北京烤鴨導游詞

　　作為一位盡職的導游，總不可避免地需要編寫(xiě)導游詞，導游詞是導游員同游客交流思想，向游客傳播文化知識的工具，也是應用寫(xiě)作研究的文體之一。那么大家知道正規的導游詞是怎么寫(xiě)的嗎？以下是小編收集整理的北京烤鴨導游詞，歡迎大家分享。

北京烤鴨導游詞1

　　北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅潤，入口鮮嫩，口味醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為北京第一美味，名聲享譽(yù)海內外。

　　北京烤鴨是用當地的名貴北京鴨制成的，它是當今世界上最優(yōu)質(zhì)的一種肉鴨。傳說(shuō)，這種純北京鴨的飼養，約起源于兩千年前，是因遼、金、元的帝王經(jīng)常在北方的草原上狩獵，偶獲此純白鴨，后經(jīng)人工飼養，一直延續下來(lái)，才獲此優(yōu)良品種�，F在，北京鴨已成為世界上名貴鴨種，蜚聲海外。

　　北京烤鴨的制法是：北京填鴨一只，糖水一碗，樹(shù)根高粱桿。首先，去掉鴨的雙掌和鴨舌，用氣筒從鴨脖子上的刀口處打氣，到皮下脂肪和結締之間，使氣體均勻的'充滿(mǎn)填鴨全身。接著(zhù)，取出鴨的內臟，用高粱桿支撐脊骨和胸脯三岔骨之間。由刀口處放水，從肛門(mén)放出，直到洗干凈為止。然后掛起鴨子用開(kāi)水洗皮，完成后，再用糖水淋鴨子，并曬干。最后，從鴨嘴處灌水，然后起桿，將鴨子送入烤爐開(kāi)始烤�？竞玫镍喿油馄こ蕳椉t色，鮮艷油亮，皮脆肉嫩，怎能不讓人垂涎三尺呢?

　　烤好的鴨子，將皮肉切成一片一片的裝入盤(pán)中，食用時(shí)可以蘸點(diǎn)甜醬，裹著(zhù)蔥白段，卷入薄餅，即可入口品嘗了。

　　色香味美的北京烤鴨，聽(tīng)起來(lái)真讓人不由自主地垂涎欲滴，難道你不想也來(lái)一只嗎?

北京烤鴨導游詞2

　　烤鴨是北京獨特的名菜，譽(yù)滿(mǎn)中外�？绝啔v史悠久，早在1520xx年以前中國南北朝已有“炙鴨”。元朝天歷年間(公元1330年)的御膳醫忽思慧所著(zhù)《飲膳正要》中列入了席上珍品"燒鴨子"，便是今日的烤鴨。那時(shí)烤鴨之法為叉燒，是將鴨子的內臟取出后，把羊肚、香菜、蔥、鹽拌勻，置鴨腹內，用叉在炭火上烤熟。

　　如今的北京烤鴨是選用北京郊區飼養的填鴨制作的�？局魄�，先把鴨子腿毛洗凈，取出內臟。然后在皮和肉之間壓進(jìn)空氣，使皮肉分離，再在鴨體上涂上麥芽糖漿，晾干。這樣整個(gè)鴨子色呈深紅，好似上了一層紅漆，因而有些外國人就風(fēng)趣地把北京烤鴨說(shuō)成“漆鴨”了。其烤法是把鴨子送進(jìn)烤爐之前，在鴨膛內灌入開(kāi)水，待鴨子烤熟后才把開(kāi)水放出�？緺t里用棗、桃、梨等硬木作燃料，這些燃料少煙且有香味，火力文而不烈。

　　每只鴨子經(jīng)過(guò)40分鐘左右的`烤制，外焦里嫩，肉層豐滿(mǎn)。吃烤鴨是有講究的：先把一張薄餅放在手上，夾上幾片烤鴨，蘸上甜面醬，再加上幾根蔥白，然后把薄餅卷起來(lái)吃，油而不膩，酥脆爽口。 在正式吃烤鴨之前，聰明的廚師還把鴨的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各種冷盆，或烹制椒鹽炸鴨心、炸鴨舌、炸鴨腰等熟菜。即使是鴨骨也可熬湯喝，味道鮮美。一個(gè)高級廚師可用鴨身上之物加工成80多種冷熱菜肴，組成別有風(fēng)味的“全鴨席”。

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