韓國料理的特點(diǎn)

　　韓國人的日常生活以米飯為主食﹐再配上幾樣菜。主食主要是大米飯混合小米﹑大麥﹑ 大豆﹑小豆等雜谷而做的雜谷飯。那么韓國料理有哪些特點(diǎn)呢？下面跟yjbys小編一起來(lái)看看吧！

　　副食主要是湯﹑醬湯﹑泡菜﹑醬類(lèi)﹐還有用肉﹑平魚(yú)﹑蔬菜﹑ 海藻做的食物。 這種吃法不僅能均勻攝取各種食物﹐也能達到均衡營(yíng)養的目的。

　　主食有米飯﹑粥﹑面條﹑餃子﹑年糕湯﹑片兒湯，副食有醬湯、烤肉、醬肉﹑炒肉﹑野菜﹑蔬菜﹑醬魚(yú)﹑干魚(yú)﹑醬菜﹑燉食﹑火鍋﹑泡菜等多種多樣的種類(lèi)。除了這些日常飲食之外 ﹐韓國飲食還包括多種多樣的糕餅﹑點(diǎn)心﹑茶﹑酒等，以及各種發(fā)酵食品。

　　吸引一 令人垂涎的韓國燒烤

　　提起韓國料理，人們馬上想到的就是它的燒烤。在燒熱的厚厚的鐵板上刷薄薄的一層油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚(yú)片等放在上面，眨眼之間，肉香便會(huì )裊裊飄入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋”冒油的聲音，坐在周?chē)�的人便已無(wú)不口中生津了。

　　韓國燒烤尤以烤牛排和烤牛里脊最有名，其肉質(zhì)的鮮美爽嫩，讓每一個(gè)品嘗過(guò)的人都會(huì )津津樂(lè )道，再配上十幾種調料精心配制的蘸醬汁，頓時(shí)滿(mǎn)口生香，香入肺腑。

　　吸引二 五顏六色的韓國泡菜

　　五顏六色的韓國泡菜是每次吃韓餐時(shí)最大的誘惑，泡菜是韓國傳統美食，代表著(zhù)韓國的飲食文化，把韓國比作一個(gè)泡菜壇里泡大的國家也不為過(guò)。

　　韓國泡菜總的來(lái)說(shuō)，是一種發(fā)酵食品。所取的原料都是新鮮的各種蔬菜，含有豐富的維生素和鈣、磷等無(wú)機物，能給人提供充足的營(yíng)養，增強人體的免疫力，還可預防肥胖癥、高血壓、糖尿病、消化器官癌癥等各種疾病。所以自古以來(lái)，泡菜成了韓國上至國宴，下至千家萬(wàn)戶(hù)飲食中不可缺少的菜肴。據說(shuō)韓國人無(wú)一例非典病例與韓國人常年吃泡菜有關(guān)。

　　吸引三 韓國美食：石鍋拌飯

　　石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛(ài)的家常飯之一，把蔬菜與米飯在石鍋中加熱后，在“滋滋”做響中，把營(yíng)養和美味拌在一起，如果再加上一個(gè)生雞蛋和一大勺特制拌飯醬，那真可以說(shuō)美味不可阻擋了。多種材料混合在一起的濃濃香味，即使再挑食的人也吃個(gè)鍋底精光。

　　吸引四 韓國大醬湯

　　韓國人一直深信“食物味道要靠醬味”，認為再好的原料，若沒(méi)有醬味做鋪墊，也絕對做不出好菜。因此大醬、辣椒醬、醬油是韓國料理不可或缺的原材料，由大豆做成的大醬，含有豐富的蛋白質(zhì)和植物性脂肪等營(yíng)養成分，還含有豐富的能消除膽固醇的維生素E，對預防疾病十分有效。

　　韓國女人以做大醬為榮。醬是韓國的國食，在醫書(shū)《東醫寶鑒》和《飲食雜記》里都有大醬的記載。

　　吸引五 養生參雞湯

　　韓國料理不但講究色彩搭配，更注重營(yíng)養與滋補，養生參雞湯是其中的代表，是典型的“藥食同源”的完美結合。

　　制作時(shí)把秘制中藥和糯米縫入雞肚子里，讓藥材的精華更好的進(jìn)入到雞肉里面，香氣四溢，益氣養腎，滋補養顏，秋冬食用，更有利于提高免疫力，對延緩衰老有促進(jìn)作用，是健康保健佳品。

　　吸引六 大麥茶

　　韓國料理受歡迎，據說(shuō)是有些人喜歡吃韓國泡菜。而另一個(gè)原因目前也正在成為韓國料理誘人的秘密，這就是大麥茶。

　　如果進(jìn)韓國料理店，進(jìn)店后提供的茶幾乎都是大麥茶，大麥茶吸引了一大批忠實(shí)的韓國料理食客。

　　大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過(guò)沸煮而成，聞之有一股濃濃的麥香，喝它不但能開(kāi)胃，可以助消化，還有減肥的作用。在韓國、日本，隨著(zhù)人們對健康、健美的追求，大麥茶逐漸成為了健康人士的首選飲品。

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