糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)(集錦9篇)
時(shí)光在流逝，從不停歇，前方等待著(zhù)我們的是新的機遇和挑戰，來(lái)為今后的學(xué)習制定一份計劃。想學(xué)習擬定計劃卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編幫大家整理的糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，歡迎大家分享。
糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
開(kāi)糕點(diǎn)店是因為其投資成本少、投資回報周期短和投資回報率高，因而深受小本創(chuàng )業(yè)者的歡迎，那么，糕點(diǎn)店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)要怎么寫(xiě)呢?
一、計劃摘要
伴隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話(huà)語(yǔ);與此同時(shí)，現如今的孩子們缺少動(dòng)手實(shí)踐的機會(huì );另外， “求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨一無(wú)二的享受，我們的“diy食品連鎖店”應運而生�？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!
二、企業(yè)介紹
1、項目名稱(chēng)：diy蛋糕店——diy食品連鎖店
2、項目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!
3、項目宣言：我的蛋糕，我的young!
4、店面名稱(chēng)：
i cake——diy蛋糕店
注釋?zhuān)?1>、i ——我，i cake——我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨一無(wú)二的蛋糕!
《甜甜的》——周杰倫
主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說(shuō)的愛(ài)我……
每天會(huì )在店里播放一定的時(shí)間。
6、宣傳口號：
我的蛋糕，我的young!
注釋?zhuān)簓oung有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，young與“樣”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!
7、店面商標：
注釋?zhuān)荷线呉粋�(gè)蠟燭，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”，與后面的'“ake”連起來(lái)就是“cake”代表著(zhù)蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“i cake”!
8、店面地址：
選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會(huì )以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段)。
三個(gè)備選方案：
<1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租
面 積：45平米
房源信息：
臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。
<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租
女生對蛋糕的依賴(lài)遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì )添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
<2>、蛋糕的用途：
市場(chǎng)上蛋糕的種類(lèi)基本能滿(mǎn)足大眾的需求，雖然對diy蛋糕會(huì )產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。
<4>、diy方式態(tài)度
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì )從女生著(zhù)重下手，開(kāi)發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。
<6>、蛋糕的價(jià)位：
大家制作蛋糕還是以?shī)蕵?lè )為主，過(guò)大的蛋糕不適應于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個(gè)，依據不同的情況，可在10-20寸之間調動(dòng)。
<8>、蛋糕的形狀：
衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話(huà)題。所以，我們會(huì )在辦下衛生許可證的前提下，增加消毒設備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新鮮。
<10>、制作環(huán)境
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風(fēng)格還是會(huì )以靜雅舒適的風(fēng)格為主。
<11>、制作蛋糕的伴侶：
來(lái)店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng )造一個(gè)溫馨浪漫的情調來(lái)吸引更多的情侶來(lái)本店。
<12>、diy蛋糕店的頻率：
時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因為學(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說(shuō)，我們的生源是源源不斷的。
<13>、宣傳渠道：
大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng )建良好氛圍，并創(chuàng )立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的diy蛋糕店必定會(huì )不脛而走!
2、網(wǎng)絡(luò )調查：
網(wǎng)絡(luò )的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向對象
(注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現只截屏其中的一部分，統計表由全部總體數據制成。)
<1>、關(guān)注人群性別
年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。
<3>、關(guān)注者意愿：
與調查問(wèn)卷的結果不同，網(wǎng)絡(luò )上的人群更擔心的是蛋糕制作的時(shí)間問(wèn)題，綜合起來(lái)看，還是時(shí)間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。
<5>、來(lái)diy蛋糕店的頻率：
房屋類(lèi)型：商鋪
面 積：50平米
租 金：21000 元/月 (半年付)
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
<2>、民族大學(xué)西門(mén)附近的旺鋪具備餐飲條件
房屋類(lèi)型：商鋪
面 積：45平米
糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
一、項目介紹
本店是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快并且門(mén)面十分好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉資金，十分適合小本自主創(chuàng )業(yè)。我們店名為“茶物語(yǔ)”，易記順口，能夠讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)”名聲，建立品牌效應并積累資金后，經(jīng)過(guò)調查試點(diǎn)后，把運營(yíng)擴張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。經(jīng)過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，構成口碑，擴大市場(chǎng)占有額，構成連鎖“茶物語(yǔ)”奶茶店。
二、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是此刻的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，可是奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng )新，例如增加新的口味、使用奇特趣味的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。
對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì )根據不一樣的口味定出不一樣的價(jià)格，一般在3。5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。
由于類(lèi)似的'店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，并且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會(huì )在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì )有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)，具體的會(huì )在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。
三、產(chǎn)品服務(wù)介紹
本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì )經(jīng)過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶，新類(lèi)奶茶會(huì )成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì )特價(jià)銷(xiāo)售，如果反響好的話(huà)會(huì )成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì )不斷地推出新產(chǎn)品、節日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地構成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。
另外能夠經(jīng)過(guò)把調味技術(shù)結合調酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不一樣的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來(lái)水還是礦泉水還是山泉水海水過(guò)濾水這是完全不一樣的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì )嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(cháng)遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì )奶茶技術(shù)�；疽茫�
1、學(xué)會(huì )品味奶茶；
2、原料成份配方；
3、調味份量與時(shí)間；
4、設備的應用與調味火候；
5、調味手法；
6、奶茶的保存；
7、奶茶的包裝要求；
8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。
四、店面選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，所以，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )“不遠萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需研究的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不研究的。所以要按自我的投資本事和競爭本事進(jìn)行找選址，要看到現時(shí)的鋪位情景，也要對以后發(fā)展情景作估算。要對鋪位消費水平進(jìn)行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要研究旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪此刻沒(méi)有競爭，以后有無(wú)可能出現競爭者等等。異常對于我們這種資金短少投資者，在贏(yíng)虧平衡測算里會(huì )根據數據“對面的鋪租不要超過(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多，消費也會(huì )多。另外，補充一點(diǎn)，買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。
