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膳食科工作總結
總結是在某一特定時(shí)間段對學(xué)習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書(shū)面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，讓我們來(lái)為自己寫(xiě)一份總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它的作用呢？以下是小編整理的膳食科工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
膳食科工作總結1
本年度食堂主要做了以下幾點(diǎn)工作：
1、抓好食品加工生產(chǎn)，建立食品安全責任體系。自07年搬入新校區以來(lái)，未發(fā)生食品安全事故。
2、開(kāi)源節流，規范用好每一筆支出。每日所需蔬菜，自去年我校引入“齊魯蔬菜網(wǎng)”配送，并每天在網(wǎng)上公布當天蔬菜價(jià)格，過(guò)程公開(kāi)與結果公開(kāi)相協(xié)調，事務(wù)公開(kāi)與解釋說(shuō)明相統一，使食堂規范化、公開(kāi)化運行。目前這種模式已在縣第一實(shí)驗小學(xué)、天能集團、卡拉揚公司等城區、園區食堂推廣運行。
3、加強食堂文化建設，增強服務(wù)意識。目前，我校食堂承擔著(zhù)本校和國際學(xué)校藝術(shù)部師生的飲食保障任務(wù)，由于兩部作息時(shí)間不同，相當于一家人做兩家飯，經(jīng)過(guò)對員工團隊的培訓、磨合，目前我校師生員工服務(wù)率在55：1，也就是1名員工保障了55名師生的.伙食。
4、與學(xué)工處做好“文明就餐”評比工作，定期召開(kāi)各班生活委員座談會(huì )。
5、加入縣食品藥品監督局聯(lián)網(wǎng)監控工程，在縣餐飲服務(wù)食品安全等級公示量化考評中獲“優(yōu)秀”等級。
6、通過(guò)每周五、周三面對教職員工售菜，方便教職員工生活。
7、做好食堂設備維修保養工作，做好貨物電梯、鍋爐特種設備年檢。
8、做好“一卡通”系統管理及維護工作，按月按時(shí)做好財務(wù)盈虧表。
9、三樓內招及時(shí)完成交辦的接待任務(wù)，保障參加技能大賽集訓師生、校啦啦操隊伙食工作，保障了學(xué)生茶水供應。
10、超額完成本年招生任務(wù)。
工作中存在的不足：主要還是主動(dòng)服務(wù)的意識不夠，服務(wù)的質(zhì)量也不高。
下一步主要工作：
1、與各系、年青老師多交流，提升服務(wù)質(zhì)量。
2、應在引進(jìn)人員和培訓教育方面狠下功夫，更新技能。
3、對師生食譜營(yíng)養化。
膳食科工作總結2
本學(xué)期，為了更好的服務(wù)師生，給師生創(chuàng )造舒適安全的就餐環(huán)境，膳食科主要做了以下幾項工作：
一、制訂并完善了各項管理制度，確保各項工作有章可循。如各類(lèi)人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規范、食堂安全衛生制度、食堂原材料采購制度、食堂衛生保潔制度等，分別對餐廳的食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規范。
二、健全內控機制、規范運作程序、確保各項工作健康運行。
1、從源頭把好食品質(zhì)量安全關(guān)，對油、面、肉等重點(diǎn)食品實(shí)行定點(diǎn)采購，建立和完善了購物臺帳，加強保管驗收工作，堅持對超市所售食品進(jìn)行日常檢查，堅決杜絕腐爛變質(zhì)和三無(wú)食品進(jìn)入校園。
2、除采購及驗收外，日常工作中還特別注意各種機器和用電的操作安全、食品的生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔等，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。3、加強食堂內部的成本核算，力爭節約增效。為應對副食品價(jià)格大幅上漲的壓力，食堂內部精打細算，千方百計的控制成本，力爭做到物美價(jià)廉。
三、加強與學(xué)生的'溝通、讓學(xué)生民主參與。我們定期召開(kāi)班長(cháng)和生活委員會(huì )，向學(xué)生通報食堂的經(jīng)營(yíng)情況，傾聽(tīng)同學(xué)們對食堂工作的意見(jiàn)，及時(shí)的改進(jìn)工作中出現的問(wèn)題，收到了較好的效果。
