韓式冷面的做法-家常韓式冷面的做法

　　朝鮮冷面是一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著(zhù)稱(chēng)。其面條纖細質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

　　原料：冷面500克、精瘦牛肉300克

　　配料：黃瓜、熟雞蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、蔥段、姜片、西紅柿

　　調料：牛肉粉、鹽、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油

　　制作一：準備

　　1.將冷面提前用冷水泡30分鐘備用

　　2.熟雞蛋去皮切成2半

　　3.黃瓜切絲，大白梨切片

　　4.西紅柿切片

　　5.牛肉用開(kāi)水焯一下，去除雜質(zhì)和血水

　　制作二：煮牛肉湯

　　1.鍋里倒入2大碗水，放入姜片和蔥段，2-3片即可，把水燒熱

　　2.放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)

　　3.水開(kāi)后，轉小火將牛肉煮熟

　　4.將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉

　　制作三：調制牛肉湯

　　1.在涼透的牛肉湯里放入生抽，加入少許鹽

　　2.加入白醋、糖

　　3.加冰鎮雪碧，把所有原料都攪勻。

　　4.把調好的湯底放入冰箱冷藏至涼，這步很關(guān)鍵，冷面湯一定要冰冰涼，吃著(zhù)才過(guò)癮

　　制作四：煮面

　　1.將泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手將冷面搓散

　　2.鍋里倒水燒開(kāi)，放入冷面煮約1.5分鐘，時(shí)間不要太久，否則煮好的面條過(guò)軟就不筋道了。

　　3.把煮好的面條放入冷水中，過(guò)涼，至少過(guò)3遍，使面條涼透

　　4.把面條放碗里，碼上配料

　　5.倒入冰鎮好的冷面湯，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道純正的韓式牛肉湯冷面就做好了

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