五、裝修與設備購買(mǎi)
裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情景來(lái)進(jìn)行裝修設計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概貼合消費本事，又顯得舒服、衛生、簡(jiǎn)潔、大方。異常地，針對年輕人的觀(guān)念，要設計較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。異常注意吧臺的流水設計，要根據產(chǎn)品需求和設備配備情景進(jìn)行程序設計，操作流暢的同時(shí)盡可能研究產(chǎn)品的更進(jìn)和設備的添加所需空間。那里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購的。好的高質(zhì)量的設備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，并且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，異常是店面小的步行街區，要研究另找廚房的配備協(xié)調。奶茶的制作一般要用到如下設備：
1、封口機
帶有計數器，一般賣(mài)炊具機械、封口設備的店里有賣(mài)，每封一下口，計數器都會(huì )記一下數，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，這是一種機械計數。封口機選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封��；再稍微用力捏一下，看封得結實(shí)不結實(shí)，有沒(méi)有封得不結實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般賣(mài)封口機的地方會(huì )附帶銷(xiāo)售，選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，并且插吸管的時(shí)候會(huì )很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不細心把杯子插破。從用料方面研究，太厚的一般都不是什么好料，會(huì )很脆，一插就會(huì )裂一道大口子。
3、冰柜
一般購買(mǎi)雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子
賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，賣(mài)封口機的店里也會(huì )附帶銷(xiāo)售，一般是20個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，并且杯子很重要，必須要多跑幾家，認真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì )把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì )灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì )大大破壞顧客的心境，并且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，必須會(huì )懷疑奶茶的質(zhì)量。
糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
一、創(chuàng )業(yè)概念
餐飲店
民以食為天，足見(jiàn)食之重要。本創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)是關(guān)于在大學(xué)附近開(kāi)設一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務(wù)是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣(mài)、生日聚餐等，目標市場(chǎng)是在校大學(xué)生。本餐飲店首先采取個(gè)體戶(hù)的經(jīng)營(yíng)方式�？墒怯凶晕业钠放粕虡�，價(jià)值理念。
二、競爭對手分析
在學(xué)校周?chē)丝桃延卸嗉也宛^，他們大多是周?chē)用窭盟幍牡乩砦恢迷谧约议_(kāi)的小餐館，其環(huán)境、衛生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會(huì )滿(mǎn)足，不僅僅是只為吃而吃，其十分需要環(huán)境優(yōu)雅、衛生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館，以彰顯自我的個(gè)性。民政學(xué)院附近像樣的餐館基本沒(méi)有，所以這樣的餐館還是有相當的市場(chǎng)。到很遠的地方買(mǎi)我們本身就是大學(xué)生，置身于這個(gè)環(huán)境更有優(yōu)勢。我們能夠更了解大學(xué)生需要什么，更好的迎合大學(xué)生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學(xué)生具有必須的可行性和可操作性。
三、市場(chǎng)及顧客選擇
隨著(zhù)經(jīng)濟穩定快速增長(cháng)，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
隨著(zhù)人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(cháng)期食用導致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題。如何給消費者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。能夠預見(jiàn)運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì )禮貌程度的提高，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內，我國餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，并且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機。
本店主體顧客是學(xué)生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng )意的地方。市場(chǎng)主要應對的是安順學(xué)院的學(xué)生和教師，及過(guò)往人員。
四、店名
本店里菜品種類(lèi)繁多，品種齊全。顧客能夠更大程度地選擇適合自我的口味，滿(mǎn)足他們追求時(shí)尚的需要。如果顧客有時(shí)間感興趣，本店還能夠供給相應的餐具及蔬菜，讓顧客自我選擇做與不做。
五、店面選址
民政學(xué)院附近因為學(xué)校附近沒(méi)有像樣的.餐飲店，而學(xué)校內學(xué)生對綠色飲食需求量較大，那里會(huì )是一個(gè)很大的市場(chǎng)。具有很強的操作性和實(shí)用性。
六、經(jīng)營(yíng)理念及目標
1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設計了一條標語(yǔ)：花最適宜的錢(qián)買(mǎi)一份健康。
2、堅持誠信為本，顧客權益至上的理念。
3、靠薄利多銷(xiāo)，走經(jīng)營(yíng)流水，留意客戶(hù)的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質(zhì)和滿(mǎn)意的服務(wù)，贏(yíng)得顧客的認可，努力實(shí)現本店與顧客雙贏(yíng)的局面。
七、組織機構
由兩名人員專(zhuān)門(mén)負責采購貨物及外賣(mài)，兩名人員負責主廚，還有兩名人員負責店里的清潔和裝飾。
八、產(chǎn)品和服務(wù)
1、緊跟潮流，適時(shí)推出新產(chǎn)品。
九、收入來(lái)源
1、所銷(xiāo)售菜品獲得的利潤和服務(wù)性收費。
2、代理業(yè)務(wù)獲得的收入，能夠拉贊助，在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告，在學(xué)校適宜場(chǎng)地發(fā)放。
十、資金需求、籌措方法及投資回報
因為本店經(jīng)營(yíng)貨品占地不大，起步初期能夠先根據市場(chǎng)需求作一份需求分析，根據此分析再逐步擴大購買(mǎi)規模，預計需要大約20xx（待算）元啟動(dòng)資金，主要用于購買(mǎi)原材料、租借場(chǎng)地、員工培訓、市場(chǎng)宣傳推廣。資金的籌措方式是個(gè)人或者學(xué)校的風(fēng)險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也能夠研究。預計在未來(lái)的一年內收回成本（平均銷(xiāo)售利潤率20%計算）。
十一、定價(jià)策略和經(jīng)營(yíng)策略
1、菜品將分為上中下三種不一樣的檔次。不一樣的價(jià)格。這樣就能夠滿(mǎn)足不一樣消費本事的顧客。
2、會(huì )員卡制：消費滿(mǎn)必須金額，可得到一張會(huì )員卡。方便以后購買(mǎi)獲得優(yōu)惠。
3、積分制：消費一元得一分，滿(mǎn)足必須積分可兌換相應的商品。
5、利用本身作為大學(xué)生的優(yōu)勢。到學(xué)校宿舍進(jìn)行外賣(mài)，擴大影響力。讓他們更多的了解本店！
十二、營(yíng)銷(xiāo)推廣策略
1、組織人員在不一樣時(shí)間去學(xué)校發(fā)廣告單。并在節假日搞些促銷(xiāo)活動(dòng)，回饋顧客（根據開(kāi)學(xué)、國慶節，中秋節，春節，勞動(dòng)節等節日特點(diǎn)搞活動(dòng)）。
2、店內海報：可在店內貼上海報、招貼畫(huà)等，介紹飾品的使用及文化內涵等。
4、主題促銷(xiāo)：進(jìn)一步細分消費者消費行為特征�？筛鶕灰粯拥慕M合，推出“畢業(yè)晚宴”“生日宴會(huì )”“難忘友情”“謝師宴”等主題。推出不一樣的菜品及不一樣價(jià)位的特色菜
5、品牌建設：以最優(yōu)的服務(wù)，最優(yōu)惠的價(jià)格，供給多種搭配方案。滿(mǎn)足不一樣消費者的需求。力求讓消費者以最優(yōu)惠的價(jià)格嘗到他們心儀的菜品。
以上就是我的個(gè)人對大學(xué)生創(chuàng )業(yè)計劃的觀(guān)點(diǎn)。雖然有好多地方不完善，可是這個(gè)也能夠作為個(gè)人創(chuàng )業(yè)藍圖，發(fā)展自我，要創(chuàng )業(yè)，就必須有一個(gè)精神支柱的藍圖！
糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
一、執行總結
1.1 項目創(chuàng )想
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高，消費觀(guān)念的轉變，休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結構也向著(zhù)風(fēng)味型、營(yíng)養型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專(zhuān)利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類(lèi)食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場(chǎng)不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，在這種情景下，我們的夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧應運而生了。
1.2 公司概述
夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧是由大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)的商業(yè)小店。于20xx/12/10誕生于山東英才學(xué)院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入中國糕點(diǎn)市場(chǎng)的計劃與資本。
夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧為大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養均衡，休閑的，時(shí)尚的精美糕點(diǎn)食品，面向廣大的中低檔消費者群體。
制作屋現做現賣(mài)糕點(diǎn)，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開(kāi)心的;就是健康的!
二、市場(chǎng)調查分析
2.1 現狀
2.1.1 流行趨勢
時(shí)下市場(chǎng)上充斥著(zhù)各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn)，歸結起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿(mǎn)足顧客休閑的需求(娛樂(lè )、時(shí)尚、口感……)、滿(mǎn)足美麗的需求、滿(mǎn)足健康的需求、滿(mǎn)足成長(cháng)的需求。消費者購買(mǎi)糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好，有一定營(yíng)養價(jià)值，所以它的購買(mǎi)頻數較高;果凍輕盈美觀(guān)、營(yíng)養豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品，為此許多廠(chǎng)家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此，休閑食品的消費市場(chǎng)不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，“休閑 的就是時(shí)尚的”已成為人們對食品時(shí)尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達情感的載體。
2.1.2 行業(yè)現狀
首先糕點(diǎn)是源于國外，但是由于中國市場(chǎng)的需要，還有結合中國的食品特色，在中國市場(chǎng)發(fā)展到了巔峰。
糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營(yíng)養成分；35%的芯，其中包括肉類(lèi)，素菜類(lèi)，還有就是一些甜食類(lèi)等等，做出來(lái)的顏色各式各樣，但是不會(huì )添加任何色素，純天然色；其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個(gè)人愛(ài)好。
隨著(zhù)我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑，發(fā)展到現在既可滿(mǎn)足口感需求，又可提供所需營(yíng)養，還能調節心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續增長(cháng)勢頭，按年增長(cháng)速度10%計算，預計今年中國休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。
2.2 競爭環(huán)境分析
休閑食品每年有近三百億的市場(chǎng)容量，越來(lái)越多的國內外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，相互之間爭奪市場(chǎng)，雖然近年國內休閑食品市場(chǎng)發(fā)展迅速，但專(zhuān)家表示，國內本土品牌休閑食品的種類(lèi)與國外相比，品種還是較為有限，無(wú)論在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、口味的`多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營(yíng)養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競爭力。糕點(diǎn)業(yè)不但有激烈的業(yè)內競爭，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。糕點(diǎn)業(yè)不能只著(zhù)眼于行業(yè)內的競爭，還要不斷創(chuàng )新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營(yíng)養價(jià)值和休閑品味，來(lái)占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。
2.3 態(tài)勢分析
SWOT分析表
S(優(yōu)勢)：糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿(mǎn)個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀往返。
W(劣勢)：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預測，存在一定風(fēng)險。
O(機會(huì ))：糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴大;人們的消費觀(guān)念也發(fā)生變化。
T(威脅)：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。
三、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
3.1 自身優(yōu)勢
a、大學(xué)生創(chuàng )業(yè)往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望，有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者應該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著(zhù)較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時(shí)尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類(lèi)項目的創(chuàng )業(yè)。
3.2 政策優(yōu)勢
近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng )業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng )業(yè)培訓 >、創(chuàng )業(yè)指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關(guān)規定，各地區應屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng )業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓、無(wú)償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生(含大學(xué)專(zhuān)科 >、大學(xué)本科 、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準經(jīng)營(yíng)日起，一年內免交個(gè)體戶(hù)登記注冊費、個(gè)體戶(hù)管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規企業(yè)，只需到所在區縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。
自主創(chuàng )業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開(kāi)業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬(wàn)元，并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報分析
4.1 資金來(lái)源--保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng )業(yè)資金。
4.2 早期資金投放及回報情況
店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專(zhuān)用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。
糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)5
xx食品投資有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、配送、銷(xiāo)售為一體的國內食品行業(yè)知名的民營(yíng)企業(yè)，“xx”商標為國家工商總局注冊。自1991年在連云港創(chuàng )辦以來(lái)，現已擁有現代化中央工廠(chǎng)、研發(fā)展示中心、物流配送中心及80余家xx糕餅連鎖店。公司經(jīng)營(yíng)的高品質(zhì)的生日蛋糕、中西式面包、西點(diǎn)、中秋月餅、端午粽子等有10多個(gè)系列400余個(gè)品種，均已通過(guò)IS09001質(zhì)量管理體系認證和IS022000食品安全管理體系認證�！叭f(wàn)干糕餅”現己成為港城家喻戶(hù)曉人人皆知、深受廣大市民喜愛(ài)的知名品牌。xx糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè) 20xx年自籌資金5000余萬(wàn)元，征地15畝，新建生產(chǎn)、研發(fā)、配送為一體的綜合樓三棟，建筑面積15000平方米，內有淮海糕餅博物館980平方米，社會(huì )技能培訓中心820平方米，職工食堂餐廳宿舍2800平方米，生產(chǎn)研發(fā)展示樓5500平方米，DIY體驗教窒600平方米，物流配送中心2500平方米，地下停車(chē)場(chǎng)1800平方米，以上設施已全面投入使用。公司計劃在五年內xx糕餅連鎖店增加到200家，輻射連云港周邊200公里的地、縣級城市及市區重點(diǎn)鄉鎮所在地。 本公司還先后被國家、省市有關(guān)部門(mén)授予“中華糕餅百強企業(yè)”、“中華糕餅領(lǐng)導品牌50強” 、長(cháng)三角“名優(yōu)食品” 、“商品安全誠信單位”、“消費者信得過(guò)產(chǎn)品”、“AAA級重合同守信用企業(yè)”、20xx年笫一批通過(guò)“xx省信用管理貫標驗收企業(yè)”、20xx年為“xx省輕工行業(yè)優(yōu)秀品牌企業(yè)”、20xx年為“xx省食品行業(yè)誠信管理體系建設示范企業(yè)”、“連云港市名牌產(chǎn)品”等稱(chēng)號。
公司愿景：做中國烘焙行業(yè)高標準的領(lǐng)航者！
公司宗旨：質(zhì)量上乘，顧客至上！
公司格言：品質(zhì)生活，品味xx！
xx糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
1、品牌形象支持
在簽訂的合同期限內，創(chuàng )業(yè)商可以擁有xx糕點(diǎn)品牌的免費使用權。
2、整店輸出支持
新創(chuàng )業(yè)客戶(hù)，公司將派專(zhuān)人進(jìn)行市場(chǎng)調查，協(xié)助評估店鋪周邊的競爭環(huán)境與市場(chǎng)潛力并做出可行性分析，確保品牌成功導入，并持續跟蹤服務(wù)。
3、免費培訓支持
專(zhuān)業(yè)的密集培訓，借助個(gè)案詳解細節，提供個(gè)性化服務(wù)和指導，無(wú)需經(jīng)驗一樣能成功。
4、物流配送支持
提供總部在設備、原料等方面規模集中采購的進(jìn)貨渠道和低價(jià)優(yōu)勢。
5、媒體廣告支持
總部在電視、網(wǎng)絡(luò )、報刊雜志等全國性媒體上,投資巨資進(jìn)行廣泛宣傳，讓“xx糕點(diǎn)”品牌家喻戶(hù)曉,深入人心。xx糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè) 6、市場(chǎng)運營(yíng)支持
創(chuàng )業(yè)商創(chuàng )業(yè)xx糕點(diǎn)后，運營(yíng)方面也不用太擔心，xx糕點(diǎn)總部的市場(chǎng)運營(yíng)督導會(huì )不定期的下市場(chǎng)進(jìn)行協(xié)助指導創(chuàng )業(yè)店的促銷(xiāo)活動(dòng)�？偛康母咝�(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)團隊會(huì )給予營(yíng)銷(xiāo)指導，其自主研發(fā)的ERP、分銷(xiāo)系統則會(huì )給予創(chuàng )業(yè)店提供信息化管理，讓創(chuàng )業(yè)店告別無(wú)紙化辦公室，切實(shí)的提升創(chuàng )業(yè)店的管理效率。
7、跟蹤服務(wù)支持
