[推薦]預防野生菌中毒主題班會(huì )
在我們平凡的學(xué)生生涯里，大家總免不了參加一些主題班會(huì )吧？主題班會(huì )就是圍繞一個(gè)中心內容，有目的、有組織地進(jìn)行的班集體成員的自我教育活動(dòng)。你知道什么樣的主題班會(huì )才是好的主題班會(huì )嗎？下面是小編為大家收集的預防野生菌中毒主題班會(huì )，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
預防野生菌中毒主題班會(huì )1
一、如何辨別有毒野生菌
一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較艷麗，有疣，毒菌的帽子上會(huì )有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì )有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。毒菌還可以從以下幾個(gè)方面加以識別：
觀(guān)外形。一般毒菌的顏色較可食用菌艷麗，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。
聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。
變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，假如蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。
牛奶試驗。將少量簇新牛奶灑在菌表面，假如牛奶在其表面上發(fā)生結塊現象，則可能有毒。
二、有毒野生菌中毒有那些表現
我國有100多種野生菌，常見(jiàn)的可致人死亡的至少有10種。中毒表現與毒蕈種類(lèi)、進(jìn)食量、加工方法及個(gè)體差異有關(guān)。依據毒素成分，中毒類(lèi)型可分為4種：
�。ㄒ唬┪改c炎型�？赡苡深�(lèi)樹(shù)脂物質(zhì)、胍啶或毒蕈酸等毒素引起。潛藏期10分鐘到五六個(gè)小時(shí)，表現為惡心、猛烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。
�。ǘ┥窠�(jīng)精神型。引起中毒的毒素有毒蠅堿、蟾蜍素和幻覺(jué)原等。潛藏期6—12小時(shí)。中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經(jīng)興奮、精神錯亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無(wú)后遺癥。
�。ㄈ┤苎�。由鹿蕈素、馬鞍蕈毒等毒素引起。潛藏期6—12小時(shí)。除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴峻者可致死。
�。ㄋ模└文I損害型。主要由毒傘七肽、毒傘十肽等引起。毒素耐熱、耐干燥，一般烹調加工不能破壞。毒素損害肝細胞核和肝細胞內質(zhì)網(wǎng)，對腎也有損害。潛藏期6小時(shí)到數天，病程較長(cháng)。臨床經(jīng)過(guò)可分為6期：潛藏期、胃腸炎期、假愈期、內臟損害期、精神癥狀期、復原期。該型中毒病情兇險，如不剛好主動(dòng)治療，病死率很高。
三、野生菌中毒后如何實(shí)行緊急自救
食用野生菌中毒后，很快就會(huì )有惡心等反應。中毒的人在醫生救治之前，為了爭取時(shí)間救治和緩解毒情，中毒的人或者其四周的人應盡快實(shí)行以下措施：
一是馬上撥打急救電話(huà)120；二是在等待醫院救援時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西3刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來(lái)，以削減毒素汲��；三是讓患者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克；四是對已經(jīng)昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；五是保留野生菌樣品供專(zhuān)業(yè)人員救治參考。
四、食用野生菌應當留意以下幾點(diǎn)：
�。ㄒ唬┎灰苫蜻x購自己不熟識的菌類(lèi)，尤其是顏色艷麗的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。
�。ǘ┎蓙�(lái)或買(mǎi)來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因為種類(lèi)不同的野生菌混炒簡(jiǎn)單發(fā)生化學(xué)反應，沒(méi)毒的'菌子也變成有毒的了。
�。ㄈ┦秤猛暌吧笕绺胁贿m，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)癥狀應馬上前往醫院治療，萬(wàn)一來(lái)不及就醫，應馬上采納簡(jiǎn)易的方法和簡(jiǎn)單找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，盡快解除體內尚未被汲取的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的汲取，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經(jīng)過(guò)這些處理后，還要盡快轉送醫院診治。
總之：最好不要吃野生菌因為有的本身沒(méi)有毒，在混炒跟飲食時(shí)簡(jiǎn)單發(fā)生化學(xué)反應，沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。
預防野生菌中毒主題班會(huì )2
