立秋吃什么-立秋養生

　　立秋，是二十四節氣之第十三個(gè)節氣。那么立秋適合吃些什么呢?立秋怎么養生?接下來(lái)小編來(lái)一一告訴你們吧，希望對你們有幫助。

　　立秋三候

　　涼風(fēng)至：刮風(fēng)時(shí)人們會(huì )感覺(jué)到?jīng)鏊�，此時(shí)的風(fēng)已不同于暑天中的熱風(fēng)。

　　白露降：大地上早晨會(huì )有霧氣產(chǎn)生。

　　寒蟬鳴：秋天感陰而鳴的寒蟬也開(kāi)始鳴叫。

　　立秋飲食有講究

　　1、多吃酸性食物

　　多吃些酸味食物，以補肝氣，如：蘋(píng)果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。如蘋(píng)果、橘子、山楂、獼猴桃等，可收斂肺氣。

　　2、不吃或少吃辛辣燒烤食品

　　秋燥時(shí)節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食材屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。

　　3、多吃魚(yú)

　　秋天是需要進(jìn)補的季節，但很多人都害怕大量進(jìn)補導致肥胖，不妨吃點(diǎn)魚(yú)肉，魚(yú)肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護心和防癌的作用。

　　4、暫時(shí)不要吃太多的高蛋白食品，如肉類(lèi)

　　經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天炎熱的天氣，立秋之后，很多“苦夏”或在夏天里食欲比較差的人食欲逐漸好轉。不過(guò)此時(shí)人的腸胃功能較弱，還沒(méi)有調理過(guò)來(lái)，如果吃太多的肉類(lèi)等高蛋白食品，會(huì )增加腸胃負擔，影響胃腸功能。因此吃肉要適當，最好等到天真正涼下來(lái)以后，再多增加肉食。

　　5、多吃滋陰潤燥的食物

　　秋季氣候干燥，很容易傷肺，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應注意養肺。

　　要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄 欖。

　　立秋食譜：

　　生地粥：

　　[配方]生地黃25克，大米75克，白糖少許。

　　[做法]生地黃(鮮品洗凈細切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復箭煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調味即可。

　　[功效]滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。

　　黃精煨肘：

　　[配方]黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

　　[做法]黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋內，扎口;大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。

　　以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內即成。

　　[功效]補脾潤肺。對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者由為適宜。

　　五彩蜜珠果：

　　[配料]蘋(píng)果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。

　　[做法]蘋(píng)果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。

　　[功效]生津止渴，和胃消食。

　　醋椒魚(yú)：

　　[配料]黃魚(yú)1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

　　[做法]黃魚(yú)洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚(yú)下鍋兩面煎至見(jiàn)黃，撈出淋干油;鍋內放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚(yú)，燒至魚(yú)熟，撈起放入深盤(pán)內，散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開(kāi)加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚(yú)盤(pán)內即可。

　　[功效]健脾開(kāi)胃，填精，益氣。

　　立秋養生藥膳

　　冰糖蓮子羹

　　《素問(wèn)?臟氣法時(shí)論》說(shuō)：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”�？梢�(jiàn)酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃過(guò)于辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋季燥氣盛，易傷津液，飲食應以滋陰潤肺為宜�！讹嬌耪�要》說(shuō)：″秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲″。入秋宜食生地粥等，以滋陰潤燥。秋季時(shí)節應適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。

　　健脾除煩 安神填精

　　冰糖蓮子羹

　　原料去心蓮子50克，水、冰糖、水淀粉適量;

　　做法蓮子加適量水燜酥，用冰糖調味，水淀粉勾芡成羹即成。

　　注：利于婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽(yáng)痿、早泄，以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠調補。

　　補脾潤肺 益中開(kāi)胃

　　黃精煨豬肘

　　原料黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

　　做法1、黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋內，扎口;2、大棗洗凈待用。3、豬肘刮洗干凈入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。4、姜、蔥洗凈拍破待用。5、以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡

　　浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內即成。

　　注：對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者由為適宜。

　　健脾補血益氣安神

　　四寶糯米粥  原料桂圓、紅棗、山藥、薏米仁各25克，糯米100克，水、冰糖適量;

