激情欧美日韩一区二区,浪货撅高贱屁股求主人调教视频,精品无码成人片一区二区98,国产高清av在线播放,色翁荡息又大又硬又粗视频

餐廳半年工作總結

時(shí)間:2022-12-06 18:48:41 工作總結 我要投稿

餐廳半年工作總結

  總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析,得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料,通過(guò)它可以全面地、系統地了解以往的學(xué)習和工作情況,讓我們一起認真地寫(xiě)一份總結吧。如何把總結做到重點(diǎn)突出呢?下面是小編幫大家整理的餐廳半年工作總結,僅供參考,歡迎大家閱讀。

餐廳半年工作總結

餐廳半年工作總結1

  在工作中,雖然我只扮演一個(gè)普通收銀員的角色,但我的工作不僅僅是收錢(qián)這么簡(jiǎn)單,還有一系列復雜的手續。在這一年的工作中,我發(fā)現無(wú)論是繁重、忙碌還是清閑,我們都應該能夠自由地做好一份工作,應該以積極的心態(tài)去完成每一份工作,而不是因為工作量的比例而抱怨,因為抱怨是沒(méi)有用的。我們更應該做的不是把事情想得太壞,而是每天保持一個(gè)良好的心態(tài)去面對球隊。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )讓我們覺(jué)得工作很累很無(wú)聊。

  在工作中,我努力學(xué)習自己的商業(yè)知識。在領(lǐng)班的培訓指導下,我很快熟悉了餐廳的基本情況和收銀員的崗位流程,從理論知識到實(shí)際操作,從前臺到接待、客服,一點(diǎn)一點(diǎn)的學(xué)習積累。不一會(huì )兒,我就掌握了收銀員應該具備的所有業(yè)務(wù)技能。

  我在工作中犯了錯誤。是主管和領(lǐng)班一次次給我鼓勵,讓我對工作更有熱情。米勒蘭先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò):年輕人自然需要鼓勵。是的,就是這種鼓勵讓我勇于克服困難,在工作中不斷進(jìn)步。從此,在領(lǐng)導眼里,我不再那么脆弱,反而變得很堅強。因為我強烈的責任感和工作熱情,得到了上級領(lǐng)導的肯定,讓我來(lái)xx社實(shí)習。剛開(kāi)始的時(shí)候不習慣,感覺(jué)各方面都不如餐廳。然而,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,我終于覺(jué)得這是一句令人欽佩的`話(huà)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,領(lǐng)導對我的評價(jià)很高,讓我接了前臺接待的重任。那一刻,我很開(kāi)心,承受了所有的磨難。累是值得的,同時(shí)也覺(jué)得壓力很大。領(lǐng)導這么看重我,這是他們的信任。我認為我應該努力工作,做好本職工作,這對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)新的挑戰。

  在實(shí)習的一年里,我了解了餐館的管理和文化。其中,我最了解ZUI的是:

  1、功能質(zhì)量

  對于餐飲等服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō),服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能打動(dòng)客戶(hù),還能為他們再次光臨奠定基礎。而且可以讓客戶(hù)感到榮幸,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。從xx中可以看出,餐廳領(lǐng)導非常重視服務(wù)質(zhì)量的提高,甚至對于我們的實(shí)習生來(lái)說(shuō),上崗前都要經(jīng)過(guò)嚴格的禮儀培訓。對老員工進(jìn)行后續培訓和指導,不斷提高其專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說(shuō):你的一舉一動(dòng)都代表著(zhù)我們的店鋪,你的形象就是我們店鋪的形象?腿擞肋h不會(huì )錯,只有我們會(huì )錯。只有真誠的服務(wù)才會(huì )帶來(lái)客人的微笑。

  2、餐飲文化

  餐廳充滿(mǎn)了服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、扶貧文化等。這里所有的工作人員都是主人,所有的客人來(lái)到餐廳都會(huì )或多或少的對餐廳和餐廳的人產(chǎn)生依賴(lài)。除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接受文化或知識,他們還在遇到困難時(shí)尋求餐廳人員的幫助。所以,我們可以說(shuō),餐廳是一個(gè)充滿(mǎn)文化和知識的地方。所以在這里工作的人,一定要多一些知識,多一些文化,多一些涵養?腿苏谄穱L一道菜,女服務(wù)員用甜美的聲音介紹關(guān)于這道菜的知識,包括它的起源、傳播、特點(diǎn)、新思想等。,這不僅增加了品嘗菜肴的樂(lè )趣,也讓客人獲得了一些新的知識和信息,這讓他們感到很高興你來(lái)自另一個(gè)層面。

  餐廳的每個(gè)角落都有禮貌的服務(wù)人員,規范的操作,專(zhuān)業(yè)的微笑,禮貌的舉止,讓客人永遠受到禮儀文化的影響。社會(huì )中的個(gè)體總是受到周?chē)说挠绊。所謂的禮儀文化,不僅提高了酒店人的素質(zhì),還對客人產(chǎn)生了有益的影響,提升了整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)和涵養。當客人到達一家新酒店時(shí),他們迫不及待地想了解當地的地域文化、習俗和景觀(guān)特征。餐廳應該很熟悉這個(gè)。餐廳只是一個(gè)單一的建筑。只有在地域背景下,他們才能有豐富的背景和文化背景。對于外賓來(lái)說(shuō),他們來(lái)這里是為了當地的景觀(guān)或商業(yè),基本上不是為了一個(gè)單獨的住宿環(huán)境。所以餐廳需要一個(gè)能憑借房東身份為客人提供盡可能多的便利的功能。比如介紹當地的旅游資源,比如給當地的商務(wù)辦事處指路。這樣,餐廳才真正成為當地與外界交流的窗口。還有一種叫克服困難的文化。即提供知識幫助客人解決難題的能力。金鑰匙文化是典型的,令人滿(mǎn)意和驚喜的,完成不可能完成的任務(wù)。

  收銀員是餐廳的重要崗位,需要很強的責任心和良好的溝通能力,對我來(lái)說(shuō)壓力很大。面對困難和壓力,我沒(méi)有退縮,而是面對困難。在前臺收銀崗位上干了一年,現在可以說(shuō)我能勝任這份工作,相信以后在其他類(lèi)似的工作中也會(huì )做的更好。

餐廳半年工作總結2

  20xx年上半年在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門(mén)積極配合下,我調入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結一心,克服種種困難取得較大成績(jì),我將上半年的工作總結如下:

  一、上半年取得的成績(jì)

  1、餐飲內部建立內部質(zhì)檢小組

  徹底打破建店三年多來(lái)衛生、紀律檢查的被動(dòng)局面,率先組建餐飲部?jì)炔抠|(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長(cháng),小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,每天中午準時(shí)對餐飲部各區域進(jìn)行檢查,對查出的問(wèn)題逐一整改落實(shí),并按制度規定獎罰分明。運行半年來(lái)一直得到酒店質(zhì)檢部監督指導,質(zhì)檢成果才得以穩步提高。

  2、編寫(xiě)修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準

  結合酒店實(shí)際,集思廣益組織編寫(xiě)了相關(guān)的規章制度。如樓層小例會(huì )制度,要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì )外每天按時(shí)召開(kāi)樓層小會(huì )議,總結本樓層的昨日不足,布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫,違紀違規,私拿偷吃等遺留的老問(wèn)題也制訂了相應的處理辦法,取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動(dòng)紀律;周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。

  3、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法

  新辦法的實(shí)施,使餐具破損率比建店以來(lái)任何時(shí)期都低,有效地控制了前后餐具的破損。

  4、背景音樂(lè )不間斷播放

  通過(guò)我不懈努力,結合有關(guān)部門(mén),徹底改寫(xiě)了三星級酒店餐飲部無(wú)背景音樂(lè )播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

  5、多次更換餐飲區域綠植

  根據不同樓層、不同區域,不同需求,及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調換各類(lèi)花木,使用餐環(huán)境常變常新。并在各區域實(shí)行綠植養護責任制,極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。

  6、規范了倉庫和布草管理

  徹底解決了多年來(lái)部門(mén)倉庫、布草無(wú)專(zhuān)人管理的局面,有效控制了布草無(wú)謂的流失和布草回收、清洗,物品領(lǐng)取無(wú)記錄等環(huán)節的混亂局面。

