韓式冷面做法

　　韓式冷面也叫韓國冷面、朝鮮冷面，是韓國傳統特色美食之一。喜歡吃韓式冷面嗎？下面小編帶著(zhù)大家一起來(lái)了解一下韓式冷面做法吧！

　　原料

　　冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè)。

　　調味料：辣椒粉1/2、涼開(kāi)水6杯、食鹽半匙。

　　韓式冷面的做法步驟

　　1. 蕎麥冷面泡水20分鐘左右撈出控水備用。黃瓜切絲，香菜切段備用。雞蛋煮熟切開(kāi)兩半備用。

　　2. 冷面湯的調制：取一干凈容器，加入一升涼開(kāi)水，放入鹽，陳醋，牛肉粉，糖，姜，蒜，香菜根，拍破的黃瓜根后充分攪拌。放入冰箱冷藏待用

　　3. 鍋燒熱水，將泡好的冷面放入煮大概1分鐘左右馬上撈出過(guò)冷水，撈出后控干水份裝碗，放入冰好的冷面湯，雞蛋，黃瓜，香菜，泡菜，西紅柿片，撒上芝麻。大功告成!

　　小貼士

　　如果用煮牛肉湯做冷面湯的話(huà)，牛肉粉可不用。糖和醋的比例為1：1。冷面泡軟后，不宜焯燙時(shí)間過(guò)長(cháng)，否則口感全無(wú)。芝麻最好用搗蒜器壓成粉后，味道更香。冷面湯可適當多做些，放入冰箱冷藏，隨用隨取。香菜根和黃瓜根不要扔掉，冼凈后可放入冷面湯中。文中說(shuō)的蕎麥冷面跟蕎麥面條是兩回事，雖然原料都是蕎麥，但口感和做法完全不一樣。

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