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安化黑茶
茶飲是我們日常生活中不可或缺的一部分，而我國的茶的種類(lèi)也是非常之多的，有綠茶、花草茶、烏龍茶等等，而其中黑茶是受到人們極大喜愛(ài)的一種茶。安化黑茶屬黑茶類(lèi)，因產(chǎn)自中國湖南安化縣而得名。今天小編就為大家介紹一下安化黑茶的知識，快來(lái)看看吧!
價(jià)值功能
中國自古就有“以茶治病”的歷史，古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風(fēng)等的記載甚多。對黑茶功能的研究中，證明了黑茶至少有九大養生功效：補充膳食營(yíng)養;助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老，延年益壽;抗癌、抗突變;改善糖類(lèi)代謝，降血糖，防治糖尿病;殺菌、消炎;利尿解毒、降低煙酒毒害。
除養生功效外，安化黑茶的保健效果更獨特。安化黑茶特殊的制作工藝過(guò)程中會(huì )自然發(fā)酵生成“冠突散囊菌”(俗稱(chēng)金花)。這種黑茶里獨有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分。
茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶采制原料較老，礦質(zhì)元素含量比其他茶類(lèi)高。其中氟對防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效;硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強人體對疾病的抵抗力，并對治療冠心病，抑制癌細胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著(zhù)效果，茶葉中硒含量可高達3.8~6.4mg/kg。
主要品種
安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱(chēng)為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖;“三磚”指茯磚、黑磚和花磚;“一卷”是指花卷茶，現統稱(chēng)安化千兩茶。
三尖茶
以安化縣境內生產(chǎn)的黑毛茶一、二、三級為主要原料。根據采用原料等級的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個(gè)等級，是安化黑茶的上品，采用谷雨時(shí)節的鮮葉加工而成，曾經(jīng)是西北地區的貴族飲品，清·道光年間(1825年前后)，天尖和貢尖列為貢品，供皇室飲用�！叭狻辈璨捎皿t散裝，是現存的最古老的茶葉包裝方式。
茯磚茶
以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、渥堆、計量、蒸茶、壓制定型和發(fā)花干燥等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)分為特制茯磚和普通茯磚2個(gè)等級，按照壓制方式分為手工壓制和機械壓制。茯磚茶內的“金花”學(xué)名稱(chēng)為冠突散囊菌，內含豐富的營(yíng)養素，對人體極為有益，金花越茂盛，則品質(zhì)越佳，干嗅有黃花清香。
黑磚茶
以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制黑磚、普通黑磚2個(gè)等級。
花磚茶
以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成，且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制花磚、普通花磚2個(gè)等級。
安化千兩茶
又稱(chēng)花卷茶，是以安化黑毛茶二級、三級為主要原料，經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、計量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產(chǎn)品。安化千兩茶的包裝材料極其講究，用蓼(箬)葉、棕葉襯內，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長(cháng)圓柱體狀，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十兩茶等規格。
沖泡方法
沖泡黑茶時(shí)，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲，每個(gè)茶都有各自的特點(diǎn)，只有真品黑茶才有其特定功效。
第一步：投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專(zhuān)用杯，它可以實(shí)現茶水分離，更好的泡出黑茶。
第二步：沖泡按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由于黑茶比較老，所以泡茶時(shí)一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
第三步：茶水分離如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實(shí)現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用。
飲茶禁忌