  7、抓培訓,抓落實(shí)

  培訓和落實(shí),兩手都要抓,兩手都要硬。針對培訓內容,逐一進(jìn)行整改落實(shí),一步一回頭,循序漸進(jìn)。通過(guò)一段時(shí)間的努力,餐飲部全體員工無(wú)論在儀容儀表、禮節禮貌,還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀律等方面均有質(zhì)的提高,提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。

  8、分工明確

  對每一位部門(mén)管理人員在職能上做了較為細致的分工。使日常工作得以順利開(kāi)展,尤其各類(lèi)重大接待也均能圓滿(mǎn)完成。

  9、制度面前人人平等

  半年來(lái),我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的,管理人員應首先做到,嚴格按制度獎懲、獎,大張旗鼓地獎,真正起到獎的效果;罰,罰和思想工作并進(jìn),罰得讓違規人員心服口服,讓其他員工引以為戒。

  當然,在成績(jì)面前我非常清醒,很多工作離酒店領(lǐng)導的要求仍有很大差距。

  二、不足之處

  1、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀(guān)能動(dòng)性較差,機械性地去工作;部分員工自律性較差,如站位紀律、服務(wù)禮貌用語(yǔ)、餐中服務(wù)等,管理層在一個(gè)樣,領(lǐng)導不在又是另一種狀態(tài),缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應有的素質(zhì)。

  2、部分員工仍缺乏團結協(xié)作的意識。

  3、個(gè)別管理層在執行力方面仍需進(jìn)一步加強。

  4、個(gè)別員工仍缺乏節約意識。

  5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規現象。

  隨著(zhù)星級酒店新標準的實(shí)施,我們酒店的未來(lái)將任重而道遠,雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦,意識到鄆城市場(chǎng)的局限性,消費群體進(jìn)一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素,以及同行業(yè)不斷涌現和激烈競爭帶來(lái)的影響。所以,我們要針對上半年存在的`問(wèn)題不斷地加強提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。

  三、下半年的工作計劃

  1、繼續加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓,提高員工的綜合素質(zhì)。

  餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗,業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現一個(gè)酒店的管理水平,要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎之上,必須抓好培訓工作,如果培訓工作不跟上,很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,因此,下半年計劃每月根據員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓,培訓方式仍主要是偏向授課與現場(chǎng)模擬,并督導其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃,方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監督指導。

  2、進(jìn)一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧,提高酒水銷(xiāo)售水平,從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。

  3、加強員工思想教育。利用一切機會(huì )不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵員工發(fā)揚團結互助的精神,增強員工的凝聚力,樹(shù)立集體榮辱觀(guān)。

  4、繼續做好“節能降耗”工作。嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。降低設備運行的消耗。如空調合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等。杜絕馬桶長(cháng)流水、長(cháng)明燈等。

  5、突出以人為本的管理理念,保持與員工溝通交流的習慣,以增近彼此的了解,便于工作的開(kāi)展。

  計劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話(huà),主要是圍繞著(zhù)工作與生活為重點(diǎn),讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對象,保證溝通程序的暢通,根據員工提出合理性的要求,管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當成自己的問(wèn)題去用心解決,為員工排憂(yōu)解難。如果解決不了的及時(shí)上報酒店領(lǐng)導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視,從而人人能有個(gè)好心情,這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。

  6、繼續做好部門(mén)內部的質(zhì)檢工作。

  每日質(zhì)檢,主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務(wù)細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來(lái)本門(mén)監督指導工作,并主動(dòng)匯報部門(mén)質(zhì)檢情況,從而不斷提高本門(mén)質(zhì)檢水準。

  7、增強監督機制和競爭機制,逐步改觀(guān)個(gè)別管理人員執行力不強的局面。

  20xx年下半年是新的征程,新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門(mén)的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅信在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,全體員工團結一心,努力工作,我們圣達酒店的生意會(huì )越來(lái)越紅火,圣達的明天也會(huì )更加輝!

餐廳半年工作總結3

  (1)經(jīng)營(yíng)情況

  本月提前迎來(lái)平季,本月預算收入134500,是秉著(zhù)上月?tīng)I業(yè)額制定的預算,由于市場(chǎng)的不穩定,預算完成的有點(diǎn)艱難,幸不辱命,最終在最后一天完成了本月預算本月?tīng)I業(yè)額134843元。

  (2)員工工作情況

  員工不斷學(xué)習,在各崗位上有不同程度的提高。業(yè)務(wù)上由于餐廳員工文化程度的限制,員工努力學(xué)習了三個(gè)月后,終于不負眾望全部學(xué)會(huì )使用瑞通系統。后廚的前期原定一人做早餐,后期發(fā)現需要兩人才行,因此人員上有所變化,早餐兩人做,后廚人員有點(diǎn)捉襟見(jiàn)肘。與廚師長(cháng)研究表明我們的餐廳雖小,但是菜品種類(lèi)繁瑣,蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。

  (3)人員編制配備

  1.由于元洗碗工在工作上的`懶散怠工,工作不認真故經(jīng)黃總批準另招來(lái)一名洗碗工,現人員已經(jīng)到崗。

  2.餐廳由于自助餐的臨時(shí)工做到30號就離職,故這邊人員也配備了一名全職服務(wù)員,現已到崗。

  (4)營(yíng)銷(xiāo)情況

  1.正餐。文苑*開(kāi)展代金券的發(fā)放,以紅包的形式放入客房,吸引客人眼球,同時(shí)代金券更加直觀(guān),效果喜人,引來(lái)大量客人。

  2.早餐,采取賣(mài)出一張餐券給予相應提成的獎勵機制,有效提高前廳賣(mài)券積極性,大量提高用餐人數,同時(shí),保證 菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵。

餐廳半年工作總結4

  時(shí)間飛逝,轉眼間加入公司已經(jīng)半年過(guò)去了,在這半年里,隨著(zhù)新鮮的血液注入,公司的人氣越來(lái)越旺,生意火爆,人員團隊規模也越發(fā)的強大了起來(lái),作為xx的一員,我現在感到無(wú)比的榮幸與自豪,覺(jué)得當初自己加入這么一家可持續發(fā)展的公司的選擇是對的;仡欉@半年,我在公司各位領(lǐng)導以及同事的關(guān)心和幫助下圓滿(mǎn)完成了各項工作,通過(guò)這些使我在思想覺(jué)悟與管理能力上相比過(guò)去有了很大的提高,為此,我很感謝公司領(lǐng)導以及各位同事為我所付出的一切,讓我在這段時(shí)間內收獲到了如此的果實(shí)。因為有你們的存在,使我在工作有了奮發(fā)的激情;因為有你們的存在,使我能夠無(wú)怨無(wú)悔的為公司貢獻出自己一份微薄的力量,因為有你們的存在,我相信今后的你們會(huì )鋪設出一條寬敞的大道為公司保駕護航,直達輝煌的明天。借此機會(huì ),在這向大家匯報一下我這段時(shí)間以來(lái)的工作,匯報如下。

  一、做一個(gè)工作務(wù)實(shí)的管理者,嚴格要求自己,把自己成經(jīng)營(yíng)者。

  1、記得剛加入公司的時(shí)候,第一天來(lái)到店里上班,我第一件事就是對餐廳巡視了一遍,把發(fā)現的一些衛生的死角通通向同事們提了出來(lái)。當時(shí)提出來(lái)后,我知道,大家都在背后指責我,說(shuō)我剛來(lái)到公司有事沒(méi)事的找事干,對餐廳指責這指責那的,并肯定說(shuō)我干不到三個(gè)月就會(huì )走人,或許他們不知道,指責對于我來(lái)說(shuō):“無(wú)非是體現出了我的特征,我不在乎別人怎么看待我,我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我剛加入公司,只要我是屬于公司一員的一天,我就有義務(wù),有責任把所發(fā)現的問(wèn)題講出來(lái),以前是如此,現在也是如此,以后更是如此。也是從那以后,我就下定決心一定要通過(guò)自己的努力來(lái)改變餐廳目前存在的不足情況,后來(lái)的日子里,我就利用下班的時(shí)間積極的學(xué)習企業(yè)文化理念與五常法,把五常法知識運用到實(shí)際管理工作上,協(xié)同xx、xx領(lǐng)班對工作柜、物品的標簽、儲存柜做了規范調整,規定放置方法、目視管理重點(diǎn),對一些不必要放置的物品進(jìn)行處理掉,做好不必要的空間浪費。