公司在全國各地設有駐扎店，會(huì )根據當地的創(chuàng )業(yè)商情況，問(wèn)題，提供解決的方案，以及營(yíng)銷(xiāo)策略。
8、選址裝修支持
在選址方面，總部也會(huì )安排市場(chǎng)專(zhuān)員對當地的`市場(chǎng)進(jìn)行初步了解，協(xié)助創(chuàng )業(yè)商分析市場(chǎng)，選定有利的店址，和適宜當地審美需求的門(mén)店裝修風(fēng)格。
9、區域保護支持
總部根據當地市場(chǎng)規模與地區范圍，依據當地情況為當地創(chuàng )業(yè)商設立合理的市場(chǎng)保護政策，各地市場(chǎng)的創(chuàng )業(yè)店將會(huì )獲得獨立的經(jīng)營(yíng)空間，決不允許跨區域經(jīng)營(yíng)，絕對保證xx糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)商的利益。
xx糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)流程
1、創(chuàng )業(yè)咨詢(xún)
請致電xx糕餅總部了解詳細的創(chuàng )業(yè)政策。
2、項目考察
投資者可到公司所在地進(jìn)行實(shí)地項目考察、聽(tīng)取項目介紹，進(jìn)行咨詢(xún)答疑。
3、創(chuàng )業(yè)申請
向xx糕餅總部索取《創(chuàng )業(yè)申請表》，填寫(xiě)創(chuàng )業(yè)申請，或進(jìn)行在線(xiàn)申請。
4、簽訂合同
xx糕餅創(chuàng )業(yè)總部與創(chuàng )業(yè)商雙方確認考察結果無(wú)疑義后，正式簽訂創(chuàng )業(yè)合作合同。
5、選址建店
總部對于店面選址給予相應配套的專(zhuān)業(yè)選址方案，確保合作者選擇最優(yōu)店址。
6、店面裝修
總部按照全國創(chuàng )業(yè)店的建店標準，為創(chuàng )業(yè)商出具裝修設計圖，創(chuàng )業(yè)商進(jìn)行裝修。
7、系統培訓
為了創(chuàng )業(yè)商更好的將店開(kāi)的紅紅火火，公司將派專(zhuān)員對創(chuàng )業(yè)商及員工進(jìn)行培訓，包括銷(xiāo)售技巧、客戶(hù)服務(wù)技巧等等。
8、開(kāi)業(yè)籌備
辦理營(yíng)業(yè)執照等相關(guān)證書(shū)，之后進(jìn)行開(kāi)業(yè)策劃及前期宣傳準備。
9、開(kāi)業(yè)運營(yíng)
xx糕餅總部派遣專(zhuān)業(yè)督導下店，幫助創(chuàng )業(yè)店順利運營(yíng)，總部后期也會(huì )提供不定期的巡店服務(wù)，解決創(chuàng )業(yè)運營(yíng)中的各種問(wèn)題。
xx糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)條件
1、具有獨立法人資格或經(jīng)濟實(shí)力較強的自然人。
2、認同xx糕餅品牌的經(jīng)營(yíng)理念與管理模式，愿意與總部一同成長(cháng)，共同維護品質(zhì)，建立品牌形象。
3、根據創(chuàng )業(yè)模式，擁有一定的項目資金。
4、在本地擁有合適的店面，可滿(mǎn)足創(chuàng )業(yè)店的日常經(jīng)營(yíng)。
5、愿意接受總部培訓以及指導，執行總部統一價(jià)格。
6、創(chuàng )業(yè)xx糕餅需具有良好的商業(yè)信譽(yù)及品德。
7、具有良好的合作意識、良好的商業(yè)信譽(yù)。
糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6
一、項目概述
�。ㄒ唬╉椖勘尘�
現在的年輕人都十分追求創(chuàng )意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺，也讓大家的到精神上的滿(mǎn)足! （二）項目簡(jiǎn)介
本甜品屋主要以DIY的形式經(jīng)營(yíng)西式甜品，提倡顧客自己動(dòng)手。品種：巧克力、各類(lèi)奶茶、果汁、各類(lèi)西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品，比起味道來(lái)說(shuō)，更重要的是顧客在制作過(guò)程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng )意并樂(lè )在其中，可以和家人、愛(ài)人、朋友一起去DIY，這是交流感情的好方式。
二、產(chǎn)品介紹
隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，產(chǎn)品技術(shù)越來(lái)越復雜，消費者對企業(yè)的依賴(lài)性越來(lái)越大。他們購買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)，不僅購買(mǎi)產(chǎn)品本身，而且希望在購買(mǎi)產(chǎn)品后，得到可靠而周到的服務(wù)。企業(yè)的質(zhì)量保證、服務(wù)承諾、服務(wù)態(tài)度和服務(wù)效率，已成為消費者判定產(chǎn)品質(zhì)量，決定購買(mǎi)與否的一個(gè)重要條件。對于服務(wù)性的企業(yè)，做好產(chǎn)品服務(wù)工作顯得尤為重要，可以提高企業(yè)的競爭能力，贏(yíng)得重復購買(mǎi)的機會(huì )。
�。ㄒ唬┨鹌愤@個(gè)時(shí)間品牌名字是朗朗上口，便于記憶并易于推廣轉播，一目了然其行業(yè)特性，定位精確給人以安逸，放松的消費感覺(jué)有享受甜品享受時(shí)間之意義。作為時(shí)尚餐飲的領(lǐng)導者，甜品時(shí)尚無(wú)論從形象、服務(wù)、品質(zhì)方面都在轉播著(zhù)健康時(shí)尚、低碳的消費理念、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品技術(shù)資源。 （二）我們不斷研發(fā)新品，保證產(chǎn)品競爭力在制作工藝上我們打破傳統的制作方法本著(zhù)創(chuàng )新效率節能降低降低人力成本的原則不斷地改善制作方法爭取盈利最大化與甜品時(shí)間口味一致，出品標準一致。
三、市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬┬袠I(yè)分析
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，年輕人的生活的越來(lái)越豐富，消費水平不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時(shí)，年輕人越來(lái)越傾向于情感消費。特別是在這個(gè)青春激揚的階段，年輕人的感情生活也就越來(lái)的豐富，愛(ài)情、友情、親情、師生情等各種情感的肆意橫行，大學(xué)生也就需要更多的方式來(lái)表達自己的感情。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間，總是少不了互相贈送禮物，時(shí)代發(fā)展了，生活水平提高了，也就有越來(lái)越多的人在送禮物之前會(huì )愁眉不展，如何送出有意義的又在自己的經(jīng)濟能力范圍之內的禮物讓不少人犯難。我們致力于推出一系列的溫馨人性化的產(chǎn)品來(lái)解決年輕人的難題。并且目前國內外甜品的不斷發(fā)展的情況下，甜品在人們生活中的影響越來(lái)越大，甜品以其獨特的造型和特別的含義吸引了不少年輕人的需求，年輕人對它的需求量呈現逐年上升的趨勢。 （二）消費趨勢
1.價(jià)格競爭激烈：大眾化價(jià)格，中低檔消費為主
2.健康低脂需求：崇尚健康理念，美味的同時(shí)注意健康需求，低脂攝入，均衡營(yíng)養
3.品牌質(zhì)量強化：消費者選購品牌更加合理，優(yōu)秀的品牌是甜品品質(zhì)的保證
�。ㄈ┬枨蠓治�:甜品是很多女孩子喜歡的食物因為甜品有養生，保健，滋補的功效，所以甜品的需求量很大。
�。ㄋ模㏄EST分析:政策法律環(huán)境分析，近年來(lái)大學(xué)生創(chuàng )業(yè)得到國家和各級政府的許多優(yōu)惠政策的支持，重慶市的政府對大學(xué)生出臺了一系列的政策，對創(chuàng )業(yè)大學(xué)生可享受西部大開(kāi)發(fā)、高新技術(shù)、節能環(huán)保等方面的稅收優(yōu)惠， 經(jīng)濟環(huán)境分析：隨著(zhù)人們的收入水平的提高，人們的生活水平提高，越來(lái)越多的人追求甜品食品。
社會(huì )環(huán)境分析：社會(huì )環(huán)境的穩定，人們追求甜品，喜歡甜品的人很多， 科技環(huán)境分析：隨著(zhù)科技水平的提高甜品的品種很多吸引消費者來(lái)購買(mǎi)，甜品的做法也很多。
�。ㄎ澹┠繕丝蛻�(hù)分析:在18到25歲之間，喜歡吃甜品的人最多，其次是小孩，最后是老人。大多數消費者的收入在20xx-3000元，一個(gè)月消費100元去購買(mǎi)甜品。
�。┪辶δＰ头治�
四、公司管理
�。ㄒ唬┕久Q(chēng)：ELDIY甜品屋 （二）公司創(chuàng )始人：....
�。ㄈ┕疚幕河袎�(mèng)、有愛(ài)、有我們
�。ㄋ模┕咀谥迹河脨�(ài)為消費者制作“健康、營(yíng)養、綠色、安全、美味”的充滿(mǎn)愛(ài)的產(chǎn)品和高品質(zhì)的服務(wù)
�。ㄎ澹┕疽幠＃焊鶕l(fā)展情況，甜品店將以永川這個(gè)重慶職教城為起點(diǎn)，放眼重慶。按照從中小型城市逐漸向大型城市擴張的戰略，逐漸向區域連鎖企業(yè)發(fā)展。具體分為以下三步：
1.（前期）立足市場(chǎng)，占據一定份額填補市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專(zhuān)業(yè)、規范，穩步發(fā)展。
2.（中期）占領(lǐng)市場(chǎng)，建立連鎖機制當企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據需求開(kāi)設連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。
3.（后期）走向更廣的市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)在上海市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動(dòng)資本、區域內知名度，掌握一定市場(chǎng)運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權之后，在全國擴張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
�。┙M織機構：公司下設店長(cháng)、采購、出納、設計師 店長(cháng)：負責店面的整體運營(yíng)
采購：負責對店面的日常運營(yíng)進(jìn)行物資采購 出納：負責對店面的所有資金和不動(dòng)產(chǎn)進(jìn)行管理
設計師：負責設計新式的蛋糕、餅干、巧克力的設計 （七）公司性質(zhì)：產(chǎn)品的研發(fā)和開(kāi)發(fā)80％是由本店的糕點(diǎn)師自己研制，20％由模仿國內外熱銷(xiāo)的甜點(diǎn)加以改進(jìn)，以顧客自己動(dòng)手為主打，目的是營(yíng)造一種溫馨的場(chǎng)景；
�。ò耍┕具x址：不開(kāi)在過(guò)于繁華的地段，且店鋪面積不宜過(guò)小，以30平方米以上，能擺放一張較大的工作臺為宜。
�。ň牛┕镜倪\營(yíng)及管理
1.人事
甜品店每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴格培訓，確保正常工作時(shí)的規范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并
有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。 2.管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現1+1>2的'效果。 3.管理理念
�。�1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
�。�2）下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
�。�3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。 （4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。 （5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。 4.管理隊伍
投資是一項經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 5.管理制度
建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。 6.內部激勵方案
