咖啡市場(chǎng)調研報告
中國速溶咖啡在整個(gè)咖啡消費結構上占絕對比重，但是在市場(chǎng)規模增長(cháng)速度上卻逐年下降，而現磨咖啡卻呈現上升趨勢。接下來(lái)是小編為您整理的咖啡市場(chǎng)調研報告，希望對您有所幫助。
中國人喝咖啡的習慣大約是從上世紀90年代開(kāi)始的，與其他國家相比，中國的起步是相對較晚的。雖然中國咖啡行業(yè)起步晚，但是卻保持著(zhù)高速的發(fā)展。根據倫敦國際咖啡組織的統計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長(cháng)，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國，未來(lái)中國咖啡行業(yè)的發(fā)展空間巨大。
中國咖啡行業(yè)幾十年的快速發(fā)展，和國內咖啡消費群體的變化有著(zhù)密切關(guān)系。接下來(lái) ，該報告將分析國內咖啡消費群體的具體情況，看一看咖啡的消費情況、喝咖啡的主要群體，以及這些群體現階段的變化。
中國咖啡人均消費量少 潛力大
芬蘭是全球喝咖啡頻率最高的國家，平均每人每年1240杯;瑞士800杯;美國400杯;日本200杯;韓國140杯;中國臺灣40杯，而目前平均每個(gè)中國人每年的咖啡消費量?jì)H有4杯，北京、上海、廣州等大城市平均每人每年消費量也僅為20杯。
中國咖啡市場(chǎng)還只是處于萌芽階段，我國的咖啡年消費量?jì)H為20萬(wàn)噸。從絕對數量上看，中國咖啡總量遠不及西方國家，但是從發(fā)展角度來(lái)看，中國成為世界上最具潛力的咖啡消費大國，到2020年中國人人均每天喝一杯咖啡的話(huà)，僅咖啡豆市場(chǎng)每年將達到500億美金，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生上千億美金的市場(chǎng)。
國內咖啡消費群體分析
對中國人來(lái)說(shuō)，每天飲用咖啡的人畢竟還屬于少數，對于絕大多數消費者來(lái)說(shuō)并不是生活必需品。新興消費階層(如年輕白領(lǐng)、學(xué)生)對咖啡有很大的興趣，但他們屬于消費較不穩定人群，也就意味著(zhù)不太會(huì )構成持久的消費能力。
咖啡的穩定消費者主要還是以中年男性知識階層為主，但他們的品牌忠誠度較高，對新品牌的選擇機會(huì )較小。據數據顯示，這些中年男性更青睞于精品咖啡，在選擇咖啡館時(shí)，也更青睞于以caffe pascucci為代表意式精品咖啡。
隨著(zhù)咖啡行業(yè)不斷發(fā)展，國內咖啡群體也呈現以下的變化：
1、越來(lái)越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。
根據一項在12個(gè)內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有北京、昆明、廈門(mén)、杭州和天津。 其中青年男女在咖啡館消費，家庭主婦，35以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡增長(cháng)是最快的群體。
而一些消費者雖然不喜歡咖啡，但普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境，他們會(huì )在咖啡館里消費一些其它附屬產(chǎn)品，這一部分人將成為潛在的消費群體。
2、中青年將成為主流消費群體
80后的年輕群體，對新生事物的反應非�？焖�，他們對外國的.飲食文化感興趣并易接受，這將促進(jìn)中國咖啡市場(chǎng)的成熟。
一份來(lái)自8個(gè)大城市的調查顯示，咖啡作為一種口味獨特的飲品，深受青年消費者的喜愛(ài)，中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費群體。同時(shí)，男性消費者的人數遠遠超出了女性，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到男性的青睞。
以連鎖咖啡館為例，就年齡而言，25-39歲消費族群去連鎖咖啡專(zhuān)賣(mài)店消費的積極性遠高于其他年齡段。而從男女消費比例來(lái)看，男性就遠高于女性，到連鎖咖啡專(zhuān)賣(mài)店消費的男性消費者中，每周至少會(huì )去一次的比率占了近五成，遠高于女性(三成五)。(如下圖所示)
3、消費者更青睞現磨咖啡
在中國市場(chǎng)中，咖啡館主要分為歐美式、商務(wù)式、韓式、意式風(fēng)格。其中，歐美式以星巴克為代表，在國內以快消形式存在存在;商務(wù)式風(fēng)格以太平洋咖啡為代表，注重商務(wù)洽談;韓式風(fēng)格以漫咖啡為代表，以“慢”節奏生活為主題，打造城市中的第三生活空間;意式咖啡---以caffe pascucci為代表，很好地繼承了意式咖啡的精髓，堅持制作精品咖啡。
中國速溶咖啡在整個(gè)咖啡消費結構上占絕對比重，但是在市場(chǎng)規模增長(cháng)速度上卻逐年下降，而現磨咖啡卻呈現上升趨勢。隨著(zhù)人們對咖啡的認識、咖啡文化的普及，越來(lái)越多的速溶咖啡者開(kāi)始認識原豆咖啡，青睞于現磨咖啡，而以caffe pascucci為代表的精品咖啡館呈現了良好的發(fā)展態(tài)勢。
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