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文化才藝大比拼活動(dòng)策劃書(shū)
文化才藝大比拼活動(dòng)策劃書(shū)
一，活動(dòng)主題
領(lǐng)悟飲食文化，揚起健康之帆
二，活動(dòng)背景
在這個(gè)有著(zhù)悠久歷史的中華民族中，飲食作為其中最主要的一部分，自然也有著(zhù)源遠流長(cháng)的`魅力，民以食為天。在倡導健康，環(huán)保，節約的今天，如何讓健康，營(yíng)養食品進(jìn)入我們的生活 如何讓健康食品，垃圾食品找到自己的家
三，活動(dòng)宗旨
引導健康飲食，增強身體素質(zhì)，弘揚中華美食文化，以"豐富飲食文化生活，科學(xué)引導健康飲食，促進(jìn)社會(huì )主義精神文明建設"為服務(wù)理念，樹(shù)立正確飲食觀(guān)，把健康飲食的科學(xué)知識弘揚出去，讓更多的人了解健康，安全內在含義，將健康飲食與人們生活緊密結合。積極服務(wù)社會(huì )努力創(chuàng )造一個(gè)良好的飲食氛圍，提高廣大學(xué)生的健康飲食知識水平，使中華美食文化在科技文化迅速發(fā)展的今天發(fā)揚光大。
四，活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)
活動(dòng)時(shí)間：初賽2012。5。09 復賽2012。5。16 決賽2012。5。23
活動(dòng)地點(diǎn)：教學(xué)區，西苑餐廳四樓，知音廣場(chǎng)
五，大賽組織結構
1，主辦單位：青島農業(yè)大學(xué)校團委
2，策劃承辦單位：食品科學(xué)與工程學(xué)院團總支
3，協(xié)辦單位：食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)生會(huì )，社團聯(lián)合會(huì )
中華美食營(yíng)養與安全協(xié)會(huì )，食品營(yíng)養安全宣講團
六，賽事設置
初賽（淘汰賽）：美食尋客——各地特色美食文化及烹飪技巧相關(guān)的知識競賽
復賽（晉級賽）：食客相伴——冷拼技術(shù)大賽
決賽："溫情煮意，非常來(lái)客"烹飪大賽
七，大賽流程簡(jiǎn)介
組織報名，各學(xué)院填寫(xiě)，上交報名表，每學(xué)院上交4份報名表，即三組參賽隊員，每隊3人。報名表填收齊后，送到食品學(xué)院團總支（化學(xué)樓211）;
組織選手進(jìn)行培訓并發(fā)放學(xué)習材料;
進(jìn)行初賽即淘汰賽（取前20組）;
通知晉級參賽選手進(jìn)行復賽準備;
召開(kāi)復賽前選手會(huì )議;
復賽——冷拼大賽，進(jìn)行20進(jìn)12的晉級比賽;
通知晉級參賽隊伍準備進(jìn)行決賽;
召開(kāi)決賽前選手會(huì )議;
決賽定勝負;
公布名次。
八，獎項設置
一等獎：1組，頒發(fā)證書(shū)及獎品
二等獎：2組，頒發(fā)證書(shū)及獎品
三等獎：3組，頒發(fā)證書(shū)及獎品
優(yōu)勝獎：6組，頒發(fā)證書(shū)及獎品
九，活動(dòng)預算
1，淘汰賽環(huán)節100元
2，冷拼大賽費用200
3，烹飪大賽環(huán)節費用510
其他費用：膠水，膠帶，繩，礦泉水，工作證等物品 180元左右
共計：1000元
十，注意事項
1，參加活動(dòng)的同學(xué)必須配合承辦單位維持好現場(chǎng)秩序;
2，選手有問(wèn)題直接與賽場(chǎng)工作人員聯(lián)系;
3，選手要提前到場(chǎng)進(jìn)行準備;
4，原料及配料杜絕浪費，節約材料，保持賽場(chǎng)衛生;
5，啦啦隊要注意賽場(chǎng)秩序，不得進(jìn)入賽區活動(dòng)。
食品科學(xué)與工程學(xué)院團總支
20xx年xx月xx日
附Ⅰ
"美食美客"——美食文化知識競賽
一，活動(dòng)主題
領(lǐng)悟飲食文化，揚起健康之帆
二，活動(dòng)宗旨
