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文藝青年馬中才：賣(mài)廣西螺絲粉，月賺10萬(wàn)
創(chuàng )業(yè)是創(chuàng )業(yè)者及創(chuàng )業(yè)搭檔對他們擁有的資源或通過(guò)努力對能夠擁有的資源進(jìn)行優(yōu)化整合，從而創(chuàng )造出更大經(jīng)濟或社會(huì )價(jià)值的過(guò)程。創(chuàng )業(yè)是一種需要創(chuàng )業(yè)者及其創(chuàng )業(yè)搭檔組織經(jīng)營(yíng)管理、運用服務(wù)、技術(shù)、器物作業(yè)的思考、推理和判斷的行為。下面是小編精心整理的文藝青年馬中才：賣(mài)廣西螺絲粉，月賺10萬(wàn)，歡迎閱讀與收藏。
胸懷老板夢(mèng)的辜奎，毅然決定辭職回鄉創(chuàng )業(yè)。敏銳的商業(yè)頭腦、過(guò)人的吃苦能力，加上優(yōu)惠的政策支持，短短幾年時(shí)間，他就從一名每月收入不到3000元的打工仔，華麗蛻變?yōu)槟晔杖虢偃f(wàn)元的小老板。
做一碗記憶中的螺絲粉
生在湖南卻從小在廣西長(cháng)大的馬中才，對于當地特色的螺螄粉情有獨鐘。螺螄粉是柳州人的最?lèi)?ài)，早餐、正餐、宵夜都有人吃它，過(guò)節更受歡迎�！白约合矚g吃很辣很辣的螺螄粉�！瘪R中才第一本小說(shuō)《黃了青梅》中這樣寫(xiě)道，他說(shuō)，在南寧上學(xué)期間，就愛(ài)上了螺螄粉，給《萌芽》寫(xiě)的好幾篇文章也提到自己晚上經(jīng)常以螺螄粉為宵夜�！皩β菸嚪酆苡懈星�，不知不覺(jué)就寫(xiě)到了自己的小說(shuō)里�！�
螺螄粉是起源于廣西柳州的一種風(fēng)味食品，以江河中的小螺螄和豬骨加以秘制香料熬湯，配以彈性十足的柳州圓米粉，再加上酸筍、酸豆角、咸蘿卜丁，還有炸過(guò)的花生、腐竹及新鮮時(shí)蔬，最后再淋上辣椒油與香油，酸、甜、香、辣、鮮味味俱到。
2008年碩士畢業(yè)后，馬中才曾在上海聚星國際擔任編輯，一年后轉戰北京，與蔣峰、范少卿、李海洋共同創(chuàng )立北京地上行文化傳播有限責任公司，主要是作家經(jīng)紀這一塊。成本不大，也不做發(fā)行，公司經(jīng)營(yíng)狀況卻不盡如人意。當時(shí)，和他一樣出自“萌芽系”的郭敬明早做總編了，韓寒也早當車(chē)手了，馬中才雖然也出版了8本書(shū)，卻沒(méi)掙到多少錢(qián)。
公司撐了不足一年，29歲的馬中才的第一次創(chuàng )業(yè)失敗了。轉折也許是一開(kāi)始就存在的問(wèn)題。除了暢銷(xiāo)書(shū)作家，在中國搞寫(xiě)作大家都知道，生存就是難題，是繼續寫(xiě)下去當個(gè)有那么點(diǎn)尷尬的作家，還是不和自己身背的虛名較勁，找到真正適合自己的方向，做點(diǎn)實(shí)際事?
