食品安全實(shí)踐調查報告
食品安全方面的實(shí)踐調查報告是為了讓人們更好地正視食品安全問(wèn)題。下面就隨小編一起去閱讀食品安全實(shí)踐調查報告食品安全實(shí)踐調查報告，相信能帶給大家幫助。
食品安全實(shí)踐調查報告一
一、調查信息
調查時(shí)間：20xx年1月15日—20xx年1月20日
調查地點(diǎn)：華容縣城關(guān)鎮
調查人群：華容縣城關(guān)鎮居民
調查方式：?jiǎn)?wèn)卷調查、小組討論、上網(wǎng)查閱資料
調查背景：民以食為天。食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的最基本的物 質(zhì)條件。中國還有句話(huà)：病從口入。食品的質(zhì)量不安全，將會(huì )影響到人們的健康。食品的食，由兩個(gè)漢字組成，上半部，是個(gè)人，下半部是個(gè)良，給人一個(gè)簡(jiǎn)明的構想，做食品的人要有良心，然而近年來(lái)食品安全問(wèn)題事件頻頻發(fā)生，在考驗著(zhù)我們老百姓的心理承受能力。經(jīng)歷了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色饅頭”、“西瓜膨大劑”等一連串食品安全事件后，中國的食品安全問(wèn)題被推向社會(huì )輿論的風(fēng)口浪尖。同時(shí)，中國食品安全體制備受考驗，改革也是必然的趨勢。目前我國存在的主要食品安全問(wèn)題依次為：微生物引起的食源性疾��；農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機污染物等引起的化學(xué)性污染；以及非法使用食品添加劑。因此，完善食品安全監管體制，是著(zhù)力整頓和規范市場(chǎng)經(jīng)濟秩序、保障和改善民生的重要舉措，也是完善社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟體制的迫切要求。而如何完善食品安全監督體 制是目前社會(huì )群眾及政府官員們極為關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。帶著(zhù)對這一輿論焦點(diǎn)的探究和深思，我們在岳陽(yáng)市華容進(jìn)行了一個(gè)問(wèn)卷調查，希望能通過(guò)調查結果的分析結合典型事例探究對我國食品安全問(wèn)題探究完善及改革辦法。
二、 問(wèn)題分析
調查內容：
本次調查我們小組來(lái)到華容好又多附近隨機抽取了100個(gè)居民進(jìn)行了問(wèn)卷調查， 以下是問(wèn)卷內容及結果 ：
1.您的年齡是
2.您經(jīng)常購買(mǎi)食品的地點(diǎn)是
3.您是否經(jīng)常留意國內外食品安全事件
4.你對中國的食品安全還有信心嗎
5.對于發(fā)生安全事故的食品，您今后還會(huì )考慮購買(mǎi)嗎？
6.您對當前食品安全形勢的看法是
7.你怎樣看待“瘦肉精”事件，你認為主要是哪個(gè)環(huán)節出問(wèn)題了？
8.當買(mǎi)回家的食品有質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，通常采取的做法是 [可多選]
9.您認為造成目前食品安全問(wèn)題眾多的原因是什么？ [多選]
10.您認為提高食品安全水平最需要做的是
結果分析：
從搜集的資料及調查的結果來(lái)看，華容縣城關(guān)鎮食品安全問(wèn)題還是存在的。居民們普遍對食品安全不放心，由于新聞媒體對食品安全問(wèn)題事件的跟蹤報道及食品安全隱患的曝光以及居民生活水平的提高，居民們比以前更重視食品安全及質(zhì)量了。近3成的居民對中國食品安全失去信心，中國近幾年發(fā)生的食品安全事故已經(jīng)在居民中造成了恐慌，食品安全問(wèn)題不容樂(lè )觀(guān)；對于發(fā)生過(guò)安全事故的食品幾乎沒(méi)有人會(huì )在購買(mǎi)，因此食品安全事故不僅會(huì )給居民飲食造成影響，而且會(huì )嚴重影響食品企業(yè)的發(fā)展。