引導健康飲食，增強身體素質(zhì)，弘揚中華美食文化，以"豐富飲食文化生活，科學(xué)引導健康飲食，促進(jìn)社會(huì )主義精神文明建設"為服務(wù)理念，樹(shù)立正確飲食觀(guān)，把健康飲食的科學(xué)知識弘揚出去，讓更多的人了解健康，安全內在含義，將健康飲食與人們生活緊密結合。積極服務(wù)社會(huì )努力創(chuàng )造一個(gè)良好的.飲食氛圍，從而提高廣大學(xué)生的健康飲食知識水平，使中華美食文化在科技文化迅速發(fā)展的今天發(fā)揚光大。
三，活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)
1，活動(dòng)時(shí)間：5月9日
2，活動(dòng)地點(diǎn)：教學(xué)區教室
四，大賽組織結構
1，主辦單位：青島農業(yè)大學(xué)校團委
2，承辦單位：食品科學(xué)與工程學(xué)院團總支
3，協(xié)辦單位：食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)生會(huì )，社團聯(lián)合會(huì )
中華美食營(yíng)養與安全協(xié)會(huì )，食品營(yíng)養安全宣講團
五，比賽內容
世界各地特色美食文化及烹飪技巧相關(guān)的知識競賽，此環(huán)節滿(mǎn)分100分，根據團隊總分來(lái)決定哪些團隊晉級;主要包括：
中國八大菜系美食的發(fā)展史
西餐就餐禮儀
國酒，洋酒的相關(guān)知識
烹飪技術(shù)知識
食物相聲相克
六，比賽流程
組織報名，將活動(dòng)方案發(fā)放到各學(xué)院，定時(shí)收取報名表（團隊報名），以便統計信息;
召開(kāi)選手會(huì )議，發(fā)放準考證，比賽復習資料，并對參賽選手進(jìn)行培訓，通知初賽的時(shí)間地點(diǎn)等相關(guān)信息;
比賽當天選手要按時(shí)到達考場(chǎng)，根據準考證安次序坐好;
比賽時(shí)間為60分鐘，可提前15分鐘交卷;
閱卷組試卷批閱，統計成績(jì)并進(jìn)行排名;
6，通知前20名的參賽隊伍進(jìn)入下一輪晉級賽。
七，比賽規則及評分標準
�。�1）佩戴學(xué)生準考證，進(jìn)入賽場(chǎng)后服從監視人員的指揮，不得作弊，不得交頭接耳;
�。�3）遲到15分鐘者作為棄權處理;
�。�4）比賽中有問(wèn)題舉手示意;
�。�5）評分按照團隊選手的總分來(lái)計，前20名的團隊進(jìn)入下一輪比賽。
八，活動(dòng)預算
卷子復印預計150———200份，費用20元左右;
條幅：50元
工作證：30元
共計：100元
九，注意事項
選手要認真學(xué)習材料，材料到zhonghuameishi2010@126。com下載，密碼：meishi2010;
選手要保持考場(chǎng)秩序，嚴禁作弊;
選手要攜帶準考證，學(xué)生一卡通，無(wú)證者不得入內;
提前5分鐘入場(chǎng)就座;
選手可提前15分鐘交卷。
食品科學(xué)與工程學(xué)院團總支
2010年4月22日
附Ⅱ
"美食美客"文化才藝大比拼——冷拼技術(shù)大賽
活動(dòng)主題
領(lǐng)悟飲食文化，揚起健康之帆
二，活動(dòng)宗旨
高廣大同學(xué)對飲食文化的熱愛(ài)及考察參賽選手的動(dòng)手能力，增強比賽的視覺(jué)效應，激發(fā)廣大同學(xué)的參與熱情;提高同學(xué)們團隊合作意識，并弘揚我國的'飲食文化。讓的生活更精彩，關(guān)心生活，熱愛(ài)生活！
三，活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)
1，活動(dòng)時(shí)間：5月16日
2，活動(dòng)地點(diǎn)：西苑餐廳四樓
四，大賽組織結構
1，主辦單位：青島農業(yè)大學(xué)校團委
2，承辦單位：食品科學(xué)與工程學(xué)院團總支
3，協(xié)辦單位：協(xié)辦單位：食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)生會(huì )，社團聯(lián)合會(huì )
中華美食營(yíng)養與安全協(xié)會(huì )，食品營(yíng)養安全宣講團