通過(guò)以上措施，使我校食堂的工作取得了一定的成績(jì)，確保了學(xué)校的穩定和發(fā)展。但同時(shí)我們的工作中還存在著(zhù)許多困難和問(wèn)題：
1、由于對舉辦大型的活動(dòng)經(jīng)驗不足，導致了對全縣越野賽服務(wù)水平不高。
2、由于副食品及原材料價(jià)格的大幅上漲，食堂經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)壓力較大，導致了員工的思想波動(dòng)。
今后努力方向：進(jìn)一步做好成本核算，加強與職工的溝通與交流，保證食品安全，堅決杜絕安全事故的發(fā)生，盡力為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
膳食科工作總結3
20xx年膳食科在校黨委、校領(lǐng)導的正確指導下，在各處室的大力支持和配合下，完成了學(xué)校交給的各項任務(wù)。
今年，食品價(jià)格猛漲，我們結合學(xué)生群體的特殊性，將伙食價(jià)格分成了多個(gè)檔次，并且把重點(diǎn)放在了全力滿(mǎn)足貧困學(xué)生的需求上，力求讓每個(gè)學(xué)生都能吃的起，吃的飽。征求意見(jiàn)，加強交流溝通，增進(jìn)相互理解。
從上一年膳食科總體完成各項任務(wù)中，我們認真總結工作中的薄弱環(huán)節。加強思想教育，將不斷提高全體炊管人員的思想素質(zhì)和凝聚力做為20xx年的工作重點(diǎn)。調動(dòng)好工作人員的積極性，充分發(fā)揮好個(gè)人特長(cháng)。為此我們決定加強膳食科的管理員的管理水平和業(yè)務(wù)水平，增強他們做好炊事員思想工作的能力和日常工作的落實(shí)能力，真正做到管好人，用好人，高標準完成各項任務(wù)。
后勤為前勤服務(wù)，是我們工作的總目標。我們根據目前市場(chǎng)價(jià)格高，在保證各類(lèi)人員的工資，支付水電、煤氣費用的同時(shí)，調解銷(xiāo)售與消費的價(jià)格矛盾，合理制定食堂飯菜價(jià)格。把愛(ài)護公物、安全操作、節約開(kāi)支，同個(gè)人考核與經(jīng)濟利益結合起來(lái)。
食品安全重于泰山，要么不出事，出事就是大事故。我們把這樣的思想時(shí)刻銘記在膳食科每個(gè)人的腦海中，把安全工作真正落實(shí)到實(shí)際行動(dòng)中。對學(xué)校領(lǐng)導安排的工作一定要做好，堅決杜絕浮夸風(fēng)，好說(shuō)話(huà)難辦事的'現象孳生。新的一年已經(jīng)開(kāi)始，任務(wù)依然艱巨，我們要認真總結去年的工作，對好人好事，要進(jìn)行表彰和獎勵，樹(shù)立業(yè)務(wù)標兵，起到良好的帶頭作用。對工作中的薄弱環(huán)節，要在認真總結經(jīng)驗教訓的基礎上，深入開(kāi)展自評、自查、自糾的活動(dòng)，以促進(jìn)和指導今后的工作。在20xx年的工作中，我們要深入開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，盡最大努力滿(mǎn)足師生的需求，以良好的形象展示膳食科的精神風(fēng)貌。
膳食科工作總結4
20xx年來(lái)，膳食科在后勤服務(wù)中心領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，積極圍繞“對內加強管理，對外提高服務(wù)”為工作重點(diǎn)，堅持以食品安全衛生為核心，膳食科全體員工團結一致，開(kāi)拓進(jìn)取，努力工作，較圓滿(mǎn)完成了對職工的膳食的工作，得到了分行干部職工的好評，現將本年度的工作總結如下：
一、制定膳食科各項規章制度，加強食堂規范化管理。
今年以來(lái)，制定了各崗位職責，九個(gè)管理規定，三項操作標準。通過(guò)制定這些規定，明確了每個(gè)員工的具體職責，增強了員工的責任心，調動(dòng)了員工的工作積極性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了規范化、制度化。特別對食品衛生、環(huán)境衛生、個(gè)人衛生作了具體的規定，在采購、切配、烹飪三環(huán)節上杜絕了不合格原材料流入，預防食物中毒，強化食品衛生安全，并對食品進(jìn)行留樣。對員工儀容、儀表、言談、舉止等到行為進(jìn)行了規范，服務(wù)水平、服務(wù)態(tài)度顯著(zhù)的提升。
二、一年來(lái)，員工在工作中勤勤懇懇、任勞任怨，愛(ài)崗敬業(yè)。