由于身在異鄉帶來(lái)的寂寥感，馬中才常常和廣西老家那邊的朋友打電話(huà)保持聯(lián)系。有一次他跟柳州的同學(xué)打電話(huà)，正好對方說(shuō)在吃螺螄粉，馬中才突然特別想吃。然而這種在廣西極為常見(jiàn)的食品，在北京卻很不容易找到，馬中才常常從公司或家里，坐很遠的車(chē)穿過(guò)大半個(gè)城市去尋找那獨特的味道。
馬中才突發(fā)靈感：為什么不開(kāi)一家特色螺螄粉店呢?他很快寫(xiě)了一個(gè)方案，并滿(mǎn)懷熱情地懷揣著(zhù)這份方案尋找投資方�！拔蚁腴_(kāi)一個(gè)螺螄粉連鎖店，大概需要100萬(wàn)元投資，但我沒(méi)有那么多錢(qián)�！比欢�，投資方紛紛表示對螺螄粉沒(méi)有信心。
沒(méi)有錢(qián)也要干。馬中才將“百萬(wàn)大計”縮減成一份簡(jiǎn)單的創(chuàng )業(yè)計劃，把近年來(lái)寫(xiě)書(shū)攢下的10萬(wàn)元錢(qián)全部拿出，在自己居住的小區里盤(pán)下一個(gè)小門(mén)面。2010年7月，“螺螄粉先生”在海淀區薊門(mén)里正式開(kāi)業(yè)。
為了做出味道“最正宗”的螺螄粉，師傅是從柳州找的，所需的小螺螄、酸青筍、酸豆角等食材，都是從廣西運來(lái)�！伴_(kāi)店時(shí)條件特別簡(jiǎn)陋，5張桌子，1個(gè)收銀臺，1個(gè)后廚就是全部，連我一起就只有4名員工�！瘪R中才說(shuō)，由于人手不夠，店鋪所有事情都要他親力親為，有時(shí)忙到深夜2點(diǎn)，加上螺螄粉這種食材需要事先做許多準備工作，第二天早上7點(diǎn)就要起來(lái)去采購。這樣的創(chuàng )業(yè)過(guò)程，讓頗有些“陽(yáng)春白雪”的文青體驗到了“下里巴人”的艱辛。
讓馬中才意想不到的是，小店成了廣西北漂們的思鄉之地，許多柳州人、南寧人、南方人紛紛到他的店里尋找家鄉的味道，并借此排遣鄉愁。同時(shí)，也有不少外地人通過(guò)“螺螄粉先生”，了解并喜歡上柳州螺螄粉。
此時(shí)，既當老板又是采購的作家簡(jiǎn)直忙瘋了，但是忙碌就意味著(zhù)那道轉彎摸對了方向，他終于可以不再為生存壓力發(fā)愁了�！奥萁z粉先生”平均一天賣(mài)出400多碗，營(yíng)業(yè)額在4000～6000元，僅僅開(kāi)張3個(gè)月，投入的10萬(wàn)元成本就全部收回。
一年后，薊門(mén)店有了20幾張桌子，“螺螄粉先生”勁松店也開(kāi)起來(lái)了�！八E門(mén)店從開(kāi)張到現在一直非�；�，飯點(diǎn)根本忙不過(guò)來(lái)，常常需要排長(cháng)隊�！瘪R中才得意地說(shuō)。
文藝范十足
不發(fā)傳單，不打廣告，但有相當一部分顧客口口聲聲說(shuō)是“慕名而來(lái)”，這家螺螄粉店究竟有什么推廣和宣傳的法寶?其實(shí)，小店的紅火也跟微博離不開(kāi)關(guān)系�！岸嗄暌院�，你會(huì )不會(huì )想起這樣一個(gè)夜晚，那時(shí)我們在北京，時(shí)值秋季，在螺螄粉先生家門(mén)外的空地，支上桌椅，就著(zhù)燈光和月亮，叫上三五好友，來(lái)一碗火辣火辣的螺螄粉，就著(zhù)漓泉，我們一起喧囂，一起歡樂(lè )，一起書(shū)寫(xiě)那些肆無(wú)忌憚的青春……”這是馬中才的一條微博。
曾獲得過(guò)“新概念作文大賽”一等獎的馬中才，是個(gè)超級文青，將140字的微博寫(xiě)得生動(dòng)好玩可謂強項�！懊刻祜堻c(diǎn)都能收到訂外賣(mài)的私信，最多的時(shí)候有100多條私信�！瘪R中才率先利用微博訂餐，并且幾乎每天都與粉絲互動(dòng)：“這個(gè)豆泡好肥哦，一塊錢(qián)三個(gè)，劃算不?”“勁松店今天開(kāi)始有小螺螄了哦!哪位童鞋喜歡吹的請預定上哦!”