班級：執教人：時(shí)間：教學(xué)目標：
1、如何辨別有毒野生菌
2、食用野生菌中毒主要有三方面緣由
3、有毒野生菌中毒有那些表現
4、野生菌中毒后如何實(shí)行緊急自救
5、不要亂撿野生菌吃
教學(xué)重難點(diǎn)：
1、如何辨別有毒野生菌
2、不要亂撿野生菌吃
3、野生菌中毒后如何實(shí)行緊急自救教學(xué)過(guò)程：
一、師講解怎樣預防野生菌中毒
二、如何辨別有毒野生菌
一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較艷麗，有疣，毒菌的帽子上會(huì )有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì )有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。毒菌還可以從以下幾個(gè)方面加以識別：
觀(guān)外形：一般毒菌的顏色較可食用菌艷麗，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。
聞氣味：毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，假如蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。
牛奶試驗：將少量簇新牛奶灑在菌表面，假如牛奶在其表面上發(fā)生結塊現象，則可能有毒。
三、食用野生菌中毒主要有三方面緣由
�。ㄒ唬┱`食有毒菌類(lèi)。有關(guān)部門(mén)曾作過(guò)統計，常見(jiàn)的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有10余種。比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就�；祀s在能食用的青頭菌中，讓采菌人毫無(wú)察覺(jué)地將其采回來(lái)。人假如吃了，悲劇自然就不行避開(kāi)地發(fā)生。
�。ǘ┘庸きh(huán)節出現失誤。加工可食用野生菌的.過(guò)程中，假如菌子未熟透或者這些菌子粘到其它器皿上，一旦吃到這些菌子，就可能發(fā)生中毒。
�。ㄈ┮恍┮吧m屬無(wú)毒菌類(lèi)，但是，假如其所生長(cháng)的地方發(fā)生了污染，或者地層下含有磷之類(lèi)有毒的礦物，誤食這種地方采來(lái)的菌子，也很簡(jiǎn)單導致中毒。
四、有毒野生菌中毒有那些表現：
�。ㄒ唬┪改c炎型�？赡苡深�(lèi)樹(shù)脂物質(zhì)、胍啶或毒蕈酸等毒素引起。潛藏期10分鐘到五六個(gè)小時(shí)，表現為惡心、猛烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。
�。ǘ┥窠�(jīng)精神型。引起中毒的毒素有毒蠅堿、蟾蜍素和幻覺(jué)原等。潛藏期6—12小時(shí)。中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經(jīng)興奮、精神錯亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無(wú)后遺癥。
�。ㄈ┤苎�。由鹿蕈素、馬鞍蕈毒等毒素引起。潛藏期6—12小時(shí)。除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴峻者可致死。
�。ㄋ模└文I損害型。主要由毒傘七肽、毒傘十肽等引起。毒素耐熱、耐干燥，一般烹調加工不能破壞。毒素損害肝細胞核和肝細胞內質(zhì)網(wǎng)，對腎也有損害。潛藏期6小時(shí)到數天，病程較長(cháng)。臨床經(jīng)過(guò)可分為6期：潛藏期、胃腸炎期、假愈期、內臟損害期、精神癥狀期、復原期。該型中毒病情兇險，如不剛好主動(dòng)治療，病死率很高。
五、野生菌中毒后如何實(shí)行緊急自救：
食用野生菌中毒后，很快就會(huì )有惡心等反應。中毒的人在醫生救治之前，應實(shí)行一些措施緩解毒情。為了爭取時(shí)間救治和緩解毒情，中毒的人或者其四周的人應盡快實(shí)行以下措施：
一是馬上撥打急救電話(huà)120二是在等待醫院救援時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來(lái)，以削減毒素汲��；三是讓患者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克。
六、課堂小結
預防野生菌中毒主題班會(huì )3
教學(xué)目的：
讓學(xué)生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒。
教學(xué)重點(diǎn)：
1、認識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
2、提高自我救護意識：出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫院就診，同時(shí)報告老師。
教學(xué)過(guò)程：
一、導入
師：同學(xué)們，記得有個(gè)偉人說(shuō)過(guò)我們是八九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)，祖國的未來(lái)屬于我們，而生命對于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都只有一次，所以我們應該珍愛(ài)它，才能為祖國的未來(lái)貢獻力量�？墒�，我們卻經(jīng)常聽(tīng)到一些無(wú)端橫禍向我們學(xué)生飛來(lái)的噩耗;看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災難在我們身邊發(fā)生。
師：看完以上這些，你有什么感受和體會(huì )?
