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在家可以這樣制作美式咖啡
咖啡對于人們已經(jīng)不是什么稀罕之物了，咖啡已經(jīng)成為人們生活中十分重要的飲料了，美式咖啡是咖啡中最為經(jīng)典的一種，大家知道美式咖啡的特點(diǎn)有哪些嗎?美式咖啡和意式咖啡的區別是什么嗎?下面小編就給大家全面的介紹一下。
美式咖啡的由來(lái)
美式咖啡名稱(chēng)來(lái)自戰爭時(shí)期在歐洲的美國軍人將熱水兌進(jìn)歐洲常見(jiàn)的小份濃縮咖啡的習慣。據說(shuō)第一次載人登月的阿波羅號宇宙飛船，在歸航途中曾經(jīng)發(fā)生生死關(guān)頭的故障，當時(shí)地面人員安慰三位航天員的一句話(huà)就是：加油!香噴噴的熱美式咖啡正等著(zhù)你們歸來(lái)。
因為美國人對咖啡的制備一般都比較隨意且簡(jiǎn)單，這種方法很快隨著(zhù)美國連鎖店在世界上的普及而流行開(kāi)。一般情況下，一杯美式咖啡由兩份意式濃縮咖啡加30到470ml熱水勾兌而成。因為熱水加入的分量很大，美式咖啡無(wú)論外觀(guān)還是口感都會(huì )顯得很淡。
此外，咖啡的香氣也會(huì )因此受到些許破壞，并不能如傳統的意式咖啡般維持長(cháng)久。盡管加入了熱水稀釋?zhuān)朗娇Х鹊目Х?因含量依然較一般的咖啡來(lái)得高。不過(guò)它的熱量卻非常低。在美國、澳大利亞和新西蘭，有些時(shí)候會(huì )將勾兌時(shí)先放入熱水后放入濃縮咖啡的做法稱(chēng)為L(cháng)ongBlack。某些時(shí)候，一些簡(jiǎn)單的咖啡機也被稱(chēng)為美式咖啡機。其實(shí)他們是滴漏式的咖啡機。
美式咖啡的特點(diǎn)
美式咖啡的特點(diǎn)就是隨性放任、百無(wú)禁忌，就像進(jìn)行一場(chǎng)不需要規則的游戲。歐洲人沖調咖啡時(shí)的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，美式咖啡也同時(shí)深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至達到了沒(méi)有咖啡不算生活的地步。
不論在家里、辦公室、公共場(chǎng)合還是路邊自動(dòng)販賣(mài)機，美國人幾乎一天二十四小時(shí)都離不開(kāi)咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產(chǎn)量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。
一般而言，美國人生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣悠閑的享受生活。一大壺電熱美式咖啡，從早到晚，由于水加得多，咖啡少，滋味特別淡薄，因此很多人批評美式咖啡實(shí)在難喝。其實(shí)，在美國各地，美式咖啡愛(ài)好者只要多費點(diǎn)心力，還是可以品嘗到自己喜愛(ài)的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類(lèi)，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。
另外，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷(xiāo)國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來(lái)他們日益重視飲食健康，市場(chǎng)上無(wú)咖啡 因咖啡的銷(xiāo)路漸增，而喝咖啡不加糖的風(fēng)氣也越來(lái)越普遍。
美式咖啡的制作方法
美式咖啡是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水制成。在制作的時(shí)候最求速度，方便，快捷，煮起來(lái)較隨意，簡(jiǎn)便，口感清淡，甘甜爽口。
美式咖啡的制作方法比較簡(jiǎn)單，介紹幾款做法。
美式熱咖啡之一
1、用廚房秤量取20克咖啡豆，差不多就是能做5杯咖啡的量。
2、咖啡豆放進(jìn)德?tīng)柛赡C中，按下蓋子上的那個(gè)電源鍵，機器運轉，半分鐘內咖啡都就能打成咖啡粉
3、美式咖啡的粉末，不要打到太細膩。
4、將咖啡粉放進(jìn)咖啡機中的濾網(wǎng)內，咖啡機的水箱內加合適度量的水，水箱上有刻度標識，通電開(kāi)始煮咖啡，幾分鐘內純凈的咖啡就濾到下面的咖啡壺里了
5、從壺中倒出一杯熱熱的咖啡，可以放入一塊方糖。
美式熱咖啡之二
1、萃取濃縮咖啡1盎司。(一般用綜合咖啡豆。用純品咖啡豆也可，但就是有各種所謂產(chǎn)地名稱(chēng)的咖啡了。)
2、加熱水至滿(mǎn)杯。
3、配以奶球和糖包出品。
美式冷咖啡方法一
1、杯中裝冰八分滿(mǎn)，放入一包糖，萃取濃縮咖啡1盎司。
2、加熱水至滿(mǎn)杯。
3、加入奶球。
美式冷咖啡方法二
1、杯中裝冰八分滿(mǎn)，放入一包糖和速溶咖啡。
2、加熱水至滿(mǎn)杯，充分攪勻。
3、加入奶球。
美式咖啡和意式咖啡的區別
顧名思義，意式咖啡機做出來(lái)的是意式咖啡，美式咖啡機做出來(lái)的是美式咖啡，兩種不同風(fēng)格的咖啡。兩者在味道、做法上都有一定的區別：
1、比例不同
意大利咖啡簡(jiǎn)稱(chēng)意式咖啡，代表做品有意式濃縮，意大利人最?lèi)?ài)的咖啡，只有30cc,按1:5的比例加熱水，即是美式咖啡，即淡咖啡。
2、煮法不同
美式咖啡機做出來(lái)的是美式咖啡意式咖啡機做出來(lái)的是意式咖啡。意式咖啡機利用由適當的壓力及合適水溫的水快速的(一般為25-30秒)通過(guò)咖啡粉而淬取出來(lái)的咖啡液(30cc左右)，所煮出來(lái)的咖啡稱(chēng)為意式咖啡。
其煮出來(lái)的基本咖啡一般坊間稱(chēng)為ESPRESSO中文為意式濃縮咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結合出來(lái)產(chǎn)生的產(chǎn)品。而美式咖啡，用美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開(kāi)開(kāi)關(guān)，會(huì )自動(dòng)滴漏下來(lái)的那種，觀(guān)看其時(shí)間要看杯數及水量，濃淡的調整會(huì )因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。
3、口感不同
美式咖啡又稱(chēng)淡咖啡，可以日常做飲料使用，美國咖啡與文化有關(guān)，追求方便、快捷，煮起來(lái)簡(jiǎn)便、隨意，口味比意式咖啡淡很多，杯子也大。意式咖啡：是指意大利咖啡，濃縮咖啡，專(zhuān)門(mén)用意大利咖啡機做出來(lái)的。煮法教講究，味道濃郁，很苦，很濃，杯載較小，份量少。
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