韓國料理有哪些獨特風(fēng)格

　　正宗韓國料理是少油、無(wú)味精、營(yíng)養、品種豐富的健康料理，從科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)來(lái)看，人體每天需要5種顏色以上的菜和水果。韓國菜有“五味五色”之稱(chēng)：甜、酸、苦、辣、咸；紅、白、黑、綠、黃。兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚(yú)多汁鮮的飲食特點(diǎn)。一般分家常菜式和筵席菜式，各有風(fēng)味。味辣色鮮，料多實(shí)在。

　　韓國菜理既有日本菜的清秀雅致，又有中國菜的實(shí)惠厚重，做法雖簡(jiǎn)單但隨吃法而變味道，采眾長(cháng)而秉古樸之風(fēng)，實(shí)屬不可多得的美味。韓國菜大都是手工制造，無(wú)論是烤肉、打糕、辣白菜，還是冷面、拌飯，雖然原料簡(jiǎn)單，烹飪也不復雜，但都凝聚著(zhù)濃濃的家庭氣氛在里面，而且是一種特有的“阿媽妮”味道，讓都市游子們欲罷不能。

　　視覺(jué)享受

　　不論是烤肉、泡菜還是糕點(diǎn)，五顏六色的視覺(jué)享受，是韓國料理的最大特點(diǎn)。一方面保持食品原有的新鮮色彩，一方面有通過(guò)料理展現出美食的不同形態(tài)，韓國料理不僅好吃，而且好看！

　　營(yíng)養健康

　　高麗參、雞、新鮮牛肉、海產(chǎn)品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽(tīng)到這些詞匯已經(jīng)覺(jué)得是很健康營(yíng)養的原料同做法了。國料理一般選材天然，上不破壞營(yíng)養成分的烹調方式，素搭配合理并且時(shí)制作追求少而精，以既保證足夠的營(yíng)養，不會(huì )叫人暴飲暴食。

　　文化傳統

　　韓國自古以來(lái)禮儀食品種類(lèi)繁多，生產(chǎn)、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品，巫俗食品，祭禮食品，寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。此外，國人在飯前，接待客人，祭禮飲酒時(shí)，還常備魚(yú)蝦醬、咸菜、肉干、魚(yú)干等下酒菜，由此開(kāi)發(fā)的各類(lèi)食品加工技術(shù)也豐富了其飲食文化。

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