餐前半個(gè)小時(shí)，員工們才有機會(huì )停下來(lái)，然后花上半個(gè)小時(shí)的時(shí)間去填飽肚子，然后在用餐時(shí)間繼續服務(wù)顧客。對于食堂manager，那是更累的，每天到14點(diǎn)和員工們忙完之后，還得留下來(lái)，對當天的情況做一個(gè)總結，然后對明天的運行情況做一個(gè)提前的準備。
除了工作強度外，團餐也有其他餐飲業(yè)所面臨的壓力：食品安全；這方面的壓力甚至比一般的商業(yè)餐館要大得多。若是一般的餐館，食物中毒可能僅僅是幾位顧客，如果是團餐中發(fā)生食物中毒，那就是數十人上百人的事情。到那個(gè)時(shí)候，這個(gè)食堂只有關(guān)門(mén)大吉的選擇。
不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)，無(wú)論做哪一行，都會(huì )有職業(yè)風(fēng)險，也許團餐這個(gè)行業(yè)比起某些超強腦力勞動(dòng)的白領(lǐng)來(lái)，還是相對沒(méi)那么辛苦。這句“吃得苦中苦方為人上人”，在我看來(lái)，是很有道理的。要想做好，這份苦必須得吃，嗯，我樂(lè )意吃這份苦。
效率與品質(zhì)
剛開(kāi)始工作的時(shí)候，我畢竟是新手，總害怕出錯，于是小心謹慎，做每件事情都盡量做到細致精確。然后帶我的阿姨就開(kāi)始批評我：你的動(dòng)作太慢了，加速加速！不用做這么精細的，那樣的話(huà)你就來(lái)不及了。她確實(shí)有道理，第一天和第二天，我幾乎沒(méi)有時(shí)間吃午飯，乃至我吃一大盤(pán)午餐只花了不到10分鐘，狼吞虎咽，弄得胃極其不舒服。我在想，這樣下去我不犯胃病才怪呢！
在這位已經(jīng)在團餐行業(yè)工作了30年的阿姨身上，我確實(shí)學(xué)到不少東西，她做事十分的利索，總能找出最合適自己的工作方式，然后以極快的速度完成，沒(méi)有一點(diǎn)拖沓。她常對我說(shuō)：“在你合適的高度和位置上干活，這樣才能有效率”“一件一件事情來(lái)，做完一件之后用最快的速度把場(chǎng)地收拾好，然后繼續”“先看看你有了什么，再去準備你沒(méi)有的東西”“開(kāi)動(dòng)腦子，我希望看到你的創(chuàng )造力”……在這樣一位老前輩身上，我看到團餐在過(guò)去的30年里，在她身上留下的影響。這樣的影響也不是一蹴而就的，而是需要長(cháng)時(shí)間的積累的。一點(diǎn)一點(diǎn)地，積累到今天，就有了她這樣的工作方式。
于是，我想，在她身上反映出來(lái)的問(wèn)題，也可能是現在團餐中存在的問(wèn)題。她的一些話(huà)，我個(gè)人并不是能夠立即認同。在質(zhì)量和品質(zhì)方面，她說(shuō)“你不用做得太完美，質(zhì)量過(guò)得去就好，不然你就做不完了�！睆乃@句話(huà)中，我看出了一下兩點(diǎn)：
1、在她看來(lái)，時(shí)間和效率是黃金準則，按時(shí)完成任務(wù)是關(guān)鍵
2、她的想法，是和顧客的想法相違背的；在顧客看來(lái)，“安全好吃”才是標準