五，比賽內容
指定拼盤(pán)——果蔬拼盤(pán)制作（25分鐘），此環(huán)節滿(mǎn)分40分
參賽隊伍根據主題設計一款水果拼盤(pán)，要用上我們給予的指定食品，本單位提供參賽者要求的基本材料（費用不多于8元），在規定時(shí)間規定地點(diǎn)內完成水果拼盤(pán)，此外，選手還要為其自己的作品取相應的名字。
自選拼盤(pán)制作（25分鐘），此環(huán)節滿(mǎn)分40分
材料自選，可以形式多樣，像西餐拼盤(pán)，面食拼盤(pán)等均可;主題自定，內容健康向上，注意宗教禁忌，命名應與主題相吻合，不應該與其他獲獎大賽的名稱(chēng)相雷同;材料自備。
才藝展示階段（6分鐘）
參賽隊伍要根據自己設計主題來(lái)介紹自己的作品，配上才藝展示，此環(huán)節滿(mǎn)分10分。
六，比賽活動(dòng)流程：
1，活動(dòng)階段
檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以組長(cháng)抽簽辦法確定本隊的操作（服務(wù)）臺（灶位），然后持參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)。
比賽開(kāi)場(chǎng)：舞蹈開(kāi)場(chǎng)，主持人介紹嘉賓，宣讀比賽規則，及獎項設置等問(wèn)題，介紹各組情況。
�。�3）本協(xié)會(huì )提供參賽者要求的材料（費用不多于8元），在規定時(shí)間規定地點(diǎn)內完成水果拼盤(pán)自選拼盤(pán)，選手還要為其自己的作品取相應的名字，并介紹自己的作品。
結果評比
由指導老師和各贊助商組成評委團進(jìn)行評比，經(jīng)過(guò)商量決定后現場(chǎng)亮分，嘉賓品嘗，評分并點(diǎn)評（統計分數）。
七，評分標準
1，作品評分標準
設計創(chuàng )意： 10分 色澤美觀(guān)： 10分 健康營(yíng)養： 10分
制作速度： 5分 拼盤(pán)名： 5分
�。總�(gè)作品40分，共計80分）
2，才藝展示及啦啦隊的熱烈程度10分
3，操作過(guò)程細節10分
�。�1）操作規范有序，流程合理。原料使用合理，廢棄物處理妥當，沒(méi)有浪費現象，2分;
�。�2）操作技法嫻熟，成型快捷利索，成熟方法正確，2分;
�。�3）原料保存安全衛生，炊具，餐具，用具，器皿清潔衛生，2分;
�。�4）操作現場(chǎng)干凈，整潔，有序，個(gè)人衛生符合要求并能注意安全和節能降耗，2分;
�。�5）遵守賽場(chǎng)紀律和規定，按時(shí)按量獨立完成作品制作，2分。
八，活動(dòng)預算
一次性手套10元
宣傳材料等30元
指定水果等菜品50元
其他裝飾材料20元
其他費用30元
條幅60元
共計200元
九，注意事項
1，比賽時(shí)，選手要保持會(huì )場(chǎng)秩序，保持會(huì )場(chǎng)衛生清潔;
2，選手依據編號入場(chǎng);
3，原料及配料應杜絕浪費，節約材料;
4，選手有問(wèn)題直接與賽場(chǎng)工作人員聯(lián)系;
5，選手要提前到場(chǎng)進(jìn)行準備;
6，承辦方為選手準備簡(jiǎn)單蔬菜如：西紅柿，黃瓜，紫甘藍等，以及工具（刀子，盤(pán)子，手套等），其他自備。
食品科學(xué)與工程學(xué)院團總支
20xx年xx月xx日
附Ⅲ
"溫情煮意，非常來(lái)客"烹飪大賽
活動(dòng)主題
領(lǐng)悟飲食文化，揚起健康之帆
活動(dòng)宗旨
1，培養同學(xué)們的飲食情趣，突出"烹飪文化"內涵;
2，使健康飲食，特色飲食深入人心;
3，活躍校園文化氣氛，展示當代大學(xué)生的烹飪技能;
4，提高同學(xué)們團隊合作意識，并弘揚我國的.飲食文化。
三，活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)
1，活動(dòng)時(shí)間：5月23日
2，活動(dòng)地點(diǎn)：知音廣場(chǎng)
四，大賽組織結構
1，主辦單位：青島農業(yè)大學(xué)校團委
2，承辦單位：食品科學(xué)與工程學(xué)院團總支