馬中才平時(shí)留心觀(guān)察顧客，在微博中看到粉絲曬的螺螄粉照片，就會(huì )想起顧客到店的場(chǎng)景，用這種方式回復粉絲的微博，會(huì )產(chǎn)生濃厚的親切感。他說(shuō)：“螺螄粉先生只不過(guò)是故事中的一個(gè)地點(diǎn)，每天都有各種故事在這里上演。留心觀(guān)察這些有故事的人，展現在微博中，跟粉絲特別有共鳴�！庇谑窃谒奈⒉┲�，誕生了“螺螄粉先生家的顧客”這個(gè)欄目。
馬中才用詼諧幽默的語(yǔ)言把一個(gè)個(gè)富有特色的人物展現在粉絲面前，活生生一部微小說(shuō)�！啊誓c先生’每次吃粉都要加肥腸，遇上店里搞活動(dòng)送小禮物，他會(huì )跟我商量能不能把禮物換成肥腸;‘二鍋頭大叔’每次來(lái)都要帶一瓶二鍋頭，并且要求我們把米粉煮得軟軟的，煮成像粥一樣�！边@些雖是市井小事，卻被馬中才講述的津津有味，充滿(mǎn)了人情味，每條都能產(chǎn)生幾十個(gè)轉發(fā)量。
作為“螺螄粉先生”，他結識了許多“吃貨”;作為作家，他有不少媒體朋友，這讓他在推廣螺螄粉時(shí)，擁有了一般螺螄粉經(jīng)營(yíng)者所沒(méi)有的資源優(yōu)勢。有了自己無(wú)數的粉絲，柏邦妮、蔡駿、吳虹飛等名人都是座上�？�，饕餮一番難免要在微博中曬曬。那些大V們吃完習慣性就會(huì )點(diǎn)個(gè)贊，名人效應自然也吸引了不少新的吃貨們�！懊慨斢忻薂了我，當天的粉絲數都會(huì )有3位數的增長(cháng)�！彪S著(zhù)螺螄粉先生越來(lái)越火，名人效應愈發(fā)明顯。
馬中才順勢而為，吃螺絲粉送話(huà)劇票，拍照送螺絲粉，發(fā)微博講故事，不用老板吆喝，吃貨們吃完自動(dòng)就轉發(fā)在評論，很快文藝范十足的螺絲粉先生把自己的店鼓搗成了個(gè)文藝吃貨的小據點(diǎn)，有年過(guò)端午節，送得沒(méi)禮物了，馬中才硬是把自己家人包來(lái)過(guò)節的粽子也送了個(gè)精光，大家齊歡樂(lè )嘛。
因此，盡管只是某小區菜市場(chǎng)里的小門(mén)店，每天從各地專(zhuān)程來(lái)吃粉的年輕人絡(luò )繹不絕，“除了周邊的客人和北京的客人，也不乏從內蒙古、長(cháng)沙、天津等城市慕名而來(lái)的�！瘪R中才說(shuō)，“微博的力量比發(fā)傳單更有效，很多顧客還成了朋友，到了店里會(huì )先去‘微博留言墻’，看看哪些朋友又來(lái)過(guò)了�！�
據說(shuō)，在這里吃螺螄粉的顧客有一套一模一樣的程序：先在店門(mén)口合影留念，進(jìn)店后再一頓狂拍，隨后發(fā)微博一陣狂轟爛炸，然后買(mǎi)碗粉，再一頓狂拍，再發(fā)微博轟炸，最后才美滋滋地吃進(jìn)肚子里，似乎只有這樣才不會(huì )浪費這碗來(lái)之不易的螺螄粉。
無(wú)意中，馬中才成了把柳州螺螄粉推介給全國人民的網(wǎng)絡(luò )推手。2009年，他搜索百度與螺螄粉相關(guān)的內容，只有9萬(wàn)多條，而現在，已經(jīng)有130多萬(wàn)條。其中，央視導演陳曉卿便是從“螺螄粉先生”了解螺螄粉�！翱梢哉f(shuō)將柳州螺螄粉拍攝入紀錄片《舌尖上的中國》，絕對有我一份功勞�！睂χ�，馬中才非常自豪。
