快餐店營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)
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消費者分析
福州市的五四路上寫(xiě)字樓聳聳而立，是眾多企業(yè)單位的集中區域，據不完全統計，在此路段上上班的人數達70萬(wàn)人。而這一部分的工作人員中午有95%以上都是在單位內吃快餐的，市場(chǎng)份額很可觀(guān)。如果以最低程度的消費程度為平均數，那能夠有個(gè)詳細的數字：70萬(wàn)人×95%×5元/人=332.5萬(wàn)元。
作為這些人員來(lái)分析，最有利的辦法是有個(gè)電話(huà)號碼讓他們隨手拈來(lái)就能夠。而且特別造就口碑效益。顧客群體容易形成。
市場(chǎng)定位：消費群體定位：在單位上班的工作人員。
價(jià)格定位：5元/份到15元/份。
經(jīng)營(yíng)戰略：我們的目標是占領(lǐng)福州市區內快餐市場(chǎng)30%的份額，因而詳細的經(jīng)營(yíng)戰略決策、部署是在一個(gè)有長(cháng)遠規劃的基礎之上的。不僅一定水平上使我們的第一家店鋪給消費群體有實(shí)力的感覺(jué)，同時(shí)為以后的其它加盟者提供一個(gè)信心倍增的進(jìn)程。
128經(jīng)營(yíng)戰略目標是有個(gè)宏偉目標，主要的收益是其它經(jīng)營(yíng)者的加盟費及自身的營(yíng)業(yè)收入。
為哪些稱(chēng)之為營(yíng)養快餐?概括地說(shuō)是因為：
1、食譜配方是在高級營(yíng)養師指導下配制的：在快餐的基礎上突出啦營(yíng)養的特點(diǎn)，并食物的配比合理平衡，所含營(yíng)養素全面，能滿(mǎn)足人體需要的營(yíng)養量。這是在通�？觳凸緵](méi)的。
2、食物內容多樣化：每份餐包含啦五大類(lèi)食物，即谷薯類(lèi)，蔬菜類(lèi)，肉蛋類(lèi)，豆類(lèi)，油脂類(lèi)，數量充足，比例適當。供給的一份餐中有1-3種肉類(lèi)，或雞或魚(yú)或�；蜇i或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類(lèi)、菌類(lèi)、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱(chēng)的上花樣多，品種齊全。
3、營(yíng)養素全面，比例適當：每份餐按輕體勞動(dòng)者計算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能10-15%;脂肪<30%;碳水化合物占總熱量的55-60%，鈣200毫克，鐵7-8毫克，鋅5-6毫克，視黃醇當量300毫克以上，維生素C為50毫克以上。除鈣偏低外，其余營(yíng)養素均滿(mǎn)足一餐的需要量。
4、烹調美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、盯絲、條不同形狀組合協(xié)調，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調辦法。出品后色、香、味、形、誘人。
5、衛生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位�？偣驹O有食品衛生檢驗中心，對出廠(chǎng)的食品每天進(jìn)行檢測。各分公司設有專(zhuān)職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛生安全。
以上充分顯示啦營(yíng)養快餐的五大特點(diǎn)：快捷，衛生，營(yíng)養，美味，價(jià)廉。
A、最終消費群體是：在寫(xiě)字樓內的`上班一族。
B、通路策略為：A)、店鋪銷(xiāo)售
B)、電話(huà)訂購
C)、包月銷(xiāo)售
C、VI策略：A)、所有的店鋪統一的裝修、統一標準，導入公司的CIS內。
B)人員：統一著(zhù)裝，統一語(yǔ)言。
128快餐的發(fā)展戰略如下：
在二個(gè)月內，占領(lǐng)福州市的五四路一帶市場(chǎng)，擁有市場(chǎng)占有量的20%左右。
在第三個(gè)月，在福州東街、及五一北路一帶各開(kāi)一家，同時(shí)進(jìn)行廣告宣傳報道，主要以巴士廣播網(wǎng)和POP、DM及海報為主。同時(shí)以十萬(wàn)元以上的價(jià)格征加盟。
在第二年內，在福州市區內擁有十家以上的加盟店。同時(shí)向廈門(mén)、泉州、漳州開(kāi)發(fā)。
在一個(gè)整體的優(yōu)勢下，我們就快餐市場(chǎng)做個(gè)SWOT分析：
1、長(cháng)處(strength)：1、統一經(jīng)營(yíng)，給消費者一個(gè)良好的視覺(jué)感受。
2、快捷，衛生，營(yíng)養，美味，價(jià)廉，符合我們的最終消費群體的要求。
2、短處(weak):知名度不高。
3、機會(huì )(opportuni
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