包菜豬肉炒年糕的做法

　　炒年糕是中國傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營(yíng)養豐富。今天小編要跟大家分享包菜豬肉炒年糕的做法，歡迎閱讀。

　　1.豬肉切片，味道進(jìn)去的透

　　年糕盡量切細：年糕的選擇應該是硬的年糕好吃，我這邊臺州這邊農村多是用水泡過(guò)的，這種年糕好，菜場(chǎng)里的軟軟的根本不喜歡。

　　包菜也切散。

　　2.豬肉因為帶肥肉，用肥肉熬出油，等火熱后，放入微量白糖（白糖是讓豬肉入味，跟改變肉的顏色，這里就決定出品的顏色是怎么樣的），攪拌油鍋，立馬放瘦肉翻炒，并加入料酒繼續翻炒。等豬肉顏色變深，放入包菜進(jìn)行翻炒.

　　這里決定豬肉是否入味，等成品后，你要是咬豬肉感覺(jué)無(wú)味，那就是炒的不夠。

　　3.包菜炒到有些萎縮狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候應該能聞到包菜特有的味道了。

　　4.放入年糕進(jìn)行翻炒，直至到有感覺(jué)粘鍋，請加水至圖片位置。然后蓋上鍋蓋。

　　這種位置的水，不怎么帶湯，稍微有點(diǎn)點(diǎn)，要是喜歡帶湯，請再加半碗。

　　請煮到完全翻滾，水一開(kāi)你就起鍋的話(huà)，有很重的水味，不怎么合口。

　　5.等水完全開(kāi)了，要煮透。再根據自己的咸淡洗好，加入合適的鹽跟味精，起鍋。

　　6.有種特別的味道。您試一試嘗一嘗。

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