微博的廣泛影響力，讓“螺螄粉先生”的生意更紅火�！爱敵跷曳浅？释玫�100萬(wàn)元創(chuàng )業(yè)資金，現在已經(jīng)有人愿意出得更多入股，但我都沒(méi)有接受�！瘪R中才說(shuō)，最初那么難都已經(jīng)做出來(lái)了，現在“螺螄粉先生”發(fā)展得越來(lái)越好，他有信心把這個(gè)一手培養起來(lái)的品牌做得更好。
更有趣的是，因為開(kāi)這家小店，還引來(lái)了馬中才以前的很多作家朋友�！皠傞_(kāi)業(yè)那會(huì )，懸疑小說(shuō)大師蔡駿專(zhuān)程從上海來(lái)北京，來(lái)嘗一嘗老朋友小店的螺螄粉，讓我深受感動(dòng)�！彼f(shuō)。
一個(gè)月賺10萬(wàn)元
2012年馬中才結婚，漂亮媳婦是廣西人，他樂(lè )得高興，重返這塊讓他留戀不已的地方定居，突然又冒出來(lái)一個(gè)想法，我為什么不開(kāi)家網(wǎng)店呢?無(wú)非就是把我的螺絲粉換成個(gè)真空包裝嘛。
馬中才找了個(gè)朋友一起研究如何改裝產(chǎn)品，克服了技術(shù)性難題后其它就不是問(wèn)題了。為了確保螺螄粉材料的新鮮正宗，馬中才將淘寶店大本營(yíng)設在廣西。
2013年3月18日，聲名在外的“螺絲粉先生”網(wǎng)店就開(kāi)張了，與北京的實(shí)體店同步運營(yíng)。早上客服還沒(méi)把凳子坐熱呢，聞風(fēng)而至的新老吃客們，一擁而進(jìn)，下訂單，曬收貨，完了還必須拍照留念得瑟吃上了“螺絲粉先生”的幸福感，跟旋風(fēng)效應一樣，每天吃貨們下的訂單，都讓馬中才和20幾個(gè)團隊伙伴干到了半夜。
馬中才的螺螄粉，在網(wǎng)上13天賣(mài)出去1萬(wàn)碗，有個(gè)澳洲老外花1000多快遞費只是為了買(mǎi)26碗“螺螄粉”�！白屵h在異國他鄉的游子也能吃到家鄉的味道�！瘪R中才認為螺螄粉是世界的，他希望讓全世界的人都能吃到。更牛氣的是，這家網(wǎng)店開(kāi)半年就做到了兩皇冠，在螺螄粉行業(yè)里排列第一，令無(wú)數店家羨慕得眼紅。
在“螺螄粉先生”微博成名后，得到了更多媒體關(guān)注和宣傳，馬中才說(shuō)，已經(jīng)有很多老板跟他談投資的事，足可以讓他像當初想像的那樣，把螺螄粉先生開(kāi)成全國連鎖店。令人不解的是，經(jīng)歷了實(shí)體店和網(wǎng)店的火爆之后，他卻改變主意放慢了擴張的腳步。
在他看來(lái)，小店在微博上與顧客互動(dòng)的同時(shí)也是受到了大家的監督，而一旦擴張過(guò)于迅猛，難免會(huì )出現服務(wù)滯后的問(wèn)題，一旦傳出負面的口碑就會(huì )對小店的生意帶來(lái)很大影響。因此，“不如踏踏實(shí)實(shí)的做好現在，總結好管理經(jīng)驗，再慢慢布局將來(lái)�！彼斨�(zhù)螺絲粉先生很怡然自得，這頭銜給了他財富，如今的螺絲粉先生，實(shí)體店和網(wǎng)店加起來(lái)月盈利早就超過(guò)了10萬(wàn)元。
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