通過(guò)一系列的培訓和學(xué)習，員工思想觀(guān)念有了很大的轉變，服務(wù)意識普遍加強，精神面貌煥然一新。今年“五、一”食堂要搬遷到江鷹飯店，由于時(shí)間緊，任務(wù)重，大家放棄休息時(shí)間，加班加點(diǎn)，最終按時(shí)完成了食堂的`搬遷工作，得到了領(lǐng)導的肯定。廚房面積小，環(huán)境差，夏天廚房溫度高達五十多度，但員工們沒(méi)有報怨。搬到江鷹后，食堂的伙食不斷沒(méi)有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辭好評。食堂提供早餐后，員工勞動(dòng)強度有所增加，早班員工從早上四點(diǎn)多鐘上班，忙完早餐后接著(zhù)準備中餐的菜肴，到中午一點(diǎn)多鐘才下班，大家態(tài)度端正，工作熱情不減。
三、合理制定菜譜，讓廣大職工吃上新鮮衛生、營(yíng)養均衡的菜肴。
菜譜的制定既要新鮮衛生，膳食平衡，又要滿(mǎn)足不同職工對各種口味的需求。大家齊心協(xié)力，精心安排每天的菜譜。每天有肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆制品、雞蛋、菌類(lèi)、瓜果類(lèi)、時(shí)蔬等品種，既有炒菜、蒸菜，也有燒菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八個(gè)品種，每星期的菜品不重復，并推出三個(gè)新菜。早餐每天有十三個(gè)品種，此外還增加了西紅柿、蔬菜和粗糧等品種。這樣既豐富了菜肴品種，又做營(yíng)養衛生。做到讓領(lǐng)導放心，讓群眾滿(mǎn)意。
四、努力提高烹飪水平，滿(mǎn)足廣大職工不斷需求的口味需求。
今年以來(lái)，膳食科組織廚師進(jìn)行了培訓，對每天的菜肴進(jìn)行點(diǎn)評。對職工反應色、香、味、形俱佳的菜肴進(jìn)行總結，對大家有意見(jiàn)的菜肴分析原因，即時(shí)改進(jìn)。通過(guò)一年多來(lái)的總結，烹調水平有了很大的提高，能滿(mǎn)足大家的口味需求，得到了大家的廣泛認可。
五、勵行節約，減少浪費。
食堂采購原材料有三家供應商，根據三家供應商提供的價(jià)格，合理分配原材料采購，讓采購的原材料物美價(jià)廉，節約采購成本。今年來(lái)，膳食科展開(kāi)了以“節約為榮，浪費為恥”的活動(dòng)。做到節約一度電，一粒米，一滴水從我做起。制定了剩菜、剩飯進(jìn)冰箱專(zhuān)人管理制度。對餐廳的空調、照明用電定時(shí)專(zhuān)人開(kāi)關(guān)。防止了水、電、食品的浪費。今年以來(lái)沒(méi)有發(fā)生食品浪費的現象發(fā)生。
六、積極做好分行各處客人的伙食供應工作。
今年以來(lái)，分行各處室因工作、會(huì )議等原因，需要到機關(guān)食堂進(jìn)餐的客人較多，膳食科以積極的熱情，良好的服務(wù)為七百多人次提供早、中餐供應。充分展示了分行機關(guān)的良好的形象，得到了各處室以及客人的贊譽(yù)，
七、配合維修辦做好食堂的改造工程的前期準備工作。
食堂改造以來(lái)，膳食科配合維修辦做了在食堂的設計、廚房設備的采購招標等工作。較好地完成了廚房改造的前期工作。為食堂的改造工作打了良好的基礎。
八、關(guān)心員工生活，穩定員工思想，員工工作積極性得到提高。
今年以來(lái)，科室每月組織員工進(jìn)行一次座談會(huì )，傾聽(tīng)員工的想法，解決大家在工作存在的困難，打消員工思想上其它的顧慮，讓大家更安心的工作。今年有一位員工因病住院，羅主任及科長(cháng)及時(shí)到醫院看望，員工父母非常感動(dòng)，員工病好后，工作積極性有了很大的提高。廣大員工也感受到了科室領(lǐng)導的關(guān)心和愛(ài)護，大家工作干勁也更足了，凝聚力進(jìn)一步提升。
膳食科雖然在２００９年的工作取得了一點(diǎn)成績(jì)，但也存在不少缺點(diǎn)和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，發(fā)揚成績(jì)，克服缺點(diǎn)和不足，為分行機關(guān)的后勤保障工作更上一層樓.。
膳食科工作總結5
自從事辦公室工作三個(gè)月的時(shí)間以來(lái)，在院領(lǐng)導及科主任的關(guān)心指導下，在各級職能部門(mén)的配合下，繼承辦公廳室優(yōu)良傳統，本著(zhù)“服務(wù)領(lǐng)導、服務(wù)臨床一線(xiàn)、服務(wù)患者”的原則，認真做好自己的職責。