在這兩點(diǎn)中，我就發(fā)現了食堂管理和消費者的欲望相矛盾的地方。也許在過(guò)去的30年里，團餐的“高質(zhì)量”的理念不占上風(fēng)，因此管理者也沒(méi)有把這個(gè)理念很好地灌輸給工作人員。這也算是管理和顧客需求之間的一個(gè)脫節。雖然說(shuō)，食堂中的飯菜相比外頭的餐館來(lái)說(shuō)，就“好吃”這一標準來(lái)說(shuō)，是稍微要遜色的。但是對于現在要求越來(lái)越高的消費者來(lái)說(shuō)，“不好吃”是個(gè)很致命的因素。團餐，就是在“好吃”和“便宜”中找平衡點(diǎn)，怎么做出保證質(zhì)量有保證低價(jià)的餐飲，是很關(guān)鍵的因素。我相信，現今的天平，是稍微傾向“好吃”的一端的，做“有品質(zhì)”的團餐，是未來(lái)贏(yíng)的關(guān)鍵。
食品安全
這個(gè)問(wèn)題是我長(cháng)時(shí)間以來(lái)特別關(guān)注的問(wèn)題，原因是國內的食品安全太令人擔憂(yōu)了�，F在的消費者對食品安全和質(zhì)量關(guān)注度已經(jīng)達到一個(gè)很高的水平。甚至出現了帶飯一族，自卑飯菜，一方面是對“非自家”飯菜的不信任，一方面也是從經(jīng)濟角度考慮。我想，無(wú)論是國內還是國外關(guān)于食品安全保障以及廚房衛生標準的規定都是相對比較完善的，關(guān)鍵的，還是執行的問(wèn)題。即使在對衛生標準如此看重的法國，食堂的員工對這些現存的衛生標準也不是那么地遵守。在這一周的工作過(guò)程中，我發(fā)現了不少食堂員工工作時(shí)不好的習慣，這些習慣都是一些安全隱患。進(jìn)一步思考，我覺(jué)得這還是源于員工心中安全的砝碼不夠重，反而“利益”“按時(shí)完成工作”這些砝碼倒是占據了重要的位置。但在我看來(lái)，這些做法帶來(lái)的只是短期的收益，一旦顧客發(fā)現了其中的瑕疵，他們的不滿(mǎn)帶給我們的只會(huì )是更多顧客的損失。投入更多的精力去做出安全有質(zhì)量的服務(wù)，才能贏(yíng)得更多顧客。
我在想，如果能夠讓員工這樣想：我做得一切，就像在自家做的一樣；顧客吃的食物，就是我給自己的親人給自己吃的。這樣的標準下做出來(lái)的食物和服務(wù)，才會(huì )真正地讓顧客放心和滿(mǎn)意。說(shuō)的簡(jiǎn)潔點(diǎn)，就是“己所不欲勿施于人”。假如說(shuō)，一塊豬排在烹飪的過(guò)程中掉到了地上，要是這種情況發(fā)生在家里，你怎么辦？當然是要撿起來(lái)好好洗一洗再放回去烹飪，如果臟得厲害覺(jué)得惡心，那你就把它放垃圾桶里。這樣做在經(jīng)濟和時(shí)間角度上來(lái)說(shuō)，我們是要付出更多的。但是要成功總得放長(cháng)線(xiàn)釣大魚(yú)，更多地關(guān)注長(cháng)期收益。好，那咱就帶著(zhù)這種思維去做團餐，相信能做出高品質(zhì)的安全飲食來(lái)。
怎樣讓員工快樂(lè )地工作
在這個(gè)運行點(diǎn)，我發(fā)現了大部分員工在工作時(shí)都是比較消沉的情緒，臉上沒(méi)有微笑，整天都是板著(zhù)臉。工作中，員工之間的交流也比較少，大部分都是獨自做自己的工作。團隊的氣氛一般。但是由于每個(gè)員工都是努力工作的那種類(lèi)型，大家的工作效率也相對高。
但是，在我看來(lái)，每個(gè)員工的積極情緒和一個(gè)團隊良好的氣氛，是能使員工更好地工作的保障。于是，我在思考，為什么大家的情緒不高呢？自己簡(jiǎn)單做了以下幾點(diǎn)分析：
1、觀(guān)察了一下所有員工，發(fā)現大都是黑人兄弟，阿姨們也是那些受教育水平比較低的法國人；問(wèn)過(guò)他們的工資水平，大多數人拿著(zhù)法國最低工資保障金過(guò)日子，可能他們也是苦于生計，幸福度低。
