2018暑期社會(huì )實(shí)踐調研報告
社會(huì )實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個(gè)重要方面，也是大學(xué)生自我能力培養的一個(gè)重要方式。下面，小編為大家分享暑期社會(huì )實(shí)踐調研報告，希望對大家有所幫助!
【摘 要】 隨著(zhù)我國經(jīng)濟政策的開(kāi)放化和改革開(kāi)放政策的推行，近年來(lái)，在我的故鄉山東沂水，民營(yíng)企業(yè)尤其是食品工業(yè)如雨后春筍般崛起。然而，時(shí)至今日，民營(yíng)食品工業(yè)的發(fā)展正面臨著(zhù)如何突圍的發(fā)展問(wèn)題。通過(guò)這次寒假實(shí)踐，我深入企業(yè)，了解民營(yíng)食品工業(yè)的生存和發(fā)展狀況以及面臨的困境，以便為以后創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)打好基礎。
【關(guān)鍵詞】 民營(yíng)食品工業(yè) 困境和突圍 對大學(xué)生創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)的啟示
沂水縣位于山東省東南部沂山南麓，臨沂地區北部，是山東省重要的糧、棉、油產(chǎn)區之一。近年來(lái)，沂水民營(yíng)食品工業(yè)迅速發(fā)展，成為全國聞名的食品城，并贏(yíng)得了全國食品工業(yè)強縣的稱(chēng)號。但是，繁華背后，沂水民營(yíng)食品工業(yè)面臨著(zhù)如何突圍的問(wèn)題。那么，沂水民營(yíng)食品工業(yè)是如何發(fā)展起來(lái)的?又面臨著(zhù)怎樣的挑戰?這對我們大學(xué)生創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)有什么借鑒意義?帶著(zhù)這些問(wèn)題，在學(xué)校的號召和學(xué)院的推薦下，我深入本村的臨沂珊峰食品有限公司，進(jìn)行了為期半個(gè)月的實(shí)踐活動(dòng)。
臨沂珊峰食品有限公司地處沂水西南部，是一家以生產(chǎn)糖果為主的小型民營(yíng)食品企業(yè)，主營(yíng)果仁奶糖、酥糖。在學(xué)院的推薦下，我作為公司的臨時(shí)員工，進(jìn)行了以社會(huì )實(shí)踐為目的的半個(gè)月的工作，對該公司的`運營(yíng)進(jìn)行了深入細致的了解，并由此想到了沂水民營(yíng)食品工業(yè)的發(fā)展狀況。
1.沂水民營(yíng)食品工業(yè)發(fā)展的條件
近年來(lái)，沂水民營(yíng)食品工業(yè)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)品遠銷(xiāo)全國各地，沂水食品營(yíng)業(yè)員活躍于全省全國。通過(guò)查閱資料文獻和與公司負責人的交談與調研，我了解到，沂水民營(yíng)食品工業(yè)之所以有勢如破竹的發(fā)展狀況，原因是多方面的。
1.1 國家鼓勵民營(yíng)企業(yè)發(fā)展的政策和當地政府的大力支持
十一屆三中全會(huì )以來(lái)，國家放寬了對民營(yíng)企業(yè)發(fā)展的限制，致力于建設社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟。沂水民營(yíng)食品工業(yè)在這樣的政策環(huán)境下應運而生。其次，沂水政府對作為納稅大戶(hù)的民營(yíng)企業(yè)采取了大力支持的政策。因此，沂水民營(yíng)食品工業(yè)便在百般呵護下走上了迅速發(fā)展的道路。
1.2 豐富的食品資源
沂水縣是山東省重要的糧、棉、油產(chǎn)區之一，盛產(chǎn)小麥、玉米、地瓜、蠶繭、烤煙、蘋(píng)果、山楂、板栗、核桃、柿子、桃、杏、雪棗、大櫻桃、花椒、生姜、中藥材等，是全國果品、油料生產(chǎn)百強縣，全國商品糧基地縣，全省優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)基地縣。黃煙、蠶繭、油料產(chǎn)量居全省前列。全蝎、大櫻桃、雪棗等馳名全國。豐富的食品資源成為沂水民營(yíng)食品工業(yè)發(fā)展得天獨厚的優(yōu)勢條件。
