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了解茶藝知識的要點(diǎn)
喝茶是我們現代生活中不可或缺的一部分,人們會(huì )根據自身的情況來(lái)選擇喝茶的種類(lèi)。而茶藝又是我國茶文化的重要組成部分,那么你對于茶藝的相關(guān)知識了解多少呢?下面小編就為大家介紹吧!
茶藝知識
茶藝是茶道文化的一部分,發(fā)展至今已經(jīng)有幾千年的歷史了,但是現在的人們雖然喜歡喝茶,但是對于茶藝的了解卻是極少的,下面小編就為大家介紹一下茶藝的知識吧!
一、關(guān)于茶藝
茶藝,萌芽于唐,發(fā)揚于宋,改革于明,極盛于清,可謂有相當的歷史淵源,自成一系統。
最初是僧侶用茶來(lái)集中自己的思想,唐代趙州從諗禪師曾經(jīng)以“吃茶去”來(lái)接引學(xué)人;后來(lái)才成為分享茶的儀式。
唐代煮茶,多用姜鹽添味,世稱(chēng)姜鹽茶,詩(shī)人薛能《茶詩(shī)》云:“鹽損添常戒,姜宜煮更黃!彼纬趿餍悬c(diǎn)茶法,把茶葉碾成細末,沖出來(lái)的茶湯要色白如乳,《觀(guān)林詩(shī)話(huà)》載,北宋蘇軾喜歡鳳翔玉女洞的泉水,每次去,都要取兩瓶攜回烹茶。蘇軾有《和蔣夔寄茶》一詩(shī):“老妻稚子不知愛(ài),一半已入姜鹽煎!。蘇軾本人很注重茶的養生效果,吃完飯后用濃茶漱口,可解除煩膩。
明代起開(kāi)始流行泡茶
中國的民族性,自然謙和,不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng),宋代的大觀(guān)論茶,或明代的茶疏,文中所談僅是通論,一般人民將飲茶融成生活一部份,沒(méi)有什么儀式,沒(méi)有任何宗教色彩,茶是生活必需品,高興怎么喝,就怎么喝。飲茶所講究的是情趣,如「披詠疲倦」、「夜深共語(yǔ)」、「小橋畫(huà)舫」、「小院焚香」,都是品茗的最佳環(huán)境和時(shí)機,「寒夜客來(lái)茶當酒」的境界,不但表露出賓主之間的和諧歡愉,而且蘊蓄著(zhù)一種高雅的情致。
有中國人落腳的地方,就帶去飲茶的習慣;漢族人最先發(fā)現茶葉,是飲茶的古老民族。當你來(lái)到寶島臺灣,可能在一條老街中的寺廟內,看見(jiàn)叁叁兩兩的老者,悠閑地圍坐在一個(gè)拳頭大小而古可喜的茶壺旁,人手一杯,邊談邊飲,那就是中國傳統的老人茶。你也可能在臺北大都會(huì )繁忙的街道上,看見(jiàn)掛有茶字招牌的茶藝館,迎面一陣天然的茶香撲鼻而來(lái),如果你有興致駐足品一番,還會(huì )有專(zhuān)人為你示范如何泡一壺簡(jiǎn)單易學(xué)的功夫茶。
二、涵義
陳香白說(shuō)茶道有‘七義一心’,茶藝是其七義理之一。
茶藝是茶道這一普遍概念下屬的子概念,它是指在茶事活動(dòng)中的以茶葉為中心的全部操作形式的總稱(chēng)?梢园巡杷嚫爬椤安璧赖谋憩F方法;可以把茶藝限制為“工夫茶藝”或是“綠茶茶藝”等等。
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境,其過(guò)程體現形式和精神的相互統一。就形式而言,茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng )造等一系列內容。品茶、先要擇,講究壺與杯的古樸雅致,或是豪華莊貴。另外,品茶還要講究人品,環(huán)境的協(xié)調,文人雅士講求清幽靜雅,達官貴族追求豪華高貴等。
一般傳統的品茶,環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開(kāi)、雪霽等種種妙趣和意境?傊,茶藝是形式和精神的完美結合,其中包含著(zhù)美學(xué)觀(guān)點(diǎn)和人的精神寄托。傳統的茶藝,是用辯證統一的自然觀(guān)和人的自身體驗,從靈與肉的交互感受中來(lái)辨別有關(guān)問(wèn)題,所以在技藝當中,即包含著(zhù)中國古代樸素的辯證唯物主義思想,又包含了人們主觀(guān)的審美情趣和精神寄托。
三、如何來(lái)理解茶藝
第一,簡(jiǎn)單是“茶”和“藝”的有機結合。茶藝是茶人把人們日常飲茶的習慣,根據茶道規則,通過(guò)藝術(shù)加工,向飲茶人和賓客展現茶的沖、泡、飲的技巧,把日常的飲茶引向藝術(shù)化,提升了品飲的境界,賦予茶以更強的靈性和美感。
第二,茶藝是一種生活藝術(shù)。茶藝多姿多彩,充滿(mǎn)生活情趣,對于豐富我們的生活,提高生活品位,是一種積極的方式。
第三,茶藝是一種舞臺藝術(shù)。要展現茶藝的魅力,需要借助于人物、道具、舞臺、燈光、音響、字畫(huà)、花草等的密切配合及合理編排,給飲茶人以高尚、美好的享受,給表演帶來(lái)活力。
第四,茶藝是一種人生藝術(shù)。人生如茶,在緊張繁忙之中,泡出一壺好茶,細細品味,通過(guò)品茶進(jìn)入內心的修養過(guò)程,感悟苦辣酸甜的人生,使心靈得到凈化。
第五,茶藝是一種文化。茶藝在融合漢民族優(yōu)秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式,并擴展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域,形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。
第六,茶藝是一門(mén)唯美是求的生活藝術(shù)[3] ,只有分類(lèi)深入研究,不斷發(fā)展創(chuàng )新,茶藝才能走下表演舞臺,進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù),成為當代民眾樂(lè )于接受的一種健康、詩(shī)意、時(shí)尚的生活方式。
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