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什么事茶韻
導語(yǔ)：茶韻是品飲茶湯時(shí)所得到的特殊感受，是一種茶的品質(zhì)、風(fēng)格，表明達到同類(lèi)中的最高品位，是一種感覺(jué)，是好的象征，是一種境界。韻，聲音均勻、和諧動(dòng)聽(tīng)之意，通常是和氣聯(lián)系在一起的，稱(chēng)作“氣韻”。茶湯除了色澤、香氣、滋味外，還有氣韻，稱(chēng)作“茶湯四相”。
茶的著(zhù)作，詩(shī)歌、廣告中屢見(jiàn)茶韻、茶湯之韻、巖韻、韻味綿長(cháng)等詞句。什么是韻，什么又是茶韻，提出一點(diǎn)看法就教于大家。
一
先明白什么是韻。這個(gè)字古字作韻，指聲音�！墩f(shuō)文解字》：“韻，和也。從音，員聲”;《玉篇》：“聲音和曰韻”。員即圓字的簡(jiǎn)寫(xiě)，圓渾之圓;勻為韻之簡(jiǎn)寫(xiě)，調勻之勻。韻為圓渾和諧的意思。東漢蔡邕《琴賦》：“繁弦既抑，雅韻乃揚”;西晉陸機《演連珠》：“赴曲之音，洪(宏)細成韻”;南朝劉勰《文心雕龍》：“喓?jiǎn)簩W(xué)草蟲(chóng)韻”都是指聲音的和協(xié)。后來(lái)，聲的抑揚用到了文字上，好育好記好聽(tīng)，劉勰說(shuō)：“異音相從謂之和，同聲相應謂之韻”，唐王勃說(shuō)“一言均賦，四韻俱成”，他的《滕王閣序》便是明證。押韻是為了音律的和，唐白居易說(shuō)“九歲諳識聲韻”，有了音韻和節奏，才稱(chēng)得上瑯瑯上口，既悅耳又美。把韻用到生活中，又成了一項審美標準。氣質(zhì)是花錢(qián)買(mǎi)不到也借不著(zhù)的，是一個(gè)人內在的精神氣度給眾人以基本一致的認識，是人文化修養的外露。韻從聲音一擴大，就有：
“神韻沖簡(jiǎn)，識宇標峻”——宋順帝《詔溢王敬弘》——神韻
“阮渾成長(cháng)，風(fēng)氣韻度似你”——《世光新語(yǔ)任誕》——氣韻
“石秀幼有令名，風(fēng)韻秀徹”——《晉書(shū)桓石秀傳》——風(fēng)韻
“韻宇弘深，喜慍莫見(jiàn)其際”——《文選》——韻宇
“康樂(lè )(謝靈運)誕通度，實(shí)有名家韻”——《南史謝弘征傳》——家韻
以上諸例韻的復合詞，雖細微卻不可混用。除韻宇指人的器量胞懷，家韻指一戶(hù)人家的處世作風(fēng)外，都是指在^***狀貌基礎上的呈現的一種精神狀態(tài)，一種美的官感反應。
二
從音節韻律到人的精神狀貌，再擴大到對藝術(shù)作品的品評。劉勰把山水畫(huà)的“氣韻生動(dòng)”列為第一標準。荊浩《山水畫(huà)錄》稱(chēng)：“畫(huà)有六要，一曰氣，二曰韻”并說(shuō)“韻者，隱露立形，備意不俗”�！疤K門(mén)六君子”之一的李鷹運用到文字上是“一曰體、二曰志、三曰氣、四曰韻”并指出文字創(chuàng )作是作者人性?xún)仍诰衩赖耐庥^(guān)表現。對一些架勢大，貌似驚人，但內容蒼白無(wú)力的作品，不僅不存在什么氣韻，反而是“譬之壯夫，其軀干枵然，骨氣強盛，而神色昏蒙，言動(dòng)凡濁，則庸俗鄙人而已�！边@種尖刻的評論，說(shuō)明氣和韻都是從整體的質(zhì)量、精神上來(lái)認定的，形成了一條重要的品評準則。北宋范溫認為“有余意謂之韻”，就象“聞之撞釧，大聲已去，余音復來(lái)，悠揚婉轉，聲外之音，其是之謂矣”。讀到這樣的話(huà)，就慢慢轉到我們要探討的“茶韻”中來(lái)了。推開(kāi)去說(shuō)，非但是范溫說(shuō)的“聲外之音”，應該還包括形外之態(tài)、言外之意、詩(shī)外之情、畫(huà)外之趣，書(shū)外之神、茶外之味，風(fēng)流韻事等等都可用韻字來(lái)描述。