實(shí)行績(jì)效工資，多勞多得；員工每提出一條創(chuàng )新建議，獎勵200元；定期對員工進(jìn)行培訓。
五、營(yíng)銷(xiāo)策略
�。ㄒ唬I(yíng)銷(xiāo)策略
1.產(chǎn)品策略:我們的主要產(chǎn)品是奶茶、冰淇淋、蛋糕。還有各種口味的慕斯、小泡芙、起士蛋糕、各種酥皮類(lèi)的點(diǎn)心。還有最重要的是我們提供可以自己親手制作。
2.商標：
3.品牌：DIY甜品（enternal love）
4.包裝：盒裝
5.產(chǎn)品定位：本甜品屋主要以DIY的形式經(jīng)營(yíng)西式甜品，品種：巧克力、各類(lèi)奶茶、果汁、各類(lèi)西式蛋糕、冰激淋、刨冰等！DIY甜品，比起味道來(lái)說(shuō)，更重要的是顧客在制作過(guò)程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng )意并樂(lè )在其中，可以和家人、愛(ài)人、朋友一起去DIY，這是交流感情的好方式。本店的巧克力DIY專(zhuān)區是專(zhuān)為年輕愛(ài)美的女性開(kāi)設的，材料為濃度60%以上的黑巧克力，此類(lèi)巧克力，吃了不會(huì )發(fā)胖，正適合當今大部分都在減肥但深?lèi)?ài)巧克力的年輕女性。
6.產(chǎn)品組合：在現有產(chǎn)品的基礎上，不斷創(chuàng )新、推出新產(chǎn)品。堅持三專(zhuān)（專(zhuān)心、專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)）滿(mǎn)足顧客的需求，創(chuàng )造一流的服務(wù)。將我們的現有產(chǎn)品及其相似產(chǎn)品銷(xiāo)售出去。價(jià)格會(huì )在一定幅度內變動(dòng)。這樣我們便可以目的的增加產(chǎn)品線(xiàn)，滿(mǎn)足顧客的需求。
7.產(chǎn)品差異化：我們的產(chǎn)品樣式多、種類(lèi)齊全、味道可口、還有提供自己親手制作，和其它于一般蛋糕店相比，這一點(diǎn)比較獨特。還有我們做甜品的容器很精致、特別。能吸引顧客。 8.產(chǎn)品生命周期：創(chuàng )新期(我們正處于探索階段，主要目的是在市場(chǎng)上立足)；成長(cháng)期(確立主導產(chǎn)品、擴大產(chǎn)品生產(chǎn)、滿(mǎn)足顧客需求)；成熟期（將產(chǎn)品打進(jìn)國外市場(chǎng)，樹(shù)立口碑）；衰退期（放棄對沒(méi)有需求量產(chǎn)品的生產(chǎn)）我們會(huì )不定期的推出新產(chǎn)品，滿(mǎn)足顧客的需求。 （二）價(jià)格策略
1.新產(chǎn)品定價(jià)法
�。�1)替代品定價(jià)策略，降低一種產(chǎn)品的價(jià)格不僅會(huì )使該產(chǎn)品的銷(xiāo)售量增加，同時(shí)還會(huì )降低替代產(chǎn)品的銷(xiāo)售量。通過(guò)提高某一產(chǎn)品的價(jià)格，還可以將需求引向其他產(chǎn)品。 （2)互補品定價(jià)策略，降低起主要作用產(chǎn)品或者服務(wù)的價(jià)格，以此來(lái)促進(jìn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。
2.折扣定價(jià)法
(1)現金折扣，凡在本店購買(mǎi)產(chǎn)品滿(mǎn)200元的顧客，可以享受一定的折扣。 (2)數量折扣，根據消費者購買(mǎi)的數量來(lái)決定價(jià)格的折扣來(lái)決定價(jià)格折扣程度，以此來(lái)鼓勵和吸引消費者購買(mǎi)產(chǎn)品。
�。ㄈ┐黉N(xiāo)策略
1.派發(fā)轉單：發(fā)布招聘信息，并制作轉單，兼職人員在人流量多的地方派發(fā)轉單，兼職人員在人流量多的地方派發(fā)傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。
2.網(wǎng)絡(luò )團購：網(wǎng)絡(luò )團購以經(jīng)成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò )團購為自己帶來(lái)跟多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠，
3.節假日優(yōu)惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐等。
�。ㄋ模┣啦呗�
我們采用的是廣泛分銷(xiāo)策略，也就是在同一渠道環(huán)節上，對經(jīng)銷(xiāo)商的數目不加限制越多越好。也就是讓盡可能多的中間商來(lái)銷(xiāo)售我們的產(chǎn)品，積極擴大產(chǎn)品的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。 實(shí)施方案 1.準備工作 物資準備：1門(mén)面裝修 2原材料供應 3開(kāi)店手續 4人員招聘及培訓 5資金供給 6安全防范 7食品衛生安全制度 2.營(yíng)銷(xiāo)體系構建
隨著(zhù)國內甜品市場(chǎng)的不斷發(fā)展與完善，甜品已經(jīng)逐漸被內地的消費者所接受和喜愛(ài)，DIY甜品將努力發(fā)展品牌效應，力爭成為重慶乃至全國甜品業(yè)的領(lǐng)軍者。所以我們做了如下準備：
�。�1）提升客戶(hù)忠誠度
甜品行業(yè)內部競爭激烈，行業(yè)外部又面臨烘焙、餐飲等行業(yè)的挑戰，這些都給甜品的營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)相當大的壓力�！疤鹌贰钡哪繕丝蛻�(hù)以學(xué)生和白領(lǐng)等年輕群體為主，這部分客戶(hù)群具有顯著(zhù)的營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)：客戶(hù)群龐大、樂(lè )于嘗試新口味、對價(jià)格比較敏感。維持和提升年輕消費者的客戶(hù)忠誠度，對于DIY甜品未來(lái)的發(fā)展至關(guān)重要。
�。�2）提升營(yíng)銷(xiāo)的投資回報率和管理效率
維持一個(gè)老客戶(hù)的營(yíng)銷(xiāo)成本僅僅是吸引一個(gè)新客戶(hù)的1/5。DIY甜品認為老客戶(hù)對品牌具有廣泛而深入的認知，在老客戶(hù)中進(jìn)行新品的推廣或者節日促銷(xiāo)活動(dòng)，營(yíng)銷(xiāo)效果將遠高于在新客戶(hù)中營(yíng)銷(xiāo)，這將顯著(zhù)降低企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)成本，提升在營(yíng)銷(xiāo)上的精準度和投資回報率。
�。�3）進(jìn)軍禮品市場(chǎng)
數據顯示，20xx年中國禮品市場(chǎng)規模凈增500億元，并且平均毛利水平保持在30%以上，可以預測禮品市場(chǎng)的前景將會(huì )在一個(gè)長(cháng)時(shí)期內保持穩定高速增長(cháng)。DIY甜品將策劃產(chǎn)品的禮品概念，追逐營(yíng)銷(xiāo)潮流，迎合消費需求，挖掘禮品消費市場(chǎng)的契機。
�。�4）提升客戶(hù)體驗
DIY甜品通過(guò)建立會(huì )員營(yíng)銷(xiāo)體系，使客戶(hù)憑會(huì )員卡即可在DIY甜品并能參加各種會(huì )員專(zhuān)享活動(dòng)，如新品免費試吃、積分換禮等，以便捷和優(yōu)惠改進(jìn)客戶(hù)體驗，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
�。ㄎ澹I(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)執行方案
1. 廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶(hù)外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據視聽(tīng)率與接觸率的多少加以調整使產(chǎn)品的特色與賣(mài)點(diǎn)深入人心。
2.促銷(xiāo)活動(dòng)計劃：商品購買(mǎi)陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會(huì )、折扣等
3.公關(guān)活動(dòng)計劃：公司內部刊物、員工聯(lián)誼會(huì )、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系制作可愛(ài)的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。 (六)分銷(xiāo)策略
1.電話(huà)訂購。(主要針對生活忙碌的白領(lǐng)階層)
2.網(wǎng)上訂購。(我們的主要目標消費群追求并引導時(shí)尚、具有比較強烈的健康觀(guān)念，而且電腦普及率達到99%，網(wǎng)上訂購這種方便時(shí)尚的方式是一種有效的銷(xiāo)售方式。顧客通過(guò)登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品，并且可以在網(wǎng)上留言。) （七）促銷(xiāo)決策方案
1.美食圖冊：制作甜美健康時(shí)尚的美食圖冊，內容介紹中國各地區名小吃，最新的美食甜點(diǎn)等。每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
2.節日活動(dòng)：重大節日時(shí)，在店外舉行一定規模的主題活動(dòng)，旨在增強消費者對DIY甜品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告，進(jìn)行產(chǎn)品知識競答等方式，給參與者相應獎勵，每次活動(dòng)經(jīng)費1000至20xx元為宜。
3.許愿樹(shù)：在店內設立2棵許愿樹(shù)，消費即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹(shù)上掛著(zhù)寫(xiě)好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實(shí)現過(guò)程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現。
4.會(huì )員卡：一人累計在DIY甜品店消費滿(mǎn)200元，即可獲得會(huì )員卡一張。此后，憑會(huì )員卡消費可享受8.8折優(yōu)惠。 成本：
宣傳單：0.8*200 甜品單：5元/張*4
一次性紙杯紙碗：8元/打，每日需準備5打左右
一次性調羹：3元/打，每日需準備5打左右
�。�2）產(chǎn)品原料成本 材料單價(jià)（元） 材料單價(jià)（元） 西米 9/千克香蕉 2.8/公斤芒果 9/千克菠蘿 2.2/公斤沙田柚 6/千克提子 11/公斤牛奶 8.41/升草莓 14/公斤銀耳 60/公斤紅棗 11.5/公斤雪梨 2.6元/公斤核桃 35/公斤枸杞 50/公斤檸檬 8/公斤百合 35/公斤甜橙 2.3/公斤木瓜 8/公斤荔枝 3/公斤椰汁 4/公斤蘋(píng)果 5.4/公斤蛋 0.5/個(gè)香瓜 8/公斤紅砂糖 3.5/公斤山楂 4/公斤白砂糖 4/公斤杏子 3.6/公斤魚(yú)膠 400/斤李子 5/公斤面粉 3.02/公斤西瓜 2.4/公斤大豆 4.5/公斤龍眼 10/公斤 花生 14/公斤。
(3)由于大部分甜品通常制作都是整箱制作，因此我們只能大概估算出每件甜品的單價(jià)。
六、廣告策略
�。ㄒ唬⿵V告心理策略
1.喚起消費者的注意：廣告界流行一句行話(huà)：“如果你的廣告能引起人們的注意，則推銷(xiāo)商品的任務(wù)已成功了一半�！睆V告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼；活動(dòng)的物體比靜止的物體醒目；彩色的物體比黑白的物體引人注目；圓形比方形更顯眼；人本身是最顯眼的�？梢园才旁陔娨晞≈蓄l頻出現主人公在甜品屋的情節，或者在電視上或網(wǎng)絡(luò )上做廣告等。
2.啟發(fā)消費者的聯(lián)想：客觀(guān)事物都是相互聯(lián)系的，聯(lián)想反映了事物間的相互聯(lián)系。例如，在日常生活中，人們看到火爐會(huì )想到溫暖，看到紅果會(huì )想到酸味兒…廣告需要飛躍性、突破性聯(lián)想，要通過(guò)對素材的細致加工，利用事物之間的內在聯(lián)系，以比擬的手法喚起消費者對所宣傳的商品的聯(lián)想，從而加深對商品的認識，激發(fā)對商品的興趣，形成一定的態(tài)度和行動(dòng)�？梢杂蒙世_紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫(huà)面來(lái)表現甜品可以讓消費者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。