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心、主管部門(mén)職責不明監管不力、 執法部門(mén)對違規企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度不夠等眾多原因造成了現在的食品安全事故。食品安全關(guān)乎居民群眾的人身安全，理應受到居民們的重視。層出不窮的食品安全問(wèn)題也使居民意識到國家食品安全體制的缺陷和漏洞，通過(guò)媒體的渲染和宣傳，成了現下社會(huì )輿論的焦點(diǎn)、熱點(diǎn)，也成為了政府有關(guān)部門(mén)的工作難點(diǎn)。 關(guān)于食品安全事故成因，有以下幾個(gè)方面：
1) 生態(tài)友好型技術(shù)相對落后
污染嚴重的常規肥料、農藥、獸藥和飼料添加劑等市場(chǎng)份額占到95%以上。多年來(lái)，我國在開(kāi)發(fā)生態(tài)友好型農用生產(chǎn)資料方面基本處于跟蹤國外和仿制的水平，其中以常規品種開(kāi)發(fā)居多，自主創(chuàng )新品種相對較少。產(chǎn)品普遍存在有效含量偏低、質(zhì)量良莠不齊、效果不太穩定、適用范圍較窄、使用不夠簡(jiǎn)便、市場(chǎng)競爭力差的問(wèn)題。
2) 關(guān)鍵檢測技術(shù)與設備與發(fā)達國家有較大差距
我國目前缺乏對健康危害大而國際貿易中十分敏感的污染物，如二惡英及其類(lèi)似物、氯丙醇和某些真菌毒素的關(guān)鍵檢測技術(shù)。在農藥殘留檢測方面，美國FDA的多殘留方法可檢測360多種農藥，德國的DFG方法可檢測325種農藥，加拿大多殘留檢測方法可檢測251種農藥（其中GC－MS檢測239種，HPLC－FLOUR檢測12種），而我國缺乏同時(shí)測定上百種農藥的多殘留分析技術(shù)。在環(huán)境污染物檢測方面，發(fā)達國家擁有檢測二惡英及其類(lèi)似物的超痕量（10－12－－15）、檢測“瘦肉精”、激素、氯丙醇的痕量（10－9）檢測技術(shù)和大型精密儀器，而我國尚缺乏這些環(huán)境污染物的有效、快速檢測方法、技術(shù)和設備。此外，一些發(fā)達國家投入大量資金研究食品中瘋牛病朊蛋白和禽流感病毒的檢測方法，我國也沒(méi)有可供監督檢測用的實(shí)用方法和技術(shù)。河豚魚(yú)中毒死亡人數占食物中毒總死亡人數的33％，居中國食物中毒死亡人數之首，但目前還沒(méi)有河豚魚(yú)毒素（TTX）的監督檢驗的快速檢測方法。3、 未全面采用與國際接軌的危險性評估技術(shù)和控制技術(shù) 危險性評估是WTO和國際食品法典委員會(huì )（CAC）用于制定食品安全法律、法規和標準的必要技術(shù)措施，也是評估食品安全技術(shù)措施有效性的重要手段，而我國現有的食品安全技術(shù)措施與國際水平不接軌的原因之一即是沒(méi)有廣泛采用危險性評估技術(shù)，特別是對化學(xué)性和生物性危害的暴露評估和定量危險性評估，如沙門(mén)氏菌、大腸桿菌o157∶h7、瘋牛病等均未進(jìn)行暴露評估和定量危險性評估。近年來(lái)，發(fā)達國家建立了從源頭治理到最終消費的監控體系以保障食品的安全，廣泛采用“良好農業(yè)規范”（GAP）、“良好獸醫規范”（GVP）、“良好生產(chǎn)規范”（GMP）和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)分析（HACCP）等先進(jìn)的安全控制技術(shù)，對提高食品質(zhì)量安全十分有效。而在實(shí)施GAP、GVP的源頭治理方面，中國的科學(xué)數據尚不充分；在采用HACCP方面食品企業(yè)才剛剛開(kāi)始，缺少覆蓋各行業(yè)的HACCP指導原則和評價(jià)標準。
3) 食品安全標準技術(shù)含量低、不統一、不完善
據統計，我國共有食品標準約3500項，其中與食品安全相關(guān)的標準約2600多項，已基本形成了一個(gè)由基礎標準、產(chǎn)品標準、行為標準、檢驗方法標準等組成的較為完善的食品監督管理標準體系，但這些標準還沒(méi)有真正充分發(fā)揮作用。原因在于一是標準分散于多個(gè)部門(mén)，使食品安全標準既有交叉重復，又有空白。二是標準不配套，不僅表現在標準個(gè)體之間，更表現在從生產(chǎn)到流通過(guò)程中。三是標準技術(shù)含量低，特別是與14.63%，覆蓋面遠遠不夠。