  2、通過(guò)學(xué)習五常法,利用以前工作的經(jīng)驗,自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛生檢查表,督促各崗位人員做好衛生工作,并且訂立守則,告示全員,提高執行效率,獎懲分明,同時(shí)跟蹤好日后的執行情況,防止個(gè)別人存有僥幸行為。

  3、根據餐廳實(shí)際情況,把上早班沒(méi)有時(shí)間實(shí)施的衛生項目結合成全面管理,制定了每周衛生實(shí)施規定表。規定周一至周日的衛生固定實(shí)施補充項目,從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔,具體任務(wù)可分配到各區域人員。

  4、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表,工作當中不限時(shí)對員工儀容儀表進(jìn)行隨時(shí)抽空檢查,遇到不合格的堅決及時(shí)改正。嚴格要求自己以及員工上班時(shí)間的言談舉止,對一些站姿不雅觀(guān)和不講文明話(huà)的員工,能夠第一時(shí)間給予批評糾正。

  5、無(wú)特殊情況,每日帶班必須嚴格按要求開(kāi)班前班后例會(huì ),利用這平臺,安排工作任務(wù),把在工作上發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)告知大家,以此培養員工管理意識,提高餐廳工作和管理的整體效率。同時(shí)也改善了套餐小菜的拼盤(pán),提高了上菜的時(shí)間。

  6、注重培養管理隊伍,利用帶班時(shí)間,把部長(cháng)應有的工作職責復制到領(lǐng)班身上來(lái)實(shí)施管理,把權力賦予對方,讓領(lǐng)班人員自個(gè)去謀劃與認知部長(cháng)工作內容,然后再由自己去檢查監督。通過(guò)檢查發(fā)現領(lǐng)班沒(méi)有做到位的地方,能第一時(shí)間去告知對方并督促改正。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來(lái)完全勝任部長(cháng)工作。

  7、想員工之所想。在公司各位領(lǐng)導的建議與支持下,改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境,杜絕了以前吃飯位置不夠做的問(wèn)題,明確了衛生實(shí)施標準。利用自己掌握的基本技能對墻壁存在臟亂的問(wèn)題進(jìn)行了墻紙裝修,改善員工對環(huán)境用餐審美的視野。

  8、對餐廳的綠化盆、飾品的`擺放做了調整,對餐廳存在電線(xiàn)亂拉的問(wèn)題進(jìn)行了建議與親自實(shí)施,避免存在壞境不美觀(guān),用餐存在安全隱患的問(wèn)題。

  9、平時(shí)注重員工的優(yōu)點(diǎn),合理的安排崗位,對員工的工作效率嚴格著(zhù)手來(lái)抓。對一些走路比較慢的人員堅決不安排在檔口傳菜,對個(gè)別人員禮節禮貌不好的做好實(shí)時(shí)督促。遇到員工思想有變動(dòng)的做好思想教育工作,給其分析當今社會(huì )基本情況,為其確立人生與工作目標,該如何去規劃與克服工作上所遇到的煩惱事情與困難事件。使其安心自愿的立足崗位,做好本分工作。

  10、關(guān)心新成員,加強溝通。對剛入公司業(yè)務(wù)不熟悉的員工,自己做好模范帶頭作用。遇到不懂擺臺或者不懂下單的,自己先做好模范帶頭,然后讓對方進(jìn)行操作練習,過(guò)后還是不懂的,采用口頭法進(jìn)行帶練,讓對方按照語(yǔ)言自己操作試練,使其能夠加強記憶,更好更快的掌握業(yè)務(wù)基本技能,及時(shí)上手。

  二、工作當中存在的不足

  1、缺乏與各部門(mén)的溝通與運作管理協(xié)調搭配

  2、工作當中有時(shí)不注重細節,分配任務(wù)不是很合理

  3、缺少對客戶(hù)的挖掘,對常來(lái)店里的顧客來(lái)往不夠

  4、與各個(gè)管理人員協(xié)調搭配不夠,對餐廳工作安排有漏洞現象。

  5、與同事們溝通交流不夠,缺少對員工的培訓意識。

  三、下步工作計劃

  1、繼續做好樓面衛生全面管理的工作任務(wù),保證餐廳用餐環(huán)境的干凈整潔

  2。加強企業(yè)文化與五常法、酒店管理技能的學(xué)習,繼續深入改善和提高我們工作上的效率

  3、加強對員工的為人處世、禮節禮貌、酒店管理技能培訓

  4、做好外賣(mài)業(yè)務(wù)的提升工作,提高公司的營(yíng)業(yè)額

  5、加強與各部門(mén)的溝通工作,嚴格抓好樓面的整體管理運作

  6、與各個(gè)管理人員做好互幫互助,互教互學(xué),開(kāi)發(fā)新會(huì )員辦理的工作任務(wù)

  以上是我對自己這半年工作的總結,講的不是很全面,敬請諒解。同時(shí)希望在今后的工作當中,我能夠與大家共同努力、共同學(xué)習、共同發(fā)展 。也希望你們對我做好工作上的監督,如我做錯或有什么不對的地方請大家能夠及時(shí)提出,我會(huì )堅決改正過(guò)來(lái),謝謝!最后,祝我們8月份新開(kāi)的到家火鍋店開(kāi)業(yè)順利,越做越旺。

餐廳半年工作總結5

  時(shí)光飛逝,日月如梭,上半年轉瞬即逝。上半年的工作是前臺操作,工作職責是接待客戶(hù),為客戶(hù)辦理業(yè)務(wù),解決問(wèn)題。

  做店員容易,做一個(gè)合格的店員不容易。我以前在機器行工作,但是和業(yè)務(wù)崗位的繁重工作量相比,真的是太不一樣了。我知道熟練的業(yè)務(wù)知識和技能是衡量一個(gè)銷(xiāo)售人員是否合格的基礎。為了盡快熟悉業(yè)務(wù),虛心向老銷(xiāo)售請教,認真參加區公司的業(yè)務(wù)崗培訓,在網(wǎng)上掛課復習琢磨,理論聯(lián)系實(shí)際,努力幫助自助者。在很短的時(shí)間內,我熟悉了業(yè)務(wù),當我成功創(chuàng )業(yè)的時(shí)候,我感到驕傲和自豪。當我看到顧客臉上滿(mǎn)意的微笑時(shí),我感到由衷的高興。

  有人說(shuō)營(yíng)業(yè)員的工作很枯燥,但我說(shuō)營(yíng)業(yè)員的工作是神圣的,業(yè)務(wù)窗口服務(wù)是聯(lián)系客戶(hù)的橋梁和紐帶。親切的問(wèn)候和會(huì )心的微笑拉近了客戶(hù)和我們之間的距離,架起了心靈和心靈之間的橋梁。在工作中,我本著(zhù)企業(yè)精神工作。顧客至上,用心服務(wù)。服務(wù)理念,熱情真誠的接待每一位客戶(hù),讓客戶(hù)開(kāi)心滿(mǎn)意,讓他們真正享受到我們優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。隨著(zhù)通信行業(yè)的快速發(fā)展,市場(chǎng)競爭越來(lái)越激烈。有的客戶(hù)關(guān)注眼前利益,頻繁拆解取消業(yè)務(wù)。我看著(zhù)我的眼睛,心里擔心。失去一個(gè)客戶(hù),我就失去了一筆收入和一份信任。為了盡可能留住用戶(hù),我耐心講解我們的品牌優(yōu)勢和口碑優(yōu)勢,積極推廣新業(yè)務(wù)。在我耐心細致的講解下,部分客戶(hù)保留了原來(lái)的號碼,滿(mǎn)意的離開(kāi)了。但是,有些客戶(hù)根本不聽(tīng)你的解釋?zhuān)瑢δ愦蠛按蠼,破口大罵。我覺(jué)得一點(diǎn)都不委屈。只要不損害我頭發(fā)的利益,用戶(hù)發(fā)泄憤怒是沒(méi)有好處的。每天都在工作,這樣的'事情經(jīng)常發(fā)生,但我永遠記得我們企業(yè)的服務(wù)宗旨:顧客至上,用心服務(wù)。我用真誠和真心搭建了一座心靈與心靈的橋梁。

