咖啡豆的種類(lèi)有多少

　　目前全世界已知咖啡樹(shù)的種類(lèi)有數十種，但主要有三大原種——阿拉比卡、羅布斯塔及利比里亞種。因為品質(zhì)與產(chǎn)量的因素，又以前兩種最常見(jiàn)，其各自又可再細分為更多的品種分枝。

　　1.阿拉比卡(Arabica)

　　又稱(chēng)阿拉伯品種，因其原產(chǎn)自阿拉伯半島而得名(一說(shuō)原產(chǎn)于埃塞俄比亞)，其咖啡因含量1%―1.7%，只有羅布斯達種的一半，因此也較健康。其分支包括第皮卡、波旁、牙買(mǎi)加藍山等。阿拉比卡多生長(cháng)在海拔900米-2000米高度之間;較耐寒，適宜的生長(cháng)溫度為15―24℃;需較大的濕度，年降雨量不少于1500毫升，同時(shí)，對栽培技術(shù)和條件也要求較高，不過(guò)由于其生長(cháng)速度快、品質(zhì)細膩、風(fēng)味濃醇的特點(diǎn)，一直是世界產(chǎn)銷(xiāo)量最大的品種，約占全世界產(chǎn)量的70%。

　　阿拉比卡咖啡最大的產(chǎn)地是南美地區。巴西、哥倫比亞、牙買(mǎi)加等全世界最主要的咖啡產(chǎn)地，所出產(chǎn)的品種就是阿拉比卡。另外在埃塞俄比亞、坦桑尼亞、安哥拉、肯尼亞、巴布亞新幾內亞、夏威夷、菲律賓、印度、印度尼西亞等地也有大面積種植。

　　2.羅布斯塔(Robusta)

　　原產(chǎn)地在非洲的剛果，有較強的苦味，香味差，無(wú)酸味，其風(fēng)味比阿拉比卡種來(lái)得苦澀，品質(zhì)上也遜色許多，再加上價(jià)格低廉，所以大多用來(lái)制造速溶咖啡或拼配咖啡。羅布斯塔的咖啡因含量2%―4.5%，約為阿拉比卡咖啡的一倍。羅布斯塔多種植在海拔200-600米的低地，喜歡溫暖的氣候，要求溫度是24～29℃，對降雨量的要求并不高，但是，該品種要靠昆蟲(chóng)或風(fēng)力傳授花粉，所以，咖啡從授粉到結果要9―11個(gè)月時(shí)間，相對阿拉比卡種要長(cháng)。

　　羅布斯塔主要種植于東南亞地區、非洲中西部地區以及巴西科地區，目前產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的1/3。由于該品種對環(huán)境適應力強，不易受病蟲(chóng)害侵襲，易于管理，價(jià)格低廉，因此產(chǎn)量有逐年增長(cháng)的趨勢。

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