指名讓個(gè)別學(xué)生回答。
小結：由此看來(lái)，掌握食物中毒方面的知識，學(xué)會(huì )預防食物中毒，這是非常重要的!
師：那么，你知道什么是食物中毒嗎?食物中毒有哪些特征嗎?怎樣分類(lèi)?如何預防食物中毒呢?請你聯(lián)系生活和你收集的案例資料，選擇一個(gè)問(wèn)題在小組里討論。
二、先讓學(xué)生匯報交流，教師邊講解邊補充。
1、什么是食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類(lèi)急性疾病的總稱(chēng)。
2、食物中毒的分類(lèi)
(一)細菌性食物中毒
細菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細菌或細菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因為這個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。(多媒體出示)
(二)有毒動(dòng)植物食物中毒
有毒動(dòng)植物食物中毒是指誤食有毒動(dòng)植物或食用方法不當而引起的食物中毒。包括：①有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚魚(yú)、貝類(lèi)、動(dòng)物甲狀腺及肝臟等;②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。
舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。
預防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(cháng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。
(三)化學(xué)性食物中毒
化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數量，在感官上無(wú)異常，但確含有某種或幾種“化學(xué)性毒物”的食物，隨食物進(jìn)入體內的.“化學(xué)性毒物”對機體組織器官發(fā)生異常作用破壞了正常生理功能，引起功能性或器質(zhì)性病理改變的急性中毒，稱(chēng)為化學(xué)性食物中毒。
a、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。
b、有機磷農藥中毒。
(四)怎樣預防食物中毒
a養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
b不吃生、冷、不清潔食物。
c不吃變質(zhì)剩飯菜。
d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。
e不要長(cháng)期吃辛辣食品。
f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
g劇烈運動(dòng)后不要急于吃食品喝水。
h不到無(wú)證攤點(diǎn)購買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購買(mǎi)食品或者就餐。
i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。
j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠(chǎng)家廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。
總結：只要從以上幾個(gè)方面入手，認真學(xué)習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險度，預防食物中毒，保證同學(xué)們的身體健康。
預防野生菌中毒主題班會(huì )4
教學(xué)內容：
讓學(xué)生了解野生菌，禁止食用野生菌。
教學(xué)目標：
1、通過(guò)學(xué)習野生菌知識，讓學(xué)生充分了解野生菌的危險。
2、讓學(xué)生明白食用野生菌嚴重性和危害性，自覺(jué)禁止食用野生菌。
教學(xué)重點(diǎn)：
樹(shù)立禁止食用野生菌觀(guān)念。認識食物中毒對人體的危害。
教學(xué)難點(diǎn)：
通過(guò)學(xué)習掌握禁止食用野生菌，遠離不安全食品，增強安全意識。
教學(xué)過(guò)程：
一、談話(huà)導入同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護，似乎并不存在什么危險。但是，家庭生活中仍然有許多意外事情需要備加注意和小心對待。否則，很容易發(fā)生危險，釀成事故。下面就談?wù)勈秤靡吧菀壮霈F的危險。
二、野生菌一般常識野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)和多種維生素，經(jīng)常食用菌類(lèi)，對增進(jìn)健康、預防疾病有很多幫助。而吃菌卻潛藏著(zhù)中毒的危險，據資料顯示，一次多食或連續食用野生菌，會(huì )導致人體血糖降低。因此，即便不中毒，多食用野生菌也會(huì )出現全身無(wú)力的現象。
1、如何辨別有毒野生菌一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì )有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì )有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。毒菌還可以從以下幾個(gè)方面加以識別：
觀(guān)外形：一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。