一、及時(shí)上傳群眾意見(jiàn)，下達領(lǐng)導意圖，妥善處理電話(huà)通知、咨詢(xún)服務(wù)、投訴舉報等，并認真記錄。
二、修訂和完善醫院規章制度、工作職責、等有關(guān)規定，保證各項工作有序化、制度化。
三、認真做好醫院的接待工作，并按工作程序協(xié)調與相關(guān)工作部門(mén)的工作聯(lián)系，并及時(shí)向上級領(lǐng)導反饋信息。
四、做好公文處理、簽收來(lái)文并傳閱，以及發(fā)送各種函件，各種文件保管得當，無(wú)泄密及丟失事件發(fā)生。
五、認真記錄辦公室日常工作日志。
在實(shí)際工作中雖然取得了一定的成績(jì)，卻也認識到自己存在的不足：
一、由于工作的性質(zhì)，涉及工作多樣復雜，知識需求面比較廣泛，自己對此深感不足。
二、思想解放程度還不夠，組織、溝通能力上還略有欠缺，和有經(jīng)驗的同事比較還有一定差距。
三、工作中不夠大膽，要在不斷的學(xué)習過(guò)程中改變工作方法，不斷創(chuàng )新完善。
四、由于自己還年輕，工作中缺乏強有力的管理，開(kāi)展工作時(shí)缺乏魄力。
在今后工作中，我一定認真總結經(jīng)驗，克服不足，努力把工作做得更好。
在以后的工作做種要做到：
一、加強學(xué)習，不斷提高自己的政治水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)。積極參加醫院組織開(kāi)展的各類(lèi)學(xué)習，認真記錄學(xué)習筆記，注重不斷提高自身的政治素養與思想道德素質(zhì)，不斷地更新自己的知識，拓展自己的知識領(lǐng)域，提高自己辦事、處理、協(xié)調問(wèn)題的能力配合領(lǐng)導完成各階段的工作。
二、本著(zhù)實(shí)事求是的原則，做到上情下達、下情上報，好好領(lǐng)導的好助手。
三、不斷改進(jìn)個(gè)人的服務(wù)水平，以新的面貌、更加積極主動(dòng)的態(tài)度去迎接新的挑戰，在崗位中發(fā)揮更大的作用，取得更大的進(jìn)步和更好的成績(jì)。
20xx年9月4日開(kāi)始，我在吉林省延吉市格林醫院進(jìn)行了為期兩個(gè)月的文員實(shí)習工作。剛結束的這段實(shí)習時(shí)間可以說(shuō)是我大學(xué)四年來(lái)最辛苦也是最充實(shí)的一段時(shí)間。辛苦是因為剛踏上工作崗位，有很多方面不能很快適應；而充實(shí)則是在這段時(shí)間里，我學(xué)到在校園里無(wú)法學(xué)到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質(zhì)。同時(shí)實(shí)習也給了我一定的工作經(jīng)驗，為將來(lái)謀求一份好職業(yè)打下了基礎�，F將這些日子在工作中取得的成績(jì)和不足做個(gè)小結。一來(lái)總結一下經(jīng)驗，二來(lái)也對自己的工作情況有個(gè)系統的認識。辦公室文員的工作是非常細致與雜亂的，盡管在未來(lái)辦公室之前也有所了解，但是真正進(jìn)入辦公室后，了解感觸就更深了。的確，文員的工作很零碎，很雜亂，但是通過(guò)這兩個(gè)月的工作實(shí)習生活，我發(fā)現文員有著(zhù)其獨特的魅力。無(wú)論是醫院還是公司不可能沒(méi)有文員，這就說(shuō)明了文員的重要性。這些瑣碎的工作，有著(zhù)完整的體系，可謂“麻雀雖小，五臟俱全”，也正因如此，才能發(fā)揮其獨到的作用，產(chǎn)生不可缺少的作用。因為有了在辦公室實(shí)習的機會(huì )，我才更全面而深刻的了解了文員的工作，更具體而詳細的了解了這個(gè)行業(yè)。
在這兩個(gè)月的時(shí)間里，我的主要工作內容是協(xié)助醫院辦公室人員做好辦公室的材料整理工作，同時(shí)也會(huì )協(xié)助院里醫護人員做好工作。所以我的工作雖然量不是很大，卻很繁瑣。我每天按時(shí)上班，來(lái)到辦公室的第一件事就是打掃衛生，因為良好的衛生環(huán)境是做好一切工作的基礎。之后我會(huì )把一天的工作安排仔細看好，并開(kāi)始認真執行。實(shí)習工作講究的就是一個(gè)“實(shí)”字，因為實(shí)習就意味著(zhù)是真正的工作，而不再是在學(xué)校的純理論，或者單單會(huì )在電腦上敲敲word或excel那么簡(jiǎn)單了。剛開(kāi)始的時(shí)候，我可能連復印機都不會(huì )開(kāi)，但通過(guò)慢慢地學(xué)習，我不僅熟練掌握了復印機的操作，還學(xué)會(huì )了宣傳欄的布置、財務(wù)賬單的制作、傳真的收發(fā)、會(huì )議的記錄和與人交際的技巧等等技能，這些技能是在課本上學(xué)不到的，是一筆寶貴的經(jīng)驗財富。
