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芋頭糕的制作方法

時(shí)間:2024-08-18 23:12:48 糕點(diǎn)培訓 我要投稿

芋頭糕的制作方法

  芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽(yáng)江、佛山等地傳統特色糕點(diǎn)小吃,也香港和澳門(mén)地區茶樓賣(mài)的點(diǎn)心。下面是小編為大家整理的芋頭糕的制作方法,歡迎參考~

  芋頭糕的做法

  主料

  芋頭4個(gè)

  赤小豆50克

  粘米粉150克

  調料

  椰漿200毫升

  蜂蜜50克

  橄欖油少許

  水適量

  做法步驟

  1.準備所需材料

  2.芋頭去皮洗凈切丁,臘腸切成小丁,蝦米洗凈瀝干水份

  3.鍋內放油燒熱,將姜、蒜碎炒香

  4.加入臘腸炒香

  5.放蝦米炒香

  6.最后倒入芋頭丁略炒

  7.加入鹽、白糖、雞精炒勻

  8.再加入胡椒粉

  9.繼續翻炒2分鐘關(guān)火放涼備用

  10.250克粘米粉倒入盤(pán)中

  11.粘米粉加清水拌至糊狀,再倒入開(kāi)水調成生熟漿

  12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中

  13.拌勻

  14.蒸盤(pán)刷上一層食用油

  15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤(pán)中,上鍋大火蒸30分鐘

  16.30分鐘后撒蔥花放涼后即可切塊食用,剛出鍋切塊會(huì )粘刀,放涼后就不會(huì )了,煎香后更美味。

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