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祁門(mén)紅茶的介紹

時(shí)間:2024-10-03 21:51:41 茶藝培訓 我要投稿

關(guān)于祁門(mén)紅茶的介紹

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  很多人對祁門(mén)紅茶不怎么了解,也不知道祁門(mén)紅茶是不是紅茶,它們什么功效。下面就讓我們一起來(lái)了解下祁門(mén)紅茶是紅茶嗎有什么功效這個(gè)問(wèn)題的答案。

  屬于全發(fā)酵茶類(lèi),是以茶樹(shù)的芽葉為原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名紅茶。我們現已知道了紅茶定義,那么對于祁門(mén)紅茶是紅茶嗎有什么功效就得再回歸到什么是祁門(mén)紅茶的問(wèn)題了。祁紅采制工藝精細,采摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發(fā),然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后,還須進(jìn)行精制,精制工序復雜花工夫,經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。從這個(gè)定義得出祁門(mén)紅茶是紅茶。到此,對于祁門(mén)紅茶是紅茶嗎有什么功效的問(wèn)題還只回答了一半,另一半的答案是什么呢?

  由于紅茶成分擁有多項藥理作用,因此品嘗紅茶既能使人享受氣定神閑的優(yōu)雅,在保健美容方面亦發(fā)揮經(jīng)濟而可喜的功效,更增添紅茶的.魅力。

  總之,祁門(mén)紅茶是紅茶有什么功效也就是紅茶所具有的功效。

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  祁門(mén)紅茶可以給人們提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。如何鑒別祁門(mén)紅茶是與其采制工藝密切相關(guān)。那么如何鑒別祁門(mén)紅茶下面做一介紹?

  祁紅采制工藝精細,采摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發(fā),然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后,還須進(jìn)行精制,精制工序復雜花工夫,經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。 因此如何鑒別祁門(mén)紅茶第一次是其茶葉色澤為紫銅紅色。

  祁紅的主要特點(diǎn)也可以說(shuō)明如何鑒別祁門(mén)紅茶。祁紅的主要特點(diǎn)是:茶葉外形條索緊細,苗秀顯毫,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專(zhuān)門(mén)叫做"祁門(mén)香";湯色紅艷透明,葉底鮮紅明亮。滋味醇厚,回味雋永。那么我們如何鑒別祁門(mén)紅茶?

  1、外形:條索緊細、勻齊的質(zhì)量好,反之,條索粗松、勻齊度差的,質(zhì)量次。

  2、葉底:葉底明亮的,質(zhì)量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。

  3、色澤:色澤烏潤,富有光澤,質(zhì)量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質(zhì)量次。

  4、湯色:湯色紅艷,在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu),湯色欠明的為次,湯色深濁的.為劣。

  5滋味:滋味醇厚的為優(yōu),滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。

  6、香氣:香氣馥郁的質(zhì)量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質(zhì)量次,香氣低悶的為劣。

  7、祁紅茶顏色為棕紅色,切成0.6―0.8厘米,味道濃厚,強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。

  綜上所述如何鑒別祁門(mén)紅茶?即觀(guān)其形、色,嘗其味,聞其香。

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