據珊峰食品有限公司負責人透露，由于當地資源豐富，公司生產(chǎn)用的花生、糖稀等材料進(jìn)貨價(jià)格要低于同行，成本降低自然也在價(jià)格上占據了優(yōu)勢。沂水民營(yíng)食品工業(yè)就是抓住沂水食品資源豐富的優(yōu)勢，對食品進(jìn)行深加工，從而在國內食品行業(yè)占據了一席之地。
1.3 豐富的勞動(dòng)力資源
沂水是個(gè)人口大縣，而且主要以農村人口為主。近年來(lái)，隨著(zhù)生活和消費水平的不斷提高，很多人不在滿(mǎn)足于當年的耕織生活，紛紛外出打工創(chuàng )業(yè)。對大多數家庭而言，一般是丈夫外出打工，妻子在家照顧老人孩子。作為勞動(dòng)密集型工業(yè)，沂水民營(yíng)食品工業(yè)充分利用自身工作輕松的特點(diǎn)，吸引了大批農村婦女勞動(dòng)力。由于這些勞動(dòng)力豐富而廉價(jià)，成本自然就降低了，企業(yè)也因此獲得了巨大的發(fā)展空間。
2.沂水民營(yíng)食品工業(yè)面臨的困境以糖果工業(yè)和餅干工業(yè)為例
2003年以前，對沂水食品業(yè)來(lái)說(shuō)是值得懷念的日子：在全國的各地大量活躍著(zhù)沂水的食品營(yíng)銷(xiāo)人員，沂水餅干、糖果源源不斷地運送到大江南北，食品城的稱(chēng)號自然而然的授給沂水。
那時(shí)候，用珊峰食品公司老板的話(huà)來(lái)說(shuō)，是陽(yáng)光明媚的日子，是整天充滿(mǎn)喜悅，想背地里偷著(zhù)笑的日子。大量懂食品或者不懂食品的人員加入到開(kāi)辦食品廠(chǎng)的隊列中來(lái)，并且懂管理或者不懂管理的都賺足了錢(qián)。
然而，2004年市場(chǎng)開(kāi)始逐步改變，不少食品企業(yè)老板開(kāi)始感覺(jué)力不從心。2006年底，沂水食品行業(yè)集體遭遇低谷，整體萎縮。
以食品工業(yè)中的糖果工業(yè)和餅干工業(yè)為例， 沂水的糖果業(yè)曾經(jīng)的輝煌就是打破福建晉江糖果集群、廣饒糖果集群的包圍，在各地縱橫馳騁，成為國內糖果業(yè)不可小窺的一股力量。但是很遺憾，沂水糖果沒(méi)有產(chǎn)生全國知名的企業(yè)和品牌，僅僅是因為地處淀粉糖生產(chǎn)基地，原料價(jià)格便宜而取勝市場(chǎng)，至于產(chǎn)品創(chuàng )新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新根本無(wú)從談起。當其他地方的企業(yè)逐漸也掌握成本優(yōu)勢(尤其是近期白砂糖價(jià)格持續走低)，沂水糖果就要逐漸失去競爭力。
影響沂水糖果的另一個(gè)重要因素就是沂水糖果基本都是低檔糖果，這在人們消費水平低、消費意識落后的時(shí)期，可以有廣闊的市場(chǎng)：那時(shí)有大量的日常消費和節日消費。但是糖果的節日消費總量越來(lái)越低，僅僅是一些婚慶消費。日常消費逐漸高端化、品質(zhì)化，人們包括小孩子也對普通糖果失去興趣，大家開(kāi)始注重糖果的休閑化、營(yíng)養化。面對這樣的需求，沂水糖果慢慢變得無(wú)人問(wèn)津。
沂水餅干遭遇的困境則是面食加工業(yè)的集體失落。曾幾何時(shí)，面食是人們日常消費和節日走訪(fǎng)的重要產(chǎn)品。工作繁忙可以泡上包方便面或者吃包餅干，走親訪(fǎng)友帶上箱方便面和餅干，既實(shí)惠又有面子。這樣的日子隨著(zhù)人們生活水平的提高逐漸遠去，所以面食業(yè)的市場(chǎng)沒(méi)有隨著(zhù)人們經(jīng)濟水平的增長(cháng)實(shí)現同幅度增長(cháng)，而是逐漸走低。
