咖啡制作有哪些要訣

　　一般人對咖啡口味的接受程度是非常的主觀(guān),有少數人要求高品質(zhì)的美味咖啡,同一杯咖啡會(huì )因為不同人的品嘗而有無(wú)限種感覺(jué)。下面，小編為大家分享咖啡制作要訣，希望對大家有所幫助!

　　1.使用新鮮的、冰涼的清水來(lái)制作。每杯咖啡的含水量達98%。如果水中有怪味，則要考慮換過(guò)濾水或瓶裝水了。

　　2.用過(guò)的咖啡粉不宜再用。這些咖啡殘渣，只含有味道苦澀的成分。

　　3.為避免產(chǎn)生苦味，千萬(wàn)不要煮沸咖啡。理想溫度應在90℃—96℃之間。

　　4.不要將咖啡再次加熱。建議每次根據飲用量確定制作多少，保證每次都喝到新鮮的咖啡。而維持咖啡尤佳風(fēng)味的溫度為86℃。

　　5.根據咖啡器選擇相應研磨度的咖啡粉粒。因為咖啡磨得太細，會(huì )造成過(guò)度萃取，產(chǎn)生苦味，或是堵塞咖啡器;磨得太粗，則會(huì )導致咖啡清淡如水。

　　如果使用滴濾咖啡器，正確的研磨應確�？Х仍�2-4分鐘內滴濾完畢。

　　6.無(wú)論做多少量的咖啡，建議理想的制作比例是：每10克(兩大餐匙)咖啡粉，搭配180毫升水。

　　7.咖啡在爐子上保溫最多20分鐘。時(shí)間太長(cháng)，風(fēng)味會(huì )變。但如果用真空保溫瓶，則可使風(fēng)味保持較長(cháng)時(shí)間。

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