燒烤店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范本
燒烤店的創(chuàng )業(yè)應該要怎么進(jìn)行計劃書(shū)的制定呢?下面燒烤店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范本是小編為大家整理的，在這里跟大家分享一下。
1.市場(chǎng)前景
燒烤是風(fēng)靡全國的經(jīng)典小吃，主要包括：烤翅、烤魚(yú)、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無(wú)窮。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費觀(guān)念逐步改變，消費者在對消費質(zhì)量要求不斷提高的同時(shí)，更加注重產(chǎn)品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風(fēng)尚將日益被廣大消費者所關(guān)注，因而投資燒烤店的市場(chǎng)前景非常廣闊。
2.目標人群
燒烤食品種類(lèi)豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標客戶(hù)定位于經(jīng)濟條件一般的大眾。雖然消費能力小，但是人群基數大，只要選好人流量集中的地點(diǎn)，不愁沒(méi)有生意。
3.燒烤店特色
經(jīng)營(yíng)輕松
投資燒烤店不依賴(lài)于經(jīng)驗特別豐富的大廚，對最初進(jìn)入該行業(yè)的投資者而言，通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓便可輕松掌握燒烤的技術(shù)，輕松經(jīng)營(yíng)。
簡(jiǎn)單開(kāi)店
由于燒烤店有明顯的特色，主題清晰，不同于普通的餐飲業(yè)，因而在開(kāi)業(yè)之前不必進(jìn)行大量的宣傳，營(yíng)業(yè)就可產(chǎn)生消費。
市場(chǎng)顯著(zhù)
一般情況下，燒烤有普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費群體，即我們所說(shuō)的大眾群體，并且沒(méi)有淡季旺季之分，因而市場(chǎng)明顯。
管理簡(jiǎn)單
燒烤店經(jīng)營(yíng)主題清晰，產(chǎn)品特色鮮明，產(chǎn)品結構單純，經(jīng)營(yíng)品種更新容易，人員要求低，服務(wù)過(guò)程直接，采買(mǎi)原料方便，所以日常經(jīng)營(yíng)管理難度較小，經(jīng)營(yíng)細節皆自己掌握，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng )業(yè)者。
4.開(kāi)店設備
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來(lái)夾取生食;叉子，可以用來(lái)固定和測試食物的生熟程度;鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。此外，還應具備以下設備：
木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時(shí)，要選擇無(wú)煙燒烤木炭，應挑選較為沉重、質(zhì)地結實(shí)的塊狀木炭。
毛刷：毛刷主要用來(lái)在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。另外，還可用來(lái)蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準備幾支可避免味道混淆。
鐵刷：用來(lái)清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘渣，避免殘渣附著(zhù)在食物上。
竹簽：用來(lái)穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過(guò)于干燥，在燒烤時(shí)著(zhù)火或斷裂。選購時(shí)，可選擇稍長(cháng)些的，以免燙手。
鹽：鹽可以用來(lái)調味。另外，在烤肉過(guò)程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì )滴出油，這些油滴被炭火燒著(zhù)會(huì )產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，則會(huì )產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問(wèn)題。
5.燒烤店經(jīng)營(yíng)方法
對于初次經(jīng)營(yíng)燒烤店的人來(lái)說(shuō)，找到合適的經(jīng)營(yíng)策略就顯得尤為重要，以下是給創(chuàng )業(yè)者的幾點(diǎn)建議：
良好形象是第一
初期，對店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對店面及時(shí)維護，時(shí)時(shí)更新、修整，而不能不管不問(wèn)，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長(cháng)期的形象魅力和吸引力。
產(chǎn)品特色要保證
時(shí)刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營(yíng)項目選擇的第一位，特色餐飲是當今餐飲行業(yè)制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學(xué)習和改進(jìn)自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費者。另外，有些店剛開(kāi)業(yè)就想盲目求大，從而忽略了細節上的把握。實(shí)踐證明，只有從特色出發(fā)，把握好細節，才能將自己的店做好做大。
服務(wù)質(zhì)量要提升
餐飲行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量如何是提高顧客回頭率的一個(gè)重要因素，所以，我們要定期培訓服務(wù)員，隨時(shí)發(fā)現存在的問(wèn)題，注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來(lái)、滿(mǎn)意而歸。
促銷(xiāo)活動(dòng)跟進(jìn)
燒烤店可以根據店鋪本身的業(yè)績(jì)決定自己的促銷(xiāo)方式，真正讓利給顧客，在此基礎上刺激消費者的購買(mǎi)欲望與購買(mǎi)力，充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷(xiāo)方式的作用。(促銷(xiāo)方式種類(lèi)眾多，一定要選擇符合小店的方法，例如：打折優(yōu)惠卡、滿(mǎn)100返30之類(lèi)的方式)
6.燒烤店資金投入與產(chǎn)出
房屋租金
以30～50平方米的面積為宜，價(jià)格各地不一;裝修費：3000元(簡(jiǎn)單裝修);開(kāi)辦費：1200元;設備費：1萬(wàn)元左右(冷凍柜、廚房設備、燒烤器具及桌椅餐具等);初始進(jìn)貨資金：4000元左右;流動(dòng)資金：2000元�？偼顿Y在2.5萬(wàn)元左右。
月經(jīng)營(yíng)收支預算
按500元/日計算，月毛收入在1.5萬(wàn)元左右，扣除進(jìn)貨成本、月租金、員工工資、水電雜費、稅費，一般純利潤約在2500～5000元/月，一年便可收回全部投資成本。
經(jīng)營(yíng)小貼士
營(yíng)銷(xiāo)建議
第一，拓寬進(jìn)貨渠道，要到大批發(fā)市場(chǎng)、養殖場(chǎng)、養殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)處進(jìn)貨，這樣在一定程度上，降低成本也降低前期經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。
第二，燒烤店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間應在上午11時(shí)至晚24時(shí)，夏季可適當延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，這樣在一定程度上滿(mǎn)足了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。
第三，在員工配備上，員工人數要機動(dòng)靈活，根據自己店面的大小，合理安排好員工作息時(shí)間，此外還應注意淡、旺季人員數量的調整問(wèn)題。
店面選址建議
第一，店面應設在人流量較大的商業(yè)區內，如車(chē)站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區。雖然房租金稍貴一些，但客流量大，在客源上比較有保障。
第二，彰顯特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市場(chǎng)競爭力。此外，在店鋪裝飾方面，雖不必太豪華，但一定要干凈、整潔，餐具一定要定時(shí)消毒清洗。
【燒烤店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)】相關(guān)文章：
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)燒烤店02-23
燒烤店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)02-10
燒烤店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)03-28
自助燒烤店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)12-10
開(kāi)燒烤店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文06-05
燒烤店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)9篇11-18
燒烤店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)（精選10篇）05-06
燒烤店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)（精選6篇）02-07