4) 缺乏正常的公眾食品安全監督渠道
當前食品安全事件的揭露和曝光主要是靠新聞媒體的報道和宣傳。媒體的大肆渲染和報道能掀起社會(huì )輿論的熱潮，同時(shí)引起了居民群眾和政府有關(guān)部門(mén)對食品安全問(wèn)題的重視。然而這并不是正常的食品安全監督渠道，新聞媒體有可能為求達到宣傳效果而不惜夸大事實(shí)進(jìn)行渲染。因此，正常的群眾食品安全監督渠道不可或缺。
5) 社會(huì )整體誠信資本的缺失
食品生產(chǎn)者誠信意識缺失，職業(yè)道德不強，使危害人民群眾生命健康的問(wèn)題食品屢禁不絕。食品生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者為了獲得更多利益，置國家相關(guān)法律法規和人民的生命健康安全于不顧，采取以次充好、以假充真等非法手段進(jìn)行商品生產(chǎn)和銷(xiāo)售，嚴重違背了自己的職業(yè)道德和市場(chǎng)誠信的原則。
三、解決對策
面對當前嚴峻的食品安全形勢，我國已經(jīng)頒布了一系列政策法規，并采取了多項措施來(lái)保障食品的安全。同時(shí)，國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局、國家工商局和
衛生部門(mén)也加大了對生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)商品的監督抽查力度。目前已形成了全國上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成果。從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國的食品安全問(wèn)題，我認為還應做好以下幾個(gè)方面的工作。
1) 加強宣傳教育，提高全民素質(zhì)
一是對全民進(jìn)行食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識、科學(xué)種植養殖知識等；二是加強對環(huán)境保護的宣傳，強化人們的環(huán)保意識，使國民珍愛(ài)我們的環(huán)境，使每一個(gè)人在辦每一件事時(shí)，都要從保護我們的環(huán)境出發(fā)。三是加強社會(huì )主義道德、誠信、公德的宣傳教育，加強社會(huì )信用、企業(yè)信用和個(gè)人信用的建設，形成誠實(shí)、誠信的.社會(huì )氛圍，只有全民素質(zhì)提高了，食品安全問(wèn)題才能從根本上得到解決。
2) 完善與食品安全相關(guān)的法規和標準
研究并提出既符合WTO有關(guān)原則，又適應于我國國情的食品安全技術(shù)法規、標準，制訂配套性、系統性、先進(jìn)性、實(shí)用性均較強的質(zhì)量標準和相關(guān)技術(shù)標準，加快與國際標準接軌的步伐，全面提升國家的食品安全的標準化水平。還要不斷提高國家食品安全領(lǐng)域的科技水平和創(chuàng )新能力，為國家食品安全控制提供強有力的科技支撐。
3) 加大監督力度，堅決打擊制假、售假等違法行為
加強食品市場(chǎng)的監管力度，從源頭、生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售各環(huán)節控制食品的污染，加大對涉及食品安全事件責任企業(yè)和責任人的懲罰和打擊力度，健全市場(chǎng)管理和食品生產(chǎn)許可證制度、食品市場(chǎng)準入制度和不安全食品的強制返回制度，確保消費者吃上放心安全的食品。對制假、售假不法行為，從嚴、從重予以打擊，造成一種高壓態(tài)勢，使不法分子不敢鋌而走險。
4) 建立食品安全預警系統，加強對食品安全的有效控制
建立和完善食品與營(yíng)養監測系統，堅持重點(diǎn)監控與系統監控結合，監測不同地區、不同品種食品生產(chǎn)、消費、貿易狀況。加強食品信息建設，建立我國食品安全預警系統，保障全民食品消費安全。利用食品安全預警系。
