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如何分辨真假藍山咖啡
都說(shuō)藍山好，藍山的確好。但是你能確定你喝到的是真藍山么？我敢說(shuō)在吹噓自己喝藍山的人里面90％以上喝到的都是假藍山。國內也不是沒(méi)有真貨，但是要學(xué)會(huì )在萬(wàn)種假貨里面挑到一款真貨是很難的。如何分辨真假藍山咖啡呢？快來(lái)看看吧。
第一，藍山?jīng)]有牌子，要看莊園名稱(chēng)。 藍山是牙買(mǎi)加的一個(gè)地域， 出產(chǎn)極品藍山的莊園最著(zhù)名的是Wallenford也是最有名的咖啡莊園。
第二，永遠不會(huì )在超市、商店里買(mǎi)到，也不會(huì )從那些所謂的親戚朋友手里給你從什么國外帶回來(lái)。只能在有一定能力和良心的烘焙商手里買(mǎi)到。
第三，極品藍山非常貴。其他莊園便宜的藍山就算是從牙買(mǎi)加出產(chǎn)，其種植地也達不到應有海拔，雖然在精品豆里面品質(zhì)也比較優(yōu)良，但終究比不上極品藍山。
第四，藍山咖啡的出貨量極少。1969年牙買(mǎi)加受颶風(fēng)影響使生產(chǎn)陷入困境，日本UCC企業(yè)提供援助，為感念，牙買(mǎi)加于1972年與日本簽訂合約，將產(chǎn)量9成提供日本市場(chǎng)，剩下一成約3500桶（70公斤橡木桶）于市場(chǎng)銷(xiāo)售（也是唯一保存橡木桶包裝的咖啡）。
所以對于藍山二字，不要盲目追求。沒(méi)達到相應品鑒和鑒別能力喝不到真藍山的。
國內外市場(chǎng)上所謂綜合藍山、拼配藍山、藍山風(fēng)味、藍山式、都跟藍山咖啡不發(fā)生一點(diǎn)關(guān)系。有品的商家會(huì )用最好的哥倫比亞豆來(lái)調制綜合品模仿出藍山的味道，無(wú)良商家則不知用什么豆了僅僅冠名一個(gè)藍山就以高價(jià)或低價(jià)販賣(mài)。所以我不希望不斷看到拋開(kāi)莊園的藍山二字。
我永遠是那句話(huà)，你花錢(qián)為了什么？這個(gè)錢(qián)花在這相對來(lái)說(shuō)值不值？對于藍山來(lái)說(shuō)，不值。便宜的藍山連合格的拼配豆都算不上。貴的也不是真的極品藍山，一百步的水準向前一步卻要投入五十步的資本。而那些真正能喝到極品藍山的人，呵呵，就輪不到我來(lái)講話(huà)了。
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