冰皮月餅的餡料做法

　　每逢佳節倍思親，這是中國的古詩(shī)當中對中秋節的概述。中秋節吃月餅已經(jīng)成為了國人的傳統。各種餡的月餅也是層出不窮。下面小編為你整理了一些冰皮月餅的做法。

　　冰皮月餅的配料

　　冰皮月餅的做法步驟

　　1. 把所有材料準備好。

　　2. 把材料中的冰皮月餅(糯米粉、粘米粉、澄面)倒進(jìn)大碗中，攪拌均勻。

　　3. 材料中的B(牛奶、植物油、糖粉)倒進(jìn)大碗中，攪拌均勻，直到材料充分混合。

　　4. 把混合后的B，牛奶糖粉水慢慢倒入冰皮月餅中。

　　5. 邊倒邊攪拌，直至充分混合，沒(méi)顆粒狀后蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。

　　6. 鍋中燒開(kāi)水，把靜止后的冰皮糊放進(jìn)鍋中大火隔水蒸25分鐘(要記得蓋上保鮮膜可用一個(gè)大碟子蓋住)。

　　7. 取出，趁熱用筷子快速攪拌，直至面糊順滑均勻。

　　8. 喜歡口感Q一點(diǎn)親，可以像魚(yú)一樣帶上一次性手套用手繼續揉搓面糊10分鐘。

　　9. 待面粉攤涼后，將面糊平均分成8小份。

　　10. 炒一些熟粉做手粉。

　　11. 內餡平均分成8小份。

　　12. 帶上一次性手套，再上沾小許手粉，將冰皮放在手心用另外一只手壓扁。

　　13. 放進(jìn)內餡，包好，捏緊收口。

　　14. 往月餅模中撒入小許手粉，晃均后再把多余的粉磕出來(lái)，然后放入包好的月餅胚。

　　15. 在案板上撤上小許手粉，月餅模朝下輕輕一壓，壓出形狀即可。

　　16. 冰皮月餅就做好了，做好的月餅最好擺進(jìn)冰箱里，冷藏幾個(gè)小時(shí)后再吃，這樣口感謝會(huì )更好。

　　冰皮月餅的營(yíng)養價(jià)值

　　冰皮月餅是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

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