忌喝新茶。新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)，醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。因此，黑茶類(lèi)新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應忌喝。
忌喝頭遍茶。茶葉(以綠茶、紅茶為主)在栽培與加工過(guò)程中曾受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
忌空腹喝茶(以綠茶、紅茶為主)�？崭购炔杩上♂屛敢�，降低消化功能。同時(shí)，水吸收率高，可使茶葉中不良成分大量入血，從而引發(fā)頭暈，心慌，手腳無(wú)力等癥狀。
忌飯后喝茶。茶葉(以綠茶為主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(cháng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。因此，正確的飲用時(shí)間是餐后半小時(shí)。
忌發(fā)燒喝茶。茶(以綠茶為主)葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”。
潰瘍病人忌喝茶。茶(以綠茶、紅茶為主)葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
忌經(jīng)期喝茶。月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥。
存儲
冷藏貯存法。將含水量在6%以下的安化黑茶干茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好。把它放在電冰箱內，長(cháng)期冷藏，溫度保持存5℃，效果較好。
生石灰貯存法。選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在十燥、陰涼處。將安化黑茶茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于壇的四周。再把灰袋放于茶包中間，裝滿(mǎn)后密封壇口，灰袋最好每隔1～2個(gè)月?lián)Q一次。這樣可使安化黑茶茶葉久存而不變質(zhì)。
木炭取貯存法。木炭1公斤裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿(mǎn)，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應換裝一次。
暖水瓶貯存法：將茶葉裝進(jìn)新買(mǎi)回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。此法最適用于家庭保管茶葉。
化學(xué)貯存法：用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個(gè)角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一二天內能將茶葉的氧氣吸收掉，實(shí)現除氧封存，效果很好。
注意事項
保持存放黑茶的室內通風(fēng)性良好，忌潮濕。
如果空氣濕度大于60%以上時(shí)，應定期抽濕或勤打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，以免因空氣潮濕而使黑茶發(fā)霉(開(kāi)兩個(gè)小時(shí)空調也是好方法)。
嚴禁與有強烈異味如油漆類(lèi)、酒類(lèi)、含化學(xué)揮發(fā)氣味類(lèi)物質(zhì)存放一室。
每年夏季陽(yáng)光溫度強烈時(shí)，置茶在通風(fēng)口上晾曬3～7天，注意避免陽(yáng)光直射。
結語(yǔ)：
以上就是小編為大家分享的關(guān)于安化黑車(chē)的相關(guān)知識，大家看完之后都有所了解了嗎?
拓展閱讀
黑茶如何保存
黑茶的保存是需要注意幾個(gè)方面的，首先黑茶的保存一定要避開(kāi)陽(yáng)光的直射，因為陽(yáng)光的直射會(huì )和黑茶發(fā)生化學(xué)反應，另外黑茶的保存要忌閉室，忌異味以及忌濕度。
黑茶怎么保存其一：忌日曬
茶葉出現變質(zhì)或變化的味道，往往是因為直接潔純了太陽(yáng)光的直射，產(chǎn)生了其他的化學(xué)反應。茶葉的色澤也會(huì )產(chǎn)生一定的變化，聞之有一股很強的陽(yáng)光味道，喝上去茶香、茶味全無(wú)。所以要將其放在陰涼的地方，避免太陽(yáng)光的直射。
黑茶怎么保存其二：忌閉室
儲放黑茶的貯藏室一定要通風(fēng)，讓其自然氧化，吸收空氣中的自然水分。在包裝的時(shí)候，也要選擇透氣性強的包裝物，進(jìn)行包裝儲存。
黑茶怎么保存其三：忌異味
茶葉本身就對外界的異味有著(zhù)很強的吸收性。在儲藏室里面不要放入其他有味道的物品，特別是天氣炎熱，將茶葉放到冰箱存儲的同時(shí)，不要放入其他有味道的食品等，以免摻入雜味。在儲存茶葉的儲存室中，避免食用食物，否則，同樣會(huì )摻入雜味。
黑茶怎么保存其四：忌濕度
遇到梅雨季節，一定要保持好是內的溫度和干燥度，以防室內有濕氣，使茶葉發(fā)霉，影響到茶葉的正常存儲以及之后的正常飲用情況。
上文我們介紹了什么是黑茶，我們知道黑茶并不是常見(jiàn)的一種茶葉，但是黑茶有非常高的飲用價(jià)值，經(jīng)常喝黑茶可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文詳細介紹了黑茶的保存方法，保存黑茶有四忌，相信大家都已經(jīng)掌握。
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