聞氣味：毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。
變色試驗：用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。
牛奶試驗：將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結塊現象，則可能有毒。
2、有毒蘑菇中毒有那些表現？根據毒素成分，中毒類(lèi)型可分為4種：
�。ㄒ唬┪改c炎型�？赡苡深�(lèi)樹(shù)脂物質(zhì)、胍啶或毒蕈酸等毒素引起。潛伏期10分鐘到五六個(gè)小時(shí)，表現為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。
�。ǘ┥窠�(jīng)精神型。引起中毒的毒素有毒蠅堿、蟾蜍素和幻覺(jué)原等。潛伏期6-12小時(shí)。中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經(jīng)興奮、精神錯亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無(wú)后遺癥。
�。ㄈ┤苎�。由鹿蕈素、馬鞍蕈毒等毒素引起，潛伏期6-12小時(shí)，除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴重者可致死。
�。ㄋ模└文I損害型。主要由毒傘七肽、毒傘十肽等引起。毒素耐熱、耐干燥，一般烹調加工不能破壞。毒素損害肝細胞核和肝細胞內質(zhì)網(wǎng)，對腎也有損害。潛伏期6小時(shí)到數天，病程較長(cháng)。臨床經(jīng)過(guò)可分為6期：潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內臟損害期、精神癥狀期、恢復期。該型中毒病情兇險，如不及時(shí)積極治療，病死率很高。一旦發(fā)生蘑菇中毒，要及早到醫院診斷治療。采取催吐、洗胃是減輕病情、降低死亡率的關(guān)鍵措施之一。
為防止有毒蘑菇中毒，不要自行采野蘑菇吃（很多有毒蘑菇難以和無(wú)毒蘑菇區別）。
3、食用野生菌應當注意以下幾點(diǎn)
�。ㄒ唬┎灰苫蜻x購自己不熟悉的菌類(lèi)，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。
�。ǘ┎蓙�(lái)或買(mǎi)來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因為種類(lèi)不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應，沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。
�。ㄈ┤ナ袌�(chǎng)買(mǎi)菌時(shí)，最好買(mǎi)當地群眾常食用過(guò)的，沒(méi)發(fā)生任何危險的菌子，買(mǎi)來(lái)后應炒熟炒透后再吃。
�。ㄋ模┦秤靡吧鷷r(shí)不要喝酒或盡量少喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì )與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。
�。ㄎ澹┦秤猛暌吧笕绺胁贿m，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)癥狀應立即前往醫院治療，萬(wàn)一來(lái)不及就醫，應立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的.藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經(jīng)過(guò)這些處理后，還要盡快轉送醫院診治。
4、野生菌中毒后如何采取緊急自救食用野生菌中毒后，很快就會(huì )有惡心等反應。中毒的人在醫生救治之前，應采取一些措施緩解毒情。為了爭取時(shí)間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周?chē)娜藨M快采取以下措施：
�。�1）立即撥打急救電話(huà)120;
�。�2）在等待醫院救護時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來(lái)，以減少毒素吸收;
�。�3）讓患者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克；
�。�4）對已經(jīng)昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；
�。�5）保留野生菌樣品供專(zhuān)業(yè)人員救治參考。
預防野生菌中毒主題班會(huì )5
教學(xué)目標：
1、如何辨別有毒野生菌。
2、食用野生菌中毒主要有三方面原因。
3、有毒野生菌中毒有那些表現。
4、野生菌中毒后如何采取緊急自救。
5、不要亂撿野生菌吃。
教學(xué)重難點(diǎn)：
1、如何辨別有毒野生菌。
2、不要亂撿野生菌吃。
3、野生菌中毒后如何采取緊急自救。
教學(xué)過(guò)程：
一、師講解怎樣預防野生菌中毒
二、如何辨別有毒野生菌
一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì )有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì )有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。毒菌還可以從以下幾個(gè)方面加以識別：
觀(guān)外形：一般毒菌的'顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。
聞氣味：毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。