3，協(xié)辦單位：食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)生會(huì )，社團聯(lián)合會(huì )
中華美食營(yíng)養與安全協(xié)會(huì )，食品營(yíng)養安全宣講團
五，競賽內容
本階段比賽分為三個(gè)環(huán)節，分別是：風(fēng)味小吃制作，再接再厲——刀工比拼，"非常來(lái)客"烹飪大賽。
風(fēng)味小吃制作
本環(huán)節要求選手在20分鐘內制作出一款特色風(fēng)味小吃。以涼拌菜，水果沙拉等簡(jiǎn)單小吃為主。本環(huán)節滿(mǎn)分25分;時(shí)間有剩余可繼續制作其他小吃，每到輔菜在符合標準的情況下4分，最多加到10分。
再接再厲——刀工比拼
每組派三名選手參加，在3分鐘內，三名選手依次將土豆切絲，實(shí)行接力賽形式，每人一分鐘，由現場(chǎng)裁判計時(shí)，由評委評選出切絲又細又均勻的選手給與小組加分。本環(huán)節滿(mǎn)分15分。
3，"溫情煮意，非常來(lái)客"烹飪大賽
本還節參賽隊伍要根據"非常來(lái)客"的飲食習慣和營(yíng)養需求等要求來(lái)制作面食，如：水餃，蒸包，混沌等;并為自己的面食起好名字，要符合比賽主題，比賽時(shí)間為30分鐘，本環(huán)節滿(mǎn)分40分。
六，比賽活動(dòng)流程：
1，檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以組長(cháng)抽簽辦法確定本隊的操作（服務(wù)）臺（灶位），然后持參賽證進(jìn)入賽場(chǎng);
2，舞蹈開(kāi)場(chǎng)，主持人介紹嘉賓，宣讀比賽規則，及獎項設置等問(wèn)題，介紹各組情況;
3，制作風(fēng)味小吃;
4，評委品嘗并點(diǎn)評;
5，再接再厲——刀工比拼;
6，評委點(diǎn)評;
7，非常來(lái)客烹飪大賽;
8，每隊派出一名代表介紹作品;
9，評委品嘗，評分并點(diǎn)評;
10，領(lǐng)導講話(huà)
11，宣布比賽結束;
七，評分標準
1，風(fēng)味小吃制作環(huán)節
評分標準：色，香，味，意，養每項5分，滿(mǎn)分25分。
2，再接再厲——刀工比拼
評分標準：速度，粗細均勻，數量各5分，滿(mǎn)分15分。
3，"溫情煮意，非常來(lái)客"烹飪大賽
評分標準：造型美觀(guān)大小一 ，10分;致折紋清晰，疏密一致，10分;收口技巧，10分;數量，10分;滿(mǎn)分40分。
4，才藝展示階段（6分鐘）
參賽隊伍要根據自己設計主題來(lái)介紹自己的作品，配上才藝展示，此環(huán)節滿(mǎn)分10分。各隊上臺輪流介紹自己：隊名：XXXXXX，隊口號是：XXXX家的隊歌是：XXXXX，隊的造型：XXXXX，我家的招牌菜是xxx等。
操作過(guò)程細節
�。�1）操作規范有序，流程合理。原料使用合理，廢棄物處理妥當，沒(méi)有浪費現象，2分;
�。�2）操作技法嫻熟，成型快捷利索，成熟方法正確，2分;
�。�3）原料保存安全衛生，炊具，餐具，用具，器皿清潔衛生，2分;
�。�4）操作現場(chǎng)干凈，整潔，有序，個(gè)人衛生符合要求并能注意安全和節能降耗，2分;
�。�5）遵守賽場(chǎng)紀律和規定，按時(shí)按量獨立完成作品制作，2分。
本還節滿(mǎn)分10分
八，活動(dòng)預算
1，一次性手套10元，圍裙30元;
2，噴繪100元
3，宣傳海報20元
4，面粉，蔥，姜，蒜，油，鹽，醬油等材料其他裝飾材料300元
其他費用50元 共計：510元
九，注意事項
1，參加活動(dòng)的同學(xué)必須配合承辦單位維持好現場(chǎng)秩序;
2，原料及配料杜絕浪費，節約材料，保持賽場(chǎng)衛生;
3，啦啦隊要注意賽場(chǎng)秩序，不得進(jìn)入賽區活動(dòng)。
4，承辦方為選手提供面粉，蔥，姜，蒜，油，鹽，醬油等材料，以及手套，盤(pán)子，碗，刀具，鍋等工具，其他材料自備。
食品科學(xué)與工程學(xué)院團總支
20xx年xx月xx日
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