潮州茶人葉漢鐘先生來(lái)湖州時(shí)探及茶韻中的巖韻，他認為韻即氣。武夷山采制的茶香茶味的產(chǎn)生的感覺(jué)，就是腦海中呈現出來(lái)武夷山的山水風(fēng)土人情，別處的茶葉無(wú)可取代的，就是巖韻。
長(cháng)安茶人馬嘉善先生在湖州時(shí)探及茶韻，他認為這是茶香茶味進(jìn)入人的腑臟之后，與^***生氣相結合的一種氣息。每種茶對每個(gè)人所產(chǎn)生的結果并不一致，因此茶韻對每個(gè)人的理解也有不同。共同的是體內所產(chǎn)生的那一種一種太和之氣，有一種飄渺的愉悅感，就是茶韻。
武夷茶人林治在《神州問(wèn)茶》中有一節談到巖韻。他認為武夷山是以石為神髓，水為靈韻的名山。在品茗時(shí)要想到巖石的安然、永恒、脈動(dòng)……心領(lǐng)神會(huì )的吸取天地靈氣、日月精華。巖韻是誰(shuí)也講不清，難以言傳的愛(ài)石戀石情結。
四川徐金華先生《徐公品茶》中有“茶韻”一節。稱(chēng)：“韻者味也。茶韻即各種茶的獨特的韻味或風(fēng)韻”。但他在“茶氣”一節中也認為武夷茶的名氣非同一般，其原因之一就是有吸收大山之靈氣。
北京茶人張英立先生來(lái)湖州時(shí)探討茶韻。他認為，傳世佳茗極多，但茶與韻相連的卻只三種。即福建安溪鐵觀(guān)音的“觀(guān)音韻”與武夷大紅袍的“巖韻”，還有安徽太平猴坑所產(chǎn)的猴魁稱(chēng)為“猴韻”。他認為清代梁矩章《歸田瑣記》中的香、清、甘、活四字中的活字即指茶韻。最后他認為，對于韻可謂“悠然心會(huì )，妙處難與君說(shuō)”。
今年7月，河北茶人閻莉來(lái)湖州數日，走完了吳興(湖州)、長(cháng)興、宜興這自古至今的 興產(chǎn)茶區，瞻仰了古茶文化的遺跡之后，她說(shuō)“以后我泡上一杯綠茶，喝著(zhù)它時(shí)，我就會(huì )想到江浙的青山、太湖、竹林、茶園，我好像又回到這里聞到了這里的氣味了�！蔽蚁胨m未對茶韻二字說(shuō)了什么定義，但她確實(shí)說(shuō)出了“氣味”二字。因為氣與韻是一個(gè)整體，氣是大的自然環(huán)境與風(fēng)土人文，韻是氣的升華感受。
韻不僅是短時(shí)的感受，流布也長(cháng)可達百千年�，F在研究蘭花和對藝蘭事業(yè)有貢獻的，稱(chēng)之為“楚騷遺韻”，典出楚國的屈原崇尚蘭花的高潔香遠;對集中描寫(xiě)和體現漢唐文化的作品、展示稱(chēng)之為“漢風(fēng)唐韻”或“大唐遺韻”。在小的方面，彈琴的“指韻”，書(shū)畫(huà)的“筆韻”、“墨韻”;曲藝“京韻大鼓”也指歷代北京之風(fēng)味氣韻，非指語(yǔ)音之韻，這些例子說(shuō)明，形成韻是需要時(shí)間積淀的，是需要千萬(wàn)人共識確認的。茶韻，在大的方面就是中國的茶和中國的歷史，地方風(fēng)土，審美標準和個(gè)人修養的總和，非指茶的形、色、香、味，指一種精神境界，屬茶外之味。小的方面是人在品飲茶湯之后產(chǎn)生愉悅、空靈，瞬間的迷幻和浮想聯(lián)翩的境界，也是茶外之味。因為都是茶賦予的，故為茶韻。
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