職工食堂年終工作總結
總結就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的總結，它可以使我們更有效率，不如靜下心來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結吧。那么我們該怎么去寫(xiě)總結呢？下面是小編收集整理的職工食堂年終工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
職工食堂年終工作總結1
為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益，膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹(shù)飲食形象，創(chuàng )一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度，如各類(lèi)人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規范。
二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀(guān)學(xué)習，學(xué)習兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購索證專(zhuān)業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專(zhuān)業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統知識培訓，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專(zhuān)人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專(zhuān)人看管。除采購及消毒外，衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng )造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開(kāi)設24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應免費稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛生、物美價(jià)廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開(kāi)設優(yōu)質(zhì)服務(wù)監督臺，設立餐飲服務(wù)熱線(xiàn)電話(huà)，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。
5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(cháng)足的發(fā)展和一定的成績(jì)，確保了學(xué)校的穩定和發(fā)展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng )造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng )造新的輝煌。
職工食堂年終工作總結2
一、嚴格落實(shí)目標責任書(shū)，努力完成各項工作任務(wù)。
20xx年上半年，職工食堂將廠(chǎng)部下達的目標責任書(shū)層層分解，下達到人，并以此作為考核員工業(yè)績(jì)的依據。有了目標，就有了前進(jìn)的方向，20xx年上半年，職工食堂取得如下成績(jì)：
1、根據職工食堂初步統計，20xx年上半年累計共接待一線(xiàn)職工、外協(xié)人員就餐五萬(wàn)多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。
2、成功籌辦年飯及春節值班人員的就餐。根據廠(chǎng)領(lǐng)導的要求，一年一度的年飯由職工食堂籌辦，接到任務(wù)后，職工食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線(xiàn)職工的同時(shí)，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準備場(chǎng)地及所需用具，細致的值班人員安排、辛勤的努力沒(méi)有白費，20xx年大年二十九年飯及春節期間的伙食贏(yíng)得了廠(chǎng)領(lǐng)導及就餐職工的'一致好評。
3、緊跟生產(chǎn)一線(xiàn)，為生產(chǎn)一線(xiàn)的順利生產(chǎn)提供堅實(shí)的后勤保障。
20xx年上半年，根據生產(chǎn)進(jìn)度安排，職工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線(xiàn)職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務(wù)。
二、強化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。
近幾年來(lái)，全免費工作餐已逐漸深入人心，就餐人數日益增長(cháng)。
為了提高職工食堂的服務(wù)質(zhì)量，職工食堂從以下幾個(gè)方面入手：
1、搞好環(huán)境衛生，給就餐職工提供一個(gè)優(yōu)良的就餐環(huán)境。20xx年上半年，職工食堂將衛生區域責任到人，分片包干，堅持做到餐前1餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。
2、規范文明服務(wù)。
職工食堂多次組織員工開(kāi)會(huì )學(xué)習，并制定《職工食堂員工行為規范》，對所有員工的衣著(zhù)、個(gè)人衛生、工作行為、文明用語(yǔ)等方面作了統一的規范，對于違反規范者，發(fā)現一例，處理一例，絕不手軟。
3、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種。根據不同的季節、不同的班次，職工食堂及時(shí)組織廚師，獻計獻策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，職工食堂開(kāi)發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種;對于來(lái)自全國各地的外協(xié)技改人員，我們詳細咨詢(xún)其口味，并適當在菜譜、口味上作出了相應的調整，滿(mǎn)足了不同就餐者的需求。
三、強化管理，健全和落實(shí)了職工食堂各項管理制度，真正做到有章必循，違規必究。具體表現在以下幾個(gè)方面：
1、加強全免費工作餐管理。針對全免費工作餐，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現場(chǎng)管理辦法。在日常的工作中，針對工作餐中出現的問(wèn)題，及時(shí)采取措施，以制度、通知或溫馨提示的形式，積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了全免費工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運行。
2、物品物料進(jìn)貨管理。在上半年市場(chǎng)物資價(jià)格飛漲的情況下，職工食堂管理人員深入市場(chǎng)調研調查，貨比三家，定點(diǎn)采購，有效地降低了物資采購成本。在年初，職工食堂組織管理人員分別對縣內幾家大型超市進(jìn)行了走訪(fǎng)，并經(jīng)過(guò)數輪和經(jīng)銷(xiāo)商的談判，最終確定大宗2物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場(chǎng)購進(jìn)，肉類(lèi)從紅安縣紅冠食品有限責任公司購進(jìn)，這樣有效地轉移了職工食堂的購物風(fēng)險，提高了職工食堂的采購安全系數。對于霉爛變質(zhì)物品，堅決拒之門(mén)外，對于所購物品物料，堅決按照廠(chǎng)部有關(guān)規定辦理出入庫手續。
3、安全管理。結合廠(chǎng)領(lǐng)導的安全會(huì )議精神，在每次的工作例會(huì )上，職工食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標準化規范》為標準，強化職工安全意識，做到警鐘長(cháng)鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。20xx年上半年初，職工食堂將安全責任層層分解，將每一個(gè)崗位上的安全責任分解到人，并在日常的工作中加強監督檢查。過(guò)去的半年里，職工食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色，半年安全事故為零。
四、工作中的不足。
20xx年上半年，雖然我們取得了一定的成績(jì)，但是我們的工作中也存在不足，具體表現為：
1、思想政治工作有待提高。由于職工食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員，人員更換頻繁，導致思想政治教育跟不上，有時(shí)因為員工工作情緒波動(dòng)而給工作帶來(lái)影響。
2、在聘請廚師的更換過(guò)程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓及時(shí)間上的適應過(guò)程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。
3、新進(jìn)勞務(wù)用工人員安全教育有待提高。
五、下步工作計劃。
20xx年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作，還有如下打算：
1、繼續加強制度的執行力。職工食堂下半年將組織所有員工學(xué)習紅安煙廠(chǎng)及職工食堂的規章制度、操作規程等。在今后的工作中，對照規章制度，該獎的獎，該懲的懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。
2、重點(diǎn)加強員工的思想素質(zhì)教育，特別是新進(jìn)勞務(wù)用工的思想教育和安全教育，為工作餐的順利進(jìn)行打下堅實(shí)的基礎。
3、努力提高員工的技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識。下半年，我們將采取“走出去，請進(jìn)來(lái)”的方式，以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
4、繼續狠抓安全工作。我們在下半年將在強化員工安全意識的同時(shí)，完善職工食堂的安全管理制度，并加強安全隱患的排查及整改，力爭全年實(shí)現804003的安全目標。
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