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研究平菇畸形原因及防治措施
摘要： 介紹了藍色菇、萎縮菇、水腫菇、菜花菇等11種畸形菇的病狀、發(fā)生原因及防治措施,以供廣大平菇種植戶(hù)借鑒。
關(guān)鍵詞： 平菇;畸形;原因;防治
平菇是常見(jiàn)的食用菌類(lèi),在栽培條件不適宜的情況下,其生長(cháng)發(fā)育受阻,出現畸形,不但影響產(chǎn)量,而且由于品相不好,商品價(jià)值降低。了解平菇產(chǎn)生畸形的原因,及早采取預防措施是很必要的。
1藍色菇
菌蓋邊緣產(chǎn)生藍色的暈圈,有的菇體表面全部為藍色蓋覆。①發(fā)生原因。菇房?jì)炔捎妹涸罴訙?或者菇房緊靠廚房,由于煤炭燃燒時(shí)產(chǎn)生二氧化硫、一氧化碳等毒害氣體,加上通風(fēng)換氣較差,造成菇體中毒,進(jìn)而發(fā)生變色反應。②防治措施。冬季菇場(chǎng)增溫措施宜采用太陽(yáng)能、暖氣、電熱等方法,如采用煤火、柴火等方法加溫,應設置封閉式傳熱的煙火管道,防止二氧化硫等有毒氣體進(jìn)入菇房。
2萎縮菇
幼菇停止生長(cháng),出現萎縮、死亡。①發(fā)生原因。培養基營(yíng)養失調,生理缺水,形成大量原基后,有部分迅速生長(cháng),其余由于營(yíng)養供應不足而停滯;空氣相對濕度較小,通風(fēng)過(guò)強,風(fēng)直接吹在菇體上,使平菇失水而死亡;少數萎縮菇是由于菌種退化,癥狀是菌蓋尚未長(cháng)足夠大即反卷、發(fā)黃、萎縮。②防治措施。嚴把菌種關(guān),必須在信譽(yù)好的單位引種,選用優(yōu)良品種;調節好培養料的含水量(62%左右),出菇期保持菇房85%～95%的相對濕度,在出菇前后發(fā)現培養料水分過(guò)低時(shí)應及時(shí)噴水、浸袋,但不要向幼小菇體上噴水;菇床或菌袋不要長(cháng)時(shí)間受風(fēng)吹,每次通風(fēng)時(shí)間一般0.5h為宜。
3水腫菇
現蕾后菌柄變粗變長(cháng),菇蓋小而軟,逐漸發(fā)亮或發(fā)黃,最后水腫腐爛。①發(fā)生原因。濕度過(guò)大或有較多的水直接噴在幼小菇體上,使菇組織吸水,影響呼吸及代謝。②防治措施。加強通氣,增加菇體溫差刺激;菇蕾期盡量避免直接向菇體噴水,采取向地面和墻壁噴水的方式,以保持菇房空氣濕度。
4菜花菇
平菇子實(shí)體原基不斷生長(cháng),菌柄叢生并分叉,不形成菌蓋,在菌柄端大處又形成叢生小菇蕾,類(lèi)似花菜的花球。這種畸形菇易生長(cháng)在長(cháng)期不揭膜通風(fēng)或無(wú)通風(fēng)設備的人防地道和坑道中的菇床上。①發(fā)生原因。出菇前或出菇期間菇床或菇房噴灑了高濃度的農藥,尤其是敵敵畏,幼菇對其極敏感,最易引起這種病害;也可能是菇房二氧化碳濃度過(guò)高。據報道,當平菇菌絲體生理成熟進(jìn)入扭結形成子實(shí)體時(shí),二氧化碳濃度太高(0.18%以上),原基可長(cháng)成半球形,不能進(jìn)一步分化形成正常的菌柄和菌蓋;空氣相對濕度長(cháng)時(shí)間接近或達到飽和。②防治措施。當子實(shí)體原基形成時(shí)要加強通風(fēng)換氣,保證培養室有足夠氧氣,二氧化碳濃度在0.1%以下,空氣相對濕度在95%以下。菇房慎用農藥,在菇房門(mén)窗上掛防蟲(chóng)網(wǎng)或紗布,并在門(mén)窗懸掛浸有敵敵畏乳液的棉球防菇蚊或菇蠅,如果蟲(chóng)害已發(fā)生,可用氯氰菊酯1 000倍液進(jìn)行防治。
5珊瑚菇