3.說(shuō)服消費者去行動(dòng)：讓消費者認為他需要甜品，讓顧客信賴(lài)滿(mǎn)記，服務(wù)至上，性?xún)r(jià)比高。試想，炎炎夏日，驕陽(yáng)似火，三五好友相約甜品店，點(diǎn)上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝著(zhù)可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時(shí)；冬日午后，寒風(fēng)嘯嘯，男女情侶躲進(jìn)甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂(lè )，輕啖細品，暖胃暖心，當為三生有幸之事。多加宣傳EL能為消費者帶來(lái)多美好的生活體驗，有助于說(shuō)服消費者來(lái)滿(mǎn)記消費。
�。ǘ⿵V告定位策略
所謂定位，就是在潛在消費者的心目中為你的產(chǎn)品設置一個(gè)特定的位置，這個(gè)位置只為你的產(chǎn)品所獨占而其他同類(lèi)產(chǎn)品則不可能擁有。
1.產(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎的健康甜品。
2.市場(chǎng)定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費市場(chǎng)，偏向年輕、時(shí)尚的美味。
3.企業(yè)定位：每個(gè)細節部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng )新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競爭力。
4.質(zhì)量定位：嚴格把關(guān)質(zhì)量衛生，力求百分之百新鮮。
5.價(jià)格定位：價(jià)位在同類(lèi)甜品行業(yè)中偏高。
6.觀(guān)念定位：美味也可以時(shí)尚
7.形象定位：針對市場(chǎng)策略，一套全新EL甜品視覺(jué)系統應運而生，繼而向更大更新之重慶市場(chǎng)進(jìn)發(fā)。鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場(chǎng)。EL甜品會(huì )以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現將會(huì )帶來(lái)市場(chǎng)的震撼。
8.功能定位：休閑、避暑
9.服務(wù)定位：高檔次服務(wù)
�。ㄈ⿵V告規劃策略
1.市場(chǎng)調查
�。�1）影響市場(chǎng)調查因素和市場(chǎng)政策法規調查
�。�2）市場(chǎng)供求關(guān)系與市場(chǎng)容量調查
�。�3）市場(chǎng)競爭性調查
�。�4）市場(chǎng)產(chǎn)品調查
�。�5）廣告活動(dòng)調查：設計調查問(wèn)卷，按照簡(jiǎn)明性、漸進(jìn)性、代表性、可評價(jià)性、確定性的要求。
(6)確定廣告主題
(7)廣告預算
�。ㄋ模⿵V告創(chuàng )意策略
廣告創(chuàng )意要立于真實(shí)，突出個(gè)性，以小見(jiàn)大，刪繁就簡(jiǎn)，注重文采，以情動(dòng)人，意在言外，出奇制勝。有逆向思考法、分析綜合法、加減乘除法、巧布疑陣發(fā)、自由發(fā)揮法、頭腦風(fēng)暴法等等。運用這些方法來(lái)設計一個(gè)很好的廣告創(chuàng )意。
�。ㄎ澹⿵V告實(shí)施計劃
1.廣告宣傳可以運用各種廣告媒體：
�。�1）報紙傳播的優(yōu)勢：傳播面廣、傳播迅速、具有新聞性，閱讀率較高、文字表現力強、便于保存和查找、傳播費用較低。弱點(diǎn)就是時(shí)效性短、傳播信息易被讀者忽略、理解能力受限、色澤較差，缺乏動(dòng)感。
�。�2）雜志傳播的優(yōu)勢：時(shí)效性強、針對性強、印刷精美、表現力強。弱點(diǎn)就是出版周期長(cháng)、聲勢小、理解能力受限、色澤較差，缺乏動(dòng)感。
�。�3）廣播傳播的優(yōu)勢：傳播面廣、傳播迅速、感染力強、多種功能。弱點(diǎn)就是傳播效果稍縱即逝，耳過(guò)不留，信息的存儲性差。聽(tīng)眾受節目順序限制，只能被動(dòng)接受既定的內容，選擇性差。廣播只有聲音，沒(méi)有文字和圖像，聽(tīng)眾的注意力容易分散。
�。�4）電視傳播的優(yōu)勢有：視聽(tīng)結合傳達效果好，即時(shí)性強，有現場(chǎng)感，傳播迅速，影響面大，多種功能、娛樂(lè )性強。弱點(diǎn)就是傳播效果稍縱即逝，信息的存儲性差，記錄不變也難以查詢(xún)。受時(shí)間順序的限制，加上受場(chǎng)地、設備條件的限制，使信息的傳送和接收都不如報刊、廣播那樣具有靈活性。電視廣告的制作、傳送、接收和保存的成本較高。
�。�5）網(wǎng)絡(luò )的優(yōu)勢有：范圍廣泛，超越時(shí)空，高度開(kāi)放，雙向互動(dòng)，個(gè)性化，多媒體，超文本，低成本。
�。�6）還可以通過(guò)戶(hù)外廣告宣傳：效果佳的媒體組合形式有報紙與廣播媒體搭配，報紙與雜志媒體搭配，報紙與電視媒體搭配，報紙或電視與郵政媒體搭配，電視與廣播媒體搭配，郵政廣告與銷(xiāo)售現場(chǎng)廣告或海報搭配。
�。�7）廣告預算
廣告預算的方法主要有：銷(xiāo)售百分比法，盈利百分比法，銷(xiāo)售單位法，廣告收盈遞增法，銷(xiāo)售收益遞減法，目標達成法，競爭對手法。
廣告預算的使用方法有以下幾種：按照廣告機能分配、按照廣告媒體分配、按照廣告地區分配、按照廣告時(shí)間分配、按照廣告商品分配。
�。⿵V告效果評估
廣告效果具有間接、遲效、累積、耗散與復合等特性，廣告效果的幾個(gè)重要指標分別是：銷(xiāo)售額、到達率、注意率、記憶程度、購買(mǎi)喚起與AEI。結合廣告效果測試的特點(diǎn)，廣告效果的調查方法主要有：
�。�1）抽樣調查法（2）問(wèn)卷法（3）訪(fǎng)問(wèn)法（4）觀(guān)察法（5）比較法
對廣告效果的分析主要從經(jīng)濟效果與社會(huì )心理效果兩方面入手。對于廣告社會(huì )心理效果的分析側重于一下幾個(gè)方面：（1）對認知度效果的分析（2）對記憶效果的分析（3）對情感態(tài)度的分析（4）對購買(mǎi)行為的分析
七、項目風(fēng)險分析與應對策略
(一)外部風(fēng)險
1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場(chǎng)的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險。
4.上游供應商原料供應的風(fēng)險。
5.銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險。
6. 其他自然因素
(二)內部風(fēng)險
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統一，設備不齊全。
2.市場(chǎng)適應能力及調整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問(wèn)題。
4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問(wèn)題。
5.公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問(wèn)題。
(三)應對策略
1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規。
2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全。
3.招聘和培養具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設備。
4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時(shí)安置。
5.建立合理的信息反饋機制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。
6.一定時(shí)間，調查了解顧客的反應情況，及時(shí)對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。
糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)7
目錄：
一、概要
二、公司概述
1、企業(yè)宗旨
2、企業(yè)名稱(chēng)
3、我們的定位
4、我們的服務(wù)理念
5、企業(yè)的結構
6、企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念
1)目標
2)我們店鋪的社會(huì )效益
7、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略
8、前期宣傳
1)借勢
2)造勢
9、相對價(jià)值增值
10、企業(yè)設施
11、資金來(lái)源
三、服務(wù)
1.我們的優(yōu)勢
2、技術(shù)描述
3、研究與開(kāi)發(fā)
4、將來(lái)的服務(wù)
四、市場(chǎng)分析
1.市場(chǎng)描述
2糕點(diǎn)店鋪可行性分析
3、糕點(diǎn)行業(yè)現狀
1)糕點(diǎn)制作的`單一性
2)糕點(diǎn)的營(yíng)養匱乏
3)服務(wù)人員素質(zhì)低下
4、行業(yè)優(yōu)勢
5目標市場(chǎng)
6、目標消費群
7、地理優(yōu)勢
8、消費群特點(diǎn)
五、競爭分析
1、SWOT分析
2機遇
3外部風(fēng)險
4內部風(fēng)險
5解決方案
六營(yíng)銷(xiāo)策略
1、營(yíng)銷(xiāo)計劃
2、營(yíng)銷(xiāo)模式
3、營(yíng)銷(xiāo)策略
1)引入期的營(yíng)銷(xiāo)策略
2)發(fā)展期的營(yíng)銷(xiāo)策略
3)成熟期的營(yíng)銷(xiāo)策略
4)衰落期的營(yíng)銷(xiāo)策略
七、財務(wù)預測及分析
1、固定資產(chǎn)
2、資金來(lái)源
3、設備投資
4、首期進(jìn)貨款
5、投資回報
6、投資回收期
7、投資回收
8、人工成本
9、利潤表
10、資產(chǎn)負債表
11、現金流量表
九、附錄
1、企業(yè)背景及結構
1)企業(yè)背景
2)企業(yè)組織圖
2、團隊人員簡(jiǎn)歷
3、企業(yè)組織
4、糕點(diǎn)計價(jià)表格
十、創(chuàng )業(yè)總結
糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)8
一、計劃摘要
隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭不可避免�！耙着薄耙钟簟背闪巳藗兘�(jīng)常談?wù)摰脑?huà)語(yǔ)；同時(shí)，現在的孩子缺乏實(shí)踐的機會(huì )；此外，“尋求差異”心理學(xué)在公眾，尤其是青年學(xué)生中起著(zhù)不可或缺的作用。做一個(gè)獨特的蛋糕、糖果等食物，有著(zhù)非凡的動(dòng)手過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生中有著(zhù)巨大的潛力！所以為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一種獨特的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應運而生�？紤]到我們大學(xué)生資金緊張的事實(shí)，我們決定從小到大，從簡(jiǎn)單“DIY蛋糕店”開(kāi)始，開(kāi)始自己的品牌，逐步拓展自己的行業(yè)，形成一站式DIY食物鏈。創(chuàng )建城市避風(fēng)塘！
二、企業(yè)簡(jiǎn)介
1.項目名稱(chēng):DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店
2.項目目標:打造城市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！
3.項目宣言:我的蛋糕，我的年輕人！
4.商店名稱(chēng):蛋糕——DIY面包店
5.注意:
& lt2 >，我和“愛(ài)情”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們蛋糕店！。
Sweet ——周杰倫
主要歌詞:我輕輕品味你說(shuō)的愛(ài)我……
每天一定時(shí)間會(huì )在店里播放。
6.宣傳口號:
我的蛋糕，我的年輕人！
注意:Young有兩個(gè)意思。一方面，它是面對年輕人的體現。另一方面，揚和“樣本”諧音，就是DIY自己做蛋糕，它有你想要的！
7.商店商標:
注:頂部有蠟燭，是字母“I ”變換，左邊缺少的圓圈是蛋糕和字母“C ”，以及以下“ake ”即使在一起也是“蛋糕”代表蛋糕的意思，和蠟燭一起，就是我們蛋糕店的名字“一、蛋糕”！
8.商店地址:
選擇學(xué)校附近的地方，靠近青少年聚集區，交通方便。(因為這個(gè)項目的主要目標是年輕人，大家都會(huì )以簡(jiǎn)約為主，而且因為學(xué)校的學(xué)生是不斷更新的，可以保證游客的耐久性，所以選擇學(xué)校附近的位置。).
