- 相關(guān)推薦
奶茶基礎知識
奶茶兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養，是家常美食之一，那么你對奶茶了解多少呢?以下是由小編整理關(guān)于奶茶知識的內容，希望大家喜歡!
奶茶的功效
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻 醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。
世界各地的奶茶
香港的奶茶又稱(chēng)為「絲襪奶茶」，于中國大陸多稱(chēng)為「港式奶茶」，以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般于早餐或下午茶時(shí)飲用，如出外用膳的話(huà)即使于午餐或晚餐也會(huì )喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱(chēng)為「絲襪奶茶」，是因據說(shuō)以絲襪濾過(guò)的奶茶口質(zhì)特別細滑。很多茶餐廳均有茶葉配搭或制作奶茶的獨門(mén)秘方，作為招徠顧客的賣(mài)點(diǎn)。香港另有一種名為「鴛鴦」的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來(lái)。
于深圳或廣州均可喝到港式奶茶，另有沒(méi)有那么甜的廣州奶茶，以迎合本地人的口味。
馬來(lái)西亞和新加坡有「拉茶」，制作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道「拉茶」的工序，是一門(mén)很講技巧的手藝。所謂「拉茶」即是將已煮好的奶茶由一個(gè)器皿高空倒入另一個(gè)器皿中，此過(guò)程會(huì )被重覆數次，高度的沖力被認為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛生，會(huì )對奶茶的品質(zhì)構成負面影晌。
于臺灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內加入粉圓，煮熟的粉圓外觀(guān)烏黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各樣的配料，調制出不同的味道。
傳統的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時(shí)飲用。
奶茶的制作方法
1、 將紅茶放入茶壺濾器中，沖入開(kāi)水少許，待茶葉舒展開(kāi)后濾去第一遍茶水不用。
2、 再沖入開(kāi)水適量，靜置3分鐘左右。
3、 杯中放入白砂糖。
4、 沖入沏開(kāi)的紅茶茶水，攪勻。
5、 將牛奶加熱至溫熱，倒入茶水中，攪勻。
6、 取一細目濾網(wǎng)置于杯上。
7、 倒入奶茶。
8、 將過(guò)濾后的奶茶倒入杯中即可飲用。
可以依個(gè)人口味對紅茶、奶、糖的數量可進(jìn)行調整。
品嘗奶茶
品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個(gè)方面進(jìn)行，而且需要細細品嘗，才能夠體會(huì )到其味道之美。要熬出一壺醇香沁人的奶茶，除茶葉本身的質(zhì)量好壞外，水質(zhì)、火候、和茶乳不中也很重要。一般說(shuō)來(lái)，可口的奶茶并不是奶 子越多越好，應當是茶乳比例相當，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。還有，奶茶煮好后，應即刻飲用或盛于熱水壺以備飲用，因在鍋內放的時(shí)間長(cháng)了，鍋銹影響奶茶的色、香、味。
在多數地方喝奶茶要加少許食鹽，但也有的地方不加食鹽，只是把鹽碟放在桌上，喜歡喝鹽味的就加鹽，不喜歡鹽味的則不加鹽。
奶茶一般在吃各種干食時(shí)當水飲用，有時(shí)單獨飲用，則既解渴又耐饑，比各種現代飲料更勝一籌。牧民喝奶茶時(shí)，還要泡著(zhù)吃些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉，這樣既能溫暖肚腹，抵御寒冷的侵襲，又能夠幫助消化肉食，還能補充因吃不到蔬菜而缺少的維生素。所以，在牧區有一句俗話(huà)說(shuō)：“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”。的確，蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶開(kāi)始的。這種嗜好在蒙古族是作為一種歷史文化表現延續至今。當你每天早晨吃早點(diǎn)的時(shí)候，新老朋友擁壺而坐，一面細細品嘗令人飴情清心的奶茶，品嘗富有蒙古民族特點(diǎn)的炒米、奶油和糕點(diǎn)，一面談心，論世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是體現了俗話(huà)所說(shuō)：“有茶之家何其美”的景象。假如你有機會(huì )來(lái)內蒙古自治區做客，就能在城鎮招待所或賓館茶香飄溢的食堂里，享受這種歷史文化帶給人們的樂(lè )趣。當然在蒙古包里就更是別有一番情趣了。
【奶茶基礎知識】相關(guān)文章：
奶茶的6種做法-臺灣珍珠奶茶03-10
冰凍奶茶的做法03-13
玫瑰奶茶的做法03-12
奶茶的做法大全03-26
西米露奶茶的做法03-12
各種奶茶的做法03-19
盆栽奶茶的做法03-14
Keepalived的基礎知識03-21
滑雪的基礎知識03-20