  在中國走向信息社會(huì )的今天,電話(huà)已經(jīng)成為人們越來(lái)越重要的交流工具,它不僅可以滿(mǎn)足人們語(yǔ)言交流的真正需求,還可以滿(mǎn)足人們娛樂(lè )、休閑、商務(wù)和學(xué)習等更多層次的需求。這要求我們的銷(xiāo)售人員不僅要有堅實(shí)的業(yè)務(wù)基礎,

  還需要了解客戶(hù)的需求,及時(shí)向公司反饋,根據客戶(hù)的需求滿(mǎn)足客戶(hù)更高層次的需求。為此,我經(jīng)常閱讀關(guān)于新業(yè)務(wù)的信息,了解新情況,把握新趨勢,在業(yè)務(wù)不忙的時(shí)候與客戶(hù)溝通,征求他們的意見(jiàn)和建議,并及時(shí)反饋給公司,從而真正了解客戶(hù)的需求,提供客戶(hù)想要的東西。

  營(yíng)業(yè)廳是我國電信業(yè)重要的對外窗口,服務(wù)質(zhì)量直接影響企業(yè)形象。在這一年里,作為一名店員,我充滿(mǎn)了工作熱情和扎實(shí)的業(yè)務(wù)基礎,努力實(shí)現眼快,腦快,口快,維持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。牢記營(yíng)業(yè)廳管理制度,工作中自覺(jué)遵守公司制定的規章制度,一切符合公司和客戶(hù)的利益。營(yíng)業(yè)廳是為了展示我們中國電信的企業(yè)形象,體現我們電信人精神面貌和綜合素質(zhì)Window我總是關(guān)注著(zhù)這個(gè)儀器,成為展示這個(gè)窗口的手,裝扮這個(gè)窗口的花......

  業(yè)務(wù)員是企業(yè)中最常見(jiàn)、最普通的崗位。業(yè)務(wù)窗口每天面對很多客戶(hù),盡量對每一位客戶(hù)熱情、親切、耐心,更快捷、準確的處理業(yè)務(wù)。作為企業(yè)的前沿,代表企業(yè)的形象,保持企業(yè)在市場(chǎng)競爭中的優(yōu)勢,我們的每一名員工都是公司形象的傳播者,是企業(yè)希望和活力的象征。我的工作目標是工作、熱愛(ài)、鍛煉和做好自己的工作。成為一名合格的銷(xiāo)售人員是我的自我定位。

餐廳半年工作總結6

  時(shí)間過(guò)得很快,不知不覺(jué)半年已過(guò)去了,在這餐飲行業(yè)競爭激烈的環(huán)境下,在酒店高層領(lǐng)導和部門(mén)經(jīng)理的正確帶領(lǐng)下,我們圍繞著(zhù)部門(mén)下達的經(jīng)營(yíng)指標去奮斗。

  回顧上半年我們接待了生日宴、婚宴、商務(wù)宴、會(huì )議、自助餐、和高規格的vip接待等。

  一、上半年工作總結

  1、關(guān)注員工的思想動(dòng)態(tài),穩定員工的思想以保持良好的工作狀態(tài),去為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),發(fā)現不足之處及時(shí)改正,并加以改進(jìn),關(guān)注每個(gè)員工的思想動(dòng)態(tài),定期的找員工談心交流和做思想工作,深入了解他們的近期工作及生活情況,從中發(fā)現問(wèn)題并解決。

  2、加強員工的開(kāi)口服務(wù)意識“溝通”是通往心的橋梁,拉近與客人之間的距離增進(jìn)與客人之間的的溝通,并與此同時(shí)了解客人的喜好。

  3、儀容儀表、禮貌禮節要求每天例會(huì )反復對員工進(jìn)行檢查與灌輸思想,特別是微笑服務(wù),讓員工意識到,微笑服務(wù)的重要性。

  4、為確保給客人營(yíng)造一個(gè)干凈,舒適的用餐環(huán)境,將一樓宴會(huì )廳的衛生分區域劃分責任到人。

  5、提高員工的積極性,和激發(fā)員工的潛在服務(wù)水平,制定了獎罰制度,和服務(wù)標兵的評比,以此來(lái)調動(dòng)并鼓勵員工積極上進(jìn)的主動(dòng)意識和熱情的服務(wù)。

  6、將餐具和布草責任到人并定期消毒和進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),以確保餐具的不流失和損壞為下一當酒席做好充分的準備工作。

  7、收集賓客對用餐的服務(wù)質(zhì)量和菜肴的意見(jiàn)和建議反饋卡,并做好記錄作為我們該進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據,減少顧客的投訴幾率。

  根據餐飲市場(chǎng)的需求,和酒店下達的指標任務(wù),一樓宴會(huì )廳6月份進(jìn)行擴建和改造,經(jīng)打造升級后,將現在的服務(wù)水平,服務(wù)技能、和親情化服務(wù)也將進(jìn)行提升打造出一個(gè)綜合接待能力較強的團隊將我們改造過(guò)后的婚宴接待和規劃好下半年的工作計劃和經(jīng)營(yíng)措施。

  二、下半年工作計劃

  1、根據一樓宴會(huì )廳改造后和客人的用餐服務(wù)要求的提升和服務(wù)的細節化將對員工的.技能培訓,開(kāi)口服務(wù)意識培訓、vip接待服務(wù)流程培訓和親情化服務(wù),會(huì )議接待服務(wù)流程進(jìn)行培訓和提升服務(wù)水平、

  2、將一樓宴會(huì )提升到多功能行的,在沒(méi)有大型宴席時(shí)推出vip接待,大型會(huì )議、高規格的分餐制、自助餐等接待、開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴大營(yíng)業(yè)收入。

  3、提升員工的開(kāi)口意識和推銷(xiāo)意識,增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開(kāi)支。并要求員工付之行動(dòng)。

  4、對“美食節”的接待工作做好準備,并讓員工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特點(diǎn),才能更好的去推銷(xiāo)給客人。

  5、在工作中認真做好本崗位工作的同時(shí)經(jīng)常到樓層上去學(xué)習和認識客人,對客的熟悉并與客人交流,提升營(yíng)銷(xiāo)能力。不斷學(xué)習,提高自己,加強銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習。

  6、在原有的基礎上打造出一個(gè)使賓客用餐,更溫馨、更舒適。更人性化的用餐環(huán)境。

  7、因餐飲服務(wù)行業(yè)人員流動(dòng)量較大,所以導致我們酒店服務(wù)人員缺少新員工較多,新員工作為餐廳的重要部分,能否盡快的融入團隊,調整好心態(tài)將直接影響整個(gè)團隊及服務(wù)質(zhì)量,根據每個(gè)員工的不同性格特點(diǎn)及入職情況進(jìn)行交談,目的是調整好員工的心態(tài)正視工作,認識餐飲行業(yè)的特點(diǎn)使員工在心理做好充分的思想準備,加快的融入集體當中來(lái)。對新員工上崗前的儀容儀表,禮貌禮節,服務(wù)流程,技能的強化培訓,讓他們深刻的意識到,是代表著(zhù)酒店的形象,嚴格遵守四星級酒店操作的規范性。

餐廳半年工作總結7

  回望這上半年來(lái)走過(guò)的路程,有著(zhù)太多的感慨。

  公司在20xx年取得了輝煌的業(yè)績(jì),離不開(kāi)領(lǐng)導和員工的辛勤努力。因此,餐廳部門(mén)的責任也更加的重大,作為一名餐廳的工作人員,有責任盡自己的一份力。

  首先,將餐廳的衛生做好,堅持每天一抹塵,不留死角,為大家創(chuàng )造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境

  其次,做好餐具的消毒工作,定時(shí)將餐具分類(lèi)消毒,并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新。

  再次,微笑服務(wù),用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。

  最后,認真聽(tīng)取反饋意見(jiàn),并及時(shí)進(jìn)行糾正,改進(jìn)。

  以上幾點(diǎn)是我對20xx年工作的'規整總結。對于不足的地方,在接下來(lái)的里,我一定會(huì )努力改進(jìn),爭取將自己的工作做得更好。

餐廳半年工作總結8

  上半年的餐飲工作做得還不錯,為了下半年乃至以后的工作做得更好,現將上半年的工作總結如下:

  一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,加強服務(wù)品質(zhì)工程建設餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設。

  服務(wù)品質(zhì)是一個(gè)龐大的系統工程,是餐飲管理實(shí)力的綜合體現,xx年上半年,在對各運作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設方面開(kāi)展了以下工作:

  1、編寫(xiě)操作規程,提升服務(wù)質(zhì)量根據餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運作狀況,編寫(xiě)了《宴會(huì )服務(wù)操作規范》、《青葉庭服務(wù)操作規范》、《西餐廳服務(wù)操作規范》、《酒吧服務(wù)操作規范》、《管事部服務(wù)操作規范》等。統一了各部門(mén)的服務(wù)標準,為各部門(mén)培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據,規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房的服務(wù)要求,編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程,從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定,促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

  2、加強現場(chǎng)監督,強化走動(dòng)管理

  現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做管理總結),并直接參與現場(chǎng)服務(wù),對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示,對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄,并向各部門(mén)負責人反映,分析問(wèn)題根源,制定培訓計劃,堵塞管理漏洞。

  3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案,提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì )服務(wù)部是酒店的品牌項目,為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,突顯了婚禮現場(chǎng)的`氣氛,并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓,使司儀主持更具特色,促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

  4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議,探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

  良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿(mǎn)意度,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日,由各餐廳4-5級管理人員參加,分析各餐廳當月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗,對典型案例進(jìn)行剖析,尋找問(wèn)題根源,研討管理辦法。在研討會(huì )上,各餐廳相互學(xué)習和借鑒,與會(huì )人員積極參與,各抒己見(jiàn),敢于面對問(wèn)題,敢于承擔責任,避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

  5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率

  餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據,各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結,針對問(wèn)題拿出解決方案,使管理更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。

  二、組織首屆服務(wù)技能競賽,展示餐飲部服務(wù)技能

  為了配合酒店xx周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,編寫(xiě)了競賽實(shí)操方案,經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準備和預賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級領(lǐng)導的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功,增強了團隊的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達到了預期的目的。

  餐廳上半年工作總結以及工作思路

  時(shí)間過(guò)得很快,不知不覺(jué)半年已過(guò)去了,在這餐飲行業(yè)競爭激烈的環(huán)境下,在酒店高層領(lǐng)導和部門(mén)經(jīng)理的正確帶領(lǐng)下,我們圍繞著(zhù)部門(mén)下達的經(jīng)營(yíng)指標“xxx萬(wàn)必保指標和xxx萬(wàn)力爭指標”任務(wù)去奮斗。

  回顧上半年我們接待了生日宴、婚宴、商務(wù)宴、會(huì )議、自助餐、和高規格的vip接待等……共完成了xxx萬(wàn)與去年同期相比增長(cháng)了xx萬(wàn),但離力爭指標的進(jìn)度相比還需努力,F對上半年的工作總結報如下:

  1、關(guān)注員工的思想動(dòng)態(tài),穩定員工的思想以保持良好的工作狀態(tài),去為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),發(fā)現不足之處及時(shí)改正,并加以改進(jìn),關(guān)注每個(gè)員工的思想動(dòng)態(tài),定期的找員工談心交流和做思想工作,深入了解他們的近期工作及生活情況,從中發(fā)現問(wèn)題并解決。

  2、加強員工的開(kāi)口服務(wù)意識“溝通”是通往心的橋梁,拉近與客人之間的距離增進(jìn)與客人之間的的溝通,并與此同時(shí)了解客人的喜好。

  3、儀容儀表、禮貌禮節要求每天例會(huì )反復對員工進(jìn)行檢查與灌輸思想,,特別是微笑服務(wù),讓員工意識到,微笑服務(wù)的重要性。

  4、為確保給客人營(yíng)造一個(gè)干凈,舒適的用餐環(huán)境,將一樓宴會(huì )廳的衛生分區域劃分責任到人。

  5、提高員工的積極性,和激發(fā)員工的潛在服務(wù)水平,制定了獎罰制度,和服務(wù)標兵的評比,以此來(lái)調動(dòng)并鼓勵員工積極上進(jìn)的主動(dòng)意識和熱情的服務(wù)。

  6、將餐具和布草責任到人并定期消毒和進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),以確保餐具的不流失和損壞為下一當酒席做好充分的準備工作。

  7、收集賓客對用餐的服務(wù)質(zhì)量和菜肴的意見(jiàn)和建議反饋卡,并做好記錄作為我們該進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據,減少顧客的投訴幾率。

餐廳半年工作總結9

  回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)上半年的學(xué)習,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現將半年來(lái)的工作情況總結如下:

  一、日常管理工作

  作為一名餐飲部的一份子,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著(zhù)挑戰性的工作。

  下半年在飲和廳的工作中,各項工作都是本著(zhù)提高服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率為目的,讓工作有條理性,融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作,本著(zhù)實(shí)事求是原則,做到上情下達,下情上報。本酒店的宴會(huì )接待任務(wù)比較重,下半年多次接待了重要賓客及宴會(huì ),但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,這就要求自我強化工作意識,注意加快工作節奏,提高工作效率,力求周全,準確避免疏漏和差錯。

  二、加強自身學(xué)習,提高業(yè)務(wù)水平

  要想做到優(yōu)秀人員,自己的學(xué)識,能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書(shū)本,向領(lǐng)導,向同事學(xué)習,這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步,在管理能力,協(xié)調能力及處理問(wèn)題等方面,有了進(jìn)一步的提高,保證了餐廳各項工作的正常運行。

  三、存在一些問(wèn)題和不足

  1、我畢竟對中餐的工作才一年多,許多工作我是邊干邊摸索,現場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識也是不足,以致工作起來(lái)不能游刃有余,工作效率有待進(jìn)一步提高。

  2、有些工作還不夠過(guò)細,如在餐前餐后的檢查中,餐中的監督中,硬件設施的維護及衛生檢查上,不是十分到位。

  3、自己的理論水平還不太高,中餐業(yè)務(wù)知識服務(wù)技能不精。

  經(jīng)過(guò)所有同事的一起努力,較好的完成下半年的工作,總結起來(lái)也是頗有收獲的:

  1、能夠協(xié)助領(lǐng)導做好餐廳的日常工作。

  2、合理安排當班工作,全面協(xié)調、管理、檢查。

  3、配合領(lǐng)導做好各項接待、安排工作,工作期間妥善處理工作時(shí)發(fā)生的`問(wèn)題和客人的投訴,有疑難問(wèn)題及時(shí)上報領(lǐng)導。

  4、做好餐廳的安全、節能、衛生工作。

  5、以身作責,監督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

  6.做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,做到團結愛(ài)友、相互幫助、共同進(jìn)步。

  7、切實(shí)履行職責,認真完成上級交辦的其它工作。

  四、半年的工作計劃

  1、積極認真配合領(lǐng)導,搞好餐廳日常的管理工作。

  2、加強學(xué)習,拓展知識面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),靈活運用自己的實(shí)際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。

  3、加強對硬件設施的維護及衛生檢查上,給客人舒適之感。

  4、針對一些新員工和操作不規范,在服務(wù)過(guò)程中現場(chǎng)糾正指導,多培訓演練,提高員工的業(yè)務(wù)水平。

  5、對廚房出品衛生和質(zhì)量要嚴格把關(guān)。

  6、加強節能的檢查,平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節能的意識。

餐廳半年工作總結10

  對于這份工作,我可以認真踏實(shí)的做好自己的工作。雖然我只是扮演一個(gè)普通的角色,但這個(gè)角色不僅僅是收錢(qián)這么簡(jiǎn)單,還有很多復雜的手續。在工作中,我學(xué)到了很多經(jīng)驗,獲得了很多知識。

  但是作為一個(gè)收銀員,你必須有一個(gè)積極、熱情、主動(dòng)、周到的態(tài)度去服務(wù)每一個(gè)顧客。工作中偶爾會(huì )遇到很多不愉快的事情,但一定要克服,不能有負面情緒,因為這樣不僅會(huì )影響心情,也會(huì )影響對客戶(hù)的態(tài)度。

  每天都會(huì )遇到不同的客人,不同的客人脾氣也不一樣。我們應該為不同的客戶(hù)提供不同的服務(wù),因為這個(gè)行業(yè)不變的目標是:顧客至上。面對客戶(hù),我們應該始終面帶微笑,提供禮貌的服務(wù),讓客戶(hù)感到友好。即使我們在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情,如果還是微笑著(zhù)跟他們打招呼,無(wú)理取鬧的客人也沒(méi)有理由發(fā)脾氣。所謂相逢一笑,百事必消,讓顧客開(kāi)心舒適。

  雖然這只是一個(gè)簡(jiǎn)單的收銀員,對別人來(lái)說(shuō)是那么的微不足道,但卻教會(huì )了人們很多道理,提高了我們自身的素質(zhì)。不斷學(xué)習,不斷提高自己的道德修養,不斷提高自己的服務(wù)技能。只有學(xué)習才能磨礪自己的`品格,提高自己的道德修養,提高自己的服務(wù)技能。哪怕是一個(gè)普通的收銀員,只要我們不斷前進(jìn),就能走完我們想要的那一天!