四、心得體會(huì )
在此次華容的社會(huì )調查中，我們深刻的感受到食品安全問(wèn)題的嚴重性，不少居民表示中國近期發(fā)生的各類(lèi)食品安全事故已經(jīng)深深影響到他們的日常生活，以至于現在吃什么都不放心。中國改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)濟飛速發(fā)展，但各類(lèi)食品安全事故卻不斷發(fā)生，歸根結底還是各類(lèi)法律制度的不健全，對百姓生命安全關(guān)注不夠，給了黑心商家可乘之機。不過(guò)大部分人對中國的食品安全還是充滿(mǎn)了信心的，相信只要國家不斷完善法律法規，規范食品市場(chǎng)，我們食品一定會(huì )越來(lái)越安全，人民的生活一定會(huì )越來(lái)越幸福！
食品安全實(shí)踐調查報告二
暑假剛開(kāi)始沒(méi)多久，我便隨幾個(gè)同學(xué)一起開(kāi)始了社會(huì )實(shí)踐的旅途。這次的社會(huì )實(shí)踐雖然只有短短的一天，但是我的收獲卻非常的多，不僅僅是在知識上的收獲，更多的是我看到了關(guān)于中國食品安全的希望。
這次我們的實(shí)踐地點(diǎn)是香豬果園農場(chǎng)，目的是了解有機農產(chǎn)品的發(fā)展前景及當前形勢。當我們歷盡千辛萬(wàn)苦來(lái)到這個(gè)期待已久的農場(chǎng)時(shí)，第一個(gè)感覺(jué)就是失望，至少我是這么感覺(jué)的，因為它沒(méi)有一個(gè)像樣的大門(mén)，里面雜草叢生，農作物種植得雜亂無(wú)章。與印象中果實(shí)累累，雞鴨成群，布局整齊的農莊差距明顯。走到一個(gè)屋舍，我們見(jiàn)到了農場(chǎng)的工作人員，從她那得知農場(chǎng)主需要到次日中午才能趕過(guò)來(lái)。沒(méi)辦法，我們只能將調查工作推到明天。隨后我們就在附近轉了轉。在農場(chǎng)轉了一陣子后，便開(kāi)始吃晚飯了，其實(shí)就是一個(gè)菜—豇豆，無(wú)它！此時(shí)我心里就是一個(gè)感受—失落！一天50元換來(lái)的就是一盤(pán)素菜，實(shí)打實(shí)的花錢(qián)買(mǎi)罪受。雖然孟陽(yáng)一直提醒我這是有機食品，但我心里仍然很不甘心。漸漸的，我對這個(gè)農場(chǎng)失望，不屑，甚至鄙視。
一大早我就被雞鳴聲吵醒，洗漱過(guò)后我拿著(zhù)相機到外面轉了轉，過(guò)了半個(gè)小時(shí)其他組員也起來(lái)了，我們吃完跟昨天晚餐沒(méi)兩樣的早餐后，到農場(chǎng)周?chē)D了轉，清晨的郊野真是讓人感覺(jué)舒服，依稀的蟬鳴，濕潤清新的空氣，掛著(zhù)露珠的花花草草，讓人心無(wú)雜念。遠離塵世喧囂的感覺(jué)真好。一路上跟組員嘮著(zhù)嗑，心想就要見(jiàn)到農場(chǎng)主了，真想看看他是個(gè)什么樣的人。
可能是昨天沒(méi)休息好的原因，今天感覺(jué)渾身無(wú)力，散完步，一躺在床上就睡了過(guò)去，不知道什么時(shí)候，一個(gè)高高瘦瘦的人把我叫醒了，原來(lái)他就是農場(chǎng)主，一個(gè)充滿(mǎn)活力的人。我跟著(zhù)他來(lái)到遮蔭棚與其他組員匯合了，于是我們在這里開(kāi)始了對他的采訪(fǎng)。
據了解，這個(gè)農場(chǎng)是2001年開(kāi)的，已經(jīng)近10年了，里面的所有蔬菜都是非轉基因品種，在生長(cháng)過(guò)程中不施化肥，不撒農藥，是完完全全的天然食品，相對的，沒(méi)施化肥，這些蔬菜的生長(cháng)周期較那些批量生產(chǎn)的蔬菜長(cháng)，所以產(chǎn)量也非常有限，成本也很高，售價(jià)不菲。對于草根百姓來(lái)說(shuō)，這種天價(jià)蔬菜是他們不能承受的。所以一開(kāi)始這個(gè)農場(chǎng)的產(chǎn)品就是面向高端人群的。對于農場(chǎng)作物的奇怪布局，農場(chǎng)主解釋說(shuō)，這是為了遵循大自然的客觀(guān)規律，因為批量化的大生產(chǎn)本身就是有悖于自然客觀(guān)規律的，所以一旦發(fā)生蟲(chóng)災，農作物基本上都會(huì )毀于一旦。而農場(chǎng)多種作物搭配種植，遵循了大自然的法則，一片地物種豐富，害蟲(chóng)與其天敵相互制衡，作物在這種動(dòng)態(tài)平衡中得以生存。這是一種高度穩定并且環(huán)境友好的種植方式。
