冷飲有哪些種類(lèi)

　　導語(yǔ)：冷飲是年輕人的最?lèi)?ài)，在炎炎夏日很多朋友喜歡暢飲一杯冷飲，在冬天，喝一杯冷飲超爽。以下是小編為大家精心整理的冷飲知識，歡迎大家參考！

　　果汁

　　果汁是以水果為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。品質(zhì)好的果汁應有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁應澄清透明，無(wú)混濁;混濁果汁應均勻一致，無(wú)沉淀和雜質(zhì)，封口嚴密，不漏液。

　　刨冰

　　刨冰，是將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而制成的高檔冷飲，吃起來(lái)口感細膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會(huì )有飽脹感。正宗的“刨冰”是將冰塊刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就會(huì )嚴重影響口感。刨冰在臺灣很流行，所以素有“臺灣刨冰”之稱(chēng)。刨冰是把冰塊刨成細細的冰沙，再加入各種干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。其種類(lèi)繁多，制作簡(jiǎn)單，各種口味可隨意調配。

　　奶昔

　　奶昔首先出現于美國，主要有“機制奶昔”和“手搖奶昔”兩種。傳統奶昔是手搖的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔機現做現賣(mài)，顧客現買(mǎi)現飲。在快餐店里面，大多數是使用大型落地式奶昔機，通常出售香草、草莓和巧克力三種風(fēng)味。把鮮奶、冰淇淋、冰塊放進(jìn)攪拌機里攪拌均勻，就是簡(jiǎn)單的奶昔了。當然，制作奶昔也可以使用酸奶。酸奶的營(yíng)養價(jià)值更高，而做好的奶昔也會(huì )別有風(fēng)味。

　　冰淇淋

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。 好的冰淇淋口感清涼細膩，滋味和順，綿甜爽口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無(wú)變形、無(wú)軟塌、無(wú)收縮，涂層無(wú)破損，不存在有凍結緊固等現象。

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