  以下是我在這段工作時(shí)間里親身體會(huì )到的一些概念,必須要理解,必須要自我要求:

  1、為客人著(zhù)急,想客人所想。

  每天,我們接觸不同類(lèi)型的客戶(hù),為不同類(lèi)型的客戶(hù)提供不同類(lèi)型的服務(wù)。其服務(wù)宗旨不變:客戶(hù)就是上帝!

  2、對顧客微笑。

  用最貼心的一面讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)。即使你在結賬服務(wù)中遇到不愉快的事情,你仍然可以笑臉迎人。我相信客戶(hù)再怎么無(wú)理取鬧,也沒(méi)有理由發(fā)脾氣。

  3、不要對客人做出不確定的承諾。

  當客人的需求需要在其他部門(mén)或個(gè)人的協(xié)助下完成時(shí),他們應該在做出決定之前咨詢(xún)清楚,因為客人想要最準確的答案。然而,這并不意味著(zhù)你不必盡一切可能為客人解決問(wèn)題。關(guān)鍵是要讓客人知道他的問(wèn)題不是馬上就能解決的,你是真的在盡力幫他。

  很多客人在前臺要求更多的發(fā)票,我們拒絕了,建議客人可以在其他營(yíng)業(yè)點(diǎn)給小費,并納入房費項目,這樣不僅可以讓酒店受益,也可以滿(mǎn)足客人的需求,但永遠不違反與客人同行的原則。

  4、考慮如何彌補同事和部門(mén)的失誤,保證客人及時(shí)結賬,讓客人滿(mǎn)意。

  前臺收銀處是客人離開(kāi)店前最后聯(lián)系的部門(mén),所以他們通常會(huì )向我們投訴收銀臺的各種酒店服務(wù),但這些問(wèn)題并不是收銀處的工作人員造成的。這時(shí)候最好避免推諉或指責造成困難的部門(mén)或個(gè)人。事情無(wú)所謂,高高掛起風(fēng)格是最不可取的。它不能彌補錯誤,反而讓客人對酒店的管理產(chǎn)生懷疑,從而加深了對顧客的不信任。所以要心平氣和的發(fā)揮中介作用,收銀員要向其他個(gè)人或部門(mén)說(shuō)明情況,尋求幫助。問(wèn)題解決后,再去征求客人的意見(jiàn)。這時(shí),客人往往會(huì )受到你熱情幫助的影響,從而改變最初的不良印象,甚至與我們建立起親密信任的客戶(hù)關(guān)系。

  5、不斷學(xué)習,不斷提高自己的道德修養,不斷提高自己的服務(wù)技能。

  不斷自學(xué),不斷磨礪自己的人格,提高道德修養,提高服務(wù)技能。讓我們以矯健的步伐不斷前進(jìn),這樣我們就能走上一片可以高飛的天空。

  相信我,我能做的更好,感謝領(lǐng)導的賞識,我熱愛(ài)這份工作,我想做的最好!親愛(ài)的同事們,讓我們并肩作戰。來(lái)吧。

餐廳半年工作總結11

  20xx年上半年餐廳取得了一個(gè)好的開(kāi)端,在各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,餐廳全體員工的共同努力下,20xx年上半年比往年的經(jīng)營(yíng)收入增長(cháng)了一個(gè)點(diǎn),服務(wù)質(zhì)量、菜品制作相應的得到一定提高,現將內容呈報如下:

  一、經(jīng)營(yíng)狀況分析

  20xx年上半年共完成經(jīng)營(yíng)指標x萬(wàn),完成毛利潤x萬(wàn),其中接待會(huì )議x個(gè),收入為x萬(wàn),團隊共x個(gè),收入x萬(wàn),承辦婚宴x個(gè),收入x萬(wàn)。

  上半年有明顯的提高,我們的效益增長(cháng)了,證明了我們的水平也顯著(zhù)的提高了,這與領(lǐng)導的.正確指導、員工的共同努力和部門(mén)之間的相互配合是分不開(kāi)的。

  二、工作

  1、會(huì )議接待

  今年上半年接待大型會(huì )議共x個(gè),其中整個(gè)賓館尤為重要的會(huì )議共3個(gè),分別是全省公路系統辦公室主任門(mén)戶(hù)網(wǎng)絡(luò )建設會(huì )議、省廳交通運輸系統辦公室工作會(huì )議和全國干線(xiàn)公路養護管理大檢查三大會(huì )議接待,會(huì )議接待中在領(lǐng)導的正確指導下,餐廳組織嚴密,制定了周密的接待方案,各項工作專(zhuān)人負責,責任到人,確保萬(wàn)無(wú)一失。會(huì )議接待中規定每桌定員,服務(wù)規范,在我們共同的努力下,順利完成接待工作。得到領(lǐng)導們的一致好評,當然在接待中我們也從中發(fā)現我們的不足之處。

  2、團隊接待

  相對往年同期相比今年接待團隊餐比較少,下半年餐廳力爭把團隊餐菜單做一下調整,爭取能夠提高團隊餐的接待率。

  上半年婚宴接待中,顧客普遍反映的問(wèn)題,一個(gè)是就餐環(huán)境的壓抑感,另一個(gè)是因人員不足造成的服務(wù)不連貫問(wèn)題,要解決這問(wèn)題還需要上級領(lǐng)導的指導。

  3、員工培訓

  餐廳意識到了“只有不斷培訓,才能不斷進(jìn)步”,上半年餐廳不斷組織員工培訓,大到組織所有人員培訓走姿、站姿、端托、擺臺現場(chǎng)演練活動(dòng),小到一例會(huì )一培訓,從中部門(mén)選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺比賽,讓我們深刻的認識到了人外有人,天外有天?偨Y了不少經(jīng)驗,也學(xué)到了不少東西。

  通過(guò)不斷的培訓,服務(wù)員的服務(wù)水平有了一致的提高,如煙缸內放置溫馨話(huà)語(yǔ)、服務(wù)中適當介紹菜品,都體現了我們的服務(wù)細微化。組織廚師外出學(xué)習,菜品有很大的轉變,在虹橋特色中,添加了東平特色,得到領(lǐng)導的好評。

  4、思想作風(fēng)整頓

  x月份組織了整頓思想作風(fēng)活動(dòng),在活動(dòng)中餐廳認真的做好整頓記錄,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整頓,并把一月內和長(cháng)期內發(fā)現的思想作風(fēng)問(wèn)題,作了書(shū)面總結,活動(dòng)后員工的素質(zhì)有很大的提高,工作積極性有了很大的進(jìn)步。

  5、餐具的管理

  20xx年餐廳總結以往的經(jīng)驗,規定各包間、大廳的餐具一月一盤(pán)點(diǎn),如與上月不符,查明原因,責任到人,必要時(shí)員工自賠短缺的餐具,避免了餐具不必要的丟失現象。