三種選擇:
& lt1 >海淀五道口華聯(lián)街附近旺鋪出租
面積:50平方米
房屋描述:周?chē)咝１姸�，交通便利。大部分人都很熟悉大學(xué)生消費的集中度，消費者不容質(zhì)疑。是一個(gè)優(yōu)秀的店鋪運營(yíng)領(lǐng)域。
& lt2 >中央民族大學(xué)西門(mén)附近的'旺鋪有餐飲條件
面積:45平方米
房屋信息:主街附近，有水電。消費者以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合餐飲等行業(yè)。
& lt3 >elab.icxo.com龔偉村街餐飲旺鋪出租
面積:40平方米
上市信息:該店位于龔偉村繁華地段，靠近大學(xué)，主干道上有集中的公交站牌。周?chē)泻芏嗥放撇蛷d，服裝店，小吃茶葉店。人流量大，樓層純，寬8米，給排水，電力，可以?huà)焯�。適用于各類(lèi)服裝輔料、品牌小吃、西餐廳等行業(yè)。
9.商店布局:
風(fēng)格采用多元化布局，如童話(huà)版、歐版、叢林版、暖版……每一個(gè)獨立的不同主題風(fēng)格的界面，都是針對不同人的喜好。(本身就是DIY店，就當a “孤獨”沒(méi)錯！每個(gè)人都有自己獨特的意境。)
四周都有做蛋糕的參考圖片，很大很容易看到，方便大家做蛋糕。
第三，市場(chǎng)分析
我們主要分兩個(gè)部分進(jìn)行調查，調查的主要是集中的大學(xué)生，根據大家的選擇做相應的圖表和行業(yè)分析。以下是我們的調查統計數據。網(wǎng)上調查的問(wèn)卷和投票樣本詳見(jiàn)附表1和附表2。
1.問(wèn)卷調查:
由于本項目的主要目標群體是大學(xué)生本身，所以問(wèn)卷調查的主要調查群體是大學(xué)生。
(注意:有些選項是多選的，所以有些選項的百分比大于100%。)
& lt1 >去蛋糕店的頻率:
女生對蛋糕的依賴(lài)遠遠大于男生，所以我們蛋糕店會(huì )增加更多的女生來(lái)吸引更多的顧客。
& lt2 >蛋糕的用途:
生日也是蛋糕的主要市場(chǎng)，所以我們會(huì )用生日器皿做DIY蛋糕，讓生日更加獨特。
& lt3 >市場(chǎng)滿(mǎn)意度:
市面上的糕點(diǎn)種類(lèi)基本可以滿(mǎn)足大眾的需求。雖然會(huì )對DIY蛋糕產(chǎn)生一定的影響，但另一方面可以直接借鑒市場(chǎng)上現有的經(jīng)驗和模式。
& lt4 >，DIY風(fēng)格態(tài)度
總的來(lái)說(shuō)大家都看好DIY，所以我們還有很大的發(fā)展空間。
& lt5 >你愿意花時(shí)間自己做蛋糕嗎？
男生比女生更理性，女生注重浪漫情調，男生更務(wù)實(shí)。所以我們會(huì )以女生為主，發(fā)展我們的行業(yè)。
& lt6 >蛋糕價(jià)格:
蛋糕的價(jià)格集中在50-150之間，所以我們會(huì )按照這個(gè)規格來(lái)安排蛋糕的原料，基本定位在100/片的價(jià)格，上下略有波動(dòng)。
& lt7 >蛋糕的大小:
大家做蛋糕還是以?shī)蕵?lè )為主。太大的蛋糕不適合每個(gè)人做。所以我們最初設定的尺寸是12寸/件，可以根據不同情況在10-20寸之間轉移。
& lt8 >蛋糕的形狀:
大部分都是圓形的，所以我們會(huì )提供大量的圓形模具來(lái)做蛋糕，同時(shí)使用參考資料來(lái)幫助客戶(hù)完成自己“奇怪的形狀”的制作。
& lt9 >，擔心這個(gè)問(wèn)題:
健康安全，材料儲存是大家擔心的主要話(huà)題。因此，我們將在發(fā)放衛生許可證的前提下，增加消毒設備，及時(shí)更新材料，確保材料的新鮮度。
& lt10 >，生產(chǎn)環(huán)境
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以我們會(huì )以不同風(fēng)格的靜雅舒適風(fēng)格為主。
& lt11 >，做蛋糕伙伴:
大多數情侶都會(huì )來(lái)店里。所以要營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，吸引更多的情侶來(lái)我們店里。
& lt12 >DIY蛋糕店的頻率:
及時(shí)性決定了我們選擇地址的重要性。所以我們選擇在學(xué)校附近，因為每年都有新生入學(xué)，所以可以說(shuō)我們的學(xué)生是源源不斷的。
& lt13 >，宣傳渠道:
大多數學(xué)生選擇“朋友推薦”。所以，關(guān)注回頭客是必不可少的，營(yíng)造良好的氛圍和推薦朋友的優(yōu)惠制度，我們的DIY蛋糕店一定會(huì )不脛而走！
2.網(wǎng)絡(luò )調查:
網(wǎng)絡(luò )覆蓋面很大，可以在這里找到各行各業(yè)的人來(lái)確定我們的面向對象
(注:為了擴大投票的覆蓋范圍，我們采用了多渠道、多人投票的方式。目前只是篩選了一部分，統計表都是全部整體數據做出來(lái)的。)
& lt1 >注意人群的性別
女生更注重蛋糕，所以我們更注重女生。
& lt2 >，注意人群的年齡:
年輕人主要是我們的目標，主要集中在大學(xué)生和中小學(xué)生。
& lt3 >，追隨者的意志:
我們DIY蛋糕店還是有希望的。
& lt4 >關(guān)注者的擔憂(yōu):
與問(wèn)卷調查結果不同，網(wǎng)上的人更擔心做蛋糕的時(shí)間。綜合來(lái)看，時(shí)間更重要，所以我們開(kāi)發(fā)了一系列高效的程序。
& lt5 >來(lái)DIY蛋糕店的頻率:
就像問(wèn)卷調查一樣，只有牢牢抓住大消費群體，學(xué)生，才能有源源不斷的客戶(hù)。
3.前景預測
通過(guò)我們一個(gè)多月的調查研究，做了問(wèn)卷調查，發(fā)表了網(wǎng)上投票，走訪(fǎng)了DIY行業(yè)的很多商家，總結了很多優(yōu)點(diǎn)。
首先大家對DIY的態(tài)度還是很友好的。數據顯示，超過(guò)80%的人選擇來(lái)，尤其是年輕一代，他們希望擁有自己獨特的東西。所以我們會(huì )把握人的心理，必然會(huì )有好的結果。
其次，女生比男生更愛(ài)吃蛋糕。而選擇不來(lái)的大多是男生。但是，他們也選擇和女朋友一起來(lái)。所以，只要能做點(diǎn)讓女生滿(mǎn)意的事，為什么不生學(xué)生呢？
第三，我們是大學(xué)生。走出校園，我們很清楚學(xué)生想要什么，不想要什么。能夠用心與客戶(hù)溝通是創(chuàng )業(yè)成功的關(guān)鍵。所以，這一定會(huì )成為我們很好的資源！elab.icxo.com
第四，通過(guò)我們自己的預算和成功案例，開(kāi)一家DIY蛋糕店的成本不到10萬(wàn)，對于我們這些沒(méi)有資金來(lái)源的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，可行性大，風(fēng)險低。
第五，我們逛了很多DIY商家，大家普遍用“無(wú)限的前景”這個(gè)詞足以形容這個(gè)行業(yè)的發(fā)展潛力。
與此同時(shí)，我們也發(fā)現了許多風(fēng)險，但我們也找到了解決方案。
首先，自己做蛋糕真的是一件費時(shí)費力的事情。很多人不會(huì )因為時(shí)間不多而光顧。所以我們改進(jìn)了技術(shù)，增加了優(yōu)雅舒適的氛圍，讓大家煩躁的心暫時(shí)平靜下來(lái)。
其次，蛋糕本身就是奢侈品的代名詞，所以很多人選擇只來(lái)一次。所以，我們需要一個(gè)不斷更新的生源。所以我們把店建在學(xué)校附近，每年都有新同學(xué)來(lái)，也就是說(shuō)每年都有新客戶(hù)來(lái)我們DIY蛋糕店！生意不斷！
綜上所述，不難看出DIY蛋糕店的情況還是很讓人印象深刻的，只要有想法，有信息，一定可以實(shí)現！
四.人員和組織結構
1.啟動(dòng)資金:10萬(wàn)元。(如有需要，可申請7萬(wàn)元貸款)
2.手續:(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、登記、稅務(wù)登記等。)1000。
健康證:去衛生局辦理健康證(150元左右)。
營(yíng)業(yè)執照:辦完健康證后，攜帶健康證、負責人身份證、房產(chǎn)證明材料、合同、照片到當地工商局辦理營(yíng)業(yè)執照(140元左右)。
稅務(wù)登記:營(yíng)業(yè)執照完成后30天內到稅務(wù)機關(guān)辦理稅務(wù)登記證(100元左右)。
3.店鋪:海淀區出租，/月。
& lt1 >海淀五道口華聯(lián)街附近旺鋪出租
房屋類(lèi)型:商店
面積:50平方米
房租:21000元/月(半年支付)
房屋描述:周?chē)咝１姸�，交通便利。大部分人都熟悉大學(xué)生的消費中心，消費者不容置疑。對于商店來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)絕佳的商業(yè)場(chǎng)所。
& lt2 >中央民族大學(xué)西門(mén)附近的旺鋪有餐飲條件
房屋類(lèi)型:商店
面積:45平方米
房租:9500元/月
房屋信息:主街附近，有水電。消費者以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合餐飲等行業(yè)。
基礎設施:水電
& lt3 >龔偉村街餐飲旺鋪出租
房屋類(lèi)型:商店
面積:40平方米
房租:1萬(wàn)元/月
上市信息:該店位于龔偉村繁華地段，靠近大學(xué)，主干道上有集中的公交站牌。周?chē)泻芏嗥放撇蛷d，服裝店，小吃茶葉店。人流量大，樓層純，寬8米，給排水，電力，可以?huà)焯�。適用于各類(lèi)服裝輔料、品牌小吃、西餐廳等行業(yè)。
基礎設施:水電
4.機械設備:2萬(wàn)元。
煤氣灶:新南方牌，一層，兩個(gè)盤(pán)子，3500元。
打蛋器:20升連橫1700元。
面包打樣盒:不銹鋼15層廚寶品牌1500元。
奶機:1700元。
蛋糕展示柜:制冷4000元。
工作臺:不銹鋼1000元。
打蛋刷:三能牌37元，耐高溫紙10元。
刮刀:要送的。