餅干業(yè)的下滑一方面是替代品的沖擊。這幾年牛奶制品開(kāi)始逐步走進(jìn)人們的生活，在人們的食品消費中的比重也越來(lái)越高。從蒙牛、伊利的高速發(fā)展也可以看出牛奶替代餅干等面食的趨勢。這是眾多食品生產(chǎn)企業(yè)無(wú)法回避而又難以改變的現實(shí)。并且隨著(zhù)人們生活的改善，替代品將會(huì )越來(lái)越多。
餅干業(yè)的下滑另一方面是消費的多樣化。過(guò)去由于種種因素所限，人們的消費選擇范圍狹窄，僅僅是為數不多的一些品種�，F在由于政策的改變，生產(chǎn)、配送條件的改變，信息化的傳遞，使得消費者擁有更多的消費選擇，休閑食品也多了，同樣也切去了一部分餅干份額蛋糕。
再一個(gè)方面是地區產(chǎn)品的崛起。原來(lái)的前些時(shí)間，很多地方當地沒(méi)有餅干生產(chǎn)企業(yè)，所以沂水餅干毫無(wú)阻隔的進(jìn)入各個(gè)地方，尤其是東北、河北河南、西北市場(chǎng)。但最近幾年，當地人看到食品業(yè)的技術(shù)含量低、投入少等特點(diǎn)，紛紛上馬食品加工，這兩年產(chǎn)能逐漸表現出來(lái);餅干行業(yè)普遍存在模仿強、同質(zhì)化嚴重特點(diǎn)。在口感、品質(zhì)相差不大的時(shí)候，價(jià)格就成為重要的選擇條件。而當地企業(yè)物流配送成本低，在價(jià)格上具有得天優(yōu)勢，而且當地人往往對本地食品具有親切感和信任感。這又使得沂水餅干企業(yè)失去不少市場(chǎng)。
面對嚴峻的競爭和萎縮的市場(chǎng)，沂水民營(yíng)食品工業(yè)正面臨著(zhù)如何突圍的發(fā)展問(wèn)題。
3.沂水民營(yíng)食品工業(yè)的發(fā)展對大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的啟示
沂水這片熱土曾經(jīng)吸引了無(wú)數人來(lái)此投資創(chuàng )業(yè)，他們或成功，或失敗，都走過(guò)了一段曲曲折折的艱辛之路。他們的經(jīng)驗和教訓對我們大學(xué)生創(chuàng )業(yè)具有重要的借鑒和指導意義。
3.1 創(chuàng )新是關(guān)鍵
創(chuàng )新是維持企業(yè)發(fā)展的靈魂。食品類(lèi)企業(yè)模仿性高，同質(zhì)化現象嚴重。正是因為如此，競爭也就異常激烈。所以，僅僅靠模仿別人的企業(yè)就會(huì )被競爭淘汰。唯有創(chuàng )新，發(fā)展才能持久。
3.2 加強企業(yè)管理，提高勞動(dòng)力素質(zhì)
在珊峰食品有限公司實(shí)踐的半個(gè)月時(shí)間里，我深切地感受到這兒管理非常松懈。員工工作散漫，紀律性不高，經(jīng)常曠工。提到這個(gè)問(wèn)題，負責人很無(wú)奈地表示，這兒工作的一半都是本村的人，鄉里鄉親的，低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)，即使有問(wèn)題，也礙于情面不好講出。也正是由于這樣，公司現在的產(chǎn)量業(yè)績(jì)也不是很高。
所以，加強企業(yè)管理，增強員工的紀律性，提高員工素質(zhì)，對一個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展至關(guān)重要。
3.3 發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)
現在沂水食品工業(yè)中，像珊峰這樣單一經(jīng)營(yíng)糖果的還很多，這樣就限制了企業(yè)的發(fā)展空間和潛力。發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)不僅可以擴展企業(yè)規模，而且可以在激烈的市場(chǎng)競爭中分散企業(yè)的風(fēng)險，使企業(yè)做大做強。
通過(guò)本次暑假社會(huì )實(shí)踐，我不僅更深入地體驗了生活，而且對沂水民營(yíng)食品工業(yè)的發(fā)展有了較為深刻的了解，這對于我以后的就業(yè)和創(chuàng )業(yè)，對于我的人生，都是寶貴的財富。
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