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餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)詳細模板
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)和其他的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)并無(wú)二致，唯一的區別在于是你準備去忽悠投資人還是自己真正的需要這么一份餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)去實(shí)施你的餐飲創(chuàng )業(yè)大計。以下是小編J.L分享的餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)大計，更多創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)歡迎訪(fǎng)問(wèn)(www.oh100.com/chuangye)。
第一種如果是投融資方向，那么餐飲計劃書(shū)就需要對餐企所面對的潛在市場(chǎng)略微夸大，把團隊介紹做niubi一點(diǎn)，還要突出你產(chǎn)品的核心賣(mài)點(diǎn)。
第二種真正的創(chuàng )業(yè)計劃，則需要認證的去分析市場(chǎng)，其次是產(chǎn)品，再然后是團隊(管理、廚師等)，側重點(diǎn)略有不同。
大致步驟如：1市場(chǎng)環(huán)境：潛在的消費群體、市場(chǎng)競爭情況。2成本分析：裝修、人力、房租、食材、耗材、營(yíng)銷(xiāo)等費用，然后在這些基礎上進(jìn)行定價(jià)。3經(jīng)營(yíng)模式：如何經(jīng)營(yíng)管理、如何分配人力、如何選擇IT系統等。4產(chǎn)品研發(fā)：菜品口味、菜式等如何根據市場(chǎng)來(lái)迭代更新，如何推陳出新等等。5盈利分析：在一切準備完畢后，確定餐廳的潛在收益，并做階段性盈利分析，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略。6團隊管理：團隊不養閑人，每個(gè)人都應該有自己責任義務(wù)，保證團隊的穩步、協(xié)調、統一。7發(fā)展展望：餐飲企業(yè)的未來(lái)向哪里發(fā)展，中間會(huì )遇到哪些潛在困難，如何去解決。
下面是比較詳細的例子：
一、 主要經(jīng)營(yíng)范圍：
餐飲服務(wù)：快餐食品及相關(guān)產(chǎn)品
各種軟飲料
企業(yè)類(lèi)型：
□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務(wù)□農業(yè)
□新型產(chǎn)業(yè)□傳統產(chǎn)業(yè)□其他
二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗(包括時(shí)間)：
1999——2001大堂經(jīng)理
2001——2003出納
2003——2005物業(yè)管理
教育背景，所學(xué)習的相關(guān)課程(包括時(shí)間)：
一九八七年高中畢業(yè)
二○○○年營(yíng)銷(xiāo)技能培訓
二○○三年理財顧問(wèn)培訓
二○○六年SYB培訓
三、市場(chǎng)評估
目標顧客描述：
1、目標顧客類(lèi)型：公司職員學(xué)生及時(shí)尚青年
2、目標顧客飲食習慣：習慣于工間及休閑娛樂(lè )時(shí)快捷方便用餐者
3、目標顧客性格特點(diǎn)：喜寬松環(huán)境不愿為進(jìn)餐花費較多時(shí)間者
4、目標顧客口味特點(diǎn)：時(shí)尚口味中西結合對新鮮品種接受較快者
市場(chǎng)容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率：
本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統計5—8萬(wàn)人。華苑產(chǎn)業(yè)園區及復康路經(jīng)濟帶以公司職員為主，王頂堤及天拖南地區分布有20余家網(wǎng)吧，天拖南地區又有數所中學(xué)和職專(zhuān)，目標客戶(hù)人員構成較佳，有中小公司的經(jīng)營(yíng)者，管理者及雇員，外來(lái)人員，學(xué)生，自由職業(yè)者和休閑娛樂(lè )者。根據其生活，工作和收入情況分析，符合目標顧客特點(diǎn)的比例較高，各類(lèi)人員用餐時(shí)間層次清晰，流量均衡。
市場(chǎng)容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率：
本餐廳所處地理位置為一新興的發(fā)展地區，各種各類(lèi)企業(yè)，公司的數量不斷增加，同時(shí)，該地段網(wǎng)吧等年輕人集中的場(chǎng)所也在快速發(fā)展，目標顧客的數量處于穩步增長(cháng)狀態(tài)。
競爭對手的主要優(yōu)勢：
1、經(jīng)營(yíng)時(shí)間較長(cháng)，有固定的客戶(hù)群體。
2、非正規經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的低費用。
3、使用低質(zhì)原料帶來(lái)的低成本。
4、不追求規模，小批量帶來(lái)的靈活性。
5、低成本勞動(dòng)力的優(yōu)勢。
競爭對手的主要劣勢：
1、非正規經(jīng)營(yíng)，缺乏先進(jìn)的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標。
2、非規范化，標準化的加工方式造成成本相對不易控制。
