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吃粽子的常識
端午佳節就快要到了，國內各大超市里的粽子紛紛開(kāi)始上架，充滿(mǎn)了濃濃的節日氣氛。
端午節正值6月份，全國大部分地區天氣炎熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長(cháng)繁殖。粽子含水分，由糯米、肉或豆沙等原料組成，如果貯存方式不當，粽子很容易變質(zhì)。那么，如何妥善保存和食用粽子呢?
新鮮粽最怕悶熱,應及時(shí)冷藏并盡早食用
江浙滬一帶的消費者喜歡吃新鮮出爐的粽子，所以很多市民都會(huì )選擇去購買(mǎi)常溫新鮮粽子。端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，新鮮粽若是存放在不透氣的包裝袋內，極易發(fā)霉變質(zhì)。所以消費者最好選擇竹籃、無(wú)紡布袋等透氣性好的包裝來(lái)存放新鮮粽子，并且不要扎緊袋口，買(mǎi)回家后一定要盡快加熱食用。暫不食用的，也要及時(shí)敞開(kāi)袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(cháng)的時(shí)間。
速凍粽必須在零下18℃以下貯存
除了新鮮粽子以外，如何能吃到口感新鮮且保存期又長(cháng)的粽子呢?速凍粽就是一個(gè)最理想的選擇。
速凍粽子能達到18個(gè)月以上的保質(zhì)期，且在重新加熱食用時(shí)依然能最大程度保持原有的營(yíng)養及美味。
不過(guò)，速凍粽子對貯存配送的要求很高，市民在選購時(shí)，一定要購買(mǎi)放置在冷柜中的速凍粽子，而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。
速凍粽必須充分加熱后食用：端午期間天氣炎熱，人的腸胃功能相對比較弱，食用速凍粽子的話(huà)，一定要充分加熱才能食用。我們推薦用水煮加熱法：將粽子放入沸水中，水量要浸沒(méi)粽子，大概煮13~15分鐘，待粽子全部熟透去除粽葉便可直接食用了;也可以選擇微波爐或者水蒸的方法加熱。
真空粽食用前先檢查是否漏氣漲包
真空粽保存期限比較長(cháng)，包裝更加精致，也方便攜帶，所以真空類(lèi)禮盒一直深受消費者鐘愛(ài)。端午前后氣溫均為30℃以上，所以消費者對于真空粽的保存也不能馬虎大意，還是要選擇放置在陰涼干燥處比較穩妥，不要讓陽(yáng)光直射。如果食用前發(fā)現有漏氣或者漲包現象，則不可食用。
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