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廣東冬至習俗
冬至，又稱(chēng)日南至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個(gè)重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。下面是小編收集整理的廣東冬至習俗，希望對大家有幫助！
廣東冬至習俗
廣東農村和廣州郊區農村，過(guò)去過(guò)冬至非常重視，除了祭神拜祖和備辦豐盛筵席外，特別要給耕牛吃上一頓糯米糕(用菜葉包裹塞進(jìn)牛嘴里)，以及米汁、酒糟、蘿卜、菜水等以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻。
這些習俗已逐漸淡化，但現在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、殺雞殺鴨吃一頓豐盛大的晚餐，只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有了。由于冬至已到寒冷季節，因此，許多居民在這天“打邊爐”吃生魚(yú)。
敬神明、拜祖先、“飼耗”、吃湯圓、做臘味糯米飯、殺雞宰鴨燉八珍。冬至陽(yáng)生，由于被認為是陰陽(yáng)二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，冬至自古以來(lái)都是二十四個(gè)節氣中最受重視的一個(gè)節氣。而在廣州，冬至受重視的程度更是非同尋常�！岸链筮^(guò)年”、“肥冬瘦年”，在老廣們看來(lái)，冬至甚至比春節還重要。
冬至日老廣怎么過(guò)
每逢冬至，廣東不少地方的人都有祭拜祖先的習俗。除了各家各戶(hù)都要準備酒肉三牲、果品、湯圓祭拜外，還有在宗祠祭祖。祭祖通常由宗族統一舉辦。往往舉行一些殺豬宰牛、演戲酬神等追念先祖的儀式。如宣讀族譜、講述家史等。一般家庭亦蒸糕、做糍粑、湯圓等，并且要殺豬殺鴨，準備一頓豐盛的晚宴，慶祝一番。冬至所食湯圓一定要是咸的，以沙葛、豬肉、蝦米作餡，配以雞湯，鮮美無(wú)比。
這樣的習俗難得地堅持到了今天。雖然沒(méi)有雪，雖然冬天溫度之高在全國數一數二，可是廣州人硬是拿出最大的熱情迎接冬天的到來(lái)。每年一到冬至，雖然沒(méi)有長(cháng)假期，沒(méi)有春節舉國興騰的氣氛，可是廣州大大小小的餐館會(huì )家家爆滿(mǎn)，廣州人會(huì )舉家團聚、大魚(yú)大肉地吃上一頓，以祈求來(lái)年能鴻運當頭。
“肥冬瘦年”、“冬至大過(guò)年”，是所有的廣州人從小就知道的兩句諺語(yǔ)。所以，你或許可以說(shuō)廣州沒(méi)有冬天，卻絕對不能質(zhì)疑廣州人對冬天的熱愛(ài)。
廣州人還有個(gè)習俗，就是在冬至當天的中午，要做湯圓，一家人一齊吃了，以示團圓。
潮汕冬至習俗
潮汕的人們吃了冬節圓后，還要在家宅的門(mén)、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶(hù)耕牛的牛角，果農種植的果樹(shù)也不例外�，F代臺灣著(zhù)名學(xué)者林再復在《閩南人》一書(shū)中描述臺灣冬節(閩南語(yǔ)稱(chēng)冬至為冬節)之日"家家戶(hù)戶(hù)清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門(mén)、小門(mén)、窗門(mén)、倉門(mén)、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安"。
潮汕地區漢族民諺云："冬節大如年"、"冬節沒(méi)返沒(méi)祖宗"。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀(guān)念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。
廣州冬至習俗
冬至，在廣州又叫過(guò)冬、冬節、小年，從年紀大的老人嘴里，也許還聽(tīng)說(shuō)過(guò)冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長(cháng)節、長(cháng)至、短至。"冬大過(guò)年"、"肥冬瘦年"，是廣州人自細聽(tīng)到大的諺語(yǔ)。冬至似乎比春節還重要，陣仗比春節還要大�，F在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過(guò)節，舉家團聚，讓大大小小的酒樓家家"墟撼"。只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有了，"飼耗"也極為少見(jiàn)。
順德冬至習俗
在順德，還有"圍坐打邊爐過(guò)冬至"的民俗，表示團團圓圓，暖暖和和過(guò)好這個(gè)冬，一家人平安，保健康，迎春節。打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚(yú)片、魷魚(yú)片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。"打邊爐"與一般的所謂"火鍋"不同�；疱伿亲聛�(lái)吃的，而"打邊爐"是站著(zhù)吃的;火鍋用金屬器具，中間燒木炭，"打邊爐"是用瓦罉，"打邊爐"的筷子也是竹制的，而且特別長(cháng)，約比普通筷子長(cháng)一倍，便于站立涮食。
梅州冬至習俗
在粵東客家地區梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，在梅縣梅西鎮，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著(zhù)釀造客家娘酒。"客家人認為，冬至時(shí)的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。"
客家人認為，冬至時(shí)的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專(zhuān)門(mén)到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。
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