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正宗韓式冷面的做法

時(shí)間:2024-07-28 20:19:52 韓國料理 我要投稿
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正宗韓式冷面的做法

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  食材

  步驟

  1.準備牛肉

  2.牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來(lái)并清洗干凈。,。

  3.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉

  4.大火燒開(kāi)轉中火燉煮40分鐘,牛肉煮熟后撈出來(lái),放涼切片

  5.肉湯用濾網(wǎng)過(guò)濾

  6.加入生抽1/4勺,鹽 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分攪拌后放在冰箱里冷藏。

  7.事先凍好的冰格拿出

  8.冰塊鋪在碗底

  9.冷面須煮2~3分鐘之后,用冷水清洗多次,然后放在冰塊上冷鎮

  10.黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲,用鹽腌一下

  雞蛋煮熟后冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋(píng)果切絲,泡菜切絲

  11.冰涼的冷面團成面團,放在一只大碗里,黃瓜絲、梨絲(蘋(píng)果絲)、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去

  12.最后把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去

  小貼士

  注意:冷面就是吃的筋道,不要煮太長(cháng)時(shí)間

  煮好的面要用涼水反復沖洗,洗去表面粘液,面條才更滑

  煮好的面在冰水中浸泡會(huì )使面更加筋道

  可以在牛肉湯里加些雪碧,會(huì )有想不到的效果哦~~

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