轉嘴:好的，150元。
5.立面及室內裝修:1萬(wàn)元。
各種內部風(fēng)格占據不同的位置，但優(yōu)雅風(fēng)格是主要風(fēng)格。
公司名稱(chēng):北京宏坤世紀裝飾有限公司。
地址:海淀區北洼路28號萬(wàn)景公寓705室
風(fēng)格:溫馨浪漫
6.空調(一匹):1500元。
美的KF-23GW/Y-X(E5)
7.原材料:1萬(wàn)元。
玉米粉、低精粉、白糖、色拉油、塔粉等。
8.廣告費:2萬(wàn)左右。
& lt1 >、傳單、海報等。：
公司:小水地設計工作室
形式:3本折疊小冊子
設計費:1200元
印刷:5000份(1元/份)
表格:傳單
生產(chǎn)成本(含配送成本):0.1元/張
印刷:5000張
表格:優(yōu)惠券(打孔)
制作成本:0.5元/份
印刷:500份
形式:海報
制作費(含過(guò)賬費):5元/張(60乘以80cm)
& lt2 >，網(wǎng)站廣告費:
形式:網(wǎng)站廣告
宣傳費:9000元/年。
9.做蛋糕參考資料:500元。
10.員工服裝費用:900元。（300元乘以3=900元）
11.其他(供顧客使用的一次性圍裙和包裝等。):5000元。
圍裙:2.5元一條
包裝盒:
會(huì )員卡制作成本:0.5元/張
12.活動(dòng)經(jīng)費:1萬(wàn)元。
五、市場(chǎng)戰略
(a)廣告
1.海報和傳單:
在各大高校散發(fā)傳單，張貼海報。
前期:共5000張。
2.在線(xiàn)廣告:
前期:在各大網(wǎng)站(如內網(wǎng)、開(kāi)心網(wǎng))發(fā)布廣告。
后期:隨著(zhù)企業(yè)的發(fā)展，后期會(huì )開(kāi)發(fā)應用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。
3.電視廣播:
在適合年輕人的電視節目和廣播中播放廣告視頻
4.報紙和雜志:
在年輕人的報紙和雜志上登大版面廣告。
(2)業(yè)務(wù)安排
營(yíng)業(yè)時(shí)間:
周一至周五:6:00 —；—23: 00(面向客戶(hù))
節假日:24小時(shí)開(kāi)放
業(yè)務(wù)內容:
& lt1 >當顧客告訴店員他想做蛋糕、餅干、提拉米蘇或巧克力時(shí)，店員會(huì )幫他準備必要的原料，如玉米粉、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等。，并測量正確的水量。顧客只需要攪拌、烘烤和成型就可以得到他想要的蛋糕。
& lt2 >我們還完成了早餐和晚餐的蛋糕以及巧克力等蛋糕。
& lt3 >我們實(shí)行會(huì )員卡制，即每一個(gè)一年來(lái)我店三次或推薦朋友來(lái)我店的消費者，都可以獲得一張精美的會(huì )員卡，憑此可以享受全場(chǎng)10%的優(yōu)惠。
& lt4 >我們所有在生日那天來(lái)我們店購物的會(huì )員都可以得到一份特別的生日禮物，這將會(huì )給你的生日帶來(lái)驚喜！不是會(huì )員的客戶(hù)如果來(lái)我們店過(guò)生日花錢(qián)，可以得到生日賀卡和禮物。
& lt5 >我們提供免費拍照服務(wù)，為做蛋糕的客戶(hù)拍照，留下難忘的瞬間。如果客戶(hù)需要，我們可以給客戶(hù)發(fā)送電子照片。
& lt6 >商店里設立了留言板。你想對你的朋友和家人說(shuō)的任何話(huà)，或者你對我們的看法，都可以寫(xiě)在他們身上。我們免費提供精美的硬紙板，溫暖你我和他！
六、風(fēng)險管理
在市場(chǎng)調研中，我們發(fā)現了很多風(fēng)險，但也找到了解決方案。
首先，自己做蛋糕真的是一件費時(shí)費力的事情。很多人不會(huì )因為時(shí)間不多而光顧。所以我們改進(jìn)了技術(shù)，增加了優(yōu)雅舒適的氛圍，讓大家煩躁的心暫時(shí)平靜下來(lái)。
其次，蛋糕本身就是奢侈品的代名詞，所以很多人選擇只來(lái)一次。所以，我們需要一個(gè)不斷更新的生源。所以我們把店建在學(xué)校附近，每年都有新同學(xué)來(lái)，也就是說(shuō)每年都有新客戶(hù)來(lái)我們DIY蛋糕店！生意不斷！
再者，市場(chǎng)上有我們的競爭對手，所以我們必須時(shí)刻更新產(chǎn)品和創(chuàng )業(yè)，隨時(shí)進(jìn)行廣告宣傳。
糕點(diǎn)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)9
糕點(diǎn)品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點(diǎn)。
一、行業(yè)概況
明年就要從象牙塔里出來(lái)了，因為經(jīng)濟危機的影響已經(jīng)自己對于餐飲業(yè)的興趣打算畢業(yè)后開(kāi)一家蛋糕店，蛋糕店有很大的發(fā)展前景，今下人們的生活好了，消費水平高了，對于生活品質(zhì)的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大潮流。
二、蛋糕店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開(kāi)在社區商業(yè)街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、向陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創(chuàng )業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
三、經(jīng)營(yíng)目標
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在商業(yè)街站穩腳跟，1年收回成本。長(cháng)期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。
四、市場(chǎng)分析
1.客源：本店的目標顧客有：到商業(yè)街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區居民，約占50%�？驮磾盗砍渥�，消費水平中低檔。
2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的
五、經(jīng)營(yíng)計劃
1.先是到附近幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的成本價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2.開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)去和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3.據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒(méi)有最便宜的.價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭奪訂單�！睆闹畜w會(huì )到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競爭策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(cháng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì )太高，屬中低價(jià)位。
5.可印一些廣告傳單，以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。
7.經(jīng)過(guò)多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì )合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。
8.建立會(huì )員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì )員的名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他(她)為*先生、小姐，他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。內容來(lái)自徐州便民網(wǎng)真誠為你服務(wù)。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)人員必須持有“健康證”。
六、財務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元
設備投資：1.房租5000元。2.門(mén)面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣(mài)臺投入約1500元4.員工(2名)統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷(xiāo)售額(平均)：21000元。據有關(guān)內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達21000元。
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)附近)，約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20xx元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
七、風(fēng)險及制約因素分析：
因為蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。
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