牛奶試驗：將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結塊現象，則可能有毒。
三、食用野生菌中毒主要有三方面原因
�。ㄒ唬┱`食有毒菌類(lèi)。有關(guān)部門(mén)曾作過(guò)統計，常見(jiàn)的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有10余種。比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就�；祀s在能食用的青頭菌中，讓采菌人毫無(wú)察覺(jué)地將其采回來(lái)。人如果吃了，悲劇自然就不可避免地發(fā)生。
�。ǘ┘庸きh(huán)節出現失誤。加工可食用野生菌的過(guò)程中，如果菌子未熟透或者這些菌子粘到其它器皿上，一旦吃到這些菌子，就可能發(fā)生中毒。
�。ㄈ┮恍┮吧m屬無(wú)毒菌類(lèi)，但是，如果其所生長(cháng)的地方發(fā)生了污染，或者地層下含有磷之類(lèi)有毒的礦物，誤食這種地方采來(lái)的菌子，也很容易導致中毒。
四、有毒野生菌中毒有那些表現：
�。ㄒ唬┪改c炎型�？赡苡深�(lèi)樹(shù)脂物質(zhì)、胍啶或毒蕈酸等毒素引起。潛伏期10分鐘到五六個(gè)小時(shí)，表現為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。
�。ǘ┥窠�(jīng)精神型。引起中毒的毒素有毒蠅堿、蟾蜍素和幻覺(jué)原等。潛伏期6—12小時(shí)。中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經(jīng)興奮、精神錯亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無(wú)后遺癥。
�。ㄈ┤苎�。由鹿蕈素、馬鞍蕈毒等毒素引起。潛伏期6—12小時(shí)。除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴重者可致死。
�。ㄋ模└文I損害型。主要由毒傘七肽、毒傘十肽等引起。毒素耐熱、耐干燥，一般烹調加工不能破壞。毒素損害肝細胞核和肝細胞內質(zhì)網(wǎng)，對腎也有損害。潛伏期6小時(shí)到數天，病程較長(cháng)。臨床經(jīng)過(guò)可分為6期：潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內臟損害期、精神癥狀期、恢復期。該型中毒病情兇險，如不及時(shí)積極治療，病死率很高。
五、野生菌中毒后如何采取緊急自救：
食用野生菌中毒后，很快就會(huì )有惡心等反應。中毒的人在醫生救治之前，應采取一些措施緩解毒情。為了爭取時(shí)間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周?chē)娜藨M快采取以下措施：
一是立即撥打急救電話(huà)120二是在等待醫院救護時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來(lái)，以減少毒素吸收；
三是讓患者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克。
六、課堂小結
預防野生菌中毒主題班會(huì )6
時(shí)間：
地點(diǎn)：
主講：
內容：預防野生菌中毒
野生菌是一個(gè)龐大的“家族”，經(jīng)科學(xué)考察和毒理試驗證明，野生菌中有近20xx種是可以吃的，不能吃的毒菌只占極少數，約180種，其中能致死人的有30多種，一般常見(jiàn)的有10余種，而且是可以區別的。我國有幾千年的食菌歷史，特別是我省野生菌資源豐富，老百姓十分喜愛(ài)食用，許多百姓熟識可食用野生菌，總結了非常精辟的識菌找菌經(jīng)驗，但由于缺乏科學(xué)依據，許多謬誤隨之流傳，每年都要發(fā)生食用毒菌中毒事件。
一、食用野生菌中毒
主要有三方面原因
1、誤食有毒菌類(lèi)。比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就�；祀s在能食用的青頭菌中，讓采菌人毫無(wú)察覺(jué)地將其采回來(lái)，人如果吃了，悲劇自然就不可避免地發(fā)生。
2、加工環(huán)節出現失誤。如果沒(méi)有炒熟或者炒菌的鍋鏟沾上了沒(méi)有炒熟的菌子，誰(shuí)吃到這些菌子，就可能發(fā)生中毒。
3、一些野生菌雖屬無(wú)毒菌類(lèi)，但是，如果其所生長(cháng)的地方發(fā)生了污染，或者地層下含有磷之類(lèi)有毒的礦物。誤食這種地方采來(lái)的菌子，很容易導致中毒。
二、吃野生菌應當注意以下幾點(diǎn)
1．不要采自己不熟悉的菌類(lèi)，尤其是顏色鮮艷的'菌子。
2．采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒。
3、去市場(chǎng)買(mǎi)菌時(shí)，最好買(mǎi)曾吃過(guò)的，沒(méi)發(fā)生任何危險的菌子，買(mǎi)來(lái)后應炒熟炒透后再吃。
4、吃菌時(shí)不要喝酒。
5、吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)癥狀應立即前往醫院治療，萬(wàn)一來(lái)不及就醫，應立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經(jīng)過(guò)這些處理后，還要盡快轉送醫院診治。
三、簡(jiǎn)單的鑒別方法：
可以在煮蘑菇的時(shí)候，在鍋內放進(jìn)幾粒白米飯。如果白米飯變黑，說(shuō)明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米飯沒(méi)有變黑，那就是無(wú)毒蘑菇，可以食用。
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