以下幾點(diǎn)是自己通過(guò)實(shí)習的收獲總結。
一、努力學(xué)習，注重實(shí)踐，不斷提高自身素養和工作能力
始終把學(xué)習作為獲得新知、掌握方法、提高能力、解決問(wèn)題的一條重要途徑和方法，所以在這兩個(gè)月的實(shí)習工作中給我最大的感觸就是我們在學(xué)校學(xué)到了很多的理論知識，但很少用于社會(huì )實(shí)踐中，這樣理論和實(shí)踐就大大的脫節了，以至于在以后的學(xué)習和生活中找不到方向。同時(shí)在工作中不斷的.學(xué)習也是彌補自己不足的有效方式，剛開(kāi)始的時(shí)候，我連復印機都不會(huì )使用，但通過(guò)慢慢學(xué)習，我已經(jīng)能夠很好的使用它了。社會(huì )在變化，人也在變化，所以你一天不學(xué)習，你就會(huì )落后。通過(guò)這三個(gè)月的實(shí)習，已經(jīng)基本上了解了辦公室工作的一些基本流程。
二、以極大的熱情投入到工作中，做事要積極主動(dòng)
剛步入工作崗位我難以適應角色的轉變，不能發(fā)現問(wèn)題，從而解決問(wèn)題，認為沒(méi)有多少事情可以做，我就有一點(diǎn)失望，開(kāi)始的熱情有點(diǎn)消退，完全找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，想干大事的態(tài)度，不斷的做好一些小事，同時(shí)也勇于協(xié)助同事做好各項工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個(gè)熱情的問(wèn)題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會(huì )得到認可，沒(méi)有不會(huì )做，沒(méi)有做不好，只有你愿不愿意做。
工作當中做任何的事情，都要勤快。作為辦公室的一個(gè)新人，在這個(gè)新的環(huán)境里，勤快一點(diǎn)總是沒(méi)錯的。要知道辦公室里的前輩也是像我們一樣從新人走過(guò)來(lái)的，辦公室的小事我們都要主動(dòng)勤快地去做，不要認為自己主動(dòng)多做一些事情就是自己吃虧，其實(shí)，事情做的比別人多并不一定就是自己吃虧了，有時(shí)候恰恰相反，我們做的愈多，我們得到的學(xué)習機會(huì )就愈多，便愈能鍛煉我們自己。我們的主動(dòng)積極會(huì )給我們創(chuàng )造更好的環(huán)境和更多的機會(huì )，只有去做，去付出，才會(huì )有收獲。
三、與人相處，創(chuàng )造和諧工作環(huán)境
與同事和睦相處，營(yíng)造良好的人際關(guān)系網(wǎng)，有助于你的工作順利進(jìn)行。在工作中，我們會(huì )遇到很多的人，要懂得與人相處的溝通技巧。在辦公室中，我們要建立良好的人際關(guān)系網(wǎng)，讓自己盡快融入到大家的團隊中，有了團體的力量支持，你的工作才不會(huì )陷入孤軍奮戰、孤立無(wú)援的境地，同時(shí)還能讓自己在一個(gè)輕松、和諧的環(huán)境中工作。而
對外辦公更需要我們與他人建立良好的人際關(guān)系，大家以朋友相待，自然“有話(huà)好說(shuō)，有事好商量”。辦起事來(lái)自然事半功倍，水到渠成。面對不同的人，要懂得什么樣的人，說(shuō)什么樣的話(huà)。交流，會(huì )使你變得更加自信。
實(shí)習生活圓滿(mǎn)的結束了，這次文員的實(shí)習經(jīng)歷是本人收獲的一筆不小的財富。它讓我在實(shí)踐中了解社會(huì )，學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，使我受益匪淺，同時(shí)也打開(kāi)了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，為以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎，也為以后能夠進(jìn)入公司從事文職工作提供一個(gè)良好的前提條件。
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