　　做法桂圓、紅棗、山藥、薏米仁、糯米加水共煮成粥，以冰糖調味即成。

　　注：適用于心血不足之心悸者調理。

　　補腎潤燥健腦和中

　　芝麻核桃羹

　　原料黑芝麻50克，核桃肉100水淀粉、冰糖、水適量;

　　做法將黑芝麻、核桃肉分別以文火炒香碾碎，每次舀4湯匙加適量水，水淀粉勾芡，冰糖調味食之，一日兩次。注：常服可黑須發(fā)悅顏。

　　生津止渴和胃消食

　　五彩蜜果

　　原料蘋(píng)果1個(gè)，鴨梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。

　　做法1、檸檬榨汁，蘋(píng)果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠形(或切成丁狀)，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。2、將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。

　　健脾開(kāi)胃 填精益氣

　　醋椒魚(yú)

　　原料黃魚(yú)1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

　　做法1、黃魚(yú)洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。2、油鍋燒熱，魚(yú)下鍋兩面煎至見(jiàn)黃，撈出濾干油;3、鍋內放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚(yú)，燒至魚(yú)熟，撈起放入深盤(pán)內，散上蔥絲、香菜;4、鍋內湯汁燒開(kāi)加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚(yú)盤(pán)內即可。

　　滋陰益胃 涼血生津

　　生地粥

　　原料生地黃25克，大米75克，白糖少許、清水適量。

　　做法1、生地黃洗凈切細，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。2、將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調味即可。

　　注：本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。

　　隨著(zhù)立秋節氣的到來(lái)，天氣漸漸由熱轉涼，由潮濕轉為干燥已成趨勢。人體的生理活動(dòng)亦將隨著(zhù)“夏長(cháng)”到“秋收”而變化，在這氣候轉變的季節，調攝顯得十分重要。故在飲食上也應根據自己的實(shí)際情況來(lái)調攝，切忌盲目進(jìn)補。

　　立秋后吃的水果?

　　1、柑桔：性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

　　2、葡萄：營(yíng)養豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開(kāi)水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。

　　3、甘蔗：汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養之佳品，能助脾和中、消痰鎮咳、治噎止嘔，有“天生復脈湯”之美稱(chēng)。中醫常把其作清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結、高燒煩渴等癥。

　　4、大棗：養胃和脾、益氣生津，有潤心肺、調營(yíng)衛、滋脾土、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥，是一味用途廣泛的滋補良藥。

　　5、柿子：有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。

　　6、梨：肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　7、石榴：性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲(chóng)止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

　　立秋養生食品

　　食物抗歲月侵襲的魔力，要遠比那些瓶瓶罐罐里價(jià)值不菲的化妝品和保健品來(lái)得更省事、更有效。

　　1、大豆：大豆對于女性來(lái)說(shuō)是非常好的食品，其中含有的維生素E可以延緩皮膚衰老、防止色素沉著(zhù)，此外大豆里的卵磷脂還可以延緩女性的衰老、推遲更年期的來(lái)臨。

　　2、海帶：海帶含有豐富的礦物質(zhì)，可以調節血液的酸堿度，防止皮膚過(guò)多分泌油脂。

　　3、西紅柿：西紅柿有助于美白、防曬是大家都知道的，但是最新研究證明，西紅柿還有助于展平新皺紋，使皮膚細嫩光滑，并且預防黑眼圈，可謂是一舉多得。

　　4、藕：藕既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。熟藕，其色由白變紫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營(yíng)養，又易于消化，有養血止血、調中開(kāi)胃之功效，實(shí)為老幼體虛者理想的營(yíng)養佳品。

　　5、胡蘿卜：胡蘿卜又叫小人參，其含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素、能增強皮膚的抗損傷能力，還有助于保持皮膚彈性，對健康也有著(zhù)非常大的幫助。

　　6、蜂蜜：蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類(lèi)，對于皮膚是絕佳的保養品，此外秋天多食用蜂蜜還可潤肺去燥，從內養外。

　　7、蘋(píng)果：蘋(píng)果富含纖維物質(zhì)，可補充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。

　　8、牛奶：牛奶自古就是美容圣品，可以改善皮膚細胞活性，有延緩皮膚衰老、增強皮膚張力、消除小皺紋，對于皮膚的保養有著(zhù)非常大的好處。

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