關(guān)于雞蛋的小常識

　　有報道指出吃雞蛋=吸煙，其實(shí)并不是單純的劃等號，而是指出吃過(guò)多的蛋黃產(chǎn)生的影響相當于抽煙的影響，再聯(lián)系之前發(fā)生的吃雞蛋吃死人事件確實(shí)應該引起我們對吃雞蛋的重視，那么究竟關(guān)于雞蛋的健康攝入有什么禁忌呢?小編為你帶來(lái)一些吃雞蛋的小知識。

　　一周吃多少雞蛋合適

　　研究發(fā)現人體每天需要攝入的膽固醇含量大約是300mg左右，一個(gè)雞蛋的膽固醇含量高達210mg，因此雞蛋攝入越多膽固醇攝入越多，膽固醇過(guò)多會(huì )引起身體的疾病，冠心病和高血壓就是膽固醇過(guò)高引起的，因此專(zhuān)家建議一周最好不要攝入超過(guò)4個(gè)雞蛋。

　　雞蛋的'營(yíng)養價(jià)值

　　雞蛋的營(yíng)養價(jià)值很豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)，以及熱量，雞蛋中的蛋白氨基酸很容易被人體吸收和利用，同時(shí)雞蛋中還含有礦物質(zhì)，例如鐵磷等，除此之外煮雞蛋中還含有豐富的維生素群族以及人體必須的一些微量元素，對于人的身體營(yíng)養的補充是十分可觀(guān)的。

　　雞蛋生吃好還是熟吃好

　　有些人以為雞蛋生吃比較好，認為生雞蛋營(yíng)養成分沒(méi)被破壞，容易被人體吸收。其實(shí)這種觀(guān)念是不科學(xué)的，生雞蛋沒(méi)有煮熟的時(shí)候其中還是含有一定的細菌的，并且生雞蛋是很難被消化的，其中的營(yíng)養成分也很難被利用起來(lái)。因此雞蛋還是應該熟吃而非生吃。

　　如何挑選雞蛋

　　有人認為紅皮雞蛋比白皮雞蛋營(yíng)養價(jià)值高，其實(shí)并沒(méi)有這種說(shuō)法的，雞蛋的營(yíng)養價(jià)值并不是取決于蛋殼的顏色，而是取決與蛋黃的顏色的。因此挑選雞蛋的時(shí)候不要盲目的以為顏色就能辨別雞蛋的好壞，重要的是雞蛋是否新鮮。雞蛋敲開(kāi)之后蛋黃與蛋清是否清晰分開(kāi)的，清晰分開(kāi)的才是比較新鮮的雞蛋。

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