2、團隊中大部分人都是性格比較內向的，特別是三個(gè)主廚。平時(shí)都是沉默寡言，埋頭苦干的那些類(lèi)型。倒是有一個(gè)來(lái)自斯里蘭卡和一個(gè)來(lái)自科特迪瓦的大叔很活躍，性格開(kāi)朗，有時(shí)候大家也偶爾開(kāi)開(kāi)他們的玩笑，這兩個(gè)人反而成為團隊中很多時(shí)候笑聲的來(lái)源。同時(shí)，我也注意到，他們倆（這兩個(gè)大叔都是一個(gè)崗位，洗碗工）在洗碗室工作的時(shí)候也是一邊很快速地工作著(zhù)，一邊傳出笑聲來(lái)。洗碗工是一個(gè)很耗體力的工作，源源不斷有顧客用餐后的碗進(jìn)來(lái)，然后他們也得很快速地不間斷的工作，但是他們卻能從頭到尾保持很高的工作熱情，我想這得很大一部分歸功于他們的那份樂(lè )觀(guān)的態(tài)度和快樂(lè )地工作方式。所以，團隊結構和人員分配也是一個(gè)重要原因。
3、manager平時(shí)他能夠做到和員工們走得近，并且能夠和大家保持一定程度的親密關(guān)系，所以員工身上來(lái)自上級的壓力相對��；但是他的領(lǐng)導方式比較嚴肅，也在一定程度上影響了員工的工作方式。所以，manager的領(lǐng)導方式也是影響團隊氣氛的一個(gè)重要因素。
4、即使是在法國，職業(yè)歧視的現象也是存在的。做食堂工作的人，除了經(jīng)理，一般員工相比光鮮的白領(lǐng)，在社會(huì )中的“地位”還是不高的。這一點(diǎn)我在一周的工作中也有一定的體會(huì )。在食堂里服務(wù)的時(shí)候，和前來(lái)用餐的人問(wèn)好，有些時(shí)候，收到的是帶著(zhù)稍稍的蔑視的笑臉。然后，從員工的身份中也能看出來(lái)：70%~80%的員工是外來(lái)移民，剛果，科特迪瓦，斯里蘭卡，西班牙……而這個(gè)現象，在國內就更常見(jiàn)了。做清潔的大媽或者端盤(pán)子的服務(wù)生，在大部分人眼中，他們的“地位”都較低。不尊重的現象隨處可見(jiàn)。所以基于這點(diǎn)，讓每一位食堂員工感覺(jué)自己在這里工作是受到尊重的，也很可能是能讓員工快樂(lè )工作的重要方式之一。
對于我而言，我當然希望自己的團隊是充滿(mǎn)工作熱情和活力的。關(guān)于怎么去建立一個(gè)快樂(lè )的團隊，讓員工們快樂(lè )地去工作，我還是有很多去學(xué)習的。管理，很大的一部分是對人的管理，無(wú)論是對團隊中的成員還是對自己的管理。所以，在之后的實(shí)習中，我希望自己更多地去思考人方面的因素，觀(guān)察我的manager他在各種情況下是怎么處理問(wèn)題，指揮團隊的。再者，我想，上周我和manager之間的交流，還有運行點(diǎn)總經(jīng)理的交流還是太少了，自己身邊都是一些有豐富工作經(jīng)驗的領(lǐng)導者，自己應該好好去利用。最后，我還想聯(lián)系公司，主動(dòng)爭取一些和經(jīng)驗豐富的管理者見(jiàn)面交流的機會(huì )，畢竟，索迪斯這種有能力的領(lǐng)導者不少。
下周
下周開(kāi)始做熱菜了。自己對這個(gè)領(lǐng)域是一竅不通，明天開(kāi)始好好學(xué)。了解廚師們的工作方式之后，爭取自己設計或者找到幾種能用于團膳并且適合食堂現有的工作用具的中國菜，并向manager推薦。這算是近期的小目標吧。第二周，繼續觀(guān)察，繼續思考，學(xué)習團餐的基礎。
新的一周，加油，期待下一次自己的思考總結，希望那個(gè)時(shí)候，又是一個(gè)進(jìn)步。
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