怎么鑒別茉莉花茶的好壞

　　近些年越來(lái)越多的人愛(ài)上了茶道，茶道知識大家應該都有所了解，花茶是人們生活中常見(jiàn)的飲品，茉莉花茶是人們非常喜歡的花茶，今天就給大家介紹茉莉花茶的知識，告訴大家如何選購茉莉花茶以及茉莉花茶功效是什么。

　　茶道知識

　　相信大家對于茉莉花茶都不陌生，茉莉花茶是供人們喝的天然飲料，應以?xún)荣|(zhì)為主，兼看外觀(guān)(外形)來(lái)鑒別的。

　　1、外觀(guān)

　　我們可以從茉莉花茶的外觀(guān)上辨別茉莉花茶的好壞，茉莉花茶的外觀(guān)以條索、色澤、勻整度來(lái)評定。

　　①條索(名優(yōu)茶叫造型)

　　要求緊結壯實(shí)。名茶有它自己獨特要求，如龍井茶要求扁平勻直;碧螺春要求卷曲細嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結重實(shí)，夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔茶要求芽毫多且肥壯。

　　②色澤

　　花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。

　　③勻整度

　　干凈勻整為好，特別要檢查非茶類(lèi)夾雜物，如昆蟲(chóng)、鐵釘等不能有摻雜。

　　2、內質(zhì)

　　內質(zhì)是茉莉花茶品質(zhì)主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來(lái)鑒別，主要決定于香氣和滋味。

　　①香氣

　　從鮮度、濃度、純度三因素來(lái)評判，優(yōu)質(zhì)的花茶同時(shí)具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區別又有相關(guān)性。

　　a、鮮度

　　指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時(shí)，聞香氣，給人第一印象鮮度如何?通俗說(shuō)就是香氣新鮮否?高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特征。

　　b、濃度

　　指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。一般低級別花茶濃度總比不上高級別的花茶。

　　c、純度

　　指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。

　　②滋味

　　主要評濃度和鮮純度。品嘗花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關(guān)性。香氣鮮滋味爽;香氣濃滋味醇;香氣純滋味細;若發(fā)現香氣有異，在滋味上要認真地加以鑒別。

　　③湯色

　　以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。

　　④葉底

　　嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。

　　顧客在選購茉莉花茶時(shí)，如上所說(shuō)，首先看外形要符合我們的要求(條索、色澤、勻整度);此外也可以干聞香氣，鮮純度一般能聞出來(lái)，有經(jīng)驗者也能聞出濃度來(lái);然后最好沖泡一杯，品嘗一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時(shí)，再看茶湯是黃綠明亮的，那定是品質(zhì)好的花茶，可放心購買(mǎi)。

　　茉莉花茶的功效

　　《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。

　　常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、健脾化濕、提神、清火、消食、祛風(fēng)解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。并能滋潤肌膚、養顏美容、緩解痛經(jīng)。

　　清熱、解毒

　　茉莉花茶能瀉下、祛燥濕、降火，補益緩和，清熱瀉火解表等功效。茉莉花茶更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。

　　安定情緒

　　茉莉花茶還有松弛神經(jīng)的功效，對于有緊張情緒的人不妨來(lái)一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時(shí)，也有助于保持穩定的情緒。

　　提神

　　多喝茉莉花茶解春困，春喝花茶，能緩解春困帶來(lái)的不良影響�；ú韪蕸龆�兼芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內的冬季寒邪、促進(jìn)體內陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品.

　　去油膩、去口氣

　　茉莉花含有的香氣化合物質(zhì)就有20多種，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油膩、又具堅固牙齒、防止口臭之功效。

　　滋潤肌膚、養顏美容

　　喝茉莉花茶除了可以安定情緒、振奮精神，還能清熱解暑、健脾安神、減輕腸胃不適及經(jīng)痛;對于女性的生理、生殖機能也有幫助，最重要的，它還有滋潤肌膚、養顏美容、排毒養顏、面色暗啞無(wú)華的功效。

　　如果你常常感到四肢發(fā)涼，說(shuō)明你的末梢循環(huán)不佳，新陳代謝較緩，適合飲用性溫的茉莉花茶，可以改善體內的血液循環(huán)，溫暖身體，讓膚色紅潤。

　　疏肝郁

　　很多白領(lǐng)午休時(shí)都是伏案而睡，睡醒的時(shí)候往往感覺(jué)兩肋有些微微酸脹，甚至會(huì )有肝郁的感覺(jué)。中醫養生專(zhuān)家介紹說(shuō)，這主要是因為伏案而睡的睡姿造成的。當人肝郁氣滯時(shí)，精神自然不會(huì )好到哪兒去。這個(gè)時(shí)候不妨來(lái)杯茉莉花茶，不但能理氣開(kāi)郁，還能定心安神，有利于幫助腸胃吸收消化，緩解胃痛、鼻塞不通、腹瀉、便秘等癥狀。

　　防病

　　茉莉花茶能夠預防蛀牙、預防心血管疾病、腸道疾病等作用。舒筋活血、振脾健胃，可改善昏睡以及焦慮現象，對慢性胃病、經(jīng)期失調也有功效。

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