  在20xx上半年已取得了一個(gè)好的開(kāi)端,下半年爭取在上半年的基礎上更創(chuàng )輝煌。

餐廳半年工作總結12

  過(guò)去的半年,是不平凡的半年。從去年開(kāi)始籌備到今年x月x日的試營(yíng)業(yè),酒店在集團領(lǐng)導的關(guān)心與正確領(lǐng)導下,我們緊緊圍繞集團提出的工作思路和目標,堅持以開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn),狠抓經(jīng)營(yíng)管理。酒店董事長(cháng)、總經(jīng)理領(lǐng)導班子明確了我們酒店的發(fā)展愿景、發(fā)展目標、經(jīng)營(yíng)理念、及企業(yè)文化,以此為動(dòng)力和我們的目標,帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理及主管、領(lǐng)班,團結酒店全體員工,上下一致,齊心協(xié)力,在創(chuàng )收、創(chuàng )利、創(chuàng )優(yōu)、創(chuàng )穩定方面作出了一定的貢獻,取得了頗為可觀(guān)的業(yè)績(jì)。值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結過(guò)去半年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足,以利于揚長(cháng)避短,奮發(fā)進(jìn)取,在下半年里努力再創(chuàng )佳績(jì)。

  第一科學(xué)決策,齊心協(xié)力,酒店年創(chuàng )三點(diǎn)業(yè)績(jì)

 。ㄒ唬┙(jīng)營(yíng)創(chuàng )收

  20xx年(x-x月)經(jīng)營(yíng)收入x萬(wàn)元,其它業(yè)務(wù)收入x萬(wàn)元,總收入達x萬(wàn)元(其中:餐飲部為x萬(wàn)元,房務(wù)部為x萬(wàn)元,半年客房平均出租率為xx%,年均房?jì)r(jià)x元。營(yíng)業(yè)成本x萬(wàn)元,毛利額x萬(wàn)元,綜合毛利率為,營(yíng)業(yè)費用為x萬(wàn)元,營(yíng)業(yè)稅金為x萬(wàn)元,管理費用為x萬(wàn)元,財務(wù)費用為x萬(wàn)元,營(yíng)業(yè)外支出x萬(wàn)元,利潤總額虧損x萬(wàn)元。

 。ǘ┕芾碇贫葎(chuàng )利

  俗話(huà)說(shuō)“人管人氣死人,制度管人人服人”,規章制度是一切工作開(kāi)展的基石。酒店自試營(yíng)業(yè)以來(lái),隨著(zhù)各項工作的深入和當地酒店業(yè)的特性,試營(yíng)業(yè)時(shí)由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現出來(lái),并制約一些工作的順利開(kāi)展。

  各部門(mén)根據實(shí)際工作中的遇到的`問(wèn)題,逐步建立了與本部門(mén)工作相適宜的規章制度,落實(shí)到每一個(gè)工作崗位,并以每月的績(jì)效考核為檢查標準,且與個(gè)人的工資掛鉤。

  目前酒店各項制度規范,政令暢通,有章可循,有據可依,“制度管人”真正落到了實(shí)處。

 。ㄈ┌踩珓(chuàng )穩定

  酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)緊急預案”等項安全預案,做到了日常的防火、防盜等“六防”,半年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導下,經(jīng)理級領(lǐng)導每天召開(kāi)部門(mén)經(jīng)理反饋會(huì ),通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí),勤于巡邏,嚴密防控。在相關(guān)部門(mén)的配合下,群防群控,確保了各項活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒店忙而不亂的安全穩定。

  第二品牌管理,酒店主抓八大工作

 。ㄒ唬┮詫ν鈪f(xié)調為主,建立良好社會(huì )關(guān)系

  酒店自20xx年x月15日試營(yíng)業(yè)以來(lái),一直處于半施工半運營(yíng)的試營(yíng)業(yè)期,酒店的消防未驗收,致使營(yíng)業(yè)執照及相關(guān)的手續未進(jìn)行辦理,也導致了各相關(guān)職能部門(mén)對我酒店進(jìn)行了多次檢查并下發(fā)處罰單,通過(guò)總經(jīng)理辦公室的對外協(xié)調、溝通,申請免除了市文化稽查大隊、市衛生防疫站、市衛生局、派出所等部門(mén)的近10萬(wàn)元的罰款,避免了酒店的經(jīng)濟損失,并借此也與這些職能部門(mén)建立了良好的社會(huì )關(guān)系。

 。ǘ┮载攧(wù)管理為目標,抓好每一項工作

  1、會(huì )計基礎工作方面

  為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用,在遵守財務(wù)制度的前提下,認真履行財務(wù)工作要求,正確地發(fā)揮了會(huì )計工作的重要性。

  2、會(huì )計管理方面

  加強了酒店的資產(chǎn)管理、債權債務(wù)管理,加大了酒店各部的監督職能和貨幣資金管理。嚴格執行集團財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內部資產(chǎn)調撥程序。認真設置整體資產(chǎn)賬簿,對帳外資產(chǎn)設置備查登記;對酒店債權債務(wù)認真清理,每月及時(shí)收回各項應收款項;對酒店前臺收銀到日夜審、出納、日常采購價(jià)格、客房成本控制等進(jìn)行監督,嚴格控制;由會(huì )計人員監督,定期對出納庫存現金進(jìn)行抽盤(pán),并由日審定期對前臺收銀員庫存現金進(jìn)行抽盤(pán),做到萬(wàn)無(wú)一失。

餐廳半年工作總結13

  20xx年上半年在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門(mén)積極配合下,我調入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結一心,克服種種困難取得如下成績(jì):

  一、餐飲內部建立內部質(zhì)檢小組徹底打破建店三年多來(lái)衛生、紀律檢查的被動(dòng)局面,率先組建餐飲部?jì)炔抠|(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長(cháng),小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,每天中午11:15對餐飲部各區域進(jìn)行檢查,對查出的問(wèn)題逐一整改落實(shí),并按制度規定獎罰分明。運行半年來(lái)一直得到酒店質(zhì)檢部監督指導,質(zhì)檢成果才得以穩步提高。

  二、編寫(xiě)修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準結合酒店實(shí)際,集思廣益組織編寫(xiě)了相關(guān)的規章制度。如樓層小例會(huì )制度,要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì )外每天按時(shí)召開(kāi)樓層小會(huì )議,總結本樓層的昨日不足,布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫,違紀違規,私拿偷吃等遺留的老問(wèn)題也制訂了相應的處理辦法,取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動(dòng)紀律;周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。

  三、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實(shí)施,使餐具破損率比建店以來(lái)任何時(shí)期都低,有效地控制了前后餐具的破損。

  四、背景音樂(lè )不間斷播放通過(guò)我不懈努力,結合有關(guān)部門(mén),徹底改寫(xiě)了三星級酒店餐飲部無(wú)背景音樂(lè )播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

  五、多次更換餐飲區域綠植根據不同樓層、不同區域,不同需求,及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調換各類(lèi)花木,使用餐環(huán)境常變常新。并在各區域實(shí)行綠植養護責任制,極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。

  六、規范了倉庫和布草管理徹底解決了多年來(lái)部門(mén)倉庫、布草無(wú)專(zhuān)人管理的局面,有效控制了布草無(wú)謂的流失和布草回收、清洗,物品領(lǐng)取無(wú)記錄等環(huán)節的混亂局面。

  七、抓培訓,抓落實(shí)培訓和落實(shí),兩手都要抓,兩手都要硬。針對培訓內容,逐一進(jìn)行整改落實(shí),一步一回頭,循序漸進(jìn)。通過(guò)一段時(shí)間的努力,餐飲部全體員工無(wú)論在儀容儀表、禮節禮貌,還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀律等方面均有質(zhì)的提高,提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。八、對每一位部門(mén)管理人員在職能上做了較為細致的分工。使日常工作得以順利開(kāi)展,尤其各類(lèi)重大接待也均能圓滿(mǎn)完成。

  九、制度面前人人平等半年來(lái),我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的,管理人員應首先做到,嚴格按制度獎懲,獎,大張旗鼓地獎,真正起到獎的效果;罰,罰和思想工作并進(jìn),罰得讓違規人員心服口服,讓其他員工引以為戒。當然,在成績(jì)面前我非常清醒,很多工作離酒店領(lǐng)導的要求仍有很大差距。

  餐飲工作中仍存在一些不足之處:

  1、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀(guān)能動(dòng)性較差,機械性地去工作;部分員工自律性較差,如站位紀律、服務(wù)禮貌用語(yǔ)、餐中服務(wù)等,管理層在一個(gè)樣,領(lǐng)導不在又是另一種狀態(tài),缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應有的素質(zhì)。

  2、部分員工仍缺乏團結協(xié)作的意識。

  3、個(gè)別管理層在執行力方面仍需進(jìn)一步加強。

  4、個(gè)別員工仍缺乏節約意識。

  5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規現象隨著(zhù)星級酒店新標準的實(shí)施,我們酒店的未來(lái)將任重而道遠,雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦,意識到鄆城市場(chǎng)的局限性,消費群體進(jìn)一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素,以及同行業(yè)不斷涌現和激烈競爭帶來(lái)的影響。所以,我們要針對上半年存在的問(wèn)題不斷地加強提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。

  針對下半年的工作特制定計劃如下:

  一、繼續加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓,提高員工的綜合素質(zhì)餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗,業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現一個(gè)酒店的管理水平,要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎之上,必須抓好培訓工作,如果培訓工作不跟上,很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,因此,下半年計劃每月根據員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓,培訓方式仍主要是偏向授課與現場(chǎng)模擬,并督導其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃,方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監督指導。

  二、進(jìn)一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧,提高酒水銷(xiāo)售水平,從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。

  三、加強員工思想教育。利用一切機會(huì )不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵員工發(fā)揚團結互助的精神,增強員工的凝聚力,樹(shù)立集體榮辱觀(guān)。

  四、繼續做好“節能降耗”工作

  1、嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

  2、降低設備運行的消耗。如空調合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等。

  3、杜絕馬桶長(cháng)流水、長(cháng)明燈等。

  五、突出以人為本的.管理理念,保持與員工溝通交流的習慣,以增近彼此的了解,便于工作的開(kāi)展。計劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話(huà),主要是圍繞著(zhù)工作與生活為重點(diǎn),讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對象,保證溝通程序的暢通,根據員工提出合理性的要求,管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當成自己的問(wèn)題去用心解決,為員工排憂(yōu)解難。如果解決不了的及時(shí)上報酒店領(lǐng)導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視,從而人人能有個(gè)好心情,這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。

  六、繼續做好部門(mén)內部的質(zhì)檢工作每日質(zhì)檢,主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務(wù)細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來(lái)本門(mén)監督指導工作,并主動(dòng)匯報部門(mén)質(zhì)檢情況,從而不斷提高本門(mén)質(zhì)檢水準。

  七、增強監督機制和競爭機制,逐步改觀(guān)個(gè)別管理人員執行力不強的局面。

  20xx年下半年是新的征程,新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門(mén)的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅信在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,全體員工團結一心,努力工作,我們圣達酒店的生意會(huì )越來(lái)越紅火,圣達的明天也會(huì )更加輝!

餐廳半年工作總結14

  在x總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,使我開(kāi)闊了思路,加強了與各部門(mén)的工作交流,經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下,使我圓滿(mǎn)的完成了領(lǐng)導交給我的任務(wù)。下面就上半年做簡(jiǎn)要小結如下:

  一、在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念

  1、顧客理念:一切為顧客為焦點(diǎn),不論遇到多么刁蠻的顧客,我們都要以服務(wù)好顧客的.最終目的

  2、細節理念:細節決定成敗,做好每一個(gè)工作細節,酒店的管理系統,服務(wù)系統才會(huì )順暢的運轉。

  3、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

  二、餐飲服務(wù)時(shí)間長(cháng),爭取利用時(shí)間組織培訓學(xué)習。讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

  三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念,抓好落實(shí)工作,使員工懂得酒店的標準,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識,我制定的崗位培訓計劃,組織員工進(jìn)行了統一的操作標。

  四、圍繞酒店發(fā)展要求,健全酒店管理程序與制度,明確發(fā)展使命。

  五、規范企業(yè)管理,實(shí)行品牌發(fā)展戰略,在后勤此情形下,我們深感責任重大,飯店領(lǐng)導能以高度的責任感和飽滿(mǎn)的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,發(fā)揚團結、高效、務(wù)實(shí)、奉獻的企業(yè)精神。通過(guò)節能降耗維持飯店運轉,取得了良好的效果。穩定了員工隊伍,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。

  下半年到來(lái)了,xx面臨新的挑戰,同時(shí)也蘊藏新的機遇,只要我們堅持在x總的正確領(lǐng)導、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,千方百計提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成下半年的各項工作任務(wù)為xx做出我們應有的貢獻。

餐廳半年工作總結15

  在工作中,雖然我只是充當一名普通收銀員的角色,但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單,其中也是一系列的復雜程序。在這一年的工作中,我發(fā)現要能自如的做好一項工作,無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,因為抱怨是沒(méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。

  工作中我刻苦學(xué)習業(yè)務(wù)知識,在領(lǐng)班的培訓指導下,我很快的熟悉了餐廳的基本情況和收銀的崗位流程,從理論知識到實(shí)際操作,從前臺到接待為客服務(wù),一點(diǎn)一滴的學(xué)習積累,在很短的時(shí)間內我就掌握了收銀員應具備的各項業(yè)務(wù)技能。

  在工作中也有過(guò)失誤,是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵,使我對工作更有熱情,米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò):年輕人天生就需要鼓勵。是的,正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān),不斷進(jìn)步。從此,在領(lǐng)導的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了,變得很堅強,由于我的責任心強與對工作的熱情,得到了上級領(lǐng)導的肯定,讓我來(lái)**會(huì )所實(shí)習,剛開(kāi)始去時(shí)特不習慣,各方面我都覺(jué)得沒(méi)餐廳好?墒墙(jīng)過(guò)一段的磨練,終于感觸到了吃得苦中苦,方為人上人,這種令人敬佩的名言,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,領(lǐng)導們對我評價(jià)很好,讓我擔任前臺接待這一重任,那一刻我非常開(kāi)心,所有的苦。累都很值,同時(shí),我又感到很大的壓力,領(lǐng)導對我如此看重,這是對我的信任,我想,我應努力工作,做好我應該做的責任,這對于我來(lái)說(shuō),又是一項新的挑戰。

  實(shí)習的一年里,讓我對餐廳的各項管理和文化都有所了解,其中讓我認識最深的是:

  1、服務(wù)質(zhì)量

  對于餐廳等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.在**我們看到,餐廳領(lǐng)導十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對于我們實(shí)習生,也必須經(jīng)過(guò)嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說(shuō):”你的一舉一動(dòng)都代表了我們店,你的形象就是我們店的形象”!翱腿擞肋h不會(huì )錯,錯的只會(huì )是我們”!爸挥姓嬲\的服務(wù),才會(huì )換來(lái)客人的微笑!

  2、餐廳文化

  餐廳里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在這里里所有的.工作人員都是主人,所有的賓客來(lái)到餐廳都會(huì )對餐廳和餐廳人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài),除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時(shí)向餐廳人尋求幫助。因此,我們可以說(shuō),餐廳是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂(lè )趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

  在餐廳的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著(zhù)客人,提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。餐廳人對此都應非常熟悉,餐廳只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此餐廳需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源,比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,餐廳才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿(mǎn)意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。

  收銀員在餐廳來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較重要的崗位,它要求有很強的責任心和良好的溝通能力,而這對于我來(lái)說(shuō)壓力很大,面對困難和壓力,我沒(méi)有退縮,而是迎難而上,在前臺收銀崗位上的一年后,我現在可以說(shuō)能夠勝任這份工作,并相信以后在其他類(lèi)似工作中也會(huì )做的更好。

【餐廳半年工作總結】相關(guān)文章:

餐廳上半年工作總結04-28

餐廳上半年工作總結范文(精選5篇)06-21

2022年餐廳領(lǐng)班半年工作總結12-01

餐廳下半年工作計劃01-22

餐廳經(jīng)理上半年工作計劃03-08

餐廳工作總結07-11

餐廳下半年的工作計劃(通用5篇)04-29

餐廳領(lǐng)班工作總結11-12

餐廳員工工作總結08-07

激情欧美日韩一区二区,浪货撅高贱屁股求主人调教视频,精品无码成人片一区二区98,国产高清av在线播放,色翁荡息又大又硬又粗视频