- 相關(guān)推薦
中國咖啡網(wǎng)教你自制冰咖啡
夏熱炎炎，來(lái)一杯冰咖啡可好，既清涼又不失咖啡的風(fēng)味。每到這時(shí)候，星巴克、Costa、CAFFE PASCUCCI的冰咖啡系列都備受顧客歡迎，不耐心排隊是喝不上的。不想到店里排隊的小伙伴們怎么辦呢?不要著(zhù)急，中國咖啡網(wǎng)教你在家自制冰咖啡。
首先，大家要備齊自制冰咖啡的主要材料，包括咖啡、牛奶、白糖、蜂蜜、冰塊、法式壓壺，接下里就是制作冰咖啡的具體做法。
步驟：
1、沖泡咖啡
(1)放入咖啡粉20克約兩勺(兩人量)，沖入熱水，水量在手柄上端。水溫90度左右，一般飲水機的熱水都調在92度左右。水溫超過(guò)95度后，芳香物質(zhì)會(huì )揮發(fā)。
沖泡咖啡的器皿有滲漏壺、滴濾壺、蒸餾壺等，用法式加壓壺是沖泡方法最簡(jiǎn)單的一種，能保持咖啡全部的香味，而其他辦法卻很難。容器本身是實(shí)驗用的量杯，杯壁很光滑、不怕熱脹冷縮，因為咖啡遇熱會(huì )膨脹。
(2)用勺將咖啡與水充分攪拌均勻，將活塞推到液體下1厘米處，等3分鐘。這時(shí)你會(huì )發(fā)現，咖啡表面有一層油，這是咖啡經(jīng)過(guò)烘烤后產(chǎn)生的咖啡油，這種油有芳香味、易揮發(fā)，是咖啡香味的主要來(lái)源，它能溶于水�；钊顾Ａ粼诒砻�，咖啡便會(huì )保持更濃郁的香氣。
用法式加壓壺要選用中研磨的咖啡粉�？Х妊心シ椒ㄓ屑毮�、中磨和粗磨，細磨咖啡浸泡的時(shí)間一定要短，適合蒸餾法。粗磨和中磨的咖啡比較適合法式加壓壺。
注意：咖啡泡制不要超過(guò)4分鐘，時(shí)間一久咖啡就會(huì )過(guò)苦，因為有大量的咖 啡因溢出，咖啡 因發(fā)苦味。倒出的咖啡盡量在10分鐘內喝完，壓壺內的咖啡不能反復沖泡。時(shí)間過(guò)長(cháng)芳香物質(zhì)揮發(fā)完就會(huì )失去咖啡特有的香味。
(3)3分鐘后將活塞壓到底，倒出咖啡。
妙用：活塞會(huì )使咖啡液體與咖啡渣分離，可以很方便處理咖啡渣�？Х仍亲詈玫某段�，用完的咖啡渣倒入一個(gè)小盤(pán)中放入冰箱，可以有效去除冰箱異味�；蛘呤占罅靠Х仍谝粋�(gè)敞口的鍋中煮，剛裝修完的屋子中有的怪味都會(huì )被吸收，滿(mǎn)屋彌漫的都是咖啡的香氣。
2、在泡咖啡的時(shí)候，來(lái)準備冰咖啡的其他東西。首先在冷飲杯中倒入蜂蜜。蜂蜜有充分的營(yíng)養，能潤肺、滑腸，還有自己獨特的香味，可以據自己的口味選不同的蜂蜜。也可放入糖漿。
3、杯中倒入七成冰塊，將冷藏奶沿勺倒入杯中，填滿(mǎn)冰塊�？Х戎屑尤肱Ｄ淌菫榱耸箍Х鹊目诟懈谆�。而且最初咖啡是在早餐時(shí)喝，加牛奶也是為了添加營(yíng)養。而且牛奶中的油還會(huì )替咖啡保溫。
4、最后沿杯壁倒入咖啡。由于三者比重不同所以層次分明。
5、攪拌均勻飲用。冰咖啡即降溫又提神，炎炎夏日中來(lái)一杯，工作更帶勁了。
以上就是冰咖啡的做法，看著(zhù)是不是很簡(jiǎn)單呢。閑暇時(shí)光，在家自制冰咖啡，享受那份清涼與香濃，這個(gè)夏天有了冰咖啡的陪伴，你還會(huì )感覺(jué)無(wú)味嗎?喜歡咖啡的小伙伴馬上跟著(zhù)小編來(lái)制作冰咖啡吧!
【中國咖啡網(wǎng)教你自制冰咖啡】相關(guān)文章：
教你優(yōu)雅喝咖啡10-04
中國咖啡文化與法國咖啡文化的區別06-13
教你優(yōu)雅地喝咖啡09-16
中國云南咖啡的分布情況-云南咖啡知識05-29
3點(diǎn)教你了解藍山咖啡07-30
咖啡的種類(lèi)及喝咖啡的好處08-16
咖啡的發(fā)胖指數-咖啡知識06-23
意大利濃縮咖啡制作的咖啡品種07-10
咖啡怎么做-咖啡做法10-11