引用農場(chǎng)主的一句話(huà)：蔬菜種植的最高境界就是無(wú)為而為。需要補充的是，農場(chǎng)主是一個(gè)太極拳師，對道家思想有一定研究，以中國古代哲學(xué)作為思想支柱也是他能成功管理這個(gè)農場(chǎng)的一個(gè)重要原因。
漸漸的，我對農場(chǎng)有了好感，也對農場(chǎng)主產(chǎn)生了一分崇敬。
在接下來(lái)的農場(chǎng)產(chǎn)品的市場(chǎng)前景調查中，農場(chǎng)主有喜亦有憂(yōu)，農場(chǎng)的銷(xiāo)售方式為會(huì )員制，農產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售沒(méi)有中間商，所以銷(xiāo)售完全做到了一分錢(qián)一分貨。同時(shí)也與客戶(hù)建立了更好的信任關(guān)系，回頭率很高，客戶(hù)有增無(wú)減。
可是當前面臨的問(wèn)題是銷(xiāo)售范圍太窄了，以至很多人從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)有機農場(chǎng)這個(gè)概念。而對于中下層百姓，要享受這種綠色食品簡(jiǎn)直就是奢望。所以現在要面臨的問(wèn)題就是如何減少成本，擴大銷(xiāo)售范圍。農場(chǎng)主說(shuō)，他們正在把生產(chǎn)理念宣傳給當地農民，盡量增加產(chǎn)量，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，從而降低成本，讓更多人吃到放心的綠色蔬菜。
不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，在國內這個(gè)食品安全岌岌可危，到處充滿(mǎn)著(zhù)食品添加劑，商販泯滅良心為了牟利置法律不顧生產(chǎn)黑心食品的大環(huán)境下，人們都渴望吃到放心健康的食品，有機食品市場(chǎng)巨大，農產(chǎn)前景很好。如果有機農場(chǎng)能夠把握住這個(gè)機會(huì )，很可能成為中國食品行業(yè)的希望。
此時(shí)此刻，我竟有一種莫名的激動(dòng)。感覺(jué)收獲很多，絕對不虛此行。
采訪(fǎng)結束后，我們采了很多小番茄吃，番茄口感很好，顏色雖然不及市場(chǎng)上的鮮艷，但是味道卻更濃郁。這大概就市場(chǎng)上的蔬菜是無(wú)污染食品的差距吧。
在午餐中，我們跟吃到了用野草喂的香豬，還有各種蔬菜，味道甚是美味。同桌的還有農場(chǎng)主的一些客戶(hù)，從談話(huà)來(lái)看應該是老客戶(hù)了，他們聊得很投機。
午餐結束后，休息了一陣子，為了不妨礙農場(chǎng)主與客戶(hù)交流，我們準備離開(kāi)，農場(chǎng)主執意要送我們去地鐵站，我們欣然答應，在車(chē)上我們閑聊著(zhù)，在聊天過(guò)程中，漸漸覺(jué)得農場(chǎng)主是一個(gè)有理想有抱負的人。有恒心，而且對自己的未來(lái)勝券在握，我很欣賞他這一點(diǎn)。
到目的地后，我們相互告別了。 看著(zhù)他漸行漸遠的車(chē)，我真心祝愿他能夠成功實(shí)現理想。
此次實(shí)踐，收獲真的很多，除了學(xué)到了許多經(jīng)營(yíng)方法，農業(yè)知識等等，更重要的是其中蘊含的哲學(xué)思想以及今后的處事方式。這些東西遠不是區區50元能換來(lái)的。而這些東西對我今后潛移默化的影響也不是能夠簡(jiǎn)單估計的。在此我已有限的文字進(jìn)行記錄，以表我對這次實(shí)踐活動(dòng)的重視。
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