3、多數情況下除固定顧客外等客上門(mén)，缺乏積極主動(dòng)的經(jīng)營(yíng)，既沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)。
4、低成本勞動(dòng)力對應的是相對較低的人員素質(zhì)。
5、多數沒(méi)有品牌觀(guān)念。
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
1、先進(jìn)的理念和規范的管理。
2、產(chǎn)品和服務(wù)的規范化，標準化帶來(lái)的穩定的產(chǎn)品質(zhì)量和可控成本。
3、較好的營(yíng)銷(xiāo)理念和主動(dòng)出擊式的營(yíng)銷(xiāo)手段。
4、創(chuàng )建良好的企業(yè)形象和品牌帶來(lái)較穩定的客戶(hù)資源。
5、員工培訓，提高素質(zhì)。
本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：
1、經(jīng)營(yíng)時(shí)間較短，沒(méi)有充足的資金積累。
2、經(jīng)營(yíng)有創(chuàng )意，但相對于競爭對手而言處于規范過(guò)程中，前期效益可能會(huì )低一些。
3、邊經(jīng)營(yíng)邊培訓雖能提高員工素質(zhì)，儲備人才，但會(huì )增加成本。
4、創(chuàng )業(yè)初期還沒(méi)有形成穩定的經(jīng)營(yíng)局面。
5、因產(chǎn)品種類(lèi)較多，產(chǎn)品和時(shí)間的交叉管理相對復雜。
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃
1、產(chǎn)品
午餐：方便，快捷，營(yíng)養，衛生，中西合璧之新鮮風(fēng)味
晚餐：規范的服務(wù)
2、價(jià)格(略)
3、地點(diǎn)
(1)選址細節：
地址：
面積(平方米)：
租金或建筑成本：
(2)選擇該地址的主要原因：
該地區所處地理位置優(yōu)越，周邊即有華苑產(chǎn)業(yè)園區又有復康路商業(yè)帶，人口密度及目標顧客較理想。同時(shí)，緊鄰蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和第二冷凍廠(chǎng)，采買(mǎi)極其方便，有利于購買(mǎi)優(yōu)質(zhì)原材料，降低運輸成本。
(3)銷(xiāo)售方式(選擇一項并打√)：
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售或提供給：√最終消費者□零售商□批發(fā)商
(4)選擇該銷(xiāo)售方式的原因：
直接面對消費終端，服務(wù)成本相對較低，同時(shí)可形成有效的現金流。
4、促銷(xiāo)
人員推銷(xiāo)： ——成本預測
廣告： ——成本預測
公共關(guān)系： ——成本預測
營(yíng)業(yè)推廣：報紙廣告，業(yè)務(wù)卡： ——成本預測：500元
五、企業(yè)組織結構
企業(yè)將登記注冊成：
√個(gè)體工商戶(hù) □有限責任公司
□個(gè)人獨資企業(yè) □其他
□合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱(chēng)：賽嘉快餐廳
企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述數，見(jiàn)附件1)：
職務(wù) 月薪
業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理 1500元
員工 廚房負責人 1名操作工2名 800元×3
大堂負責人1名服務(wù)員2名 800元×3
業(yè)務(wù)人員1名 1000元
企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執照、許可證：
類(lèi)型 預計費用
企業(yè)營(yíng)業(yè)執照 200元
稅務(wù)登記證 200元
衛生許可證 200元
共600 元
企業(yè)的法律責任(保險、員工的薪酬、納稅)：
種類(lèi) 預計費用
保險費 500元/年
工 資 5800元/月
納 稅 按銷(xiāo)售額計
六、財務(wù)規劃(略)
七、企業(yè)組織結構圖
經(jīng)理
廚房負責人 大堂負責人 業(yè)務(wù)人員
/ \ / \ / \
操作工 操作工 服務(wù)員 服務(wù)員
八、員工工作職責描述
1、經(jīng)理：負責企業(yè)的決策及全面的日常管理工作，同時(shí)負責財務(wù)管理。
2、廚房負責人：負責廚房?jì)炔僮鞴芾�，衛生監督，工具清洗監督，有權檢驗業(yè)務(wù)人員購入的原材料，有向經(jīng)理匯報建議的義務(wù)，同時(shí)參加廚房的正常操作工作。
3、廚房操作工：負責將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛生，清洗加工工具，有服從廚房負責人管理的義務(wù)。
4、大堂負責人：負責大堂日常管理，衛生監督，服務(wù)質(zhì)量監督，有權檢驗廚房提供的一切成品，半成品，有向經(jīng)理匯報的義務(wù)，同時(shí)參加大堂的正常工作。
5、服務(wù)人員：負責向顧客提供合理有效的服務(wù)，打掃大堂衛生，清洗餐具，有服從大堂負責人管理的義務(wù)。
6、業(yè)務(wù)人員：負責原材料采購，業(yè)務(wù)推動(dòng)，設備管理及與相應部門(mén)聯(lián)系解決問(wèn)題，有向經(jīng)理匯報的義務(wù)。
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