原基形成后,長(cháng)出粗而長(cháng)的菌柄,而菌柄生長(cháng)到一定程度時(shí),不進(jìn)一步分化形成菌蓋,而在柄的頂部長(cháng)出多個(gè)較小的菌柄,并可繼續分叉,無(wú)菌蓋或者極小,結果形成珊瑚形狀畸形。①發(fā)生原因。原基發(fā)生時(shí),二氧化碳濃度過(guò)高(0.15%以上)和光線(xiàn)太弱所致。②防治措施。加強通風(fēng)。子實(shí)體原基形成后,每天必須通風(fēng)2次以上,使二氧化碳濃度低于0.1%。改善光照條件。出菇期,光線(xiàn)不足的菇房,要安裝電燈,室外出菇的,可適當揭去遮蔭物,以防光線(xiàn)不足。
6空心菇
菌柄組織不充實(shí),菌柄中心發(fā)白、中空。①發(fā)生原因。產(chǎn)菇旺期菇房相對濕度過(guò)低,粗土層過(guò)干,使菇體得不到充足的水分,菌柄中產(chǎn)生白心,甚至出現空心。②控制措施。加大噴水量,在子實(shí)體生長(cháng)期,要將空氣濕度調控在85%～95%;調節好粗土粒的溫度,含水量以25%為宜,防止土層偏干而影響子實(shí)體的正常生長(cháng)與發(fā)育。
7銹斑菇
部分幼菇或成熟菇的菇叢中,菌柄、菌蓋上出現銹褐色的斑點(diǎn)、斑塊。①發(fā)生原因。出菇期水分管理不當,噴水量過(guò)多,棚內薄膜上形成的冷凝水反復滴落在菌蓋上;加上通風(fēng)換氣不良,菇體表面水分蒸發(fā)慢,使有水滴的部位出現銹褐色斑點(diǎn)。②控制措施。選用質(zhì)量較好的塑料薄膜作為覆蓋材料,棚架宜搭建成拱形或人字形,防止塑料薄膜上的冷凝水直接落入菌床;長(cháng)菇階段,菇棚內要保持一定的通風(fēng)換氣量,以縮小棚內外溫差,減少冷凝水的形成;出現銹斑后,應停止噴水,待恢復正常后,再科學(xué)噴水。
8光桿菇
平菇菌柄細長(cháng),菌蓋極小或無(wú)菌蓋。①發(fā)生原因。由出菇期間低溫引起的。而平菇菌蓋的形成要求的溫度較高,當菌柄在較低溫度下伸長(cháng)到一定高度時(shí),氣溫仍在0℃左右,并維持較長(cháng)時(shí)間不回升,菌柄表面有冰凍現象,雖不死亡,但菌蓋不能分化形成。②防治方法。在子實(shí)體生長(cháng)發(fā)育階段,如遇0℃左右氣溫,要采取增溫保暖措施,提高菇房溫度。
9高腳菇
菇柄較長(cháng),菌蓋小且顏色蒼白。①發(fā)生原因。原基形成并分化期,由于菇房缺氧,二氧化碳濃度過(guò)高(0.15%以上),光照不足,同時(shí)溫度偏高,影響了菌蓋的正常分化和發(fā)育。②防治措施。改善通風(fēng)條件。子實(shí)體原基形成后,每天通風(fēng)2次以上,使二氧化碳濃度低于0.1%;改善光照條件。
10瘤蓋菇
菌蓋邊緣有許多顆粒狀突起、色淺、菇蓋僵硬,生長(cháng)遲緩。①發(fā)生原因。因栽培室內生火增溫、二氧化碳積聚濃度過(guò)高,栽培袋靠近風(fēng)口,冷風(fēng)刺激引起菌蓋生長(cháng)失控而起疙瘩。②防治方法。根據不同品種對溫度的需要,適當加溫、保溫,保持適宜的溫度,并有一定溫差,促進(jìn)菇體生長(cháng)、發(fā)育、分化�？刂坪霉椒繙囟�,出菇期最好控制在15～28℃。遇到高溫時(shí),要通過(guò)灑水和通風(fēng)降溫,出菇階段,給予200Lx左右的散射光照,保持空氣濕度在90%左右,適量通風(fēng),控制二氧化碳濃度在0.1%以下。
11長(cháng)柄菇
子實(shí)體菇柄細長(cháng),菇蓋較小且顏色蒼白,子實(shí)體的形狀像高腳酒杯。①發(fā)生原因。子實(shí)體在生長(cháng)發(fā)育中得不到光線(xiàn)照射和通風(fēng)不良。②防治方法。要適當增加散射光,注意通風(fēng)換氣,加大晝夜溫差。
參考文獻
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